七年级生物下册4.9.3膳食指南与食品安全课时达标练习(含解析)苏教版

1、膳食指南与食品安全双基巩固】1.南南为自己设计了一份午餐： 米饭、煎蛋、鸡汤。要使这份午餐营养更合理， 还要添加( )A.炒青菜B.烤鱼C.荔枝肉D.焖虾2.为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是( )A.少吃油炸的食物B .多吃蔬菜和水果C.每天早上喝一袋牛奶D.多吃精制的面粉、大米3.合理膳食是指( )A .蛋白质是构成细胞的基本物质，应多吃B .糖类是主要的供能物质，应多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营养物质的比例合适，互相搭配4.从合理营养的角度看，下列做法正确的是A.不吃早餐C.爱喝饮料，不爱喝水5.“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。1粗细

2、粮合理搭配主副食合理搭配3不吃不喜欢的食物 饮食要定量晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物A.B.C.D.6.世界卫生组织倡导使用铁质炊具，你认为这样做的原因是( )A .铁是维生素的成分B .铁有利于蛋白质的吸收D.铁是骨骼的组成成分7.合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育。 日常生活中， 我们应科学地安排一日 三餐，如图中能代表一日三餐各种食物合理搭配比例的是( )B.不爱吃蔬菜和水果D.不偏食，不挑食列关于青少年饮食的说法正确的是( )C.铁可以防治贫血29.每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁

3、性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消 费观念，是导致学生营养状况出现问题的主要因素。正常体重肥胖营养不良22%妍、豆类谷类鱼、肉、蛋类蔬菜,水果豆类奶、豆类蔬菜冰果油脂类蔬菜、水果8.下列做法符合食品安全的是（）食用发芽的马铃薯用清水浸泡、冲洗青菜用同一把菜刀切生食与熟食A.B.C.D.18%32%3回粮谷类蛋*豆制品水果、蔬菜场肉类上图显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的，请仔细观察后回答下列问题： 如图所示，肥胖患者的饮食中 _ 和_ 的摄入量较正常人偏多。(2)营养不良会影响健康，如缺铁易患 _病，因为铁

4、是红细胞中 _ 的重要组成成分。(3)糖类是人体最重要的能源物质，它主要从 _食物中获得。下列饮食习惯合理的是()A.经常吃“洋快餐”B.睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食C.用喝果汁、可乐等饮料来代替饮用水D.不挑食、不偏食，按时进餐【拓展探究】10健康报报道上海学生营养不良率达24%而由于营养知识欠缺，饮食行为有误，约四成青春期少女营养不良。如图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题：(1)图中位于塔基的食物是人们日常生活中的主食，主要含有淀粉等营养成分，淀粉可在_ 中初步消化，在消化道中最终消化为葡萄糖。 葡萄糖在 _被吸收，随着该处 内壁血管中的血液运往全身。 消化道处的血液循

5、环属于 _ 循环的组成部分，从消化道流回到心脏的血液为 _(填“动脉血”或“静脉血”)。(2)位于宝塔第二层的食物富含 _和纤维素。(3)位于宝塔第三、四层的食物富含蛋白质，有的同学不喜欢摄入这一类食物，为了验证蛋白质食物对健康生长的重要作用，请你完善实验方案，并预测实验结果：实验目的：验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用。实验步骤：1取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为A、B分别称取它们的体重，测量4它们的体长，并记录。2每天定时定量给A鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加入适量蛋白质粉， 给B鼠只喂等量_。其他条件 _(填“相同”或“不相同”)。3一段时间后，同时分别称取AB鼠的体

