杜康酿酒话乙醇

1、高二化学高二化学上海市金汇高级中学上海市金汇高级中学高二化学高二化学上海市金汇高级中学上海市金汇高级中学高二化学高二化学上海市金汇高级中学上海市金汇高级中学v人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。 v对酒当歌，人生几何？ 譬如朝露，去日苦多。 慨当以慷，忧思难忘。 何以解忧，唯有杜康。 高二化学高二化学上海市金汇高级中学上海市金汇高级中学高二化学高二化学上海市金汇高级中学上海市金汇高级中学高二化学高二化学上海市金汇高级中学上海市金汇高级中学v公安部交通管理局17日正式发布新修订的机动车驾驶证申领和使用规定，将饮酒后驾驶机动车，在高速公路上倒车、逆行、掉头，使用伪造、变

2、造机动车牌证3种违法行为，由一次记6分调整为记12分。新规定将于明年4月1号起正式施行。 (2009-12-17 15:28:45来源: 中国广播网(北京) )高二化学高二化学上海市金汇高级中学上海市金汇高级中学一、淀粉发酵法一、淀粉发酵法 （传统酿酒的方法）：传统酿酒的方法）：(C6H10O5)n + nH2O nC6C12O6 催化剂催化剂 淀淀 粉粉 葡萄糖葡萄糖C6H12O6 2C2H6O + 2CO2 催化剂催化剂乙醇的制备乙醇的制备二、乙烯水化法二、乙烯水化法 请写出乙烯在加热、加压和催化剂作用请写出乙烯在加热、加压和催化剂作用下与水反应生成乙醇的化学方程式。下与水反应生成乙醇的化

3、学方程式。 高二化学高二化学上海市金汇高级中学上海市金汇高级中学二、乙醇的物理性质二、乙醇的物理性质1无色、透明、有特殊香味的液体，易挥发；无色、透明、有特殊香味的液体，易挥发；2密度比水小，能跟水以任意比互溶；密度比水小，能跟水以任意比互溶；3熔点熔点117.3 ，沸点，沸点78；4能溶解多种无机物和有机物，是良好的有机溶剂。能溶解多种无机物和有机物，是良好的有机溶剂。生活生产中常用的酒精大致有三种：无水酒精（生活生产中常用的酒精大致有三种：无水酒精（99%）、）、工业酒精（工业酒精（95%）和医用消毒酒精（）和医用消毒酒精（75%）。三种酒精用）。三种酒精用途不同，含水量也不同。途不同，含

4、水量也不同。思考：思考：如何检验酒精中是否含有水分呢？如何检验酒精中是否含有水分呢？ 如何将工业酒精转变为无水酒精？如何将工业酒精转变为无水酒精？加入无水加入无水CuSO4白色粉末白色粉末 工业上常在酒精中加入新制生石灰再加热蒸馏工业上常在酒精中加入新制生石灰再加热蒸馏 高二化学高二化学上海市金汇高级中学上海市金汇高级中学一、乙醇的分子结构探究一、乙醇的分子结构探究1.围绕乙醇的分子式围绕乙醇的分子式（C2H6O），试写出其可能的分子结构，试写出其可能的分子结构2.演示实验：演示实验：钠和乙醇反应钠和乙醇反应实验现象：实验现象：钠和乙醇反应平缓，有气体产生钠和乙醇反应平缓，有气体产生思考：思考

5、：钠与无水乙醇反应生成氢气的事实能否推导出乙钠与无水乙醇反应生成氢气的事实能否推导出乙醇分子的结构？醇分子的结构？要推导出乙醇分子的结构需要测定那些数据？要推导出乙醇分子的结构需要测定那些数据？可以采用什么样的测定装置？可以采用什么样的测定装置？ 高二化学高二化学上海市金汇高级中学上海市金汇高级中学乙醇质量乙醇质量(g)氢气体积氢气体积(L)1.150.281.840.4482.300.56一定量乙醇与钠反应生成氢气的体积一定量乙醇与钠反应生成氢气的体积2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2高二化学高二化学上海市金汇高级中学上海市金汇高级中学 3.乙醇的分子结构乙醇的分

