加盟小吃店注意事项

1、加盟小吃店注意事项加盟小吃店注意事项小吃店是专卖小吃零食的商店。多数开设人流旺盛的街道、旅游景点 等，例如香港铜锣湾及台北西门町、北京王府井小吃街等都有。接下来 请欣赏我给大家网络收集整理的。事项一：选对加盟行业近年来，新冒出的热门连锁业品牌不在少数，但有不少品牌没“火” 多久就消失了。可以这样说，加盟连锁的品牌几乎每年都要重新洗牌，这 无疑加大了加盟连锁创业者选择的难度。因此，选择加盟行业时，一定要 经得起市场的考验：连锁经营体系至少已经有5年以上。事项二：加盟要求越高成功机会越大加盟连锁经营，对想创业的人而言，省去了找不到创业项目的烦恼， 的确是一条成功的快捷方式。据一项调査显示，日本零售

2、业有80%的独立 开店者第一年就关门大吉，能撑到第五年者只有8%;而连锁店第一年就结 束营业者仅有20%,有77%的连锁店能存活到第五年，这个调査就证明“加 盟一定比自行创业划算。”但这些数据并不是说，加盟后就一定百分之百能成功。据调査，找具有一定开店经验，且连锁店数达一定规模或发展至少五 年以上的总部，有竞争力的连锁品牌，比较有经营保障。有些新兴加盟体 系，本身在市场上发展的时间就不够长，还没有经过市场的经验，顾客的 消费习惯尚未养成，容易造成暂时生意兴隆的假象。当选择弱势连锁品牌 时，虽然你可以少缴加盟金，但相对之下，所能享有的总部资源和帮助也 较少;许多事情都要靠加盟店自己打理，竞争力自

3、然也就较弱。有竞争力的连锁品牌由于发展前途较好，加盟要求自然也高。但要明 白，加盟条件越严格的品牌往往有较完整的加盟制度以及较强大的财力与 实力，反而较有能力保证加盟者获利。正因为如此，越有信誉的连锁企业, 挑选加盟者时把关就越严谨。事项三：最好能与连锁总部“面对面”现在连锁企业很多，加上前几年加盟店利润可观，使得有些新兴的连 锁企业和加盟者都比较浮躁。一些创业者创业心切，只听连锁企业的一些 宣传资料就草率地签约加盟，等到有纠纷才发现连锁总部比自己的店面还 小，甚至是一个空壳，根本没有解决门店问题的能力和经验。因此，亲自 走一趟总部及其加盟店搜集第一手现场资料，非常必要。另外：加盟签约十大注意

4、事项近年来，随著创业风潮日趋盛行，加入连锁加盟店的人愈来愈多，加 盟纠纷也随之增多。这些纠纷的产生泰半肇因于加盟合约，加盟总部在加 盟前，未向加盟者详细说明合约内容，而加盟者往往也未加深入了解就签 下合约，在双方各自模糊处理之下，会产生纠纷也就不足为奇了。其实，加盟者在签立加盟合约之前，就应深入了解合约内容，以确保 自身权益。切莫以为加盟合约都是总部制式的范本不可修改。其实合约应 该是透过彼此双方协议之后做成的。换句话说，加盟者不仅该睁大眼睛看 清楚内容，更有权利要求修改内容。本文仅提供以下十点注意事项，供加 盟者做为签约时的参考。第一、应要求加盟总部出示服务标章注册证。因为所谓加盟，就是总

5、部将品牌授权给加盟店使用，换句话说，总部必须要先拥有这个品牌，才 能授权给加盟店。也就是说，总部必须先取得中央标准局，所颁发的服务 标章注册证才行。前一阵子即发生某中式餐饮连锁体系的纠纷案，新旧二 个体系闹进公平交易委员会，后来败诉的一方被迫更改品牌名称，连带使 已经加盟该体系的加盟店也被迫改名，真是何其无辜啊!所以加盟者在加 盟前，务必要先确认总部的确拥有此一品牌，才能放心地加盟。第二、权利金的支付方式。一般而言，总部会向加盟者收取三种费用, 分别是加盟金、权利金及保证金。所谓的加盟金，指的是总部在开店前帮 加盟者做整体的开店规划，及教育训练所收取的费用。而权利金指的是加 盟店使用总部的商标

