无线餐饮方案 新趋势

1、天星无线餐饮管理系统方案 合肥淼澜信息科技有限公司合肥淼澜信息科技有限公司 地址：合肥市瑶海区中环大厦A2-906室 电话：(0551) 5292038 传真：(0551) 5292036Email：450398项目负责人：滕华信天星无线餐饮管理系统方案 文档作者： 合肥淼澜信息建立日期：2012-09-29修改日期：2012-09-29确认日期：2012-09-29当前版本： 9.10版权所有与控制 本文档版权属合肥淼澜信息科技有限公司所有，在许可范围内，相应客户公司及其相关员工，均有阅读、参考等权利，任何其他公司及个人，未经合肥淼澜信息科技有限公司许可，均不得传播

2、、散发、印制给其他公司及个人。为什么要用天星餐饮管理软件？服务员： 手工书写菜品要求严格，每个人字迹不一样导致厨房很容易出错；点单后 跑厨房热菜、凉菜、吧台；耽误菜品制作时间；流程绝定点单效率，增加人手就提高了经营成本。收银员：客人结账，收银员计算器手工加好几遍耽误时间还容易出错；菜品打折，酒水、饮料不打折，还要单独核算；点菜单，加菜单，酒水单多个单据分别计算累加容易漏单；多个客人结账等待时间很长，收银员很容易出错；每个班次下班额外的时间去算交班金额，业务量大的酒店推迟一两个小时下班。经 理：分析每位服务员服务质量和提高每位服务员销售额。例：某餐厅在月终对服务员工作成绩进行比较服务员甲：服务客

3、人数1950、产生销售额 51675、客人平均消费额26.50服务员乙：服务客人数2008、产生销售额51832.20、客人平均消费额25.81 明显地反映了，服务员乙无论在服务客人数和产生的销售额方面都超过了服务员甲，说明他在积极主动接待客人方面以及他的工作量都比服务员甲更为出色。但是他服务的客人平均消费额为：比服务员甲少0.7元 26.5-2581=0.7（元） 说明服务员乙在推销高价菜、劝诱客人追加点菜和点饮料方面不如服务员甲。还能增加销售额的潜力为：0.7×2008=1405.6（元）首先，很荣幸有机会合作，针对贵公司餐饮软硬件配置要求，在沟通后的基础上作此方案及报价！合肥淼

4、澜信息公司简介 合肥淼澜信息科技原是青岛华晨软件合肥办事处（成立于2011年），总公司设立在青岛，专业从事酒店餐饮管理软件系统开发和实施，后软件与硬件分离，公司独立。公司一直致力于旅游酒店餐饮服务业软件的开发及系统集成。为行业提供优质的产品及服务是公司的发展方向。公司发展迅速，渠道网络已覆盖全国十几个省，在山东省内各城市、安徽、福建、江苏、浙江、广东、上海、辽宁、黑龙江、内蒙 等均设有分支机构。其餐饮软件于06年与青岛海信网络科技合并，并命名为海信天星管理系统；经过我们的努力，公司已成为中国资深的专业酒店管理系统开发商。一、天星餐饮管理系统功能介绍天星无线餐饮管理系统V9.10(以下简称系统)

5、是一套功能强大而又简便实用的餐饮娱乐管理软件，包含接待预定、前台收银、厨房传菜、仓库管理、成本分析、每日管理、打印伺服、系统维护、经理查询、触摸屏点菜管理、触摸屏划菜、会员一卡能管理系统、连锁查询系统等，实现了餐饮、休闲娱乐企业日常营运的全面自动管理，是餐饮娱乐企业进行电脑信息化管理的理想选择。广泛应用于餐饮企业、休闲娱乐业，如KTV收银、各类运动场所、健身馆、棋牌室。系统采用了国内外先进的管理理论和管理方法，通过科学的管理方法和现代化的管理工具-计算机及其网络系统，规范餐饮企业各项管理，降低服务成本，提高服务质量。本软件系统可以帮助餐饮企业管理人员对企业中大量的、动态的、错综复杂的数据和信息

