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文档简介

后厨考核评定表编号：AE/006024姓名部门职务考绩项目评分标准总分行政部主任评定人力资源评定仪容仪制服情况着装整齐，整洁，得体，手指甲应经常修 剪、手指不得带饰品，并保持乾淨。3胸排佩带胸排佩带整齐3日常礼仪文明用语，待人有礼貌2工作 品 性自发性自主发现工作中的问题合作性集体工作态度和协助他人情况品德操行执行工作操守，及个人修养3应变能力能否变通的处理异常工作的情况4责任感对于本职工作的完成情况纪律性对制度、规定遵守态度5工作 表 现食材加工对食材削皮、加工时不可浪费4分餐每天应按时做好饭菜，尽量在饭菜汤最热时分菜10米饭米饭必须煮熟，软硬适当6食材储放对需冰冻、冷藏的食材应急时储存，其它食材也应分类储存，不得任意堆置6环境卫生厨房內各项烹调器皿、 用具应洗净、 消毒， 保持干净8每日工作結束前，应对厨房、餐厅桌椅、地面打扫清洁，保持干净6员工用餐具，应洗净、高温消毒、烘干6菜单管理不得私自更改菜单，如需更改需与总务协商5服从领导服从行政部主任的工作安排5用具使用爱惜工具，使用完毕后归位、摆放整齐6工作纪律工作期间不闲聊工作效率如期或提前完成交办事项3小计100部门主管评价：（15 分）部门主管人力资源总计部门编号：总经办 001 行政部 002 研发部 003 生产部 005 人

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