细胞中的糖类和脂质

1、细胞中的糖类和脂质第二章：组成细胞的分子第四节：细胞中的糖类和脂质第四节：细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质 思考：思考： 1.相同质量的这些食物含有的能量一样吗？相同质量的这些食物含有的能量一样吗？ 2.图中能尽快补充能量的食物是什么？图中能尽快补充能量的食物是什么？细胞中的糖类和脂质头昏目眩、四肢头昏目眩、四肢无力、思维迟无力、思维迟钝钝 如果不吃饭，到了最后一节课如果不吃饭，到了最后一节课，我们的身体会有什么感觉？，我们的身体会有什么感觉？ 细胞中的糖类和脂质人在患急性肠炎时，往往采取静脉人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为

2、什么吗们知道为什么吗? ? 输入葡萄糖液，可以为病人提供能量和输入葡萄糖液，可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是能源物质，是“生命的燃料生命的燃料”，它在细胞内，它在细胞内被氧化分解，放出被氧化分解，放出大量的能量大量的能量，为病人的生，为病人的生命活动提供能量。命活动提供能量。 _是主要的能源物质是主要的能源物质糖类糖类细胞中的糖类和脂质白糖白糖 红糖红糖冰糖冰糖它们都是甜的它们都是甜的是不是所有的糖类都是甜的？是不是所有的糖类都是甜的？ 不是不是有些糖类是没有甜味的有些糖类是没有甜味的比如说纤维素，淀粉等。比如说纤维素

3、，淀粉等。细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类:（一）组成元素：（一）组成元素：C、H、O糖类为什么又称糖类为什么又称“碳水化合物碳水化合物”？H : O = 2 : 1类似类似H2O 所以分子式所以分子式Cn(H2O)n细胞中的糖类和脂质1 1、单糖：、单糖：不能水解，能直接被细胞吸收的糖类不能水解，能直接被细胞吸收的糖类2 2、二糖、二糖( (C C1212H H2222O O11 11 ) )：由两分子的单糖脱水缩合而成的糖。由两分子的单糖脱水缩合而成的糖。3 3、多糖：、多糖：由多个单糖脱水缩合而成由多个单糖脱水缩合而成。单糖、单糖、二糖、二糖、 多糖（二）种类：分类依据

4、是什么？分类依据是什么？是否能水解是否能水解细胞中的糖类和脂质（一）单糖：提供能量提供能量动物动物细胞中细胞中半乳糖半乳糖提供能量提供能量植物植物细胞中细胞中果糖果糖主要的能源物质主要的能源物质细胞中都有细胞中都有葡萄糖葡萄糖六碳糖六碳糖(C6H12O6)组成组成DNADNA的成分的成分细胞中都有细胞中都有脱氧核糖脱氧核糖(C5H10O4)组成组成RNARNA的成分的成分细胞中都有细胞中都有核糖核糖(C5H10O5)五碳糖五碳糖单单糖糖功能功能分布分布种类种类不能被水解的糖类，不能被水解的糖类，可直接被细胞吸收可直接被细胞吸收细胞中的糖类和脂质( (二）二糖二）二糖: :种类种类 分布分布功能

5、功能二糖二糖C C1212H H2222O O1111植植物物细细胞胞动动物物细细胞胞麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量丰富量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能水解成单都能水解成单糖被细胞吸收糖被细胞吸收提供能量提供能量由两分子单糖脱水缩合而成由两分子单糖脱水缩合而成细胞中的糖类和脂质葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖葡萄糖葡萄糖果果 糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖 几种二糖的组成示意图几种二糖的组成示意图二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。细胞中的糖类

6、和脂质思考思考；葡萄糖可以口服，也可以静脉注射进入；葡萄糖可以口服，也可以静脉注射进入人体细胞，蔗糖是否可以呢？为什么？人体细胞，蔗糖是否可以呢？为什么？. .提示：提示：蔗糖只能口服而不可以静脉注射，蔗糖只能口服而不可以静脉注射，因为蔗糖因为蔗糖是二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖后才是二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞。能进入细胞。细胞中的糖类和脂质HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合H2OHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOOOH麦芽糖麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖麦芽糖单糖能被直接吸收，故二糖需单糖能被直接吸收，故二糖需要

7、水解成单糖才能被吸收。要水解成单糖才能被吸收。细胞中的糖类和脂质种类种类 分布分布 功能功能多糖多糖植植物物细细胞胞动动物物细细胞胞淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的种子、植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器变态茎或根等储藏器官、一些植物果实中官、一些植物果实中植物细胞的植物细胞的细胞壁细胞壁中中动物的动物的肝脏肝脏中中动物的动物的肌肉组织肌肉组织中中植物体内植物体内储能物质储能物质植物细胞壁植物细胞壁主要成分主要成分储存能量储存能量调节血糖调节血糖储存能量储存能量（三）多糖：（三）多糖：由多个由多个葡萄糖葡萄糖脱水缩合而成脱水缩合而成糖糖原原细胞中的糖类和脂质基本单

