几十种煲汤方法

1、日志返回日志列表转70个汤,争取都煲一次 2021-10-20 13:13 阅读13转载7天下梁仓？赞12784？ 转载70.23万？ 分享10.56万？ 评论？ 复制地址？ 举报？ 更多已经是第一篇 | 下一篇： 医院不会告诉你的 .广东70个靓汤,多喝汤身体倍棒,不学习,不收藏,那可是你的损失哟！ ！转一、玉米萝卜大骨汤原材料：玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许作法：1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用.排骨 汆一下去血水.2、煲内注入清水水量自己看着办,多一些,水开后参加姜片、玉米棒、排骨块,用大 火煲开,改中火煲 40分钟二

2、、豆苗蘑菇汤原材料：豆苗、口蘑、金针菇量上自己看着办哦备料：豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片.做法：1、水中放姜片煮,水热后参加口蘑,盖上盖.2、水开后参加金针菇,稍煮,参加豆苗.3、水再开后参加适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火要点：1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否那么烧出来的颜色会黄黄的.2、假设有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦.、冬瓜丸子汤煲汤原料：冬瓜 500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量 制作过程：1. 将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用.2. 把剁碎后的五花肉,参加盐与生粉,捏成肉丸.不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧3. 先将

3、肉丸放置锅中,并参加适量的净水用小火炯煮.4.20分钟后再将冬瓜放入,小火煮 15分钟,参加调料,撒上葱花盛出即可.制作要点：捏肉丸时,一定别忘了参加少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性.保持其形状, 使肉丸不易被煮碎.假设嫌麻烦,直接超市里肉丸也行.四、排骨海带汤原料：猪排骨我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了、海带结菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒20分钟,参加盐、做法：1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲2、 放入洗干净的海带结(偶还会参加一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右. 味精等调味,淋入香油即成.注意：1、排骨汤的要点,一般为排骨先

4、下,煲熟后再参加其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类, 再继续煲2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的.3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有 味.五、金针鸡汤用料：鸡半只、金针菇 3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许作法：(1) 鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用.(2) 金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段.(3) 煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲 10分钟.(4) 再参加金针略滚一下之后,参加盐调味,沥点香油即可盛盘.六、竹笋香菇汤用料：香菇25克,竹笋15克,金针

5、110克,清汤300克.作法：1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝.2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮 5分钟.放精盐,味精即可.这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦.7、栗子连耦汤材料： 莲藕750g,栗子20个,葡萄干1/3杯可有可无作法：1、将莲藕外表洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切 0.5公分的片状,藕节须切除.栗子去壳、去膜后备用.2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲 40分钟.3、 参加葡萄干,再煲 5分钟,参加调料即可喜甜的可放糖,或者参加盐来调味8、猪舌西洋菜汤材料：猪舌1条约600克、西

6、洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片.成效：清肝润肺方法：猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净, 清水煲滚后放料煲滚 20分钟,小火2小时.调味即可.49、巴戟杜仲海龙瘦肉汤用料：巴戟60克,海龙15克,杜仲15克,猪瘦肉300克.成效：补肾壮阳.用于肾虚阳衰,症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者. 方法：将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净,切块.全部用料放入锅内,加清水适量,武 火煮沸后,改用文火煲 2小时,调味即可.饮汤吃肉.50、剑花猪肺汤用料：剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚作用：清肺润燥、止咳、化痰.做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油

7、在铁锅中炒透.2.然后加少量开水,与剑花用清水浸泡过、蜜枣同放入锅内,煲2小时.3.以少许盐调味,便可食用.51、西洋菜排骨汤特点：提神醒脑,增强活力功能：清热、润肺、养神、养颜美容材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片作法：1将西洋菜泡水、洗净.2将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用.3将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后参加盐调味即可.52、参须红枣炖皱鱼特点：强身健体,青春活力功能：活血、生机、美肤、健体材料：参须30克、红枣12粒、皱鱼一条约500克、姜3片、热水2000毫升作法：1先热锅,倒入油,再把姜

