餐厅员工培训计划表

1、员工培训计划表培训时间；十二月五日-十五日。培训地点；金利多店培训人；杨国成刘林均培训对象；北塔水街店所有员工培训纪律：1. 上培训课必须准时到培训室签到，不可缺席，不可迟到或早退。2. 上课期间手机必须调为震动或者关机状态以免影响他人学习。3. 上课期间不得大声喧哗，来回走动，交头接耳，上厕所以及打瞌睡的现象产生4. 上培训课时如有特殊事情必须举手申请，经同意后方可离开课堂。5. 上课期间尊重培训人员，他们把自己所掌握的专业知识与技能无偿的分享，应该 心怀感激。培训时要注意力集中，积极主动，认真听课并做好笔记。6. 培训最后一天将进行结业考试。培训总成绩由考试成绩、出勤情况及笔记记录情况三部

2、分组成。考试成绩占总成绩的70%，出勤情况占10% ,笔记记录情况占20培训总成绩以60分为合格。7. 不合格员工将延长试用期。8. 在培训结束后，公司根据参训人员的表现、成绩等方面评选优秀学员。评选结 果、试卷、笔记、签到表等各类材料归档入个人档案培训物品：电脑投影仪培训手册托盘笔记本笔培训课程安排大纲分两个阶段：第一阶段全员培训 第二阶段前厅服务人员培训第一:员工入职培训第二:服务知识培训第三：员工形体规范培训第四:餐饮服务技能培训第五:各岗位职责服务流程培训第六:服务常见问题与处理方法培训第七：服务技能实操练习北塔水街开业前员工培训课程表日期课时地点项目主题内容所需物 品培训人9:00-

3、10:00员工入职培 训迎新演说自 我介绍总经理欢迎致辞员工自 我介绍名字年龄籍贯 爱好10:15-11:00餐厅基本概况，主要广品，组织架 构企业文化公司的基本情况，发展方 向主要产品和公司发展 蓝图来激发员工工作激情餐厅基本制 度人事管理、考勤制度（考 勤、加班、请休假）、宿 舍管理制度/培训制度、 福利制度刘林 均心态篇让员丁有一个良好的积极 的心态面对工作生活服务知识篇仪容仪表头发衣服首饰等培训手册文明规范文明举止与不良举止规范文明语言规 范说话的词语语态基本文 明礼貌用语文明礼貌用语的练习回顾昨天所 学仪容仪表与礼貌用语知识答问与礼貌用语的练 习员工互动游 戏衔纸杯游戏形体规范形体标

4、准与 练习表情手势站姿坐姿走 姿与贝丁&动游戏服务技能篇托盘的认识 与使用长托园托的认识与使用流程长圆托砖头折花包间折花席间服务换烟灰缸换骨碟礼貌用语与形体的练习练习工作，锻炼服务员的毅力摆台操作摆台的标准时间服务员依次练习并达标即 可斟酒酒水的基本认识与斟酒标 准斟酒操作练习上菜撤换餐盘规范讲解示范与练习点单服务点单六步骤详情见培训手 册点单服务知识回顾与点单技巧点单的技巧培训详情见培训手 册服务员托盘礼貌用语的练习实操练习服务流程迎宾服务迎宾岗位职责流程与规范订餐服务现场订餐与电话订餐传菜与服务 员服务传菜与服务员岗位职责与流程传菜员与服务员使用托盘训练使用托盘托水或者酒瓶结账送客服 务买单送客的流程与规范菜品培训菜品的种类特色组成口 味厨师长吧台服务工作流程与规范游乐区服务服务常见问 题服务过程中常见问题与处理方法礼貌用语与形体训练服务中礼貌用语 微笑 站姿 走