时事热点：恰恰瓜子喷香精引发争议

1、时事热点：恰恰瓜子喷香精引发争议洽洽瓜子在生产流程中存在众多问题，其中香精的使用问题最为引人嘱LI“陈年瓜子”的阴影还未完全散去，国内炒货龙头企业洽洽食品(002557) 乂 一次深陷“质量门”当中。12月24日，有媒体曝岀洽洽食品在瓜子生产过程中存在诸多食品安全隐患，包括装袋前给瓜子喷香精、生产日期人为延后数月、重复使用煮瓜子的水、工 人没有健康证等问题。一时间，舆论一片哗然。洽洽食品第一时间在其官方网站作出回应，称公司产品所使用的食用香精完 全符合国家标准GB2760的规定，也按照国家标准GB7718的规范进行了标识，供方 是国内最优秀的食用香精供应商，产品符合国家相关标准。与此同时，洽洽

2、食品还在官网的显著位置，以行业信息之名刊出关于香精 香料在坚果与籽类食品中的使用说明的链接。此文山中国食品工业协会坚果炒货 专业委员会发布，称香精香料在坚果与籽类食品中的应用是安全的，可放心食用。但令人生疑的是，坚果炒货专业委员会会长一职正是山洽洽食品董事长陈先 保担任。同时，陈亦担任坚果炒货专业委员会食品安全评审委员会的主任委员。由 此看来，恰恰官网的上述说明，不免有“自导自演”之嫌。“在遭到外界质疑的时候，坚果炒货专业委员会如此挺洽洽食品。陈的身份 无疑说明了很多问题。” 一名不愿透露姓名的业内人士向记者感叹道。而洽洽方面 却对此不以为意，“这不需要避嫌。”洽洽食品一直被指产品单一，近年来

3、加快了向休闲食品行业转型的步伐，业 务逐渐向高档坚果与薯片方向延伸。据其2012年上半年财报显示，公司薯片销售 收入较2011年同期下降23. 38%o此时再陷“质量门”事件，洽洽的转型之路无疑将被蒙上一层阴影。瓜子喷香精惹争议12月24日，媒体刊文曝出洽洽瓜子在生产流程中存在众多问题，其中香精 的使用问题最为引人瞩口。该媒体记者曾卧底洽洽的生产车间，发现洽洽瓜子在装袋之前都要被喷洒香 精，所用香精的生产日期也有被更改的痕迹。该记者还发现，洽洽煮瓜子的水是重 复使用。煮瓜子的罐子中，一次性能煮0.7吨的瓜子。工人不停地将瓜子倒进罐 中，却从未见换水。另外，工人不办理健康证、不戴手套挑拣瓜子等生

4、产卫生问题 也普遍存在于洽洽的生产车间中。消息一出，外界对洽洽食品安全的质疑此起彼伏。随后，洽洽在官网中发表 声明，称公司产品所使用的食用香精完全符合国家标准GB2760的规定，也按照国 家标准GB7718的规范进行了标识。因供方提供的食用香精是高浓度的，根据公司 生产工艺，需要对供方的食用香精进行稀释处理，且对稀释后的食用香精进行了重 新标注品名、配制日期。“坚果与籽类食品是GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准中规 定允许使用食用香精香料的食品之一，企业可按需添加适量使用的香精香料。”华 中农业大学食品科学与工程系教授黄文在接受记者采访时也指出。洽洽在声明中解释说，其食用香精按照国

5、家标准GB7718的规范进行了标识。 但实际上，洽洽香瓜子的包装袋上仅标注使用了食用香精，并未就香精种类做出更 进一步说明，未提及香精的具体名称。洽洽方面在接受记者采访时也不以为意： “这个情况，我们的声明已经解释得很清楚了。”另外，瓜子煮制用水重复的问题，洽洽称，煮制用汤料液不是只添加水进行 煮制，在水中还添加了甘草、茴香等多种草本香辛料。在煮制过程中，一锅瓜子不 能将汤料液中的中草药成分完全吸收，根据企业工艺规范，汤料液可循环使用。而据武汉当地一炒货企业的工作人员向记者透露：“我们企业煮瓜子的水， 从来不重复使用。”黃文也不无担心地说：“高温加热可以杀菌，但是水中添加的 辅料在长期的加温融