8、放入油锅中煎香.接着放入皱鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用.2取一炖盅,放入煎好的皱鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒参加,注入热水,放入蒸笼锅 中,以小火炖2小时,最后参加盐调味即可.53、淮山枸杞炖乌鸡特点：滋阴补气,增加活力功能：滋阴补气、增加活力材料：乌鸡1只约500克、干淮山40克、枸杞20克、姜4片调味料：绍兴酒少许、盐适量作法：1将淮山、枸杞泡水 20分钟后备用.2将乌鸡氽烫后去除血水备用.3将所有材料放入炖盅内,参加绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前参加盐调味即可.54、参须枸杞炖羊肉特点：明眸亮眼,滋养补虚功能：养肾、补肝、明眸材

9、料：参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片调味料：绍兴酒少许、盐适量作法：1将参须、枸杞先泡水 5分钟.2等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煽3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来.然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起.3将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火炯煮20分钟,煮到羊肉熟烂.4再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可.55、川贝母蜜枣瘦肉汤.55、川贝母蜜枣瘦肉汤特点：调节机能,润肺止咳功能：止咳、清肺、滋润、纤体材料：排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升作法：1将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备

10、用.2将排骨洗净后氽烫,再捞出备用3将所有材料放入炖盅里,参加热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可.56、桑杏炖猪肺用料：桑叶3克,北杏3克,猪肺80克.方解：桑叶味甘性寒,能疏风清热,清肝明目；北杏味苦而性微温, 能止咳平喘,润肠通便;南杏味微甜而不苦,长于润肠通便；猪肺味甘性微寒,功能补肺.做法：将猪肺冲洗干净切块,再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内,加水300ml,隔水炖2小时即成. 适用人群：风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤肿痛, 肺虚咳嗽兼见表证者.57、银耳雪梨炖瘦肉用料：银耳3克、 雪梨 50克、瘦肉100克、蜜枣1个.方解：银耳味甘性平,能养阴润肺,生津

11、润肠,滋阴止血；雪梨性寒味甘,有润肺止咳、降火清心等作用；猪瘦肉滋阴滋燥；蜜枣亦有滋阴之用.做法：将猪肉洗净飞水切块,再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml,隔水炖1小时即可.适用人群：咽喉干涸,肺燥干咳或痰带血丝,心烦不寐,大便干结等.58、花旗参炖水鸭用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片方解：花旗参性凉味甘苦,有益气养阴、清虚热的作用；水鸭味甘咸性平,能滋阴养胃,补气利水.两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效.做法：将水鸭切块飞水,花旗参洗净切片,加生姜一片,放入炖盅内,加水250ml,隔水炖2小时即成.适用人群：气阴两虚,虚热内忧,眠差口干,午后潮热,盗汗,水肿

12、等症.59、无花果炖瘦肉用料：无花果2个,瘦肉100克,蜜枣1个.方解：无花果味甘性平无毒,具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用；蜜枣甘润能 健脾和胃；猪肉味甘性平,有滋阴润燥、补气养血作用.做法：将猪肉冼净并飞水切块,再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内,加清水300ml,隔水炖2小时即可.适用人群：痔疾肿痛出血,脾胃虚弱,消化不良,泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等60、胡萝卜炖牛肉特点：活血明目、抗氧防皱 功能：活血、健体、明目材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升调味料：酒少许、盐适量作法：1将牛腱洗净,切成条块状备用；2将胡萝卜洗净后切块备用；3将牛腱氽烫后捞

13、起备用；4把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮 1.5小时,然后再参加调味料 调味即可.61、杜仲山楂猪肚汤配方：杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克2.把5厘做法：1.把杜仲用盐水炒焦；山楂去核,切片；猪肚洗净；姜切片,葱切段,大蒜去皮 盐抹在猪肚里外两面,抹匀；把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把猪肚置烟锅内,加清 水2000毫升,置武火上烧沸,打去浮沫,用文火炖90分钟,停火.3捞起猪肚,切成 米见方的块,参加汤即可食用.成效：补肝肾,强筋骨,降血压.高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用.62、团圆汤团鱼鳖1000g,苹果5g ,羊肉500

