人教版小学四年级科学《食物中的营养》教学设计

1、食物中主要营养成分教学设计一、背景和教学任务简介本节课是在学生学习完检验食物中主要营养成分的方法之后的 继续。这节课不仅要求学生利用检验食物中主要营养成分的方法探究 食物的营养成分， 还要让学生通过分析和讨论了解均衡膳食对健康的 意义， 并逐步养成科学合理的饮食习惯。由于学生已有一年多的科学探究活动经历， 所以本节课我采用“引 导探究”的教学模式，引导学生进行主动的合作实验探究， 从每天经 历的活动出发，通过学生自己设计实验方案、动手操作、思考讨论、 成果交流来提高他们的观察能力、 操作技能、 合作交流及小结的能力， 并逐步引导学生重视合作的学习方式和实事求是的科学精神。同时，我还力图将生命教

2、育无痕地渗透到整个教学环节中去，使 学生在探究学习的过程中自然而然地感受到均衡营养的重要性， 并将 课堂学到的内容应用到实际生活中去。二、教学目标1.应用食物中主要营养成分的检验方法，鉴别食物中的部分营养 物质。2.初步学会假设、设计实验方案、探究日常食物中的主要营养成 分的方法。3.初步学会收集资料、分析和讨论的方法，体会均衡膳食对人体 健康的意义。4.应用学习的知识设计科学合理的早餐食谱，逐步养成均衡膳食 的健康生活习惯。5.在分组合作的探究活动中，养成规范操作，仔细观察，分析结 果，合作探究的科学态度。三、教学重点和难点【重点】1.规范实验技能技巧，使之成为习惯。2.体会均衡膳食对人体健

3、康的意义。【难点】能正确运用检验物质的方法，探究食物中的部分营养成 分。四、教学设计思路基本思路：考虑到知识的连贯性， 以及学生的认知需求， 我将食物中主要营 养成分的检验与均衡膳食两部分的内容进行了合并。 由于学生对于饮 食的话题有着比较浓厚的兴趣， 所以我通过对研究饮食营养的问题设 计，引导学生们从每天经历的活动出发，展开科学探究活动。在实验 探究结束后，又将课堂的成果引申到生活，使学生体会到科学是来自 于生活，科学的成果又将应用于生活。本节课主要以学生探究活动为主，通过学生自己设计实验方案、 动手操作、思考讨论来提高他们的观察能力、操作技能、合作交流及 小结的能力。整个活动过程都是以小组

4、的形式进行，最后通过探究活 动工作纸的交流逐步引导学生重视合作的学习方式和实事求是的科 学精神。同时，我还力图将生命教育无痕地渗透到整个教学环节中去， 使学生在探究学习的过程中自然而然地感受到均衡营养的重要性，将课堂学到的内容应用到实际生活中去。对于探究食物中的主要营养成分这一内容， 让学生利用已学过的 知识，自己设计实验方案，来探究食物中所含的主要营养成分，这部 分活动重点是培养学生自主探究的能力， 同时还注重培养学生规范的 实验操作能力和实事求是的科学态度。在这部分活动中还要让学生认 识到单一某种食物中不能含有人体所需的全部营养成分的科学道理。对于养成良好的饮食习惯这一内容， 主要是通过学

5、生课前收集的 资料进行交流， 使学生了解食物中的营养物质对人体的作用， 以及均 衡膳食对人体健康的意义。同时拓展到指导学生自己设计营养合理的 早餐。要突出的重点是：1.规范实验技能技巧，使之成为习惯，方法是：教师介绍规范实 验要求，在进行实验时，小组成员互相监督和提醒，并在实验结束后 进行操作规范的评价。2.体会均衡膳食对人体健康的意义， 方法是： 鼓励学生课外进行 探究，调查了解偏食、挑食对健康的危害；在课堂为学生提供展示的 舞台，展示学生课外探究活动的成果； 引导学生分析自己的早餐组成， 并设计一份营养均衡的早餐；然后给出营养学家的建议，并引导学生 在 营养学家建议的基础上修改自己设计的早

6、餐；最后请学生在课外 为家人设计一周的营养早餐。要突破的难点是：探究食物中的主要营养成分， 方法是： 引导学生假设、 设计方案、 实验探究，总结交流。在小组讨论方案时，由学生对其他小组的方案 提出质疑和改进建议；在进行实验探究的过程中，鼓励学生认真观察实验的现象，并及时记录实验结果。五、教学活动组织【活动设计】活动1:探究食物中的主要营养成分活动目标：让学生利用已学过的知识，自己设计实验方案，来探究食物中所含的主要营养成分， 并注重培养学生规范的实验操作能力和实事求是的科学态度。学生活动教师指导要点假设食物中包含的营养成引导学生注意设计方案的分，设计实验方案。进行探究食物中的主要营养成分的实验

