徽菜家常菜谱100道

1、" 徽菜 "奶汁肥王鱼词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 14:17标签 : 奶汁 肥王鱼摘要 :奶汁肥王鱼【菜名】奶汁肥王鱼【菜系】徽菜 【特点】汤浓似奶,鱼肉肥嫩细腻,味道极鲜【原料】肥王鱼 1条(100克左右、 猪瘦肉 50克、大葱白段 10克、姜片 10克、香菜 5克、精盐 5克、白胡椒 1、 5克 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :6次莲蓬鱼词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 14:14标签 : 莲蓬 青鱼摘要 :莲蓬鱼【菜名】莲蓬鱼 【菜系】徽菜 【特点】以鱼肉为莲房,花生米为莲实,象形制成的莲蓬鱼,是徽州名菜,形色逼真,鱼肉 鲜软,

2、花生香脆,别具一格。【原料】 青鱼肉 200克, 味精 0.5克, 炒花生米 75克, 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :6次凤尾虾排词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 14:10标签 : 凤尾 虾排摘要 :凤尾虾排【菜名】凤尾虾排【菜系】徽菜 【特点】安徽名菜。淮河横贯安徽,湖泽众多,盛产大青虾。安徽名厨善制河虾,凤尾 虾排较为著名。此菜造型美观,肉质【原料】 大青虾750克精盐2克,料酒25克, 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :5次明珠酥鲍词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 14:07标签 : 明珠 鲍鱼摘要 :明珠酥鲍【菜名】明珠酥鲍【菜系】徽菜 【特点

3、】鲍鱼是海产软体动物,并非鱼类,有紫饱、灰鲍等品种。其贝壳即中药材 " 石块 明 " ,其肉鲜美,是海产品中之佼佼者,自古以来视为海味珍品。明珠酥鲍是以肉汤、鸡汤多 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :7次豆腐渣丸子词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 14:02标签 : 豆腐 丸子摘要 :豆腐渣丸子【菜名】豆腐渣丸子【菜系】 徽菜 【原料】主料:豆腐渣辅料:冬笋粒马蹄粒 蛋清 调料:香葱粒精盐 味精 淀粉 色 拉油 【烹饪方法】 1.豆腐渣挤净豆汁,加冬笋粒、马蹄粒,用调 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :6次红烧臭鳜鱼词条创建者 :阿里美食 创建时间 :

4、09-24 14:00标签 : 红烧 鳜鱼摘要 :红烧臭鳜鱼【菜名】红烧臭鳜鱼【菜系】徽菜 【原料】主料:臭鳜鱼配料:五花肉、香菇调料:盐、味精、酱油、葱、姜、淀粉、 花生油、糖、花椒【烹饪方法】 1.鳜鱼处理干净,改刀,加盐、 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :6次海棠酥词条创建者 :阿里美食 创 _建时间 :09-24 13:57标签 : 海棠摘要 :海棠酥【菜名】海棠酥 【菜系】徽菜 【原料】 主料:面粉猪油 莲茸馅 调料:食用白糖红色素色拉油【烹饪方法】 1.取部分 面粉和部分猪油加水,揉成水油面团。 2.将剩下的面粉和猪油擦成干油酥。 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :7次虫

5、草炖老鸭词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 13:54标签 : 冬虫夏草 虫草 老鸭 鸭肉摘要 :虫草炖老鸭【菜名】虫草炖老鸭【菜系】徽菜 【原料】主料:虫草净土老鸭 调料:精盐味精 料酒 葱 姜 生粉【烹饪方法】 1.将 土老鸭宰杀,洗净。 2.取一大砂煲,放入老鸭,加入适量清水,放煲仔 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :7次绩溪一品锅词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 13:51标签 : 绩溪 一品摘要 :绩溪一品锅【菜名】绩溪一品锅【菜系】 徽菜 【原料】原料 猪五花肉块(150克、熟火腿(100克、蛋饺(10个、鹌鹑 蛋(10个、熟牛肉(100克 辅料 干角

6、豆、冬笋、香菇、豆腐角、小油菜(或其它 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :7次酥炸凤翼词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 13:49标签 : 酥炸 凤翼 鸡翅摘要 :酥炸凤翼【菜名】酥炸凤翼【菜系】徽菜 【原料】主料:鸡翅 400克辅料:糯米 15克 , 火腿 15克 , 芝麻 20克 , 面包屑 50克 , 鸡蛋 120克调料:盐 1克 , 黄酒 15克 , 椒盐 5克 , 小麦面粉 10克 , 小葱 3克 , 淀粉 (玉米 13克 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :7次萝卜烧排骨词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 13:46标签 : 萝卜 排骨摘要 :萝卜烧

