元宵节的21种另类汤圆做法!

1、元宵节的 21 种另类汤圆做法！元宵节的 21 种另类汤圆做法！米酒汤圆材料：糯米粉 200g米酒 150g 枸杞 15 颗鸡蛋2个做法：1. 材料准备2. 糯米粉用温水调和成光滑的白色面团3. 将面团分成若干份，毎个搓成小圆球，放在盘中4. 将做好的汤圆放入煮沸的水中， 待其全部浮出水面时， 倒 入米酒。5. 大火煮开后，放入打散的鸡蛋 6. 大火煮开，放入枸杞， 关火，即可。天山雪莲椰香汤圆主料：黑芝麻汤圆一包 雪莲果 2 个西米 150 克红枣 8 颗辅料：纯牛奶 500克 椰汁 750 克椰浆一罐糖 120 克水 适量做法：1. 西米稍用水洗净， 锅内放入水约 1500ml ，西米 1

2、50g.2. 大火烧开， 快开的时候要用勺子搅拌西米， 以防止粘锅底， 水开后转小火搅拌 2 分钟。3. 这时的西米是全白色的浮上来了4. 关火，盖上盖子 20 分钟。5. 打开盖子看到西米已经变成半透明状了。6. 再次开火煮开后，小火搅拌 2 分钟，再加上盖子，焖 20 分钟 .7. 打开盖子，西米就全透明煮好了8. 煮好后的西米用有小孔的盆子放水笼头努力洗， 洗到西米 上的粘稠物成部洗净为止。9. 锅内煮开一锅水， 再放入洗好的西米， 再次煮开后用干净 的筛子过筛后备用。10. 雪莲果洗净 .11. 去皮 .12. 切小粒备用。13. 锅内放入适量的水，大火烧开，放入雪莲果粒，煮两分 钟.

3、14. 取出沥干水份备用。15. 准备好所有的材料 .16. 椰汁加入 120g 糖加热至糖溶化 .17. 再加入 500 克的纯牛奶 .18. 再加入椰浆 ,搅拌均匀 .19. 再加入事先煮好的雪莲果 .20. 最后加入西米 .21. 搅拌均匀即可。22. 取一小锅放入适量的水，大火烧开 .23. 放入汤圆24. 煮至汤圆浮起来 .25. 捞出放进雪莲果椰香西米露里，再加上两颗红枣，即可 开吃！紫薯琉璃汤圆主料：糯米粉 250g 紫薯 1 个温水适量 豆沙适量辅料：红糖适量 生姜适量 做法：1. 生姜拍碎，锅中加水、红糖、生姜一起煮成姜糖水备用。2. 取 150g 糯米粉，分次加入适量温水，

4、揉成光滑、软硬适 中的白糯米粉团。3. 紫薯上锅蒸熟，放凉后去皮，掰成小块和 100g 糯米粉混 合，分次加入适量温水，揉成紫薯粉团。4. 从白糯米粉团和紫薯粉团中，各掰下五分之一分量的粉 团，入沸水锅中煮熟，捞出放凉至不烫手后，和各自原粉团 混合揉均匀，盖上湿布静置半个小时。5. 取白糯米粉团，揉成较粗的圆柱形。取少量紫薯粉团，搓 成细条，粘在白糯米粉团上（如图所示） 。6. 搓成细条（如图所示） 。7. 再从两头旋转，便呈现出螺旋状的条纹（如图所示） 。8. 取下 3 厘米左右的糯米粉条， 两头向中间对折， 用手按压 扁，整理成圆形，包入豆沙馅，收口后琉璃汤圆便包好。9. 锅中烧开水，水沸

