魔芋精粉、微粉在食品工业的应用表_第1页
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文档简介

1、魔芋精粉、微粉在食品工业的应用表特 性应 用 实 例参考用量胶凝性持水性赋形性魔芋糕、魔芋片、魔芋丝、雪魔芋、魔芋粉丝魔芋豆腐、魔芋系列仿生食品（果脯、鱿鱼、海参、牛肉筋）25%4.0%果冻、布丁、果酱0.20%0.85%保水性增稠性乳化性悬浮性稳定性冷饮、果汁、果肉汁、酸奶、冰巴、冰年糕、冰棍、冰糕、冰淇淋、冰霜0.15%0.50%固体饮料、调料粉、汤料粉1.50%3.50%成膜性(被膜性)可食性食品包装薄膜浆料、薄片食品浆料、薄膜食品浆料1.0%1.8%胶囊、微胶囊、粉末油脂、粉末香精0.5%1.5%粘结性保水性挂面、燕皮、馄饨皮、面片、粉丝、肉丸子、曲奇饼、桃酥、方便面、面包、糕点、蛋糕

2、、蛋奶酥0.08%0.5%主要技术经济指标表序号指 标单 位数 量备 注1生产规模1.1年处理鲜芋吨300002产品方案2.1魔芋精粉吨/年10002.2魔芋微粉吨/年10002.3魔芋面吨/年100002.4魔芋素食吨/年50003总投资万元4568.803.1建设投资万元3691.48其中：价格变动引起投资增加额万元 建设期利息万元78.033.2铺底流动资金万元877.324投资指标4.1单位产品占用固定资产投资元/单位产品4.2百元销售收入流动资金元/百元11.36以现行价计5全厂定员总计人308其中：工人人194 工程技术人员人40 管理人员人746工作制度6.1全年生产天数天250

3、6.2每天生产时间小时24三班运转（魔芋精粉、微粉）小时8魔芋食品7主要原材料、物料、燃料需用量其中：鲜芋吨/年30000食用酒精吨/年600精制面粉吨/年10000亚硫酸钠 吨/年20魔芋食品其他配料吨/年220魔芋食品包装魔芋精粉、微粉包装袋条/年800008主要原材料、燃料、动力消耗定额其中：鲜芋吨/吨魔芋精粉14鲜芋吨/吨魔芋微粉16 食用酒精吨/吨魔芋微粉0.6 亚硫酸钠公斤/吨魔芋粉10 水吨/吨魔芋微粉50/吨 电度/吨产品1550 煤吨标煤/吨产品2.489运输量其中：运入量吨/年47760包括原料和煤 运出量吨/年 1800010年总成本万元23288.1正常年11正常年主产品单位产品成本12年销售收入万元25740.86100%负荷13年利润总额万元2123.82100%负荷14年利税万元2452.77100%负荷15全员劳动生产率万元/人年50.47以现行价16借款偿还期（包括建设期）年3.2217投资回收期（包括建设期）年4.02所得税前18投资回收期（包括建设期）年4.89所得税后19投资利润率%32.10正常年20投资利税率%37.07正常年21财务内部

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