烟叶烘烤调制理论考试试题

1、单位:1、B、C、2、3、C、4、C、5、6、烟叶调制理论考试试题（总分100分）姓名:分数:A.先拿色后拿水B.先拿水后拿色C.低温保湿变黄D.高温高湿变黄9、气流下降式烤房，变黄期干球温度38E稳温时间结束时，烟叶应有的外观特征是（）、单项选择题（20 分，每题 2 分）对于施氮肥过重的烟田，烟叶成熟采收的原则是（）F部叶采嫩不采老，中上部叶采老不采嫩F部叶采老不采嫩，中上部叶采嫩不采老F部和上部叶采老不采嫩，中部叶采嫩不采老上中下三个部位严格按照成熟特征进行采收烘烤中烟叶霉烂，通常在变黄期（高温高湿B、高温低湿C、烘烤含水量大的烟叶时（）湿球温度宜高，烟叶变化程度宜小湿球温度宜高，烟叶变

2、化程度宜大烘烤含水量小的烟叶时（）湿球温度宜高，烟叶变化程度宜小湿球温度宜高，烟叶变化程度宜大烟叶采收过熟时，烘烤过程中易形成挂灰B、烤青）条件下，容易发生。低温低湿D、低温高湿C、烤红、湿球温度宜低,、湿球温度宜低,、湿球温度宜低,、湿球温度宜低,烟叶变化程度宜小烟叶变化程度宜大烟叶变化程度宜小烟叶变化程度宜大D、洇筋洇片在多雨寡日照条件下，烟叶采收成熟度应较正常情况下要注意（A.充分成熟采收B.适熟采收C.始熟采收D.未熟采收7、般情况下, 含水量大的下部烟叶，其内含物（）,通常变黄比较快。A.不充实B.充实C.较充实D.最充实8、对于含水量大、成熟度较高的下部烟叶，烘烤的主要对策是（A.

3、顶台叶肉基本全黄，膨胀发硬C.底台叶肉基本全黄，膨胀发硬10、普通小烤房烘烤，干球温度A.顶台烟叶基本全黄，膨胀发硬C.底台烟叶基本全黄，膨胀发硬B.顶台叶肉基本全黄，烟叶变软D.底台叶肉基本全黄，烟叶变软42C的目标任务是（）oB.顶台烟叶基本全黄，变软塌架D.底台烟叶基本全黄，变软塌架二、多项选择题（24 分，每题 3 分，多选或少选都不得分）1、多雨寡日照烟叶的烤前处理措施有（）oA、适熟采收，防止过熟B、稀编竿稀装烟，以减小排湿压力C未熟采收，防止烤黑D、及时抹除杈芽2、 下列关于烟叶变黑（棕色化反应）的叙述，正确的是（）oA、多在变黄时间过长或定色过于迟缓的情况下发生。B田间生长和成

4、熟采收的鲜烟叶易发生。C烟叶在完全变黄以前变为棕色是很少见的。D烟叶在烘烤过程中环境温度低于44C条件下，褐变速度极为缓慢，或者极少变褐。3、 不同素质的烟叶烘烤要点不同，（）烘烤要点之一是：烘烤起点温度应高一些，干湿差应 大一些。A、下二棚B、多雨地区或多雨季节成熟的烟叶C、后发烟D、嫩黄烟4、在多雨寡照条件下，烟叶的烘烤特性为（）oA、下部叶一般开片良好，但干物少，身份薄，易形成“嫩黄烟”，烘烤时变黄快，变黑也快B上部叶含水量较多，内含物不充实，烘烤时变黄较慢，定色较难，既易烤青，也易挂灰C上部叶一般开片良好，但干物少，身份薄，易形成“嫩黄烟”，烘烤时变黄快，变黑也快D下部叶含水量较多，内

5、含物不充实，烘烤时变黄较慢，定色较难，既易烤青，也易挂灰5、烟叶变黄阶段的目标要求是（）C、烟筋发白D、主脉发软 &烘烤过程，叶片变黄快、干燥慢时，应采取的措施是（A、加大烧火，但要控制升温B、开大进风、排湿口C、快速升温，快速排湿D、调整拉大干湿差7、蒸片、糟片产生的原因有（）oA、在变黄阶段变黄程度过高，失水量过少B、 编竿过密，装烟过稠C、 天窗地洞设置不合理，面积过小D定色阶段不能及时排除水分8、易产生褐变的烟叶有（）0A、氮素营养过剩BC、湿球温度控制过高D三、简述题（56 分）简述烤前需要做好的准备工作。2、简述烟叶成熟期缺镁的症状与防治方法。（8分）A、烟叶基本全黄B、叶片发软、装烟过密，局部排湿不畅转火过迟或温湿度波动过大（8分）3、简述烘烤中33-35 C 38C 42 C 48 C 54