第五章消化系统(digestive system4学时)

1、努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统教学目的与要求： 1、了解消化系统的组成及功能； 2、掌握消化管的一般组织结构； 3、掌握胃、小肠、肝、胰的组织结构与功能。教学重点与难点： 单胃、小肠、肝的组织结构与功能；参考书目：参考书目： 1、邹仲之组织胚胎学 人民卫生出版社； 2、南京农大主编家畜生理学（第三版）农业出版社。努力学习2022-1-1本章教学内容本章教学内容： 一、消化系统的组成及功能： 二、消化管的一般组织结构： 三、单胃的组织结构与功能： 四、复胃的组织结构与功能： 五、小肠的组织结构与功能： 六、肝脏的组织结构与功能： 七、胰的组织结构与功能： 第五章第五章 消

2、化系统消化系统努力学习2022-1-1第五章 消化系统 一、消化系统的组成及功能一、消化系统的组成及功能 （一）消化系统的组成：（一）消化系统的组成： 消化管：口、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。 壁内腺（小消化腺）：分布于消化管管壁内的腺体。 消化腺 如食管腺、胃腺、肠腺。 壁外腺（大消化腺）：独立存在于消化管外的腺体。 如：唾液腺、肝、胰。 （二）功能：（二）功能：主要进行物理性和化学性消化。将大分子物质分解为 氨基酸（AA）、单糖、甘油三酯等，吸收后供给机体生长发育。 第五章第五章 消化系统消化系统努力学习2022-1-1 二、二、消化管消化管的一般组织结构：由内向外分为四层。的一般组织

3、结构：由内向外分为四层。 复层扁平上皮（口腔、食管、肛门等粘膜上皮）， 粘膜上皮：单层柱状上皮（单胃、小肠等粘膜上皮）。 1、粘膜 固有膜：主要由疏松结締组织和腺体组成。 粘膜肌层：薄层平滑肌。 2、粘膜下层：疏松CT，含有血管、淋巴管和神经；十二指肠腺、 食管腺位于该层;在回肠、大肠内有淋巴组织。 内环肌 3、肌肉层 为平滑肌，使消化管收缩。 外纵肌 4、浆膜或外膜： 浆膜位于体腔内消化管管壁的最外层，由间皮+CT组成。 外膜位于体腔外消化管管壁的最外层，由CT组成。 第五章第五章 消化系统消化系统努力学习2022-1-1 三、三、单胃单胃的组织结构与功能的组织结构与功能 （一）粘膜（muc

4、ous membrane）： （二）粘膜下层（submucosa）： （三）肌肉层（tunica muscularis）： （四）浆膜（serous membrane）： 第五章第五章 消化系统消化系统努力学习2022-1-1四、复胃的组织结构与功能四、复胃的组织结构与功能 复胃包括：前胃（瘤胃、网胃、瓣胃）和皱胃。皱胃结构和机能同一般的单胃，故又称真胃。前胃的组织结构特点：前胃的组织结构特点：1、粘膜上皮是复层扁平上皮；2、固有膜富含弹性纤维，肌肉层发达。3、固有膜无胃腺，只有机械性消化和依靠微生物发酵来消化食物。4、有永久性皱襞。 第五章第五章 消化系统消化系统努力学习2022-1-1第五

5、章第五章 消化系统消化系统五、小肠的组织结构与功能五、小肠的组织结构与功能（一）小肠概述：（二）小肠的组织结构：（三）小肠各段的组织结构特征： 努力学习2022-1-1六、肝脏的组织结构与功能六、肝脏的组织结构与功能（一）肝脏概述：（二）肝脏的组织结构：（三）肝脏的血液循环：（四）肝脏的功能： 第五章第五章 消化系统消化系统努力学习2022-1-1七、胰的组织结构与功能七、胰的组织结构与功能（一）胰腺概述：（二）被膜：（三）实质： 第五章第五章 消化系统消化系统努力学习2022-1-1第五章 消化系统单胃的组织结构单胃的组织结构（一）粘膜一）粘膜(mucous membrane)(mucous