7、排骨【菜名】萝卜烧排骨【菜系】 徽菜 【原料】主料:猪排骨 500克 , 萝卜 500克辅料:葱 8克 , 姜 5克 , 淀粉 5克 , 油 50克调 料:酱油 20克 , 料酒 5克 , 盐 4克 , 味精 3克 , 白糖 5克【烹饪方法】 1、萝卜切 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :7次酒醉核桃仁词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 13:45标签 : 酒醉 核桃摘要 :酒醉核桃仁【菜名】酒醉核桃仁【菜系】 徽菜 【原料】主料:核桃 250克辅料:鸡蛋清 25克调料:白酒 50克 , 冰糖 150克 , 蜂蜜 25克【烹饪方法】 1. 汤碗内放入冰糖、蜂蜜,加水 150毫升

8、化开,再加 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :7次栗豆腐词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 13:43标签 : 豆腐摘要 :栗豆腐【菜名】栗豆腐 【菜系】徽菜 【原料】主料:豆腐 (南 150克 , 栗子(熟 150克 , 猪肋条肉(五花肉 100克 , 腊肉 (生 50克辅料:冬笋 50克调料:小葱 3克 , 酱油 25克 , 白砂糖 30克 , 淀粉 (玉米 5克 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :7次鸭双味词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 13:41标签 : 鸭肉摘要 :鸭双味【菜名】鸭双味 【菜系】徽菜 【原料】主料:鸭肉 500克 , 鸭掌 300克

9、辅料:鸡蛋 150克 , 小麦面粉 50克调料:料酒 25克 , 小葱 10克 , 辣椒油 5克 , 姜 25克 , 香油 15克 , 大蒜(白皮 10克 , 猪油(炼制 75克 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :5次花菇田鸡标签 : 花菇 田鸡摘要 :花菇田鸡【菜名】花菇田鸡【菜系】徽菜 【原料】去皮田鸡腿400克,水发花菇150克姜汁10克,味精1克,甜米酒、精 盐、湿淀粉各5克鸡汤250克,熟猪油100克【烹饪方法】 1、将田鸡腿入开水锅中 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :7次酒卤鸭词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 13:38标签 : 酒卤鸭摘要 :酒卤鸭【菜名】

10、酒卤鸭 【菜系】徽菜 【原料】主料:鸭 2100克调料:盐 10克 , 大蒜(白皮 200克 , 姜 10克 , 黄酒 200克 , 淀粉 (玉 米 5克 , 胡椒粉 1克 , 猪油(炼制 100克【烹饪方法】 1. 鸭宰杀治净,将净 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :7次炸冬菇词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 13:36标签 : 冬菇摘要 :炸冬菇【菜名】炸冬菇 【菜系】徽菜 【原料】主料:香菇(鲜 150克 , 青鱼 170克辅料:火腿 15克 , 鸡蛋 120克 , 肥膘肉 50克 调料:味精 1克 , 小葱 3克 , 姜 3克 , 淀粉 (玉米 10克 , 盐 5克

11、, 黄酒 10克 , 椒盐 1克 , 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :7次核桃鸡词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 13:34标签 : 核桃 鸡肉摘要 :核桃鸡【菜名】核桃鸡 【菜系】徽菜 【原料】主料:鸡胸脯肉 200克 , 核桃 180克辅料:香菇(鲜 20克 , 火腿 20克 , 冬笋 50克 , 鸡蛋清 30克调料:盐 3克 , 味精 1克 , 白砂糖 3克 , 淀粉 (蚕豆 10克 , 猪油(炼制 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏 _览 :7次方腊鱼词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 13:33标签 : 方腊鱼摘要 :方腊鱼 【菜名】 方腊鱼 【菜系】

12、徽菜 【原料】 主料:鳜鱼 750克 , 青虾 350克辅料:猪肋条肉 (五花肉 50克 , 鸡蛋清 75克调料:白砂糖 30克 , 醋 10克 , 香菜 10克 , 淀粉 (玉米 20克 , 番茄酱 120克 , 盐 10克 , 味 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :7次古井醉鸡词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 13:30标签 : 古井 醉鸡 鸡肉摘要 :古井醉鸡【菜名】古井醉鸡【菜系】徽菜 【原料】主料:母鸡 1250克调料:盐 5克 , 白酒 50克 , 味精 2克 , 姜 30克 , 花椒 10克 , 小葱 30克【烹饪方法】 1. 将活母鸡宰杀,流尽血水; 2. 待