7、，同时完成课堂活 动记录单。课堂活动成果交流。科学性。提示学生注意实验操作的 安全性和规范性，并养成及时记 录实验结果的习惯。活动2:营养早餐的设计活动目标：通过学生课前收集的资料进行交流，使学生了解均衡膳食对人体健康的意义；同时指导学生自己设计营养合理的早餐。学生活动教师指导要点交流课外探究成果。设计营养早餐课前指导学生收集偏食、挑 食对健康影响的事例。引导学生注意早餐的适量，均衡、多样化，并符合家庭的经 济条件。六、 学习器材和资源准备【器材】活动1:材料：面包、米汤、菜汤、牛奶、薯条。试剂：班氏试剂、10%氢氧化钠溶液、3%硫酸铜溶液、碘液、 蒸馏水。器材：试管、试管夹、试管架、酒精灯、

8、滤纸。活动2:学生自制的关于偏食挑食对健康影响的课件。【资源】 电脑、多媒体及多媒体课件。七、 教学过程教学生活动教师活动意图说学内明容引大家都听到过“民言以食为天”这句话吧，回从这句话我们可以看忆检出在日常的衣食住行从学生验营中，饮食占有很重要熟悉的早餐养物的地位，而今天我们引入课题，激质的介绍自己的的话题就和饮食有密发学生的探方法。早餐食谱，推测早切关系。究兴趣。餐中含有的营养询问学生：早晨物质。你吃了些什么？你们通过对回忆并简单认为在这些食物中含原有知识的描述几种营养物有哪些营养成分？回顾，为学生质的检验方法。引导学生回顾葡即将进行的萄糖、蛋白质、脂肪探究活动做和淀粉的检验方法。铺垫。观

9、察食物的引导学生观察教、食物标签，并猜测其中师准备的食物并假设中主可能的营养成分。这些食物中含有哪些要营营养成分。养成利用工作纸介绍实验材料。通过对分的讨论并设计探究指导学生设计实探究方案的探究实验方案、对小组验，提醒学生注意实讨论，使学生成员进行分工。验操作的安全性和规体会科学探根据设计的范性，并仔细观察实究的基本过探究实验方案，探验的现象，记录实验O程究食物中主要的的结果。培养学营养成分，并填写巡视并指导学生生的动手能探究活动记录卡。实验。解答学生提出力，实事求的问题。是、善于与他一个小组介人合作的科绍自己的探究活学态度。并养动经过。其他小组探究活动结束后成认真观察汇报自己的探究组织学生交

10、流探究活和及时记录结果。动的结果。实验结果的在学生交流的基习惯。础上完成各组学生探究结果汇总表。分析实验结请大家观察探究培养学果，总结归纳得出 结论。活动汇总表，你们能 否发现这些食物的营 养成分有什么特点 吗？引导学生分析实 验结果汇总表，并总结归纳出实验的结 论。生通过探究 结果分析归 纳得出结论 的能力。二学生小组代设问：在我们的引导学、养成表介绍课前查找生活中，也有一些人生关注自身健康的“偏食、挑食对会特别偏好某些食健康问题，体的饮人体健康可能造物，这样的饮食习惯会均衡膳食食习成哪些影响”的资对我们的健康会有什对人体健康惯：营料。么影响呢？的意义。养早讨论自己早引导学生回顾自培养学餐设

11、餐的营养是否全己当天的早餐并设生表达交流计面。问：这顿早餐的营养的能力和与是否均衡呢？他人合作的设计一份营布置探究活动：能力。养早餐。以小组为单位设计份营养均衡的早餐。介绍平衡膳食金在老师提供字塔和营养学家给出的营养早餐搭配的营养健康的早餐搭提高学原则基础上修改配原则：应该包括粮生发现问题、并兀善自己设计谷类，奶蛋、鱼、肉并利用获取的营养早餐。类和疏采水果三大必的信息解决需品，缺一不可。同 时提醒学生注意早餐 要经济、实惠；要能 突出自己的个性。问题的能力。三完成探究评总结回顾学习探、总结评价价表。究的内容。对学生的 探究热情给予评价， 并引导学生完成探究 评价表。四1.拓展作业：请同课后巩、

12、作业学根据自己的家庭条 件，本着科学合理的 原则，设计“一星期的 营养早餐食谱”。固八、探究活动评价表1.通过这次探究，我们明白了：2我们还有一些问题不明白，如：3.关于食物的营养问题，我们还想了解：教学反思:辨别食物中的营养成分。淀粉的检测活动我采用直接演示的方式，将碘酒滴在配 置好的淀粉糊中，观察颜色变成了蓝色，紧接着提出如何鉴别食物中是否含有淀粉的 方法，学生自然地就联想到可用碘酒进行检验；对于鉴别食物中的脂肪的实验，学生 在已有生活经验的基础上，提出可用挤压的方式，观察是否有油渍得出脂肪的检验方 法。然而实验的不定因素太多，在利用碘酒检验淀粉的过程中，就出现了诸多问题， 例如碘酒滴在淀粉糊中，学生一致认为颜色变成了紫色，