6、进行及时、准确的分析和处理，最大限度地降低处理信息的劳动强度。使餐饮娱乐企业的管理手段和管理水平产生质的飞跃，跟上信息时代的步伐。 系统采用目前最先进的客户/服务器（Client/Server）模式，网络操作系统使用可以支持当前所有的Windows操作系统，数据库采用标准大型数据库SQL SERVER7.0或者SQL2000 ，开发工具使用Delphi，它支持多种平台，并与SQL SERVER数据库之间的友好连接，使应用程序与数据库之间的数据交换快捷、安全。 系统可广泛适用于各种规模、各种类型的餐饮娱乐企业，如：中餐厅、西餐厅、酒楼、歌舞厅、夜总会、茶楼、酒吧、咖啡厅、快餐店、综合娱乐场所等等

7、。n 系统可以运行在计算机局域网的多台计算机上，在不同的计算机上实现不同的功能，使得接待台、收银台、厨房传单台、吧台、厨房、管理后台、查询后台可以分离协同工作，并支持连锁店经营管理，从而实现大中小型餐饮娱乐企业复杂的网络化营运管理； 1.1系统特点1、 易学易用：纯WINDOWS软件，操作界面友好，以直观的图标菜单方式为主，易学易用，并有完整的在线帮助信息。2 、稳定可靠：运行稳定、数据安全、应用成熟。3 、功能完整：能满足各类中餐酒楼、餐馆、西餐厅、酒吧、咖啡厅等等的业务管理需要。4 、开放性好：采用标准的开发工具和技术，并可根据实际需要提供相应的数据接口，可同其它软件交流数据。如实现餐饮与

8、客房的联接，餐饮与洗浴的联接等等；5 、网络功能：既可单机运行、又支持网络运行，用户可根据需求先单机运行，然后升级至网络版。6、各子系统是紧密联系、高度集成系统；7、各子系统可以从其他相关的子系统中直接获取所需的数据，同时也可以将子系统内产生的数据自动传递给其他相关子系统，减少了重复录入，提高了工作效率和准确率；8、各子系统相对独立，可选择组合使用；因此用户可以根据自己的实际工作需要选择相应的子系统；9、系统操作灵活、简便，实用性强；11、系统中有大量的组合条件模糊查询，即查询的限定条件是多个，查询的结果也可能有多条记录。这种查询可以帮助用户从大量的记录中划定一个较小的范围，从而容易地找到想要

9、的记录；12、系统有严格的纠错功能，对用户输入的数据，系统要进行严格的数据检验，尽可能排除人为的错误；13、系统的业务处理及分析查询程序采用了当前国际上最流行的客户机/服务器技术，使系统具有更加美观的界面和图形、图象处理功能，可以把枯燥的业务数字变成生动、直观的图形显示出来。14、完善的实施和服务公司十分注重对用户的服务。公司拥有多位从事餐饮行业十余年经验的管理和咨询顾问，以及有丰富餐饮企业管理理论和软件实施经验的工程技术人员，可以随时为广大渠道及用户提供应用软件系统的实施服务，帮助用户迅速建立起计算机系统，使实施工作有效进行。为用户提供完善的培训，并为每个用户制定具体的实施计划和实施步骤，是

10、保障客户成功应用的基础，我们将以完善的售后服务作为客户成功应用的保障。1.2天星无线餐饮软件功能说明天星无线餐饮/管理系统功能模块说明如下：1、前台收银前台收银主要是针对进行餐厅酒楼/ 或休闲娱乐场所的日常的营业操作。如餐厅 /娱乐场所的下单、结帐、交班等，休闲吧等场所的消费下单、结帐、交班、状态查询等等。n 下单后可以进行厨单、桌单打印，可以通过同一台打印机打印，也可以通过不同的打印机进行分单处理。nnn 前台收银主界面 图(一)2、接待预定接待预订模块主要对对客人的预订信息进行记录、查询、打印、修改、删除等操作。预定：预定方式灵活，不仅可以单桌预定，而且可以团体预订，操作灵活是该系统的特点

11、。采用不同的餐次，解决了重复预定的问题，并且可以任意提前预订。预订时除预定房台，还可预订菜品。做到信息记录全面，满足客户各种需求。查询：灵活的查询方式，使预定更加实用，可以打印预定报表进行接待，并且可以对预定的历史信息进行修改以及删除处理。打印模式采用“所见即所得”的先进打印方式。设置：对操作界面的皮肤风格可进行自定义设置。3、系统维护n 可以进行数据库备份、导出、初始化等功能，数据维护更为安全方便。n 各类数据的初始化管理。nn 角色及权限设置 图（二）n4、总经理查询n 房台状态监控：实时查看房台的入坐情况。n 挂帐管理：对挂账客户资料进行管理，并且可以对客户的应收账款以及台帐进行查询。

