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开胃酸甜口糖醋鱼块 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法夏天由于天气热，不太有食欲，油腻的大鱼大肉不太想吃，因此做了这道酸酸甜甜的糖醋鱼块，让你把美食的精致生活进行到底。没有拍制作图，原因有 2 个，其一：操作起来步骤简单，描述一下就知道啦；其二：一边处理鱼一边拿相机实在是不怎么方便，所以请允许我偷懒一次哈。原料：鲤鱼 1 条（约匙、番茄沙司1 斤半）、盐2 汤匙、清水1茶匙料酒200ml 、1 茶匙、干淀粉 1 白醋 2 汤匙、白糖汤2汤匙、水淀粉1 汤匙。做法：1、腌制先把鱼处理干净，去头去尾去鱼皮，把鱼切成块，放盐料酒干淀粉拌匀腌制20 分钟，越久越入味，如果腌制时间长的话请在鱼里面滴入几滴香油，这样避免时间长鱼互相粘连，包上保鲜膜入冰箱冷藏；2、煎鱼锅中到油，比平时炒菜多一些为佳，7 成热的时候分次放入鱼块，煎至金黄，捞出沥干油备用。炸鱼的油倒掉不用；3、调汁在锅中倒入少量底油，约炒菜的1/3 既可，倒入番茄沙司， 200ml 清水和白醋搅拌均匀，开锅后放入白糖，和盐，往一个方向搅拌，切勿双方向反复来回搅拌，最后淋上水淀粉勾芡；4、最后，把芡汁淋在鱼块上，可以在

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