6、重，测量A、B鼠的体长，并记录。4实验结果和实验分析：a.实验预期结果：A鼠体重和体长的增加量皆 _（填“大于”或“小于”）B鼠。b.本实验中B鼠起_作用。5_ 实验结论：证明对健康生长有重要作用。答案解析1.【解析】选A。本题考查合理膳食的知识。米饭的主要成分是糖类；煎蛋的主要成分是蛋 白质和脂肪等；鸡汤的主要成分是水和无机盐等； 根据人体平衡膳食的要求， 还需要提供维 生素、 纤维素等营养成分， 炒青菜主要可以提供维生素和纤维素等； 烤鱼可以提供脂肪和蛋 白质等；荔枝肉可以提供维生素和无机盐等；焖虾可以提供蛋白质等2.【解析】选D。本题考查食物的营养成分及合理膳食的知识。油炸食品含有致癌物

7、质，少吃为宜；蔬菜、水果含有丰富的维生素和无机盐，应该多吃；牛奶中含有丰富的蛋白质，能 够为人体的生长发育提供基本物质， 每天一袋牛奶有利于健康成长； 精制的大米和面粉中缺 乏维生素B1,故不宜多吃，应该粗粮和细粮合理搭配3.【解析】 选D。 本题考查对合理膳食的理解。 合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满 足人体的生长、发育和各种生理、 体力活动的需要。 由于不同营养物质所含的营养成分及对 人体的作用不同，故应该做到各种营养物质的比例合适，互相搭配。4.【解析】选D。本题考查合理营养的知识。不吃早餐，影响消化和中午的能量供应；不爱 吃蔬菜和水果，容易缺乏维生素和无机盐；爱喝饮料，不爱喝水，

8、容易造成缺钙和肥胖，添 加剂影响身体健康； 不偏食， 不挑食， 能够为人体获得合理的营养物质， 有利于身体的健康。5.【解析】选A。本题考查合理膳食。合理膳食应该注意营养全面合理，粗细粮、主副食合 理搭配，并且要按一定比例搭配，不应该偏食挑食，晚餐也应该合理地少吃。6.【解析】 选C。本题考查铁的作用及运用。铁是组成血红蛋白的重要成分。用铁锅炒菜， 可以为人体补充5可溶性铁离子，能有效地防治贫血。7.【解析】选A。本题考查合理膳食的知识。一天中需要的能量较多，糖类是人体主要的供能物质，所以三餐中，谷类占食物的比例最大，其次是需要蔬菜、水果提供充足的维生素和无机盐；然后是鱼、肉、蛋类提供蛋白质和

9、脂肪；再往后是奶、豆类提供蛋白质；需要最少 的是油脂类。8.【解析】 选C。本题考查食品安全的知识。购买包装食品时，要看其保质期和生产日期, 确定是否安全可食； 用清水浸泡、冲洗青菜可以除去残留的农药， 减小危害；马铃薯芽内含 有剧毒的龙葵素， 不能食用；切生食与熟食的菜刀用同一把， 生食中的细菌容易带到熟食中 而造成污染，故切生食与熟食的菜刀应该分开用。9.【解析】(1)读图可知，肥胖患者对粮谷类和肉类的摄入量明显偏多，对蛋白质、蔬菜和 水果的摄入量明显偏少；营养不良者对蔬菜和水果以及肉类的摄入量明显偏少。(2)贫血是红细胞或血红蛋白含量过少所致，铁是血红蛋白的成分，所以缺铁和蛋白质均会 造

10、成贫血。(3)糖类是最主要的供能物质，主要存在于小麦、大米等粮谷类食物中。(4)为了做到合理营养，应提倡不挑食、不偏食、按时进餐的饮食习惯。答案：(1)粮谷类 肉类(2)贫血 血红蛋白(3)粮谷类(4)D【拓展探究】10.【解析】 本题考查人体消化和吸收的知识， 同时考查探究实验的过程和原理。(1)平衡膳食宝塔底部的食物即人们常说的主食， 主要成分是淀粉， 淀粉能够在口腔中被初步消化成麦 芽糖， 在小肠中最终被消化成葡萄糖。 葡萄糖在小肠中被吸收进入毛细血管， 随着各级静脉(内流静脉血)回到右心房，这段血液循环属于体循环。(2)位于宝塔第二层的食物是水果和蔬菜，富含维生素和纤维素。(3)探究实验中，除变量外其他条件必