12、n 查询系统：可以进行总经理或者财务查询，完善的报表模式以及灵活的操作模式，使系统的查询分析功能更加强大，报表完全采用“所见即所得”的报表打印模式，并且系统记录了所有的操作日志和系统日志，使客户的系统维护更加方便，同时操作日志也记录了各种操作记录，使系统黑匣子的功能起到作用，真正做到人机管理结合，安全方便。图形界面分析图，更方便的进行各种数据分析。n 系统报表丰富，包括帐单查询、品项销售报表、交款汇总报表、收银员交款班次台帐、桌台房台销售汇总表、营业日报表、品项类别销售汇总表、翻台率统计、客流量统计报表、退单原因统计、赠单统计、人均消费、工作量统计等等等等；n 前台库存：对前台酒水库和验收单据

13、进行的查询分析。5、厨房传菜n 随着信息技术在餐饮业的深入应用和不断发展，电脑厨房划菜取代了传统手工的传菜及划菜模式。包含：触摸屏划菜、条码划菜、PDA划菜。n 电脑划菜是如何运用于传统的餐饮业？这也许是管理者最关心的问题。从事餐饮行业的人都比较了解整个就餐环节的流程，从客人入店、点菜、下单、备菜、出菜划菜、结帐收银等一系列环节都需要服务员有条不紊地完成。n 然而，在划菜和出菜环节往往是出现错误较多的一个环节，传统的手工做法是把店内所有的已点菜单放在出菜口，待某一个菜做好后，划菜员在摆满菜单的桌面上找出相应的台号、相应的菜品名，如果同一道菜有多张台位点，那么就有可能上错菜或是后来的先上，先来的

14、后上，尤其是就餐高峰期，手忙脚乱就更容易出错。n 如何避免这种情况发生，同时又提高了工作效率，避免出错？触摸屏划菜、厨房条码传菜系统就可解决以上出现的各类问题，全程的计算机跟踪管理代替传统的手工操作，真正地实现餐饮信息化建设，特别是触摸屏划菜，二次触控，轻松划菜，长期节省耗材；条码传菜，扫描完成划菜环节，都体现了快捷、准确、高效等正规化管理。通过传菜系统，平时通过人工操作需要几分钟或十几分钟才能完成的划菜传菜工作，在运用电脑划菜管理后只需几秒钟就可轻松完成，即缩短了查单的时间，又避免了出错现象，加快了上菜速度，大大提高了工作效率。n 触摸屏划菜应用方便，长期节省耗材；PDA划菜简单易用，占用资

15、源少；条码划菜易学易用，方便快捷（耗材成本偏高）。 6、无线点菜子系统按键式无线点菜机无线点菜、 功能强大通过具有无线功能的智能化点菜机，服务员可以随时随地为顾客点菜、加菜，并即时把数据传到后台和分布在厨房与前台的打印机上，打印机立刻打印所点的菜单，而且所有的操作数据都储存在后台的数据库中，以备查询。其功能几乎覆盖了酒店店堂服务的每一个环节。操作简单录入速度快，只需输入拼音字头、事先编制好的数字编码便可代替输入汉字，如有临时加菜或客人口味要求，可以用拼音输入法输入。 在线数据下载用户可随时通过系统下载更新的数据，如菜品等。无需申请通信频段无线点菜机通信工作频率在ISM频段，无需申请频段。无线通

16、信非常可靠采用的特殊的抗干扰技术和自动跳频技术，保证了无线通信的高可靠性。大系统容量 高传输速度一台无线点菜机可以储存5000条菜品信息；单一点菜机可同时服务任意个餐台；单一基站最多可以支持200台手持机，一般情况下单机每次业务的反应传输速度小于2秒，足以满足不同酒店的要求 。小巧玲珑机身轻巧如呼机，重量只有70克。机身根据手形设计，用户可随意地单手操作.使用寿命长采用独特的按键式设计，使用寿命可达五年以上。无需布线、安装快速服务员可以手持点菜机在营业大厅内随意走动，自由的使用为顾客服务，无需在大厅中布置任何网络线路而影响餐厅环境；由于采用无线网络技术，所以无需布线，用户可以在最短的

