中考生物全能复习课件第四单元课时11食物中的营养(精)

1、生物人教版课件目录首页 末页全面有效 学习载体课时 11 食物中的营养物质和食品安全目考点扫描思维食品安全1说出人体需要的主要营养物质（了解）2设计一份营养合理的食谱（应用）3关注食品安全 （理解）无水机盐醬纤维1合理非供维生素全面有效 学习裁体生物人教版课件目录首页 末页课前预习I1.判断题：(正确的打叫，错误的打“X”) )(1)番茄和牛肉所含有的营养物质的种类一样，都含有水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质和脂肪。【解析】【解析】食物中一般都含有六种营养物质，但不同的食物中所含有的六大营养物质的比例却不相同.(2)无机盐和维生素在人体内的含量很少，不为人体提供能量，都属于无机物。( (X )

2、【解析】【解析】无机盐和维生素在人体内的含量虽少，但其作用重大， 其中无机盐属于无机物，维生素属于有机物.(3)脂肪是人体主要的供能物质。( (X )(4)如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。(X )(5)不能常吃含有苯甲酸钠、酸钠、山梨酸、梨酸、山梨酸钠梨酸钠等防腐剂的食品。(7 )首页末页3.2U13衡阳如图11一1为平衡膳食中的五类食物的配置比例图，请问处于生长发育时期的青少年应多吃哪类食物?A. I IIB. II m C. I . IVA.糖类、 脂肪.B.糖类、 脂蛋 白质 、蛋 白质 、蛋 白质 、蛋 白质、维生素.无机盐.水 维生素、无机盐 维生素无机盐【解【解重要组成成

3、分，同时也为生命活动提供能量.维生素是简单的有机物，贮存的能量很少，但如果食物中缺乏某种维生素或维 生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常 生理功能，以致表现为维生素缺乏症.无机盐和水都是无机物， 都人体各种细胞和体液的重要组成部分，人体的许多生理活动一定要首贡全末页学习裁体亀天摄取相对就全面有效 学习裁体2.2012其中所含的营养物质有谟件目录首页末页生物人教版课件目录全面有效 学习裁体课件目录首页 末页生物人教版4.2013-咸宁下列物质中，不是构成细胞的主要原料，不提供能量，需求量小，但作用巨大不能被取代的是（B ）A.蛋白质B.维生素C.脂肪D.糖类5.2012-东营合

4、理均衡的膳食有利于我们的身休健康和生长发育。日常生活中，我们应科学的安排一日三餐，图中能代表一 日三餐各种食物合理配置比例的是（A ）【解析【解析】合理营养是指适合各种情况（年龄、性别、生理条 件、劳动负荷、健康状态等）的食物、营养素供给量和配比. 日常食物大体分为粮食类、肉类、豆类、蔬菜类、水果类.粮 食类为主食；肉、豆、蔬菜类为副食；水果为佐食.主食富含 糖类和蛋白质，也有少量维生素，主食要注意粗粮与细粮的搭 配.副食富含蛋白质和脂肪，也有一定量的维生素，是人体蛋 白质的主要来源，豆类脂肪优于肉类脂肪.副食注意荤菜与素 菜相搭配，避免同一类食品的重复搭配.ARCD图11-2生物人教版课件目

5、录首页 末页考点一食物中的六大营养成分1.三大供能物质营养 成分糖类蛋白质脂肪食物 来源谷类、干薯等豆类、瘦肉、蛋植物油和动物油虽等共有 作用组成 细胞 的主要有机物，为生命活动提供 能量特有作用人体最主要的 供能物质人的生长发育以及受损细 胞的修复和更新，都 离不开蛋白质人体备用的 能源物质2.水L j考点梳理全面有效 学习载体生物人教版课件目录首页 末页(1)人体 细胞 的主要成分之一,约占体重的60%70%。(2)人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在 水中才 能运输。生物人教版课件目录首页 末页3.无机盐：作用多种多样，如儿童缺钙易患佝偻病，中老年 人缺钙易患骨质疏松症；人缺碘易患

