关于开粥店计划书

1、关于开粥店计划书关于开粥店计划书一、概述千百年来，粥一直为国人喜爱并百吃不厌。 粥可调节胃口，增进 食欲，补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易 于消化，实在是养生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于饭、菜 和汤三者之间。有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养 开胃。粥既适合做早餐，也适合做夜宵，因为，粥中的淀粉充分地与 水分结合，既提供热能，又不乏大量水分，极易消化。同时，在福建的各各大小城市，随着生活水平的提高，吃厌了大 鱼大肉的现代人在饮食上更加追求营养、自然、健康与原汁原味，清爽可口，具有解酒、消食、滋补等功能的粥品，无疑符合人们这种需 求。现代研究表明：食“粥

2、”更有保健，美容食疗等功效。应用药粥 是摄生自养，简单易行的最好方法。至今“粥”仍是全国甚为流传的 食物之一。如北方的小米粥，玉米粥；广东的艇仔粥及弟粥更是流传 海外，风行东南亚。其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾病，治 疗疾病，养生美容。由于种种原因，如方式分散，品种单一，营销方 式不对，形成不了产业经营。我们正是看准机会，挖掘整理，搜集选 择了几百种实用粥谱，推出粥系列产品满足市场需求。经调查研究表 明，这是一个投资风险小，用途广泛，本小利大，市场前景可观，回 报率高的产业之一。二、产品和服务介绍（一）、喝粥的 7 7 大好处1.1. 容易消化：白米熬煮温度超过 6060 摄氏度就会产生

3、糊化作用，熬煮 软熟的稀饭 入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人 食用。2 2增强食欲，补充体力：生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又 开胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的 病人补充体力。3.3. 防止便秘：现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有 大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分， 有效防止便秘。4.4. 预防感冒：天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加 身体御寒能力，能预防受寒感冒。5.5. 防止喉咙干涩：对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润 喉咙，有效缓解不适感。6.6. 调养肠胃：肠胃功能较弱或

4、溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽, 很适合喝稀饭调养肠胃。7.7. 延年益寿：喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的 营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小 病，更是保健养生的最佳良方。（二）、我们的主要产品1.1. 家常粥类（5 5 元/ /份）：（配小菜）白米粥、黑米粥、紫米粥、玉米 粥、小米粥、粟米粥、绿豆粥、红豆粥、黑豆粥、麦片粥、南瓜粥、八宝粥、西米露、银耳粥等。2.2. 养生粥类（8 8 元/ /份）：皮蛋瘦肉粥、玫瑰情人粥、鸡肉粥、桂圆莲 子粥、雪梨粥、红枣粥、山楂粥等。3.3. 我们会随着大家的口味逐步增加一些新的粥品。 但公司推广健康饮食的餐

5、饮场所，我们所经营的产品主要扩展方向包括各类养生粥，美容粥, ,食疗粥（可多搜集些食疗方子）, ,美味粥，花卉粥（加点花卉食材 比较新颖）和有助健康的饮料，糕点，汤品、面食等，并附有祛痘、 下火、降血压、防感冒等功效。充分开发能够预防衰老、提高免疫功 能、改善肠道细菌结构和消臭、解毒等方面的功效。最大的竞争特点， 就是主打健康牌。三、目标市场分析（一）目标市场定位第一阶段我们主要的目标市场是大学城附近的学生，因为食堂的 早餐比较单一也不够营养，我们会针对这一点，一方面我们会像学校 附近的奶茶店那样经营本店，同时也会和学校勤工助学不联系给学校 学生送外卖。第二阶段我们会逐步向市区和写字楼附近发展

6、，让养生 粥作为中式快餐进行推广。（二）消费者群体定位1.1.适合消费群体：所有年龄段的人群。2.2. 重点针对消费群：大学生、上班族、社区人员。（三）市场份额估计以福州大学城为例，大学城的师生人数共 3000030000 多人，学生的基本生 活费平均为一月 10001000 左右，就算每天第一份 5 5 元的粥也一个月也只 需 300300 元。在食堂和其他店的竞争下我们以 3000030000 人为准初步估计有1 1 %的消费者会选择本粥店，按照本店的规模以及外卖的单数，预计一天会有 500500 左右的消费份额，按照人均消费每份 6 6 元，预计一天的 销售额将达 30003000 左右

7、。四、营销策略（一）店内知识宣传1.1. 在粥店内张贴海报进行知识宣传，宣传内容为各种粥的制作原料及 功效，让消费者对各种粥的功效有一个全面的了解， 以便对症下“粥”。2.2. 在店内配备专门的讲解人员，为有兴趣的顾客讲解各种粥的功效，并根据顾客提供的自身身体状况的相关内容为其调制特效粥，对其进行简单食疗，在此基础上将其发展为忠诚顾客。（二）广告宣传制作大量传单在目标顾客中进行宣传，让顾客了解本店的经营范围、 服务宗旨和店址等基本内容。（三）会员制度1.1.累计积分，任何价位的粥品满十份后本店将赠送本店任一款粥品。2.2. 一次订餐超过十份者本店可提供免费送餐服务。3.3. 单人连续半月订餐即

8、可享受本店免费送餐及九折优惠。4.4. 单人连续一月订餐即可享受本店免费送餐及八折优惠，并免费办理会员卡（注：持会员卡购买本店商品可获得九点五折优惠）。（四）服务营销本店将为所有前来购买的顾客提供优质服务， 努力降低顾客成本，提 高顾客满意度，以此赢取顾客忠诚，与顾客建立长期合作关系。具体 操作方式如下：1.1. 对于进店消费的顾客，我们会在最短时间内为提供顾客产品， 减少 排队的人数甚至消除排队现象，为顾客节约时间成本。2.2. 对于要求外送的零散顾客，我们会根据顾客的要求，将产品保质保 量在顾客要求的时间内送到顾客手里。3.3. 对于在校学生，本店将与学校勤工助学部进行合作， 在每个园区安

9、 排负责人，需要的同学需在前一天下午用短信向负责人预定 （短信应 注明宿舍号和份数），本店将在当天将订单汇总，于第二天早晨 7:307:30 左右由负责人进行统一配送。4.4. 宵夜外送则以个人为单位，即订即送，无需预定五、环境分析1.1.优势（1 1） 中低端定位，适合大众消费（2 2） 品种繁多，可供选择性强。（3 3） 位于学校区，流动人口较多（4 4） 目前福州大学城还没有专门的粥店（5 5） 健康时尚2.2. 劣势（1 1） 由于所处位在学校区，小餐馆繁多，降低了本店的档次。（2 2） 处于大学城交通不便，村庄类型。六、管理结构店长一名，厨师一名，服务员一名（主要负责顾客点餐及收银工

10、作） 外卖负责人一名。七、 财务计划（一）固定资产1.1.店面租赁（100100 平米）：50000/50000/年2.2. 营业许可证，卫生许可证等：20002000 元3.3. 购买设施（厨房设备、餐厅设备、餐具、工作服等）：2000020000 元4.4. 装修费：1500015000 元5.5. 前期广告宣传费用：30003000 元总计：9000090000 元二）盈利模式1.1.员工工资：厨师（1 1 名）：30003000X1 1 = 30003000 元服务员（1 1 名）：20002000 元外卖人员：20002000 元店长 1 1 名：25002500 元小计：30003000 + 20002000 + 20002000+ 25002500= 95009500 元2.2. 单日营业额预估计：500500X6 6 = 30003000 元3.3. 单月营业额：30003000X3030= 9000090000 元4.4. 单月成本（按营业额的 4040%计算）：9000