《星级饭店的划分与评定》考试题1上课讲义

1、星级饭店的划分与评 定 考 试 题 1旅游饭店星级的划分与评定考试题所属酒店 部门 姓名一、填空题（没空1分，共80分）1、2010版的构成为标准部分+三个附录。其中三个附录部分分别为 、1、设施设备的要求总分 ; 一星级、二星级饭店不作要求，三星级、四星级、五星级饭店规定最低得分线：三星级 分，四星级分，五星级得分 。3、 三星级必备项目检查表一共有 个大项的要求，分别是： 、。4、 2010版国家标准旅游饭店星级的划分与评定主要规定了星级酒店的 、5、新版标准在星级评定过程中，按照 “，”勺原则逐项评定6四星级必备项目检查表一共有 个大项的要求，分别是： 、7、新标准中对各种指示用和服务用

2、文字的要求是：至少用规范的 同时表示，导向标志8、 在评价软件表对于总体要求和有关服务项目评价时 优，为良，为中， 差。9、 旅游饭店是以 为时间单位出租客房，以住宿服务为主，并提供商务、会议、休闲、度假等相应服务的住宿设施，按不同习惯可能也被称为宾馆、酒店、旅馆、宾舍、度假 村、俱乐部、大厦、中心等。10、 设施设备评分表的修订思路中，将功能定位调整为：前厅重视 ，客房强调，餐厅体现，康体较之。11、 饭店运营质量评价表总分为 分，分星级规定了最低得分率：五星级 ，四星级三星级，一星级和二星级不作要求。12、2010版国家标准旅游饭店星级的划分与评定对酒店的管理要求是指酒店按照标准对后台规范

3、化管理的基本要求，在评定时要求饭店提供 、的文件。13、 设施设备评分表中安全设施分别对 ，、 个部分做了要求。14、 新标准对于房间数的要求是：三星级不少于 间（套），四星级不少于 间（套），且四星级对于房间面积的要求是不少于 平方。15、软件表中对于前厅、客房、餐饮的维护保养和清洁卫生（包括公共、后台区域）评价时， 优， 良， 中，以上为差。16、2010版国家标准旅游饭店星级的划分与评定规范性引用文件包括、 E分的要求。17、 在商务会议、度假特色类别中集中选项，得分率超过 ，给予3分加分。18、 2010版标准一个非常显著的特点，就是强调必备项目的 。单独设立必备项目表，必备项目表中，

4、 ， 。19、2010版国家标准旅游饭店星级的划分与评定对星级酒店的划分综合体现了该酒店、面的专业化水平。20餐饮提供的菜单及酒水单用中文、英文及相应外文印制，有独立酒水单，装帧精美，出菜率不 低于。21、 新标准对于行李寄存处得要求是：应专设 ，四星级标准要求配有饭店与宾客同时开启的。22、 新标准中对设施设备维护保养的要求是：定期维护保养，保持 、。23、2010版国家标准旅游饭店星级的划分与评定对酒店安全管理方面评定时，要求饭店提供、料正确的描述。24、新星标“设施设备评分表”体现出：对设施设备不仅强调其存在，而且强调其存在的效果_ 异。25、2010版国家标准旅游饭店星级的划分与评定倡导酒店建立绿色环保理念，包括、内容。二、问答题（共20分）1、设施设备评分表中对员工设施要求有哪些项目？ （7分）答：2、软件表中对员工素养有哪些要求（3分）3、客房的舒适度在设施设备评分表中有哪些要求，请至少说出四个方面