8、位：基本单位：葡萄糖分子葡萄糖分子淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素植物通过光合植物通过光合作用产生作用产生淀粉，淀粉，不易溶于水，不易溶于水，消化成葡萄糖消化成葡萄糖被吸收被吸收纤维素：纤维素：在人体和动物在人体和动物体内很难被消化体内很难被消化 ，不溶，不溶于水，细胞壁主要成分，于水，细胞壁主要成分，不储存能量不储存能量细胞中的糖类和脂质脱水脱水缩合缩合脱水脱水缩合缩合水解水解水解水解糖尿病与糖的摄取量有关糖尿病与糖的摄取量有关吗吗? ?为什么要严格限制糖尿为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及米饭、病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食馒头等主食? ?米饭、馒头含有的淀米饭、馒头含有的淀粉经消化分

9、解后生成粉经消化分解后生成的是葡萄糖。的是葡萄糖。有人认为，吃糖过多或吃有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为很容易引起肥胖，你认为对吗？对吗？ 细胞中的糖类和脂质糖原糖原糖类糖类单糖单糖五碳糖五碳糖核糖（核糖（C C5 5H H1010O O5 5）脱氧核糖（脱氧核糖（C C5 5H H1010O O4 4）六碳糖六碳糖葡萄糖（葡萄糖（C C6 6H H1212O O6 6）果糖果糖( (C C6 6H H1212O O6 6)()(植植) )、半乳糖（、半乳糖（动动）二糖二糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞蔗糖（蔗糖（C C1212H H2

10、222O O1111）麦芽糖（麦芽糖（C C1212H H2222O O1111）乳糖乳糖多糖多糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞淀粉淀粉纤维素纤维素肌糖原肌糖原肝糖原肝糖原RNARNA的组成成分的组成成分DNADNA的组成成分的组成成分甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中发芽的大麦粒中发芽的大麦粒中主要存在于哺乳动物乳汁中主要存在于哺乳动物乳汁中植物细胞植物细胞重要储能物质重要储能物质细胞壁的基本组成成分细胞壁的基本组成成分（储存在肝脏中）（储存在肝脏中）（储存在肌肉中）（储存在肌肉中）动物细胞重动物细胞重要储能物质要储能物质(C(C6 6H H1010O O5 5) )n n绿色植物光合作用的产物，绿

11、色植物光合作用的产物，细胞中最常利用的能源物质细胞中最常利用的能源物质不是储能物质不是储能物质水解水解脱水缩合脱水缩合水解水解脱水缩合脱水缩合细胞中的糖类和脂质 动物细胞无细胞壁 植物细胞有细胞壁：主要成分是纤维素纤维素酶可以分解纤维素因此细胞壁能否被纤维素酶分解是区分植物细胞和原核细胞的依据之一提醒提醒真核原核细胞有细胞壁，主要成分是肽聚糖细胞中的糖类和脂质植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞将下列糖填入下列集合中：将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖淀粉、纤维素、糖原淀粉、纤维素、糖原葡萄糖葡萄糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖蔗

12、糖蔗糖麦芽糖麦芽糖淀粉淀粉纤维素纤维素乳糖乳糖糖原糖原细胞中的糖类和脂质一、选择题一、选择题1 1下列糖中具有还原性的是下列糖中具有还原性的是A A蔗糖蔗糖 B B果糖果糖 C C淀粉淀粉 D D纤维素纤维素2 2在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是A A乳糖乳糖 B B淀粉淀粉 C C糖原糖原 D D麦芽糖麦芽糖3 3下列属于植物二糖的是下列属于植物二糖的是A A蔗糖蔗糖 纤维素纤维素 B B麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖 C C淀粉淀粉 纤维素纤维素 D D蔗糖蔗糖 麦芽糖麦芽糖细胞中的糖类和脂质4 4糖原和淀粉完全水解后的产物分别是糖原和淀粉完全水解后的产