5、腾后下汤圆煮熟，同姜糖水一起食用。 滋味咸汤圆汤主料：糯米粉适量 白萝卜 100 克香菇 4 只 干贝 10 克虾米 15 克辅料：香菜 2 棵 姜丝少许盐适量 油适量做法： 1. 糯米粉在大碗中， 加入适量热水，用力搓成团；2. 然后掰成一块块，搓成小汤圆； 3. 香菇浸泡至软； 4. 虾 米和干贝浸泡； 5. 浸泡好的香菇切丝；白萝卜切丝；香菜切 小段； 6. 先起油锅，入姜丝、香菇和白萝卜稍炒片刻袪除寒 气，盛出待用； 7. 锅中加水烧开，入汤圆焯熟捞出待用； 8. 另锅中加水两大碗， 加入虾米和干贝， 大火烧开后煮 5 分钟； 9. 加入焯熟的汤圆煮至浮起； 10. 然后加入炒过的香菇

6、丝和 萝卜丝稍煮一会儿； 11. 最后加盐调味，洒上香菜即可。 雨花石汤圆主料：糯米粉 150 克 可可粉 10 克红曲粉 10 克糖粉 10 克红豆沙馅 100 克辅料：清水适量白砂糖 20 克做法： 1. 糯米粉分成等量三等份装入三个小碗中， 然后分别 筛入可可粉、 红曲粉和糖粉； 2. 将三个碗中分别加入适量清 水，拌匀揉搓成团； 3. 将三种颜色的粉团混合成团； 4. 搓 成长条状； 5. 分切成小剂子； 6. 取一个小剂子搓圆按扁， 装入一小块红豆沙馅； 7. 包口收圆后搓出团； 8. 其它也逐 一按照上述步骤完成； 9. 煮一锅水， 加入白砂糖， 大火烧沸；10. 入汤圆， 煮至再

7、次沸腾时加少量冷水， 再次煮沸后再加；11. 如此反复 3-5 次，至汤圆完全浮起时， 再煮 1-2 分钟关火；12. 转入小碗中即可食用。小贴士 1.可可粉的口感会比较苦，所以白色粉团中要加入适 量糖粉，才能中合可可粉团的苦味； 2.一般煮汤圆都是煮好 后再放糖，这里煮汤圆时是将糖先放在水中煮的，目的也是 为了去除可可的苦味； 3.三种颜色的粉团混合时，只要捏合 成一起即可，不用过分揉合，否则颜色的纹路就不会清晰； 4.红豆沙馅也可以用黑芝麻馅等代替，这个根据各人口味自 由选择。红薯汤圆主料糥米粉 150 克辅料红薯 1 个 做法：1. 黄芯红薯 1 个去皮切片 2. 放入蒸锅蒸熟 3. 糥

8、米粉 150 克准备 4. 蒸熟的红薯用勺子压成泥 5. 红薯泥与糥米粉 一起揉成面团 6. 将面团搓成一个个相等份量的小圆球 7. 锅 内水烧开后，下汤圆 8. 煮至汤圆浮在水面即可食用 小贴士因红薯含水份较多，全程不需要加水 花香元宵串主料：糯米粉 200 克勿忘我 10 克玫瑰花10克绿茶粉 5克辅料：白糖 40 克 椰蓉适量竹签 5 支 做法：1. 糯米分成 4等分。 2. 勿忘我和玫瑰花都只留花瓣。3. 把勿忘我和玫瑰花， 绿茶粉分别放入糯米粉中， 再各加入 10 克白糖。 4. 然后分别加入开水和成四色面团。 5. 面团分别搓成四色小元宵。 6. 锅中水烧开放入元宵煮制。 7. 元

9、宵 煮至浮起关火。 8. 煮好的元宵用冷水冲洗在沥干水分。 9. 把 沥干水分的元宵滚满椰蓉。 10. 在用竹签分四种颜色串起来， 即可食用。 小贴士勿忘我和玫瑰花只要花瓣，用手搓碎放入糯米粉中这 样元宵口感才好。用开水和面团，煮出的元宵更软糯 水果汤圆主料：汤圆 火龙果 草莓 菠萝蜜 芒果辅 料：蜂蜜适量 淀粉适量 做法： 1. 水沸腾后加入汤圆， 大火煮至每个汤圆都漂浮在水 上面，中途要用铲子轻轻的推动锅底，以防粘锅 2. 将一勺 淀粉用清水调开，倒入后用勺子搅拌，再次煮开即可关火， 加淀粉是让汤汁看上去浓稠些，若煮的汤圆多就不要加淀粉 水了 3. 等锅内的汤稍凉时，再将水果丁倒入，这样能