6、，以及享用商誉所需支付的费用，这是一种持续性的 收费，只要加盟店持续使用总部的商标，就必须定期付费。支付期限可能 是一年一次、按季或是按月支付。至于保证金，则是总部为确保加盟者会 确实履行合约，并准时支付货款等所收取的费用。其中，由于权利金是持 续性的收费，某些加盟总部会在签约时，要求加盟者一次开出合约期限内 全额权利金的支票，例如合约期限为五年，权利金采取年缴方式，某些总 部便要求加盟者将五年的权利金，一次开齐五张支票缴交总部。后来曾有 这样的案例发生，某一体系的加盟者开店二年，因为生意不佳而关门大吉, 但是却早在签约时，已开齐五年权利金的支票缴交给总部了。按理说，后 面三年既然已经收店不再

7、使用总部的商标、商誉，就不需再支付权利金， 然而总部却仍将已收取的支票轧进银行取款，害得这位加盟者，不仅赔了 二年生意，还得另外支付这些已开出的支票金额!所以，加盟者若遇总部 要求一次开齐合约期限内，全部权利金的支票面额时，务必记得在合约上 加注一点，当加盟店收店不再开店时，总部必须退回未到期的权利金，以 保障自身的权益。第三、总部供货的价格问题。一般的加盟合约中，总部都会要求加盟 者一定要向总部进货，不得私下进货。这点往往是总部与加盟店纷争最多 的一环。因为加盟店经常认为总部的供货价格偏高，于是纷纷自行向外采 购。但是总部基于连锁体系品质的一致性，不得不要求加盟店必须统一向 总部采购，于是争

8、端便产生了。较为合理的方式是加盟者在签立合约时， 即应事先要求总部供货的价格不得高于市场行情，或是高出市场行情百分之多少是可以接受的，以免事后双方为了价格问题争执不休。第四、商圈保障问题。通常加盟总部为确保加盟店的营运利益，都会 设有商圈保障，也就是在某个商圈之内不再开设第二家分店。因此，加盟 者对保障商圈的范围有多大，必须十分清楚。不过常见的情形，是总部在 保障商圈以外不远处的距离，再开设第二家店时，影响到原有加盟店的生 意而引发抗议。其实，总部若是开在保障商圈以外的地方，加盟店并没有 抗议的权利。但值得一提的是，某些连锁体系因为加盟店增多或己达饱和 状态时，在商圈的保障下，已很难再开新的加

9、盟店，于是便取巧发展第二 品牌。意即使用另一个新的品牌名称，而营业内容与原来的品牌完全相同, 这样就可以不用受限于原有品牌的商圈保障限制了。例如曾有某个房屋仲 介连锁体系就是如此，最后当然就会招致加盟店的群起抗争。因此，加盟 者为保障自身权益，在签约时，最好载明总部不得再发展营业内容完全相 同的第二品牌。第五、竞业禁止的条款。所谓竞业禁止，就是总部为保护经营技术及 智慧财产，不因开放加盟而外流，要求加盟者在合约存续期间，或结束后 一定时间内，不得从事与原加盟店相同行业的规定。此一规范旨在保护总 部的智慧财产权，并无可厚非，公平交易委员会亦认为此举不致违法。但 是竞业禁止的年限究竟应该多久才合理