13、物分别是 A A葡萄糖葡萄糖 葡萄糖葡萄糖 B B葡萄糖葡萄糖 果糖果糖 C C核糖核糖 葡萄糖葡萄糖 D D乳糖乳糖 果糖果糖5 5啤酒的成分中主要含有的糖类是啤酒的成分中主要含有的糖类是A A蔗糖蔗糖 B B淀粉淀粉 C C麦芽糖麦芽糖 D D纤维素纤维素6 6下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的A A它们是生物的主要能源物质它们是生物的主要能源物质 B B它们是植物细胞壁的主要成分它们是植物细胞壁的主要成分C C它们是遗传信息的载体它们是遗传信息的载体 D D它们的分子质量大它们的分子质量大细胞中的糖类和脂质( (一一) )元素组成：元素组成：主要是N

14、P）( (二二) )种类种类: :相比糖类，脂肪C、H多，O少，完全氧化全变成CO2和H2O，脂肪消耗氧气也多，所以含的能量比糖类多 思考思考: :氧化同等质量的糖类和脂肪氧化同等质量的糖类和脂肪, ,脂肪氧化释放能脂肪氧化释放能量多。为什么量多。为什么? ?溶解性：溶解性：不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等如丙酮、氯仿、乙醚等胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D（存在于所有细胞中）（存在于所有细胞中）细胞中的糖类和脂质脂质的常见种类元素组成生理功能脂肪C、H、O磷脂C、H、O、N、P固醇胆固醇 C、H、O性激素 C、H、O维生素DC、H、O储

15、能、保温、缓冲和减压作用构成细胞膜和细胞器膜等膜结构的重要成分细胞膜的重要成分；参与血液中脂质的运输促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成促进人和动物肠道对钙、磷的吸收脂质的种类和功能脂质的种类和功能细胞中的糖类和脂质磷脂细胞中的糖类和脂质1g糖原分解糖原分解 kJ能量能量1g脂肪分解脂肪分解 kJ能量能量1739与同等质量的糖原相比与同等质量的糖原相比, ,脂肪放能多，耗氧多。脂肪放能多，耗氧多。 脂肪是细胞内良好的储能物质脂肪是细胞内良好的储能物质脂肪是人和动物的主要储能物质，并不是只存在于动物细胞中，植物细胞中也有，如花生种子。脂肪不是动物唯一的储能物质，还有 糖原1g脂肪在体内储存

16、所占脂肪在体内储存所占体积是体积是1g糖原的糖原的1/5细胞中的糖类和脂质1、单体、单体2、多聚体、多聚体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的的基本单位基本单位。葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸 生物大分子又称为单体的多聚体。生物大分子又称为单体的多聚体。三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架 由许多单体经脱水缩合连接成的结构。由许多单体经脱水缩合连接成的结构。细胞中的糖类和脂质单体单体：以以碳链碳链为骨架为骨架每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链为链为基

17、本骨架基本骨架，再由许多单体连接成多聚体。，再由许多单体连接成多聚体。细胞中的糖类和脂质 多聚体多聚体 由许多单体连接而成的结构。由许多单体连接而成的结构。DNA因此：碳是生命的核心元素。无碳，无生命。细胞中的糖类和脂质一个形状代表一个单体，那么以上哪个是多糖，一个形状代表一个单体，那么以上哪个是多糖，哪个是蛋白质，哪个是核酸？哪个是蛋白质，哪个是核酸？细胞中的糖类和脂质适度运动适度运动细胞中的糖类和脂质1 1、维持高等动物第二性征的物质属于、维持高等动物第二性征的物质属于 ( ) ( )A A核酸核酸 B B糖类糖类 C C蛋白质蛋白质 D D脂质脂质 2 2、下列各项物质中，不属于脂质的是

18、、下列各项物质中，不属于脂质的是( )( ) A A胆固醇胆固醇 B B雌性激素雌性激素 C C生长激素生长激素 D D磷脂磷脂 3大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是 A糖类和脂肪糖类和脂肪 B脂肪和蛋白质脂肪和蛋白质 C脂肪和糖原脂肪和糖原 D脂肪和脂肪脂肪和脂肪细胞中的糖类和脂质4 4动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是A A脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 糖类糖类 B B脂类脂类糖类糖类蛋白质蛋白质C C糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质 D D蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪5 5糖原、核酸、蛋白质的基本组成单位分别是糖原、核酸、蛋白质的基本组成单位分别是 A. A.葡萄糖、碱基、氨基酸葡萄糖、碱基、氨基酸 B B单糖、核苷酸、多肽单糖、核苷酸、多肽 C C. .葡萄糖、核苷酸、氨基酸葡萄糖、核苷酸、氨基酸 D D单糖、碱基、多肽单糖、碱基、多肽6 6细胞中脂肪的主要作用是细胞中脂肪的主要作用是A A激素的主要成分激素的主要成分 B. B.储能的主要物质储能的主要物质 C C储能的唯一物质储能的唯一物质 D D细胞膜的主要成分细胞