17、时间内就能享受到该系统的优势。耐用经过特殊的耐跌打设计，可承受一般的撞击，即使跌落在地板上，如外壳不损坏还可正常运作。省电具备自动的省电运行模式，10秒无操作自动进入省电运行模式式，按任意键自动“唤醒”。所以， 仅仅使用两节普通7号电池就能正常使用达一个月以上。7、打印伺服子系统厨房打印是酒楼经营过程中，提高厨房传单速度、效率的一个重要环节，其重要性显而易见，由此，传单的准确性、稳定性、功能需求是否能够满足等各种影响因素便成为厨房打印的关键环节。为此，我们在多家用户实践的基础上，开发出专业的厨房打印伺服系统。可灵活设定各类所需打印单据；8、会员一卡通管理系统 天星会员一卡通系统适用于：连锁类酒

18、店、综合休闲娱乐场所等；如连锁酒店的一卡通发行、连锁酒店的消费积分管理、宾馆酒店的一卡通综合应用等等；系统功能强大，应用稳定；支持多种卡介质，应用受条件约束小，可与客户原有系统集成；n 会员类别管理：对会员进行类别的设置，灵活的会员类型设置，使系统可以支持多种会员方式，包括会员卡、储值卡、月卡、一卡通等。n 会员基础信息设置：对于会员的注册、会员资料信息的修改，会员卡的启用、停用、会员存取款等的管理；n 会员业务管理：对于会员的消费记录、台帐、会员类型转换、积分返利、存取款的管理。n 会员查询：对会员资料、会员存款、消费台帐等等资料进行详细查询。n 会员管理支持射频卡、IC卡、磁卡等多种卡。支

19、持多店一卡通管理，连锁店的IC卡一卡通等。1.3天星餐饮软件优势和特点1、老板：账目清晰/灵活促销/消费模式 单品销售汇总：流水查询、单品销售汇总、退单汇总、赠单统计、房台单品销售汇总等 品相类别汇总：根据菜品分类统计品种的销售数量和排行 灵活促销方案：根据 日期、星期、时间 自动促销；品相套餐 多样化消费模式：茶位消费、最低消费、时段最低消费、客房消费、分时消费2、收银：易操作性 结账单仿真操作：让收银员，每一步操作，所见即所得的方式；从而做到心中有数，不含糊。 注：凉菜、热菜 九折，酒水 不打折，共计折扣：9.6；折卷：3.00；现金：160 找零：5；实际结算：155.00；收银员的每步

20、操作和实际打印的效果是同步的，3、厨房：灵活的分单打印，各司其职 桌 单：服务员用来台位划菜的单子 分 单：配菜 -> 厨师 -> 传菜员 总厨单：传菜部用来根据台位划菜的单子 二、软件应用需求分析及报价1、具体站点配置方案：无线点菜系统所需配置： 楼层位置配置数量功能一层收银台电脑收银、接待预定、下单桌单、酒水，结账单打印机打印桌单、酒水出品单以及结账单，海鲜出品单交换机连接网络设备无线基站接收传输信号无线点菜宝下单、开台二层无线点菜宝无线点菜宝下单,查询打印帐单开台,下单三层无线点菜宝无线点菜宝下单,查询打印帐单开台,下单后厨热菜网口打印机打印厨房明细单、及分单凉菜网口打印机打

21、印厨房明细单、及分单面点网口打印机打印厨房明细单、及分单传菜部网口打印机/触摸屏一体机打印厨房总厨单（划菜单）2、硬件介绍及说明：配置价格备注80热敏打印机厨房分单打印划菜打印前台收银品牌型号：芯烨H260C打印方式:行式热敏打印速度:250mm/秒打印纸宽:79.5±0.5mm切刀:全切/半切接口:网口80热敏打印机前台 收银打印品牌型号：芯烨H260C打印方式：热敏打印速度：250mm/秒打印纸宽：57 ±0.5mm接口：网口/USB无线基站频率：433MHZ ISM频段 传输速度：约每秒400汉字 无线通信距离 ：室内大于200米，室外开阔地带1200米以上，1个通信