6、 membrane)： 1、特点： 2、分层：努力学习2022-1-1第五章 消化系统单胃的组织结构单胃的组织结构（二）粘膜下层（二）粘膜下层(submucosa)(submucosa)： 疏松结缔组织，含有较多血管、淋巴管和神经。 功能：功能： 对胃扩张和蠕动起缓冲作用，有利于粘膜的伸展和移位。 努力学习2022-1-1第五章 消化系统单胃的组织结构单胃的组织结构（三）肌肉层（三）肌肉层(tunica (tunica muscularismuscularis) )： 分为三层平滑肌。 内斜行肌：在贲门部增厚形成贲门括约肌。 中环行肌：在幽门部增厚形成幽门括约肌。 外纵行肌：在胃大弯和胃小弯处

7、较发达。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统单胃的组织结构单胃的组织结构（四）浆膜（四）浆膜(serous membrane)(serous membrane)： 由薄层结缔组织覆以间皮构成。浆膜湿润而光滑，可减少脏器间的磨擦。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统 （一）粘膜(mucous membrane)： 特点： 1、含有大量的胃腺； 2、有许多皱襞，充盈时消失； 3、表面有许多浅沟是胃小凹，它是胃腺的开口。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统 （一）粘膜(mucous membrane)： 分层： 1、上皮： 2、固有膜： 3

8、、粘膜肌层： 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统1、上皮无腺部上皮无腺部上皮:为复层扁平上皮。有腺部上皮有腺部上皮:为单层柱状上皮，上皮细胞之间有少量的内分泌细胞。 柱状细胞能分泌粘液，对上皮起保护作用。胃炎、胃溃疡等疾病？胃炎、胃溃疡等疾病？努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统2、固有膜(lamina propria)： 疏松CT+胃腺 胃腺胃粘膜上皮凹陷于是固有膜内所形成的具有 分泌功能的腺体。有三大腺：（1）贲门腺(cardiac gland)：（2）幽门腺(pylori gland)：（3）胃底腺(fundic gland)： 努力学习2022-1

9、-1第五章第五章 消化系统消化系统3、粘膜肌层（muscularis mucosa)： 发达，可分为三层：内层内层: 为斜行肌，仅分布于无腺部。形成贲门括约肌；中层中层: : 为环形肌，很发达。形成强大的幽门括约肌；外层外层: : 为不完整的纵行肌。功能：功能：粘膜紧缩，协助排出胃腺分泌物。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统（1）贲门腺(cardiac gland)： 位于贲门部固有膜内，单管状腺，腺体较短，腺腔较宽，为粘液腺。腺细胞呈立方形或柱状，分泌粘液。 狗的贲门腺内可见少量的壁细胞，而猪则可能有散在的主细胞。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统

10、（2）幽门腺(pylori gland)： 分布在幽门部，为分支管状腺。腺细胞呈柱状，分泌粘液。该腺的特点：腺体短，分支多且甚弯曲；粘液细胞较多。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统（3 3）胃底腺胃底腺( (fundicfundic gland) gland)： 分布胃底部的分支管状腺或单管状腺。腺腔较小。是胃的主要腺体。包括： 主细胞： 壁细胞： 颈粘液细胞： 内分泌细胞： 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统（3）胃底腺(fundic gland)：主细胞（主细胞（chief cell)chief cell)： 又称胃酶原细胞。数量最多，多成堆分布于

11、腺体的体部和底部，细胞呈柱状或锥体形，核圆形，胞质嗜碱性，呈兰紫色。 功能功能：分泌胃蛋白酶原；在幼畜还分泌凝乳酶。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统（3）胃底腺(fundic gland)： 壁细胞壁细胞( (parietal cellparietal cell) )： 又称为泌酸细胞。细胞体积较大，数量比主细胞少，多分布于颈部和体部。细胞呈圆形或锥体形，核圆深染，居细胞中央，胞质呈强嗜酸性呈红色。 功能功能：合成与分泌盐酸（盐酸能促进胃蛋白酶原变为胃蛋白酶；杀菌作用；促进胃肠道内分泌细胞和胰的分泌作用。） 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统（3）胃

12、底腺(fundic gland)： 颈粘液细胞颈粘液细胞( (mucous neck cellmucous neck cell) )： 数量很少，多位于腺颈部（猪除外），细胞呈立方形或矮柱状核扁圆，位于细胞基部，顶部充满粘原颗粒，常规切片上不易与主细胞分开。 功能功能：分泌酸性粘液；有可能分化为其他胃底腺细胞。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统（3）胃底腺(fundic gland)： 内分泌细胞：内分泌细胞： 散在分布于其它三种腺细胞之间，能分泌少量激素。 功能功能：调节局部内环境。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统（一）小肠概述：（一）小肠概述：