13、鸡完全死后,用 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :7次叉烤鸭词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 13:27标签 : 烤鸭摘要 :叉烤鸭【菜名】叉烤鸭 【菜系】徽菜 【原料】主料:鸭 2300克辅料:腌雪里蕻 300克调料:麦芽糖 25克【烹饪方法】 1. 鸭 宰杀治净,再在净鸭翅下肋开一个约 7 厘米长的刀口,拉出食管、气 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :5次蒸香菇盒标签 : 香菇摘要 :蒸香菇盒【菜名】蒸香菇盒【菜系】徽菜 【原料】水发香菇 36个,熟火腿末 25克,猪瘦肉 200克,鸡蛋 1只,酱油 l 汤匙,上汤 l 杯,熟猪油、生粉、葱花、香油各适量。烹饪方法 1

14、、将猪瘦肉剁成泥,放碗中,加火腿末、 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :7次清香砂焐鸡词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 13:19标签 : 清香 鸡肉摘要 :清香砂焐鸡【菜名】清香砂焐鸡【菜系】 徽菜 【原料】仔母鸡 1只约 1250克,水发香菇 150克,肥瘦火腿 25克,猪网油 250克, 荷叶 2张,瘦肉丝 75克,熟笋丝 50克,青豆 5克,鹌鹑蛋 20只,青菜丝 10克,蛋黄糕丝、瘦火腿丝各 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :7次八公山豆腐词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 13:17标签 : 八公山 豆腐摘要 :八公山豆腐【菜名】八公山豆腐【菜系】

15、 徽菜 【原料】八公山豆腐 250克,熟笋 25克,水发木耳 50克,虾籽 10克,小葱段 5克, 精盐 2克,酱油 50克,湿绿豆淀粉 100克,熟猪油 50克,花生油 500克(约耗 100克。【烹饪方 阅 >9<39B009E_读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :7次清炒鳝糊词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 13:14标签 : 清炒 鳝鱼摘要 :清炒鳝糊【菜名】清炒鳝糊【菜系】徽菜 【原料】小鳝鱼 500克,酱油 3汤匙,熟火腿 15克,绍酒 1汤匙,肉汤 1汤匙,香油、葱、 姜、白糖、胡椒粉、生粉各适量。【烹饪方法】 1、将鳝鱼剖好,洗净,切成 5厘长的小段

16、阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :7次鸡蛋炒苦瓜词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 13:12标签 : 鸡蛋 苦瓜摘要 :鸡蛋炒苦瓜【菜名】鸡蛋炒苦瓜【菜系】 徽菜 【原料】用料:苦瓜一条、鸡蛋两个调料:油、盐、鸡精少许【烹饪方法】 1、先 将苦瓜对剖,挖去内瓤洗净,切成片。 2、炒锅入适量油,待有 8成热,倒入 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :5次河南新郑丁家粉蒸肉词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 12:56标签 : 河南 丁家 粉蒸肉摘要 :河南新郑丁家粉蒸肉【菜名】河南新郑丁家粉蒸肉【菜系】徽菜 【原料】用料:硬肋上猪肉一斤小米或糯米三钱 10块排骨调

17、料:花椒糖六钱面酱三钱 葱、姜丝少许酱油 【烹饪方法】 1、选硬肋上猪肉 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :7次鱼头豆腐汤词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 12:53标签 : 鱼头 豆腐 汤摘要 :鱼头豆腐汤【菜名】鱼头豆腐汤【菜系】 徽菜 【原料】用料:嫩豆腐 2盒 , 鲜鲢鱼头 1个(600克 调料:水发冬笋 75克,米酒 1茶匙(5毫升,醋 1茶匙(5毫升,姜 2片,葱 2段,白糖 1/2茶匙(3克,胡椒粉 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :7次银鱼煎蛋词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 12:52标签 : 银鱼 煎蛋摘要 :银鱼煎蛋【菜名】银鱼煎蛋【菜