10、保持 水果的鲜，若在很烫的温度加入水果，那水果会被烫酸的， 口感就没那么的新鲜了 小贴士吃的时候碗里加一勺蜂蜜，味道会更好 麻辣汤圆主料：糯米粉 100g 辅料：辣椒油一勺生抽 做法：1. 糯米粉备好。 2. 加适量的清水揉成团子。醒 10 分 钟。 3. 用手搓成汤圆的形式。 4. 坐锅烧水至开。 5. 水开后 放下去煮至漂浮。 6. 取一个碗， 加适量的生抽， 一勺辣椒油。 7. 煮熟的汤圆在碗里均匀的滚几圈即可食用。小贴士放汤圆下去煮的时候马上要用筷子搅动一下不要挨 着锅底，不然锅里会把汤圆粘住的。形状随便自己的喜好。 捏成一块块的也可以的。芝麻汤圆主料：糯米粉 50g 辅料：黑芝麻适量

11、 白芝 麻适量做法： 1. 糯米粉加水和成面团。 2. 白芝麻和黑芝麻备好。3. 白芝麻和黑芝麻备好。 4. 倒出来晾凉待用。 5. 坐锅烧水6. 水开后把和好的糯米搓成汤圆放下去煮至漂浮。 7. 在芝 麻里面滚一圈即可。小贴士可以把芝麻磨成粉会更香，也可以在里面加白糖之类 的。迷彩汤圆主料：糯米粉 200 克 可可粉 10 克 草莓 粉 10 克做法：1. 把三种颜色的面团分别搓成细长条， 并排粘在一起；2. 从两头旋转，让面条呈现出螺旋状的条纹； 3. 分成大小 一致的剂子，搓成均匀的圆球（不要过分搓揉，避免颜色混 合）； 4. 煮一锅水，加入白砂糖，大火烧沸下入汤圆，煮至 再次沸腾时加少

12、量冷水，如此反复 3 次至汤圆完全浮起，再 煮 1-2 分钟关火； 5. 食用时可根据个人口味加入姜汁红糖、 椰汁、牛奶或醪糟即可完成。醪糟汤圆材料：醪糟 250 克香蕉一根枸杞少许汤圆七八个做法：1. 饮用水适量加醪糟滚开 2. 开锅后煮一会 放入汤圆3. 汤圆飘起来关火 放枸杞香蕉 小贴士汤圆以个人口味买袋装的，孩子们一般喜欢酸奶口 味。枸杞与香蕉在关火之后放，色泽与营养能够保留 椰蓉炸汤圆材料：糯米粉 400 克 冰糖 150 克 椰蓉 50 克 油适量做法：1. 准备好一包水磨糯米粉， 400 克一包的； 2. 清水烧 开，放入冰糖； 3. 不断搅拌至冰糖溶解， 这是煮开的冰糖水；4.

13、 把糯米粉倒入到一个大碗中； （倒入 300 克，不要一下全 到，慢慢加糯米粉，另外要留 50 克给做好的汤圆沾一下）5. 加入煮沸的冰糖水，搅拌均匀； 6. 搅拌好的糯米粉，揉 成团； 7. 分成小团，揉成汤圆；放在糯米粉上沾一下，预防 沾； 8. 从糯米粉上捞出来，去的粉，放在板上风干，约三十 中即可； 9. 热锅倒油，（油量要盖章汤圆，炸的时候才好 ）, 用手背试探油的温度，手背感觉到热即可； 10. 倒入汤圆， 炸，防止粘一起，要不断搅拌 ,全部微黄即可； （有可能会爆 开，注意安全） 11. 用一个玻璃碗装好椰蓉； 12. 炸好的汤 圆放在玻璃碗滚沾上椰蓉即可； 小贴士 1.糯米粉搅