13、 小肠（small intestine）是食物消化和吸收的主要场所，分为十二指肠、空肠和回肠三段。 小肠管壁由粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜构成，但每段又各有其结构特点。努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统（二）小肠各层的组织结构特征：（二）小肠各层的组织结构特征： 1、粘膜： 2、粘膜下组织： 3、肌肉层： 4、浆膜：努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统（三）小肠各段的组织结构比较：（三）小肠各段的组织结构比较： 十二指肠十二指肠空肠空肠回肠回肠绒毛绒毛密集，多呈叶状密集且细长，多呈指状相对较少，多呈锥状杯状细胞杯状细胞 较少较多最多淋巴组织淋巴组织较少弥散淋

14、巴组织或孤立淋巴小结集合淋巴小结粘膜下腺粘膜下腺 有见于马、牛、猪空肠前段无努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统（二）小肠各层的组织结构特征：（二）小肠各层的组织结构特征： 1、粘膜： （1）结构特点： （2）分层情况： 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统（二）小肠各层的组织结构特征：（二）小肠各层的组织结构特征： 2、粘膜下组织： 由疏松CT+血管、淋巴管、神经。另外还有十二指肠腺。 十二指肠腺十二指肠腺（粘膜下腺）（粘膜下腺）是一种分枝管泡状腺。小肠粘膜凹陷于粘膜下层而形成的具有分泌功能的腺体。 功能：功能：（1）分泌粘稠的碱性溶液，保护十二指肠免受胃

15、酸的侵蚀；（2）产生表皮生长因子，促进小肠上皮细胞的增殖。 努力学习2022-1-1（二）小肠各层的组织结构特征：（二）小肠各层的组织结构特征： 3、肌肉层 由两层平滑肌构成： 内斜行肌 外纵行肌 第五章 消化系统努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统（二）小肠各层的组织结构特征：（二）小肠各层的组织结构特征： 4、浆膜： 由薄层结缔组织覆以间皮构成。浆膜湿润而光滑，可减少脏器间的磨擦。努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统 1、粘膜：（1）组织结构特点： 形成环行皱襞、肠绒毛和微绒毛三级特殊结构。皱襞皱襞小肠粘膜及部分粘膜下层向肠腔突出形成的结构。（反刍动物的

16、皱襞内的粘膜下层是致密CT，皱襞永久性的。）绒毛绒毛小肠粘膜上皮和部分固有层向肠腔突出形成的指状或叶状突起。微绒毛粘膜上皮细胞游离面的部分胞膜及胞质向肠腔突出形成的微细突起。柱状细胞的游离面有发达的微绒毛。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统 1、粘膜：（2）分层情况： 上皮： 固有膜： 粘膜肌： 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统 1、粘膜： 上皮：为单层柱状上皮，被覆于粘膜和绒毛表面。 柱状细胞： 杯状细胞： 内分泌细胞： 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统 1、粘膜： 固有膜：一部分参与构成绒毛的中轴，另一部分夹于肠腺肠腺中。结

17、构特点结构特点：a、富含疏松CT及巨噬细胞、浆细胞、淋巴细胞和肥大细胞，以及淋巴组织。b 、含有丰富的毛细血管网，运输AA、G等水溶性物质。c、有1-2条纵行的中央乳糜烂管，主要运输脂肪的分解产物。d、有散在的纵行平滑肌束，它的运动有利于物质吸收和运输。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统 1、粘膜： 粘膜肌： 由内环行肌和外纵行肌组成。从粘膜肌层还可分出细小的平滑肌束进入小肠绒毛的结缔组织中，赋于绒毛的收缩能力。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统小肠小肠柱状细胞柱状细胞：又称吸收细胞。a、数量最多，约占90%，细胞呈高柱状，胞核椭圆形位于细胞基部。b

18、、光镜下可见有纵纹缘，电镜下可观察到微绒毛。c、微绒毛表面有一层厚的细胞衣，含有双糖酶、肽酶等，有助于糖和蛋白质的消化和吸收。d、胞质内有丰富的线粒体、粗面型和滑面型内质网，滑面型内质网参与脂肪的吸收。e、成熟的柱状细胞不断移向绒毛顶部，随后脱落崩解，释放出细胞内的多种消化酶，发挥柱状细胞的消化功能 。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统小肠小肠杯状细胞（杯状细胞（goblet cellgoblet cell）：）： 数量少，散在分布于柱状细胞之间。细胞的形状随细胞内粘原颗粒的多少而变化。含量多时呈高脚酒杯状。从十二指肠到回肠，杯状细胞逐渐增多。 功能：功能： 分泌粘液，起