18、系】徽菜 【原料】用料:鸡蛋 5个,银鱼 500克调料:葱末、姜醋、绍酒各 0.5汤匙,精盐 5茶匙, 熟猪油 1.5汤匙【烹饪方法】 1、选用长 5厘米左右的小银鱼洗净,沥干水分。 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :7次鸡丝银鱼汤词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 12:50标签 : 鸡丝 银鱼 汤摘要 :鸡丝银鱼汤【菜名】鸡丝银鱼汤【菜系】 徽菜 【原料】用料:干银鱼 50克,鸡脯肉 200克,鸡蛋 1个调料:生姜 1小块,淀粉适 量,酱油 1小匙,高汤 15大匙,料酒 1/2大匙,胡椒粉 1小匙,精盐 2小匙【烹饪方 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :7次土豆炸饺词条

19、创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 12:42标签 : 土豆 饺子摘要 :土豆炸饺【菜名】土豆炸饺【菜系】徽菜 【原料】用料:土豆泥牛肉茸 冬笋粒马蹄粒 调料:精盐味精 料酒白糖 老抽 葱姜汁嫩 肉粉 色拉油【烹饪方法】 1、土豆去皮蒸熟,压成泥。 2、牛肉茸用调 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :7次干锅素肉词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 12:40标签 : 干锅 素肉摘要 :干锅素肉【菜名】干锅素肉【菜系】徽菜 【原料】用料:千张水发干笋丝红椒丝 调料:精盐味精 老抽 白糖葱 姜 【烹饪方法】 1、将千张卷成卷,用纱布包裹后再用细绳捆紧。 2、砂锅加清水,下调

20、阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :8次稻香排骨词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 12:37标签 : 稻香 排骨摘要 :稻香排骨【菜名】稻香排骨 【菜系】徽菜 【原料】 用料:猪仔排净稻草调料:姜蒜 葱 料酒 老抽 豆腐衣白糖【烹饪方法】 1、 猪仔排剁成长条块,焯水定形。 2、锅上火滑油,留底油,放入姜、蒜、 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :8次台州炒米线词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 12:31标签 : 台州 米线摘要 :台州炒米线【菜名】台州炒米线【菜系】 徽菜 【原料】用料:米线瘦肉丝 芹菜 (包心菜 , 青菜等皆可 豆腐干胡萝卜香菇 鸡蛋 调 料

21、:盐 味精 酱油 适量 【烹饪方法】 1. 米线用水泡开,沥干水分先待用 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :7次包公鱼词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 12:29标签 : 包公鱼摘要 :包公鱼【菜名】包公鱼 【菜系】徽菜 【原料】小鲫鱼、包河藕、葱段、姜片、酱油、冰糖、醋、绍酒、芝麻油等。【烹饪方法】 1、选用新鲜的小鲫鱼,体长 7厘米左右为宜,去鳞、鳃、开膛去除内脏,洗净控干水分。加 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :7次凤阳酿豆腐标签 : 凤阳 豆腐摘要 :凤阳酿豆腐【菜名】凤阳酿豆腐【菜系】 徽菜 【原料】 嫩豆腐 500克,肥瘦猪肉 100克,虾仁 25克,鸡蛋

22、4个,肉汤 150克,熟 猪油 1000克。【烹饪方法】 1、猪肉切末,虾仁剁碎加精盐,湿淀粉拌匀,和葱,姜,肉末煸至 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :7次鱼咬羊词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 12:25标签 : 鱼咬羊摘要 :鱼咬羊【菜名】鱼咬羊 【菜系】徽菜 【原料】 桂鱼 1条约 400克,羊腰窝肉 250克,八角 2个,酱油 3汤匙,绍酒 1汤匙,清汤 3杯,姜、香菜、胡椒粉、葱段、白糖各适量。【烹饪方法】将桂鱼去鳞腮,从脊背正中割一刀 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :7次韭菜炒河虾词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 12:24标签 : 韭菜 河

23、虾摘要 :韭菜炒河虾【菜名】韭菜炒河虾【菜系】 徽菜 【原料】用料:韭菜、河虾调料:葱姜蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉【烹饪方法】 1、 河虾洗净,用料酒腌 10分钟,韭菜洗净切段 2、锅中烧油,炒香葱姜蒜 3、 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :7次绩溪臭鳜鱼火锅词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 11:58标签 : 绩溪 鳜鱼 火锅摘要 :绩溪臭鳜鱼火锅 【菜名】 绩溪臭鳜鱼火锅 【菜系】 徽菜 【烹饪方法】 徽州臭鳜鱼是传统佳肴, 已有两百多年的历史。 鱼先腌后烧, 肉似臭实香,嫩而鲜美,具有特殊的发酵香味。 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :6次大福鱼词条创建者 :阿里美