14、拌均匀的时候要放置十分钟，让糯米粉醒 一下； 2.做好的汤圆要风干炸才不吸油； 猫爪汤圆主料：糯米粉 200g 温水 140g 白糖 3 汤匙辅 料：红曲粉（有很多替代方案） 2g做法：1. 糯米粉分成两份， 做猫爪汤圆需要两种颜色的面团， 一份白色，一份彩色（我加红曲粉） 。没有红曲粉，可以用 紫薯泥、南瓜泥、可可粉、巧克力等代替。 2. 温水加白糖搅 拌融化，倒进糯米粉里，揉成面团。 3. 把面团搓成大小合适 的小圆球，按扁，组合成猫爪形状。 4. 水烧开，放进猫爪汤 圆煮熟。 5. 萌萌哒猫爪汤圆！ 6. 一次可以做多点，把生汤 圆（没煮熟的）放进冰箱冷冻，随吃随煮。小贴士 1、温水的温

15、度要稍微烫手，这样做出来的汤圆不容 易开裂。 2、揉面过程如果觉得过干，可以少量加点冷水， 揉成柔软的糯米面团。 3、如果用紫薯泥、南瓜泥揉面，水 量要减少，因为紫薯和南瓜本身含有水分。4、如果用巧克力揉面，先隔水融化巧克力。翠衣蔓越莓汤圆主料 A.翠皮原料：水磨糯米粉150g温水120g班兰香精1滴B.馅原料： 蔓越莓干 80g 细砂糖 15g 水 160g 熟糕粉 1 汤 勺 C. 汤原料：浓椰浆 60ml 牛奶 240ml 白砂糖 30g 做法： 1. 先做蔓越莓馅： 切碎的蔓越莓干和水一起倒入锅里， 大火煮至沸腾后转小火，盖上锅盖煮约 30 分钟，蔓越莓干 软烂后加入细砂糖搅拌均匀。继

16、续小火加热并不断搅拌，使 水分挥发、浓缩成酱，再加一汤勺熟糕粉搅拌均匀，冷冻一 个小时备用。 2. 将糯米粉放在盆中， 冲入温开水、 加班兰精， 和成光滑的面团并揉至颜色均匀， 盖好醒一个小时。 3. 把冷 冻后的蔓越莓馅拿出来挖成 7-8g 左右的小球。 4. 案板上撒上糯米粉 ,将面团放上 ,搓成条，切成每个 15 克左右的小剂子5. 将小剂子捏成小碗状，填入蔓越莓馅。 6. 用虎口收口 ,然 后在手心搓圆。依次做好所有的汤圆，摆在不沾盘里。 7. 把 白糖、牛奶和椰浆混合在一起放在碗里， 冲进开水搅匀。 8. 另 用锅把水烧开后， 把汤圆放进锅里煮至汤圆浮起。 9. 捞起来 放进盛了椰浆

17、奶的碗里。 10. 吃的时候撒些莓干。 小贴士挖好的馅心要及时冷冻，用几个拿几个，包的速度也 不能太慢。包好的汤圆也要尽快下锅煮了，或者冷冻保存。 桃胶雪莲子抹茶汤圆主料：湾仔码头抹茶水晶汤圆若干粒辅 料：野生桃胶 40g野生皂角米 （雪莲子） 20g 莲子 6-8粒 枸杞若干粒老冰糖若干 纯净水 做法： 1. 准备好所有食材。 2. 桃胶提前 12 小时泡发，将泡 软的桃胶表面的黑色杂质洗净，再用清水清洗两遍，掰成均 匀的小块。 照片为泡发好的和干的桃胶比较。 3. 皂角米提前 6 小时泡发，然后清水冲一下。莲子和枸杞无需泡发，洗净 就行。照片为泡发好的和干的皂角米比较。 4. 桃胶、皂角米