19、润滑和保护作用。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统内分泌细胞内分泌细胞： 散在于上皮细胞之间，能分泌激素，可以调节胃肠的分泌、运动，胆囊收缩和胰腺分泌的功能。APUD系统： 机体内的一些内分泌细胞，能进行脱羧反应产生肽类激素。具有这种特性的细胞，称为摄取胺前体脱羧细胞（Amine precursor uptake and ecarboxylation cell)，机体内所以具有这种特性的细胞统称为摄取胺前体脱羧细胞系统（APUD系统）。 如：消化管内分泌细胞、胰岛细胞、间质细胞和黄体细胞等。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统（小）肠腺（small i

20、ntestinal gland)： 小肠粘膜上皮细胞凹陷于固有层内而形成的具有分泌功能的单管状腺。由下列细胞组成： 柱状细胞、杯状细胞 内分泌细胞：分泌激素。 潘氏细胞：分布于肠腺基底部。含有分泌溶菌酶的颗粒， 对肠道微生物具有杀菌作用，具有防御功能。 未分化细胞：是肠上皮中的干细胞，不断分裂增殖并向上迁移，分化为肠腺细胞和绒毛上皮细胞。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统为什么小肠是消化和吸收的主要器官？努力学习2022-1-1（二）肝脏（liver)的组织结构： 1、被膜： 2、实质： 第五章第五章 消化系统消化系统努力学习2022-1-1（三）肝脏(liver)的血液

21、循环： 1、肝脏的血管、淋巴管和神经： 2、肝脏的血液循环：第五章第五章 消化系统消化系统努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统（四）肝脏(liver)的功能： 1、合成与贮存作用 2、分泌胆汁 3、解毒功能 4、防御功能 5、造血功能 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统（一）肝脏(liver)概述： 肝脏是动物体内最大的消化腺。可以分泌胆汁促进脂肪的消化与吸收；同时，肝脏是一个重要的物质代谢器官，参与多种物质的合成、贮存与转化，其生理作用远远超过消化腺的范畴。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统1、被膜： 结缔组织构成，在肝门处伸入肝实

22、质而将肝分为许多肝小叶。 猪、猫、骆驼的被膜明显，而其它家畜如牛、马不明显。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统2、实质：（1）肝小叶：（2）门管区： 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统（1）肝小叶（hepatic lobule） ： 含义： 结构： 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统（2）门管区（portal area）： 相邻肝小叶之间的结构内，有肝门部三大管道（门V、肝A和肝管）的分支（小叶间V、小叶间A和小叶间胆管）的区域，称为门管区。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统1 1、肝脏的血管、淋巴管、肝脏的血

23、管、淋巴管（1）血管：肝脏接受门V和肝A的双重供血。 门静脉：是肝的功能性血管。 肝动脉：是肝的营养性血管。（2）淋巴管：肝被膜内及小叶间的血管周围有丰富的淋巴管， 肝小叶内无淋巴管，肝小叶内的淋巴来自窦周隙。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统2 2、肝脏的血液循环：、肝脏的血液循环： 门V 小叶间V 肝血窦 中央V 小叶下V （混合血混合血）肝A 小叶间A 肝 V 肝管 小叶间胆管 胆小管 后腔V 肝门部肝门部 门管区门管区 肝小叶肝小叶努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统 含义： 肝门部的结缔组织随门V、肝A和肝管的分支伸入实质，将实质分为许多小叶，

24、是肝脏的结构和功能的基本单位。肝小叶为不规则的多边棱柱体，一个完整的肝小叶包括中央V、肝索（板）、肝血窦和胆小管等。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统结构： 1）中央静脉（central vein）： 2）肝细胞（hepatocyte）： 3）肝索（板）（hepatic plate）： 4）肝血窦（hepatic sinusoid）： 5）窦周隙（perisinusoid space）： 6）胆小管（bile canaliculus）： 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统中央静脉（中央静脉（central veincentral vein）：）： 肝小