24、食 创建时间 :09-24 11:55标签 : 大福鱼摘要 :大福鱼【菜名】大福鱼 【菜系】徽菜 【原料】鲈鱼。 羊肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、柿子椒、葱、姜、蒜。盐、鸡精、白糖、料酒、 酱油、醋、胡椒粉、淀粉、大料、香油。特色:肉质鲜嫩,味道独特。【烹饪方法】 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :7次万峦猪脚词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 11:53标签 : 万峦 猪脚 猪蹄 猪手摘要 :万峦猪脚 【菜名】 万峦猪脚 【菜系】 徽菜 【原料】 主料:猪脚 1只辅料:万峦猪脚滷包 10包葱 2支姜片 5片蒜头 10瓣酱油 200cc 冰 糖 2大匙油 1大匙盐 1小匙米酒 1大匙【烹

25、饪方法】 1. 将滷包、水 200阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :5次芸豆干烧兔肉词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 11:51标签 : 芸豆 干烧 兔肉摘要 :芸豆干烧兔肉【菜名】芸豆干烧兔肉【菜系】 徽菜 【原料】 水发芸豆干 300克,兔腿肉 200克,胡萝卜 30克,姜 10克,料酒、 酱油各 10克,精盐 3克,味精 2克,湿淀粉 10克,鸡汤 400克,油 40克。【烹饪方法】 1、将胡萝卜 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :6次椒盐虾仁标签 : 椒盐 虾仁摘要 :椒盐虾仁【菜名】椒盐虾仁【菜系】 徽菜 【原料】原料:虾仁(200克。辅料:鸡蛋清(25克、粳米

26、(21克、糯米粉 (10克。调料:椒盐(5克、盐(1克、辣酱油(25克、香油(10克 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :6次红烧臭桂鱼词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 11:45标签 : 红烧 桂鱼摘要 :红烧臭桂鱼【菜名】红烧臭桂鱼【菜系】 徽菜 【原料】主料:鲜鳜鱼、肉片、笋片配料:酱油、绍酒、白糖、姜未、鸡清汤、青 蒜段、湿淀粉调、熟猪油 . 【烹饪方法】 1. 将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏 25度 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :6次李鸿章杂烩词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 11:39标签 : 李鸿章 杂烩摘要 :李鸿章杂烩【菜名】李鸿章杂烩【菜系】

27、 徽菜 【原料】主料:鸡肉、海参、熟白鸡肉、鱼肉、虾、熟火腿、油发鱼肚、鱿鱼、水 发腐竹、干贝、冬菇、玉兰片适量配料:菠菜米汤 猪油 鸭蛋黄 【烹饪方法 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :6次酱爆海螺词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 11:35标签 : 酱爆 海螺摘要 :酱爆海螺【菜名】酱爆海螺【菜系】徽菜 【原料】主料:海螺、小米椒、葱、姜调料:酱、盐、料酒、鸡精、【烹饪方法】 1、 海螺用刷子一一清洗净,将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里 2小时左右(阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :6次菠萝炒鸡丁词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 11:29标签 : 菠

28、萝 鸡丁摘要 :菠萝炒鸡丁【菜名】菠萝炒鸡丁【菜系】 徽菜 【原料】主料:鸡腿 2只、菠萝 200g 、青椒半个、胡萝卜半根。辅料:腌肉:生抽 2汤匙(30ml 、黑胡椒粉少许、淀粉、盐、油。料汁:番茄酱 2汤匙(45阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :6次油条炒牛肉词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 11:27标签 : 油条 牛肉摘要 :油条炒牛肉【菜名】油条炒牛肉【菜系】 徽菜 【原料】牛肉、油条、辣椒。【烹饪方法】 1、牛肉切丝用生粉、酱油、橄榄油少 许水抓匀,炒熟捞出。 2、放入油条辣椒炒 2-3分钟,最后放入牛肉,加入盐糖即可。 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :6

29、次石耳炖鸡词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 11:25标签 : 石耳 鸡肉摘要 :石耳炖鸡【菜名】石耳炖鸡【菜系】徽菜 【原料】原料:净鸡肉 400克、石耳 20克、鸡蛋清一只。调料:精盐、味精、料酒、 胡椒粉、淀粉。【烹饪方法】 1、石耳用温水泡开,洗净,切成斜块。鸡肉剞 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :6次五香兔脯词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 11:23标签 : 五香 兔肉摘要 :五香兔脯【菜名】五香兔脯【菜系】徽菜 【原料】兔肉 500克,葱结、姜块各 20克,酱油 75克,精盐 5克,醋 10克,芝麻油 25克, 硝水 10克,胡椒粉 0.5克,调

