生活中的化学郑州大学化学系级张菊梅ppt课件

1、 化学的定义化学的定义 化学化学chemistry是研讨物质的组是研讨物质的组成、构造、性质、以及变化规律的科学。成、构造、性质、以及变化规律的科学。 化学是与生活联络极为亲密的学科之化学是与生活联络极为亲密的学科之一，随着化学的开展，生活中一些奥妙一，随着化学的开展，生活中一些奥妙也逐渐被提示。生活中随处可见化学知也逐渐被提示。生活中随处可见化学知识，从日常生活中积累化学知识。可以识，从日常生活中积累化学知识。可以加深对所学知识的了解，从而提高对化加深对所学知识的了解，从而提高对化学的学习兴趣。学的学习兴趣。Contents一、一、213生活中的化学景象生活中的化学景象化学在生活中的妙用化学

2、在生活中的妙用总结总结 生活中的化学景象 为什么香蕉一受冻或碰伤皮就会发黑？ 在香蕉皮的细胞里，通常有一种氧化 酵素的化学物质，平常，它被细胞膜包裹着，不与空气接触，可是，假设受冻、碰伤，细胞膜破坏后，那氧化酵素便会流出，经氧化后，生成一种黑色物质 。 将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。灰料中的强碱氢氧化钠、氢氧化钾从蛋壳外浸透到蛋灰料中的强碱氢氧化钠、氢氧化钾从蛋壳外浸透到蛋黄和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝黄和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的硫化氢气体。同时，渗入的碱进一步与蛋

3、固并放出少量的硫化氢气体。同时，渗入的碱进一步与蛋白质分解出的氨基酸发生中和反响，生成的盐的晶体以美白质分解出的氨基酸发生中和反响，生成的盐的晶体以美丽的外形凝结在蛋清中，像一朵一朵的丽的外形凝结在蛋清中，像一朵一朵的“松花。而硫化松花。而硫化氢气体那么与蛋黄和蛋清中的矿物质作用生成各种硫化物，氢气体那么与蛋黄和蛋清中的矿物质作用生成各种硫化物，于是蛋黄、蛋清的颜色发生变化，蛋黄呈墨绿色，蛋清呈于是蛋黄、蛋清的颜色发生变化，蛋黄呈墨绿色，蛋清呈特殊的茶绿色。食盐可使皮蛋收缩离壳，添加口感和防腐特殊的茶绿色。食盐可使皮蛋收缩离壳，添加口感和防腐等。参与的铅丹可催熟皮蛋，促使皮蛋收缩离壳。而茶叶等

4、。参与的铅丹可催熟皮蛋，促使皮蛋收缩离壳。而茶叶中的单宁和芳香油，可使蛋白质凝固着色和添加皮蛋的风中的单宁和芳香油，可使蛋白质凝固着色和添加皮蛋的风味。味。松花皮蛋是怎样构成的？故宫附近故宫附近“闹鬼闹鬼的故事的故事我们都知道世界上没有鬼，所谓的鬼故事都是本人吓唬本我们都知道世界上没有鬼，所谓的鬼故事都是本人吓唬本人，可有人的确实确在故宫附近看见了以前的宫女，他知人，可有人的确实确在故宫附近看见了以前的宫女，他知道这是什么缘由吗？道这是什么缘由吗？ 其实故宫能看见宫女是有科学根据的，由于宫墙是红色的，其实故宫能看见宫女是有科学根据的，由于宫墙是红色的，含有四氧化三铁，而闪电能够会将电能传导下来

5、，假设碰含有四氧化三铁，而闪电能够会将电能传导下来，假设碰巧有宫女经过，那么这时候宫墙就相当于录像带的功能，巧有宫女经过，那么这时候宫墙就相当于录像带的功能，假设以后再有闪电巧合出现，能够就会像录像放映一样再假设以后再有闪电巧合出现，能够就会像录像放映一样再出现出现 一遍。一遍。食盐的妙用 食盐的化学名字叫氯化钠，分子式为食盐的化学名字叫氯化钠，分子式为NaCI。提起食盐，人。提起食盐，人们都知道它可以调味，夏天常喝些盐开水还可以补充体内们都知道它可以调味，夏天常喝些盐开水还可以补充体内的盐分，防止中暑。此外，食盐在日常生活中还有以下用的盐分，防止中暑。此外，食盐在日常生活中还有以下用途：途：