6、子结构结构式：结构式：CH3CH2OH 或或 C2H5OH结构简式：结构简式：乙醇的球棍模型乙醇的球棍模型乙醇的球棍模型乙醇的球棍模型思考：思考：比较乙醇和乙烷分子结构的不同点？比较乙醇和乙烷分子结构的不同点？4.羟基羟基5.官能团官能团高二化学高二化学上海市金汇高级中学上海市金汇高级中学4.烃的衍生物烃的衍生物烃分子中的氢原子被其它原子或原子团烃分子中的氢原子被其它原子或原子团所取代后的生成物称为烃的衍生物。所取代后的生成物称为烃的衍生物。 高二化学高二化学上海市金汇高级中学上海市金汇高级中学三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质1.脱水反应脱水反应分子内脱水分子内脱水CH3CH2OH CH2

7、 = CH2+ H2O消去反应：有机物分子内脱去小分子而生成不饱和化合物消去反应：有机物分子内脱去小分子而生成不饱和化合物的反应。的反应。分子间脱水分子间脱水 C2H5OH + C2H5OH C2H5OC2H5 + H2O思考：思考：乙醇分子间脱水的反应可否看成是个取代反应？乙醇分子间脱水的反应可否看成是个取代反应？ 乙醇的两种脱水方式给我们什么启示？乙醇的两种脱水方式给我们什么启示？ 高二化学高二化学上海市金汇高级中学上海市金汇高级中学2.氧化反应氧化反应乙醇燃烧乙醇燃烧CH3CH2OH + 3O2 2CO2 + 3H2O 乙醇燃烧发出淡蓝色火焰，放出大量的热。乙醇燃烧发出淡蓝色火焰，放出大

8、量的热。 乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化实验现象：实验现象：光亮铜丝变黑，伸进乙醇后变光亮铜丝变黑，伸进乙醇后变红。试管中液体有刺激性气味。红。试管中液体有刺激性气味。 高二化学高二化学上海市金汇高级中学上海市金汇高级中学乙醇的结构与化学性质乙醇的结构与化学性质 高二化学高二化学上海市金汇高级中学上海市金汇高级中学比较羟基和氢氧根离子的区别比较羟基和氢氧根离子的区别电电 性性电子式电子式符符 号号决定有机化合物的化学特性的原子和原子团。决定有机化合物的化学特性的原子和原子团。常见官能团有：常见官能团有：X、OH、NO2、碳碳双键、碳碳双键、 碳碳叁键等碳碳叁键等官能团：官能团：高二化学高二化学上

9、海市金汇高级中学上海市金汇高级中学例：乙醇分子中不同的化学键如图所示，对乙醇在各种例：乙醇分子中不同的化学键如图所示，对乙醇在各种反应中应断裂的键说明不正确的是反应中应断裂的键说明不正确的是 （ ）(A) 和金属钠作用时，键和金属钠作用时，键断裂断裂(B) 和浓硫酸共热至和浓硫酸共热至170 时，键时，键和和断裂断裂(C) 和乙酸、浓硫酸共热时，键和乙酸、浓硫酸共热时，键断裂断裂(D) 在银催化下和氧气反应时，键在银催化下和氧气反应时，键和和断裂断裂高二化学高二化学上海市金汇高级中学上海市金汇高级中学四、乙醇的用途及制法四、乙醇的用途及制法1.用途：用途：良好的有机溶剂、燃料、医学上常用于消毒等良好的有机溶剂、燃料、医学上常用于消毒等2.制法：制法：淀粉发酵法淀粉发酵法 乙烯水化法乙烯水化法 高二化学高二化学上海市金汇高级中学上海市