6、地方性甲状腺肿； 缺铁易患缺铁性贫血 。4.维生素：(1)不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量。人体需 要量很小，但很重要。(2)缺乏症：缺乏维生素A,易患夜盲症：缺乏维生素B1,易 患神经炎等；缺乏维生素C,易患坏血病；缺乏维生素D,易患佝偻病或骨质疏松症。考点二合理营养及食品安全1.合理膳食：指全面而 平衡 的营养。按平衡膳食宝塔均衡的 食用五类食物,以避免营养不良和营养过剩。每日三 餐要按时进餐,早中晚的能最分配为30%、40%、30%左2.食品安全：(1)安全常识：我们每天都要遇到许多食品安全问题，例如食 用蔬菜和水果可以用清水浸泡、冲洗，也可以削去外皮；买肉时一定要看肉是否检疫合

7、格；不能吃发芽的马铃薯和毒蘑菇等；厨房和炊具只有经常保持干净，才不至于污染食品;全面有效 学习载体生物人教版课件目录首页 末页应当关注食品包装上的 有关的营养成分、是否含有添加剂、生产日期、 保质期、 生产厂家和厂家地址 等弊一此食品安 全常识。绿色食品：指产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食 品。(3)立法保护：我国于2009年6月1日起施行 食品安全法。首页 末页全面有效 学习载体核心考点食品安全食品安全问题历来是中考关注的热点之一，涉及的考点较 广，如相关的系统知识及探究实验等等。生物人教版课件目录首页 末页全面有效 学习裁体典型例题2013长沙今年上半年，山东神农丹生姜事件再次敲响

8、食品安全的警钟。无独有偶，有菜农在种土豆时，先在土壤中施 加一定量的高毒杀虫剂吠喃丹，生产出吠喃丹土豆。现给你提供 正常土豆和咲喃丹土豆、生长发育状况相近的小白鼠若干，请设 计实验探究咲喃丹土豆对人的健康是否产生影响。将小白鼠均（或“平”或“等务为A、B两组，A组每天饲 喂一定量的正常土豆饲料，B组每天饲喂 等（或“同”蘆的 咲喃丹土豆 饲料,其他喂养条件都相同且适宜。（2）长时间观察记录两组小白鼠的生活状况。若两组小白鼠各 方面均正常，则探究结论为咲喃丹土豆对人体健康无危害（影响）；若B组小白鼠异常或病变率显著高于A组，则探究结 论为咲喃丹十頁对人体健康有危害（或“影响o”）全面有效 学习裁

9、体生物人教版课件目录首页末页探究实验：测定某种食物中的能量实验分析1.图示过程2.实验原理通过测量食物燃烧放出的 热能 来测定食物中能量的多少3.计算方法食物中的能量（焦/克）=水量（毫升）X（燃烧后的水温一燃烧前的水温）（C）X 4 2（焦）种子质量（克）4.注意事项（1）实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置 重复组。（2）此实验测定的数据与理论值相差较远的原因有实验过程中有能量损失或实验操作不规范或测量不准确或 算出现错误等。z I实验专项课件目录首页 末页1. 2012-临沂某班级的同学想测定花生仁和核桃仁中的能 量，于是，他们设置了如图11-3所示的实验装置进行研究， 各小 组测得的实验数据如下表。请根据表中数据回答以下问题：全面有效 学习裁体跟全面有效 学习载体首页末页(1)比较表中两组数据，你得出的结论是核桃仁所含能量 高于花生仁。(2)你认为应该怎样处理表中的数据，得出的结果才更可靠？1克花生仁燃烧放 出的能量(单位：焦)1克核桃仁燃烧放出 的能量(单位：焦)图11一3课件目录首页 末页（3）1克花生仁完全燃烧放出的能量实际约为23500焦，1克核桃 仁完全燃烧放出的能量实际