30、料包 (内装小茴香,丁香各 1.5克,红曲米 2克,八角、桂皮各 4克 1阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :6次三河酥鸭词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 11:22标签 : 三河 酥鸭摘要 :三河酥鸭【菜名】三河酥鸭【菜系】徽菜 【原料】主料:鸭 1600克辅料:香菇(鲜 30克调料:味精 1克八角 2克小葱 10克桂皮 1克姜 5克花生油 50克酱油 75克盐 2克【烹饪方法】 1. 香菇去 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :6次瓤豆腐词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 11:18标签 : 豆腐摘要 :瓤豆腐【菜名】瓤豆腐 【菜系】徽菜 【原料】洁白嫩豆腐

31、500克,精腿肉 100克,虾仁、绍酒巴、白糖各 50克,姜末 5克,味精 1.5克,精盐 4克,醋 15克,豆油 1000克,(约耗 100克,麻油少许,鲜汤 150克,湿淀粉 15克,鸡 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :6次素油鸡词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 11:14标签 : 素油鸡摘要 :素油鸡【菜名】素油鸡 【菜系】徽菜 【原料】主料:油皮 800克调料:味精 1克 , 盐 5克 , 花椒 2克 , 白砂糖 3克 , 香油 20克特色:皮色 如鸡,滋味鲜美,越嚼越香。【烹饪方法】 1. 花椒装入纱布袋中,扎 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :6次挂霜排骨词

32、条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 11:11标签 : 挂霜 排骨摘要 :挂霜排骨【菜名】挂霜排骨 【菜系】徽菜 【原料】 主料:猪排骨 (大排 250克辅料:鸡蛋清 50克 , 橘饼 5克调料:盐 1克 , 白砂糖 100克 , 黄酒 15克 , 桂花 1克 , 淀粉 (玉米 30克 , 猪油(炼制 50克特色:阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :5次炸花椒鹅词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 11:09标签 : 花椒 鹅肉摘要 :炸花椒鹅【菜名】炸花椒鹅【菜系】徽菜 【原料】主料:熟鹅肉 500克 , 鸡蛋 2个 , 熟猪油 1000克(实耗 60克 , 酱油 50

33、克 , 盐 2克 , 花椒粉 10克 , 五香粉 3克 , 葱末 15克 , 面粉 50克 , 辣椒油适量。特色:外脆内嫩,里外透 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :5次茶焖大虾词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 11:06标签 : 茶焖 大虾摘要 :茶焖大虾【菜名】茶焖大虾 【菜系】徽菜 【原料】主料:大对虾辅料:乌龙茶 , 葱 , 姜 , 花生碎 , 枸杞 , 炒芝麻调料:盐 , 鸡精 , 白糖 , 料 酒 , 胡椒粉 , 番茄沙司【烹饪方法】教您茶焖大虾怎么做,如何做茶 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :5次花鼓蹄膀词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 11

34、:05标签 : 花鼓 蹄膀摘要 :花鼓蹄膀【菜名】花鼓蹄膀【菜系】 徽菜 【原料】主料:猪肘 750克辅料:鸡蛋 400克调料:小葱 15克姜 10克酱油 75克冰糖 25克盐 5克黄酒 25克【烹饪方法】 1. 将蹄膀剔去骨,用铁叉平着叉瘦 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :5次干贝萝卜词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 11:03标签 : 干贝 萝卜摘要 :干贝萝卜【菜名】干贝萝卜【菜系】徽菜 【原料】主料:干贝 12克白萝卜 500克辅料:火腿 10克调料:黄酒 15克淀粉 (玉米 5克冰糖 2克小葱 5克猪油(炼制 70 【烹饪方法】 1. 将干贝洗去 阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :5次玉兔海参词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 11:01标签 : 玉兔 海参摘要 :玉兔海参【菜名】玉兔海参【菜系】徽菜 【原料】主料:海参(水浸 400克鸡胸脯肉 100克辅料:香菇(鲜 25克鸡蛋清 120克小白菜 150克肥膘肉 25克鳜鱼 50克调料:小葱 15克姜 15克淀粉 (阅读全文 :编辑 :0次 | 浏览 :6次裹烧茭白词条创建者 :阿里美食 创建时间 :09-24 10:59标签 : 茭白 虾仁摘要 :裹烧茭白【菜名】裹烧茭白【菜系】徽菜 【原料】主料:茭白 300