18、、 莲子和老冰糖放入炖盅隔水蒸 1 小时。再放枸杞继续蒸 10 分钟。 5. 另起一锅， 按照湾仔码头水晶汤圆包装上的煮食方 法烧煮抹茶水晶汤圆， 中途无需加水。 6. 煮好后把汤圆放进 冷水里浸一下，让水晶汤圆尽显透明的质感，口感也更好。7. 把水晶汤圆和糖水放一起， 就是一碗甜美滋润、 口感丰富 的美容养生甜品了。小贴士这碗甜品最大的特点就是好多的胶质，绵绸滑润，入 口有一种温柔的感觉萦绕在唇齿之间。桃胶含有胶原蛋白、 氨基酸和多种微量元素，是非常好的抗氧化、抗衰老的大自 然恩物； 皂角米含有丰富的植物胶原蛋白， 和桃胶性质相和， 两者搭配煮口感极佳，和抹茶水晶汤圆也极配。常吃皮肤水 嫩、

19、富有弹性、气色红润有光泽。这两种材料到处都有卖， 我是买云南产的野生桃胶和皂角米，所以要分别泡发 12 小 时和 6 小时以上，才能释放最丰富的胶质。注意孕妇忌食。 翡翠五仁汤圆主料：大杏仁 50 克 瓜子仁 70 克白 砂糖 90克面粉 55克黄油 85 克 黑芝麻 30 克核桃仁 50 克糯米粉 300 克辅料：清水适量香兰叶汁数滴做法： 1. 拿出家里还没来得及吃掉的果仁们。 2. 我的瓜子 仁是生的，要用无油无水的干锅炒一下，炒果仁的时候要用 中火，并且不停的翻动，以免炒糊。 3. 炒好的果仁，晾凉后 和其他果仁放在一起用擀面杖碾碎。其他果仁都很好碾碎， 就是这个大杏仁需要耐心和力气。

20、 4. 普通面粉放到无油无水 的干锅里用中火炒成熟面。白色的面粉变成浅褐色即可关 火。 5. 取个大碗，把果仁碎、糖、熟面粉、已经放置室温软 化的黄油放在一起搅拌均匀。 6. 包汤圆前将五仁馅揉成等分 的小圆球备用。 7. 在糯米粉中倒入适量的清水， 水要一点一 点的加，和好面后，在一半面团中加入香兰叶汁揉成浅绿色的面，放在一边腥一会儿，这个时候可以制作五仁馅。 8. 把 白色和绿色的面团分别用手搓成差不多长，差不多粗细的长 条。把四根面团岔开颜色放在一起，切成小剂子。 9. 糯米面 团的伸展性不好，不要用擀面杖擀，用手掌按成面片包裹住 五仁馅。我用秤称了一下，馅料大概是 8 克左右，面团是

21、16 克左右， 这样包出的汤圆比例比较合适， 易操作， 还不宜破。 10. 包好的汤圆用手搓圆后放在洒着干糯米粉的案板上待 煮，汤圆不宜放在室温中放置太长时间，不然容易裂口，煮 的时候会流馅。吃不了的汤圆放到冰箱里随吃随煮。创意骰 子汤圆主料：糯米粉 300 克温水 300ml 辅料：黑芝麻 200g黄油 100g 白砂糖 80g葡萄干适量 做法：1. 先做馅料！ 熟黑芝麻用料理机打碎后， 放入适量的葡萄干。2. 黄油隔水融化后， 画圈儿倒入刚才的黑芝麻馅儿里， 再加 入白砂糖搅拌均匀。3. 这时把馅料用手捏成 10 克一个的球型，备用。我这些材 料一共做了 40 个馅料球哦！4. 下面开始做