6、 1、清早起来喝一杯淡盐开水，可以治便秘；、清早起来喝一杯淡盐开水，可以治便秘； 2、用盐水洗头可以减少头发零落；、用盐水洗头可以减少头发零落； 3、茄子根加点盐煮水洗脚，可以治脚气病；、茄子根加点盐煮水洗脚，可以治脚气病；4、皮肤被热水烫着了，用盐水洗一下可以减少苦楚；、皮肤被热水烫着了，用盐水洗一下可以减少苦楚；5、讲演、唱歌前喝点淡盐水，可以防止喉咙干哑；、讲演、唱歌前喝点淡盐水，可以防止喉咙干哑；6、洗衣服时加点盐，能有效地防止褪色；、洗衣服时加点盐，能有效地防止褪色； 7、把胡萝卜咂成糊状，拌上盐，可以擦掉衣服上的血迹；、把胡萝卜咂成糊状，拌上盐，可以擦掉衣服上的血迹；8、炸东西时，

7、在油里放点盐，油不外溅；、炸东西时，在油里放点盐，油不外溅；醋的妙用醋的妙用 醋的化学名字叫乙酸，分子式为醋的化学名字叫乙酸，分子式为CH3COOH。醋不仅是一种调味品，且还有很多。醋不仅是一种调味品，且还有很多用途：用途： 1、在烹调蔬菜时，放点醋不但味道鲜美，而且有维护蔬菜中维生素、在烹调蔬菜时，放点醋不但味道鲜美，而且有维护蔬菜中维生素C的作用的作用Vc在酸在酸性环境中不易被破坏。性环境中不易被破坏。 2、在煮排骨、鸡、鱼时，假设加一点醋，可以使骨中的钙质和磷质被大量溶解在汤中，、在煮排骨、鸡、鱼时，假设加一点醋，可以使骨中的钙质和磷质被大量溶解在汤中，从而大大提高了人体对钙、磷的吸收率

8、。从而大大提高了人体对钙、磷的吸收率。3、患有低酸性胃病胃酸分泌过少，如萎缩性胃炎的人，假设经常用少量的醋作调、患有低酸性胃病胃酸分泌过少，如萎缩性胃炎的人，假设经常用少量的醋作调味品，既可增进食欲，又可使疾病得到治疗。味品，既可增进食欲，又可使疾病得到治疗。 4、衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。、衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。 5、用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以到达除垢的目的。、用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以到达除垢的目的。 6、夏天毛巾易发生霉变而出异味，用少量的醋洗毛巾就可以消除异味。、夏天毛巾易发生霉变而出异味，用少量的醋洗毛巾就可以消除异味。牙膏的妙用牙膏的妙用 茶碗和

9、茶杯用久了会堆积茶垢茶碗和茶杯用久了会堆积茶垢,不容易清洗不容易清洗.只用少许只用少许牙膏涂在软布上擦洗茶具就很容易了牙膏涂在软布上擦洗茶具就很容易了.手电筒反光镜用久了发黑手电筒反光镜用久了发黑,可用牙膏擦拭可用牙膏擦拭,使之光亮如初使之光亮如初.手表表蒙发毛手表表蒙发毛,浑浊不清浑浊不清,用牙膏揩擦用牙膏揩擦,也能擦亮也能擦亮.写钢笔字是写错了用牙膏一涂写钢笔字是写错了用牙膏一涂,一擦就净一擦就净.贴图画是四角涂上牙膏贴图画是四角涂上牙膏,贴得贴得 更结实更结实.怎样用化学方法去除服装污渍？怎样用化学方法去除服装污渍？l酱油渍：在温的洗涤剂溶液中参与数滴氨水或酱油渍：在温的洗涤剂溶液中参与

10、数滴氨水或1%的硼砂。的硼砂。l黄油渍：黄油是一种动物油脂，可以用溶剂甲苯或四氯化黄油渍：黄油是一种动物油脂，可以用溶剂甲苯或四氯化碳擦洗，也可以在洗涤剂溶液中参与酒精和碳擦洗，也可以在洗涤剂溶液中参与酒精和2%氨水进展氨水进展洗涤。洗涤。l 咖啡茶渍：先用洗涤剂洗，再加几滴氨水洗涤。假设是咖啡茶渍：先用洗涤剂洗，再加几滴氨水洗涤。假设是羊毛衣服，那么不能运用氨水洗涤，会破坏羊毛纤维外表羊毛衣服，那么不能运用氨水洗涤，会破坏羊毛纤维外表鳞状构造，可改用鳞状构造，可改用10%的甘油洗涤。的甘油洗涤。l啤酒渍：用水浸衣服后，加几滴啤酒渍：用水浸衣服后，加几滴10%的醋酸，用温水清洗。的醋酸，用温水清洗。l红墨水渍：洗涤剂红墨水渍：洗涤剂+10%的酒精的酒精+含氨的浓皂液。含氨