25、叶内有一条沿其长轴走行的V，称为中央V。较粗大，是肝V的最小分支，由内皮和少量CT构成。管壁有许多肝血窦的开口，故管壁不定期完整。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统肝索（板）： 肝索：是肝细胞以中央V为中心呈放射状排列而形成的索状结构。 肝板：肝索沿肝小叶纵轴拉长而形成的立体结构。肝细胞单层排列成凹凸不平的板状结构。肝血窦位于肝板之间，并通过肝板上的孔而彼此相通。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统肝细胞（肝细胞（hepatocytehepatocyte）：）： 概述： 细胞器： 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统肝血窦（hepat

26、ic sinusoid）： 含义： 枯否氏细胞： 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统窦周隙（perisinusoid space）： 又称狄氏隙（Disse隙）。是肝血窦内皮与肝细胞之间的间隙。该区是肝细胞与血液进行物质交换的场所。肝小叶内窦周隙彼此相通。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统胆小管（bile canaliculus）： 相邻肝细胞相连接时，局部胞膜凹陷相互对接形成的微细管道。 正常情况下，肝细胞分泌物胆汁排入胆小管；但当肝细胞发生变性、坏死或胆道堵塞时，胆小管胆汁淤积，压力增在，胆小管正常结构破坏，胆汁外流入窦周隙，进入血窦内，导致黄疸的

27、发生。努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统肝细胞（肝细胞（hepatocytehepatocyte）：）：概述： 肝细胞呈多边形，较大，核大而圆位于中央，有1个或多个核，富含多种细胞器，堪称“体内细胞之最”。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统肝细胞（肝细胞（hepatocytehepatocyte）：）：细胞器： a、线粒体： b、粗面型内质网： c、滑面型内质网： d、高尔基复合体： e、溶酶体： 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统肝细胞（肝细胞（hepatocytehepatocyte）：）：a、线粒体： 数量多，每个肝细胞约有2

28、000个左右，广泛分布于胞质内，为肝细胞功能活动的能量来源。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统肝细胞（肝细胞（hepatocytehepatocyte）：）： b、粗面型内质网： 丰富，是肝细胞合成蛋白质（血浆中的白蛋白、纤维蛋白原、凝血酶原）的基地。努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统肝细胞（hepatocyte）：c、滑面型内质网： 广泛分布于胞质内。通过“氧化还原反应、水解反应、合成反应等” 完成其降低毒性和解毒功能。除此之外，滑面型内质网还有合成胆汁、参与脂类和激素以及多种物质的生物转化作用。努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统

29、肝细胞（肝细胞（hepatocytehepatocyte）：）： d、高尔基复合体： 发达。每个肝细胞约有50个。分布于细胞核附近和胆小管周围。功能功能：参与蛋白质组装成运输小泡（分泌颗粒），释放入肝血窦；还参与胆汁的形成和分泌过程；参与脂蛋白的形成过程。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统肝细胞（hepatocyte）：e、溶酶体： 分布于胆小管和高尔基复合体附近。 功能活跃，是肝细胞内的消化器，积极参与肝细胞的代谢和细胞器的更新（吞噬外来有害物质及衰老死亡的细胞器）。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统肝血窦肝血窦（hepatic sinusoid）

30、： 含义： 位于肝板之间的不规则间隙，本质是扩大了的毛细血管。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统枯否氏细胞：枯否氏细胞：含义： 肝血窦内呈星形多突起的巨噬细胞，又称枯否氏细胞。功能： a、吞噬和清除由胃肠道进入的细菌、病毒和异物； b、监视、抑制和杀死体内的肿瘤细胞； c、吞噬衰老的红细胞和血小板； d、处理和传递抗原。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统（一）胰腺概述：（一）胰腺概述： 胰腺（pancreas）是畜体内第二消大腺。由外分泌部和内分泌部两部分构成。外分泌部：分泌胰液（胰淀粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶原） 对食物进行消化。内分泌部：分泌激素，

31、参与调节体内糖代谢。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统（二）被膜（二）被膜 胰腺表面覆盖有结缔组织被膜，CT伸入胰腺内将实质分隔为许多明显的小叶，称为胰小叶。 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统（三）（三）实质实质： 1、外分泌部： 2、内分泌部： 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统1 1、外分泌部、外分泌部（exocrine portionexocrine portion）：）： 构成胰腺实质的绝大部分，为复管泡状腺，包括：腺泡和导管。(1)腺泡：(2)导管： 努力学习2022-1-1第五章第五章 消化系统消化系统2、内分泌部(endocrine portion)：（1）定义：（2）细胞的分类： 努力学习2022-1-