22、汤圆面皮！ 将糯米粉和温水混合， 和成光滑的 面团。温水要一点点的加，不要一次加的过多。5. 取五分之一或者六分之一的面团放入沸水中， 煮至浮起后 捞出。6. 将煮熟的面团再放回刚才的生面团中， 揉在一起成一个新 的大面团。这样做是为了使面皮光滑，包的时候不容易裂。7. 将再次和好的面团揪成 15 克一个的小剂子，再揉成团备 用。这些小面团要用保鲜膜盖一下哦，免得表面会干。8. 将小面团按扁，包入馅料再揉成团。9. 将包好的面团捏成方体。10. 就像图上这样，把所有包好的面团都捏成正方体哦！11. 取红色、蓝色食用色素各两滴放于小盘中，用竹签或牙 签平的那一端蘸取色素在正方体面团的六面都点上点

23、。色素 一次千万不要蘸的太多，否则过多的颜料会在面团表面晕 开，就不好看了。12. 如果想做一些不包馅儿的小骰子，可以先将面团揉成长 条，再将其整成长方体。最后将这个长方条切成一个个的小 正方体。13. 像做大骰子一样，也用牙签蘸着色素在正方体面团上点 点就好啦！这张图上是大小筛子的对比图。14. 坐锅烧水，水开了以后放入包好的汤圆并不停搅拌。中 间可以添两次凉水，直至汤圆浮在水面上就说明熟了，可以 吃啦！咬开以后酸甜的黑芝麻黄油馅儿就会流出来哦 真的 是很好吃呢！小贴士1. 糯米面比较干， 很吸水。我几乎用了和面粉相同质量的水。不过大家和面的时候也还是要看情况，水一点点加。2. 不要煮熟过多

24、的生面团。如果熟面过多面团就会太黏了。3. 馅料大家可以自由发挥。 如果家里是生黑芝麻， 可以用不 粘锅炒熟后再用料理机打成粉。如果家里本身就有黑芝麻 粉，那就直接拿来用吧 !葡萄干可以换成任意你喜欢的果干， 也可以在里面添加你喜欢的干果。4. 黑芝麻粉也很吸油，如果觉得这些黄油放进去还是干， 就可以再加点儿。我没有用猪油，老公不吃。爱吃猪油的也 可以放猪油，很多元宵啊汤圆的馅料都是用猪油拌的。爱吃 甜的可以再多加点儿糖啦！5. 捏完黑芝麻馅儿后一定要将手洗干净再做面皮哈，否则 白面皮都变黑了！6. 我上面也提到了， 点骰子的点的时候， 色素千万不要蘸多， 会在面上晕开，超级不好看啊。7. 没

25、啥要说的了，祝大家尝试成功啊！ 水晶紫薯汤圆材料：西米粉（或木薯粉，马铃薯淀粉，红薯 淀粉） 150 克热水（或开水） 120ml 左右紫薯 2 个炼奶（或 蜂蜜） 20 克左右做法：1. 西米放入粉碎机里粉碎。因为西米很硬，如果用粉碎机， 就粉碎 30 秒停一下以免烧坏机器，再继续如法重复进行多 次粉碎。2. 粉碎好的西米，进行过筛，筛出细粉待用。3. 取热水，一定要热水，一点一点加入西米粉，一次不要全 部加入水，边加边用筷子迅速搅拌，最后酌量，搅拌无干面 粉即可。搅拌结块不要紧，后面还要揉面。如果用的红薯淀 粉或木薯粉，这个最重要的是要用沸水来和粉，水越热越好 和面，这样揉出来的皮才有弹性。4. 面要稍微和的软一点，趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑 的面团。5. 盖上保险膜静止 20 分钟。6. 紫薯提前放蒸锅蒸熟。7. 去皮压成泥，根据自己口味调入适量蜂蜜或炼乳，不过炼 乳的口感更好，做出的颜色亮一些。做成的馅要不干可以成 团就行，也不能太湿，不然会不好包。8. 稍凉搓成小丸子待用。9. 取适量西米面团，像做饺子皮那样，搓成条，切成小剂子。 注意不要切太大，后面才能擀出薄皮。注意，皮擀的尽量薄 一些，后面煮好的汤圆才更透明！10. 取紫薯