小五上《预防食物中毒》

1、宣汉县清溪镇清坪中心校宣汉县清溪镇清坪中心校 高高 艳艳 2014 2014年，国家卫生和计划生育年，国家卫生和计划生育委员会通过网络直报系统共收到全委员会通过网络直报系统共收到全国食物中毒事件报告国食物中毒事件报告160160起，中毒起，中毒56575657人，死亡人，死亡110110人。其中，较大人。其中，较大的食物中毒事件的食物中毒事件7474起，造成了较严起，造成了较严重的人员伤亡和经济损失，令人痛重的人员伤亡和经济损失，令人痛心。心。160160起起56575657人人110110人人7474起起1 1、什么叫食物中毒？、什么叫食物中毒？2 2、食物中毒的症状有哪些？、食物中毒的症状

2、有哪些？ 误食有毒食物引起的急性疾病，称为误食有毒食物引起的急性疾病，称为食物中毒。食物中毒。 上吐下泻，腹痛，有集体发病倾向，发上吐下泻，腹痛，有集体发病倾向，发热，脱水，休克等症状。热，脱水，休克等症状。3 3、食物中毒的种类、食物中毒的种类a a、细菌性食物中毒、细菌性食物中毒b b、有毒动物、植物食物中毒、有毒动物、植物食物中毒c c、化学性食物中毒、化学性食物中毒d d、真菌性食物中毒、真菌性食物中毒常见食物中毒的原因有：常见食物中毒的原因有： 1 1、食用本身具有毒性的食物引、食用本身具有毒性的食物引起的食物中毒。起的食物中毒。 2 2、食用具有农药残留的农产品、食用具有农药残留的

3、农产品引起的食物中毒。引起的食物中毒。 3 3、食用非法生产、加工不当和、食用非法生产、加工不当和被污染的食品引起的食物中毒。被污染的食品引起的食物中毒。生活中常见的几种生活中常见的几种本身具有毒性的食物本身具有毒性的食物没煮熟的豆角没煮熟的豆角发芽的土豆发芽的土豆生活中常见的几种生活中常见的几种本身具有毒性的食物本身具有毒性的食物毒蘑菇毒蘑菇发霉、变质的食品发霉、变质的食品生活中常见的几种生活中常见的几种本身具有毒性的食物本身具有毒性的食物苹果苹果 果核果核樱桃樱桃 果核果核生活中常见的几种生活中常见的几种本身具有毒性的食物本身具有毒性的食物桑桑 葚葚鲜黄花鲜黄花具有农药残留的农产品具有农药

4、残留的农产品 清水冲洗农产品清水冲洗农产品清水浸泡农产品清水浸泡农产品食用具有食用具有农药残留的农产品农药残留的农产品会引起中毒会引起中毒食用食用非法生产、加工不当和被污染的食品非法生产、加工不当和被污染的食品，也会引起食物中毒。，也会引起食物中毒。豆干肉丝豆干肉丝病死病死 猪肉猪肉地沟油地沟油 食用食用非法生产、加工不当和被污染的食品非法生产、加工不当和被污染的食品，也会引起食物中毒。，也会引起食物中毒。 病死鸡病死鸡 非法生产、加工的非法生产、加工的鸡翅鸡翅烤鸡翅烤鸡翅怎样预防食物中毒？怎样预防食物中毒？ 防止食物中毒的关键是要防止食物中毒的关键是要把好把好“食物入口食物入口”这一关。这一

5、关。提醒一：提醒一：冰箱里放久的食物不能吃冰箱里放久的食物不能吃提醒二：提醒二：选购新鲜食品，不吃变质、腐烂食物选购新鲜食品，不吃变质、腐烂食物提醒三：提醒三：正确加工食用食物正确加工食用食物提醒四：提醒四：不吃陌生人给的食品不吃陌生人给的食品提醒五：提醒五：不吃不吃“三无三无”食品、食品、“垃圾垃圾”食品食品提醒六：提醒六：注意饮水卫生，喝开水，不喝生水注意饮水卫生，喝开水，不喝生水食物中毒应急措施食物中毒应急措施 1、催吐、催吐：（：（服用时间在服用时间在12小时内）小时内） （1）取食盐）取食盐20克加开水克加开水200毫升，冷却后毫升，冷却后一次喝下；如果不吐，可多喝几次。一次喝下；如

6、果不吐，可多喝几次。 （2）用鲜生姜）用鲜生姜100克捣碎取汁，用克捣碎取汁，用200毫毫升温水冲服。升温水冲服。 （3）误食变质的荤食品后，可服用十滴水）误食变质的荤食品后，可服用十滴水催吐。催吐。 （4）用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引）用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。发呕吐。食物中毒应急措施食物中毒应急措施 2、导泻、导泻：（：（服用时间超过服用时间超过23小时）小时） （1）精神较好：大黄）精神较好：大黄30克一次煎服。克一次煎服。 （2）老年患者：元明粉）老年患者：元明粉20克，用开水冲服。克，用开水冲服。 （3）老年体质较好者：用番泻叶）老年体质较好者：用番泻叶15克一次克

7、一次煎服，或用开水冲服。煎服，或用开水冲服。食物中毒应急措施食物中毒应急措施 3、解毒、解毒： （1）吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物）吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋中毒，可取食醋100毫升加水毫升加水200毫升，稀毫升，稀释后一次服下。释后一次服下。 （2）误食变质的饮料或防腐剂，最好的急）误食变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。服。 发现有同学食物中毒时，不发现有同学食物中毒时，不要胡乱猜疑自己是否中毒，要冷要胡乱猜疑自己是否中毒，要冷静观察自己有无恶心、腹痛等症静观察自己有无恶心、腹痛等症状，以便及时发现与治疗。状，以便及时发现与治疗。食物中毒在预防，功夫完全在日常。食物中毒在预防，功夫完全在日常。饭前便后要洗手，卫生习惯要优良。饭前便后要洗手，卫生习惯要优良。专人餐具专人用，饭后洗净袋内装。专人餐具专人用，饭后洗净袋内装。生吃蔬菜与瓜果，洗净削皮不能忘。生吃蔬菜与瓜果，洗净削皮不能忘。夏天本是高发季，保持警惕别遗忘。夏天本是高发季，保持警惕别遗忘。熟食冷荤剩饭菜，海鲜冷拌需提防。熟食冷荤剩饭菜，海鲜冷拌需提防。不吃腐烂变质物，不食病死猪牛羊。不吃腐烂变质物，不食病死猪牛羊。饭菜吃前要热透，餐后烧开要贮藏。饭菜吃前要热透，餐后烧开要贮藏。生熟食品要分开，生熟工具别混