14、g 月子汤谱 调味料：生姜、味精各 5g,食盐10g,胡椒0.5g 做法：1、团鱼鳖放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净.羊肉洗净待用.2、将团鱼肉、羊肉切成 2见方的小块,放入铝锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟.3、参加食盐、胡椒粉、味精即成.4、 可佐餐,亦可单食.BrNY营养：内含蛋白质273.5g ,脂肪90g,碳水化合物1g,钙32.8mg,磷1581.9mg,铁39.5mg, 维生素B16.7mg,维生素 B24.5mg,尼克酸61mg能产热1932kcal.功能：从药性而言,团鱼偏于凉,羊肉偏于温,两者相合那么药性较为平和,共具滋阴养阳、补

15、气养血,对气血阴阳均有滋益之功,对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳；对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用.63、南北杏、川贝炖鹘鸠材料：南北杏9克、川贝6克、鹅鸠4只净约900克、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4 杯、大姜片4片.做法：用大姜片同鹘鸠、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可.成效：杏仁能润肺化痰、 止咳平喘,川贝能润肺化痰、 清热止咳,鹅鸠补中消痰、开胃和中.此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症.64、冬虫草炖水鸭材料：冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1

16、/4片,姜2片做法：冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出.陈皮净软刮去囊.水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜参加煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味.成效：补中益气,食欲不振,肾虚哮喘.65、荷叶乌鸡汤用料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、 料酒、胡椒粉各 3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量.制法： 将乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪,入开水中汆一下,荷叶洗净切块,火腿切片,香菇水发, 一分为二. 将乌鸡.荷叶.姜.葱及各种调料放人压力锅中,参加汤.烧开.加压10分钟,冷后倒人砂锅中烧开,上桌,可加少许时令绿叶菜.成效：清热

17、解暑,泻火去燥.适用于心烦热渴,小便不利,大便枯燥等症.特点：鲜香可口,佐餐或单吃均可.66、木耳田七红枣汤原料： 黑木耳一两,田七三钱,红枣十粒,生姜两片.KKwf7T制作：1、将黑木耳浸软,去头切碎.2、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核.3、 上述材料和姜片参加十碗水,大火滚后,用中火再煮两个小时左右,最后参加适当的盐 调味即可.特点：汤清味鲜,滋肝润肺,为春季补益汤品.67、花旗参螺头汤原料：急冻螺头2 0 0克,花旗参1 5克,红枣四个,姜二片,水适量,盐少许.制作：1、螺头去内脏,用粗盐擦洗干净.2、红枣洗干净后去核.3、水煲滚后,将材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲三个小时,下少

18、许盐调味即可 特点：滋补汤类,有较好的滋补功能和营养.68、娘鱼尾煲黑豆汤原料：娘鱼尾约4 0 0至5 0 0克,黑豆1 2 0克,红豆8.克,红萝卜2 0 0克,红枣4 个,陈皮小半个,姜二片,水适量,盐少许.腌料：盐半茶匙,酒二茶匙.制作：1、鱼尾去鳞,洗干净后抹干水分,参加腌料腌十分钟左右,烧热少油,爆香姜片,再把鱼 尾煎至两面黄.2、黑豆洗干净后吹干豆身,用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆,红枣去核；陈皮浸 软去瓢；红萝卜削皮后切块.3、加水适量,放入陈皮先煲滚,将各材料参加煲滚一刻钟,然后改慢火再煲二小时,下少 许盐调味即成.特点： 此汤能补中益气,对体弱的妇女犹为适用.69, 龙眼肉莲子鸡蛋汤成效：本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血,使肌肤保持润泽弹性.假设经常失眠、心 跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀澹,可 用本汤作食疗.材料：龙眼肉三钱,莲子肉一两,鸡蛋两只,生姜两片,南枣四枚,盐少许.制作： 鸡蛋蒸熟,去壳洗干净.龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净. 莲子肉去心,保存莲子衣; 生姜去皮,切两片；南枣去核.