22、基站最多可带200个点菜机，适用温度范围 0- +50 点菜宝频率：433MHZ ISM频段 传输速度：约每秒400汉字 无线通信距离 ：室内大于200米，室外开阔地带1200米以上，1个通信基站最多可带200个点菜机，适用温度范围 0- +50 3、系统报价单位：人民币（元）序号名称型号及配置单价（元）数量金额（元）质保一无线点菜及系统硬件设备1桌单/酒水出品打印机（收银台）以太网口80热敏打印机，自动切纸 / POS58 1400 / 400 一年2厨房打印机以太网口80热敏打印机，自动切纸 1400 一年3点菜宝出单、下单、开台900一年4无线基站传输、接收信号1600一年6电脑收银、接

23、待预定、下单 自购一年7触摸屏一体机厨房划菜 自购8交换机交换机 100一年 硬件小计：二无线点菜管理标准版1天星餐饮娱乐软件标准版4000 1 4000一年前台收银前台收银管理每接待预订接待及预订系统维护数据管理及系统管理经理查询报表、财务等查询厨房传菜厨房传菜管理打印伺服打印管理会员管理会员、各类卡的管理2无线点菜管理软件无线点菜管理 软件小计：三实施培训费用免费四总计金额: 备注：不含税金，如需发票，增加6个点4、系统详细功能介绍：天星餐饮管理系统-标准版（详细功能）接待预订餐桌/包间提前预订，无时间限制，无重复预订预输入，预订修改、取消、删除预订菜单输入及设置打印定座表预定客户名称，联

24、系方式、联系人、定金、预抵时间前台收银实时显示餐桌状态：空闲、使用、结账、禁用友好的点餐界面，支持编码、拼音码、名称、分类等多种快速点餐方式处理临时菜、口味、做法、即启、等叫、缓上开台、换桌、并桌、房间对调、多台打印、多台合并、房台维修团体开台、转单、拼桌开台催菜起菜赠送处理：赠送、反赠送、部分赠送退菜处理：单品单数退、单品多数退、退菜理由快速品项录入、品相变价、标准套餐录入预结账、结账、会员结账、挂账现金、银行卡、发票、支票、服务费、司机餐、折卷、赠卷、赔偿等收款、实收、找零、折扣菜品分类折扣、单品折扣以及根据会员卡自动折扣处理吧台酒水、饮料库存管理餐桌点酒水、饮料后自动扣减库存吧台库存盘点

25、客人存放酒水录入、查询服务员、营业员业绩统计账单查询、单品销售汇总类别汇总、流水查询交班处理、交班打印会员管理支持IC卡、磁卡等多种形式会员卡会员卡发放、卡资料修改、注销、挂失可以选择打折、储值、透支、自动积分等多种功能会员卡消费报表，积分统计长时间未消费会员提醒，失客分析会员生日提醒，客户关怀短信群发模块来电显示模块可作为一卡通系统的一部分经理查询即时营业状况、房台监控挂账客户添加、修改、删除、挂账上限挂账查询、收款、台帐、欠还款汇总营业日报表，收银缴款报表，帐单查询菜品销售分类报表、销售明细、销售排行、单品销售分析逐月、逐日、分时段客流分析服务员、点餐员、营销员业绩报表酒水销售表常客分析、

26、桌位分析折扣分析、赠品分析、退菜分析前台库存入库、查询前台品相台帐、部门调拨系统维护酒店角色、权限设置员工设置服务员、点餐员名单添加，修改，删除销售人员设置付款方式设置营业部门、房台添加，修改，删除品相类别设置、制作地点、计量单位、点单口味、厨师设置、退出原因品相添加、修改、删除、关联口味、菜品介绍菜量设置品相套餐添加、修改、删除、单品替换、套餐核算单品禁止优惠、部门自动品项、推荐菜品菜品优惠添加、修改、删除系统操作日志查看三、售后服务1服务优势天星餐饮软件的软件开发总部和无线点菜硬件生产均为一家，集成的服务优势明显，同时服务网络遍布全国。可以在4个小时之内赶到客户现场为客户提供服务。紧急情况可紧急处理如第一时间打车到达现场支持。电话及E-MAIL服务支持随时响应。全国400免费服务中心24小时为您提供专业的服务。2 免费维护服务应用软件系统自项目验收试运行之日起，提供一年的免费维护服务。一年后服务可以选择年服务方式及次服务方式。服务范围包括现场支持、培训等。电话及E-MAIL支持终生免费。3  7*24小时全天候服务公司即使在节假日期间也会安排工程师在公司值班，服务工程师手机24小时