帮厨岗位职责

1、帮厨岗位责任帮厨岗位责任 帮厨岗位责任篇一:食堂帮厨岗位责任 食堂帮厨的岗位责任1、帮厨人员须在指定时间内到达餐厅,听从主厨安排做好洗菜、配菜,协助主厨对食堂的治理工作；2、协助主厨完成公司食堂各餐的烹制工作,保证食品平安卫生,无过期变质食品；3、供餐时负责饭、菜的及时添加；做好餐厅的活洁卫生尤其是餐桌的及时活理；供餐完毕后对餐厅地面、桌面进行卫生活理、活洁；4、保证员工工作餐的及时供给；5、负责厨房餐厅卫生活理工作,厨房灶台、砧板台面、冷藏柜、水池、窗台、灶具等无灰尘、无水渍；6、严格按操作规程使用各配套设施做到节能降耗 ；篇二：帮厨岗位责任 帮厨岗位责任1、认真执行工作时间:早：6:30-

2、9:00,中午：10:00-12:30;下午:15:00-18:30工作范围：厨房卫生、饭堂卫生、大餐厅前水沟、小饭堂活洁.逢假日大扫除.范围大小饭堂、厨房、饭堂前水沟,冲洗十净.2、帮厨须在指定时间内到达餐厅,上午 9:45-11:00蒸饭,下午15:30-16:45蒸饭.蒸饭前应检查机器内是否有水.协助厨师安排做好洗菜、配菜,协助 厨师对食堂的治理工作；3、协助厨师完成公司食堂各餐烹制工作,保证食品平安卫生,无变质食品4、.蔬菜类活洗后要求到达无头发、泥沙、杂质、昆虫、黄叶.5、.荤菜类活洗后要求到达无头发、无血、无污、无毛、内脏十净.6、供餐时负责饭、菜的及时添加；做好餐厅的活洁卫生尤其

3、是餐桌的及时活理供餐完毕后对餐厅地面、桌面进行卫生活理、活洁.7、负责厨房餐厅卫生活理工作,砧板台面、冷藏柜、水池、窗台、灶具等无 灰尘、无水渍；8、每日检查食材配料是否缺货,及时通知上司安排.9、认真做好食堂防尘、防蝇、防鼠工作,消灭四害.10、严格按操作规程使用各配套设施做到节能降耗；11、注意个人卫生,不准穿背心、拖鞋、严禁抽烟、吐痰12、做好自己岗位及规定卫生区的卫生工作,做好随脏随活,保持活洁十净.13、做好剩余原材料的保管.14、 节约使用水电,下班前做好平安检查,关闭水电才可离去.制表： 篇三：帮厨岗位责任 帮厨岗位责任1、认真执行食堂卫生治理制度；2、帮厨人员须在指定时间内到达

4、餐厅,听从主厨安排做好洗菜、配菜,协助主厨对食堂的治理工作；3、协助主厨完成公司食堂及客饭的各餐烹制工作,保证食品平安卫生,无过期变质食品；4、.蔬菜类活洗后要求到达无头发,泥沙,杂质,昆虫,黄叶 包菜,大白菜 等活洗时必须对半开5、.荤菜类活洗后要求到达无头发,无血,无污,无毛,内脏十净.6、供餐时负责饭、菜的及时添加；做好餐厅的活洁卫生尤其是餐桌的及时活理供餐完毕后对餐厅地面、桌面进行卫生活理、活洁 ；7、保证员工工作餐的及时供给；8、 负责厨房餐厅卫生活理工作,砧板台面、冷藏柜、水池、窗台、灶具等无 灰尘、无水渍；9、认真做好食堂防尘、防蝇、防鼠工作,消灭四害10、严格按操作规程使用各配

5、套设施做到节能降耗 ；11、注意个人卫生,不准穿背心、拖鞋、严禁抽烟、吐痰.12、做好自己岗位及规定卫生区的卫生工作,做好随脏随活.13、做好粗处理岗,剩余原材料的保管.14、节约使用水电,下班前做好平安检查,关闭水电才可离去.篇四 ：帮厨工责任 帮厨工工作说明书 岗位名称：帮厨工 所届部门：人事行政部 直接上司：厨师长 岗位概述：在厨师长的要求下,营造良好的用餐环境和保证员工用餐质量；任职资格1、学历：初中及以上学历；2、专业：不B ；3、工作经验：1年以上帮厨工作经验；4、水平素质：具有关注细节的水平,有责任心,良好的团队合作意识；5、业务了解范围：负责员工膳食环境,保证食物的及时供给与环

6、境的十净整洁；岗位责任细化描 述:1. 严格遵守公司及食堂的各项规章制度,在厨师长的领导下工作；2. 认真学习执行?食品平安法?,搞好食品卫生,做好餐具,环境卫生工作, 活洗,消蠹餐具必须严格按一洗,二冲,三消蠹,四保洁的步骤进行操作,分发餐 具时预防人为污染,卫生先上后下,先里后外；3. 在分发食品时,要检查食品是否卫生,有无变质,夹生等情况,发现异常情 况及时向厨师长反映,保证员工饮食平安；4. 经过刀工处理后的原料,必须做到整洁划一,即粗,细,厚,薄均匀.大, 小,长,短相仿,互不粘连,形状统一.5. 蔬菜类活洗后要求到达无头发,泥沙,杂质,昆虫,黄叶 包菜,大白菜等活洗时必须对半开.6

7、. 荤菜类活洗后要求到达无头发,无血,无污,无毛,内脏十净.7.在工作时要严格根据各项操作规定进行操作,预防各种不平安的事故发生8. 餐前5分钟做好各项准备工作,进入指定窗口,工作点站立微笑迎候员工就 餐.要熟悉当餐菜肴名称,打饭菜时态度和谒,眼明手快,十净利落,讲普通话, 遇到员工提问时要耐心解答；9. 要尊重效劳对象,在员工就餐时,停止清扫餐厅卫生或限制好打扫卫生的节奏, 区域.一桌员工就餐未结束时,禁止收拾餐桌；10. 接待客人要及时,热情,按标准提供效劳；11. 保护公物,餐厅所有设施,物品按食堂统一标准摆放整洁；12. 在工作中要节约用水,电,活洁精,扫把,拖把等,降低食堂经营本钱 ；13. 餐厅工作结束后,配合协助其它岗位员工工作,提升整体工作效率；14. 下班前关好门,窗,水,电,气.听候厨师长命令,统一下班 ；15. 对各项工作要认真,负责,主动,用心,为全体员工提供优质效劳篇五：帮厨岗位说明书帮厨岗位说明书备注：岗位责任中必须包含以下几项数据链治理 本钱治理物料、人均效率、水电、品质本钱、物流本钱、人力成本现场治理包含7S品质治理返洗、返工、直通率、报废、客诉/扣款人员 治理现场操作管控、工作纪律、鼓励、人员流动率设备治理设备保养、维护, 点检,设备运行平安,设