10、?如果太长，恐会影响加盟者往后 的工作权益。对此，曾有某连锁体系的竞业禁止条款规定为三年，被加盟 店告进公平交易委员会，公平会认为竞业禁止条款乃属合理，惟认为三年 是否过长?后来该总部也很识相地把三年改为一年。所以加盟者在签约时 必须考虑清楚，以免影响日后生计。第六、管理规章的问题。一般的加盟合约内容少则十几二十条，多则 七、八十条上百条，不过通常都会有这样一条规定，本合约未尽事宜， 悉依总部管理规章办理。如果加盟者遇到这样的情形，最好要求总部将 管理规章附在合约后面，成为合约的附件。因为管理规章是由总部制定的, 总部可以将合约中未载明事项，全纳入其管理规章之中，随时修改、为所 欲为，届时加盟

11、者就只好任由总部摆布了。第七、关于违约罚则。由于加盟合约是由总部所拟定，所以会对总部 较为有利，在违反合约的罚则上，通常只会列出针对加盟者的部份，而对 总部违反合约部份则只字未提。加盟者对此应可提出相对要求，明定总部 违约时的罚则条文，尤其是规定总部应提供的服务项目及后勤支援方面， 应要求总部确实达成。第八、关于纠纷之处理。一般的加盟合约上都会明列管辖之法院，而 且通常是以总部所在地之地方法院为管辖法院。为的是万一将来有需要 时，总部人员来往附近法院比较方便。值得一提的是，曾有某加盟总部在 合约中规定，加盟者欲向法院提出诉讼前，需先经过总部的调解委员会调 解。遇此状况时，应先了解调解委员会的组

12、成成员为那些人?如果全是总 部的人员，那么调解的结果当然会偏坦总部，而不利于加盟者。碍于合约, 加盟者又无法忽略调解委员会，而直接向法院诉讼。因此笔者建议加盟者在遇到类似的条款时，应要求删除。第九、合约终止之处理。当合约终止时，对加盟者而言，最重要的就 是要取回保证金。此时，总部会检视加盟者是否有违反合约或是积欠货款, 同时，总部可能会要求加盟者自行将招牌拆下，如果一切顺利且无积欠货 款，总部即退还保证金。但若是发生争议时，是否要拆卸招牌往往成为双 方角力的重点。某些总部甚至会自行雇工拆卸招牌，加盟者遇此情况，需 视招牌原先是由何者出资而定。若由加盟者出资的话，那么招牌物的 所有权就应归加盟者

13、所有，总部虽然拥有商标所有权，但不能擅自拆除。 若真想拆，就必须透过法院强制执行，如果总部自行拆除，即触犯了毁损 罪。第十、这是最后一点应注意事项，就是在合约签立之后，双方务必要 各执一份。曾经有某超商连锁体系与加盟者签约之后，总部留二份合约， 并未留一份给加盟者，后来被一状告到公平交易委员会才改正。所以加盟 者一定要切记自己保留一份，才能清楚了解合约内容，确保自身权益。当然最重要的，还是要把合约内容看清楚再签，逐一了解内容，若有 任何不明了或不明确的地方，都应该向总部人员询问清楚。因为唯有在签 约前，仔仔细细了解合约，才能减少日后的纷争产生。小吃店的经营方针顾客定位小吃店的消费普遍不高，属于

14、大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。 具体可以根据所在地区实际情况定位。地点选择只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、 工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因 这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾小吃店。店面布置最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必 要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、 营养与卫生。只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。小吃店 比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为 这个店够干净，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积

15、约在30平方米以上。价格品种价格方面，最好是适应大众化的价位，价格约在25元，不要搞“拉 郎配”，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，只要又沙县小吃的普遍品种就可以了，如馄饨、拌面、蒸饺、炖罐、卤味等。经营策略价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃 有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的方法是具有自己的特殊风 味。如果把快要卖光的小吃如卤味再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝 原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为小吃 的成本实在有限，不要因小失大。开小吃店应注意的五点一、顾客定位小吃店的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上 是老少皆宜。二、地点选择只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、 电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近 则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾小吃 店。三、店面布置最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店 面绝对没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关 心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁 没生意。小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生 舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15 人的桌椅，面积约在30平方米以