6、合之后会不会产生化学反应，这个很难说。”“炒货行业质量安全事件频发其主要责任在企业，企业为了追逐更多的利润 不惜违规生产。国标的不完善让企业有空可钻，一定程度上成为企业违规生产的 '挡箭牌。”中投顾问食品行业研究员简爱华在接受时代周报采访时表示。“自导自演”说明澄清尽管洽洽食品和坚果炒货委员会发布了相关的情况说明，但其中仍有疑点。2012年12月24日，洽洽食品发布洽洽食品关于媒体报道的情况说明一 文；12月23日，中国食品工业协会坚果炒货委员会发布了关于香精香料在坚果 与籽类食品中的使用说明。虽然后者在说明中对洽洽'质量门” 一事未有提及， 但全篇仍然有浓厚的澄清意味。坚果炒

7、货专业委员会在文章中表示：“曲于使用香精、香料作为配料使用是 否得当，市场会来鉴别，因为消费者是最好的食品风味评价专家”，还称“添加食 用香精香料的量一般都很少，添加量为0. 05%-0. 3%" o时代周报记者登录坚果炒货专业委员会官方网站发现，其第二届理事会会长 一职正是洽洽食品董事长陈先保。另8名常务副会长和9名副会长中，只有2人不 是由炒货企业的负责人担任。记者还发现，坚果炒货专业委员会章程第三章对团体会员的入会条件中 规定，“愿按期交纳会费”。对于具体数目，外界便不得而知了。另外，陈先保还担任坚果炒货专业委员会食品安全评审委员会主任委员。网 站公布信息显示，"评审

8、委员会负责全国坚果炒货行业有关食品安全与质量方面的 评审、咨询与推广普及工作，接受政府委托的有关坚果炒货行业食品安全与质量等 方面的工作。”陈先保与该委员会之间的暧昧关系，也不得不让人产生其他联想。坚果炒货 委员会为何在第一时间与洽洽食品保持一致发布说明？说明发布之前，委员会是否 对洽洽食品进行过食品安全检测？说明乂为何与洽洽如出一辙，对添加香精类别只 字未提？对此，洽洽食品方面不以为意。12月29日，记者拨通了洽洽食品莆秘的办 公室电话。其董事会办公室的一名工作人员向记者辩解称：“该委员会是行业协 会，企业是协会的成员单位。会长、副会长都是企业的负责人担任，不是陈总担 任，也可能是其他企业负

9、责人担任。”该名工作人员还向记者表示，曲炒货委员会发布声明并不存在不妥，“不需 要避嫌。你可以去问炒货委员会。”时代周报记者带着疑问与该委员会取得联系。委员会工作人员对于陈先保在 委员会的任职情况避而不谈，并表示对于记者提出的问题不能作答。在记者的追问下，工作人员让记者将采访提纲发至指定邮箱，并表示经过官 方审核将对记者提出的问题作出书面回应。截至记者发稿，仍未收到任何回复。转型之路尚不明朗事实上，早在2012年5月，洽洽就曾因收购陈年葵花籽、原料采购把关不严 等受到质疑。此次再次被陷“质量门”，洽洽可谓“二入宫”。尽管如此，洽洽在炒货行业的“大佬”地位仍未被撼动。据中国食品工业协 会的统计资

10、料显示，炒货行业最近三年销售收入在10亿元以上的大型企业只有洽 洽食品一家，而洽洽瓜子业务就占了其公司收入和盈利的近九成。"当前洽洽对传统炒货业务依赖度过高，但传统炒货业务淡旺季明显，单一 业务的经营风险大，向前景较好的休闲食品市场转型是洽洽未来发展的突破口，也 是整个炒货行业的发展趋势。”简爱华对时代周报记者表示，实际上，洽洽向休闲食品市场的扩张一直在紧锣密鼓地进行着。其于2010 年中推出了薯片类品牌“喀吱脆”，产品采用烘焙工艺制作，终端零售2元/袋。 但无奈薯片市场强手如云，乐事、品客和达利园等都是这一领域的强势品牌，洽洽 在这一细分市场并无太多优势，加之薯粉价格上涨，洽洽2012年上半年薯片销售 额低于预期。简爱华表示，当前洽洽开展新业务的瓶颈主要在于缺乏盈利能力的新产品和 创新能力不足。洽洽的休闲食品业务局限在薯片，且推出的口味与已有薯片品牌并 无较大差异，因此难以赢得市场。为了挽回转型颓势，洽洽于2012年10月8日在南京召开新品发布会，宣布 推出薯片系列与高档坚果系列新品。此外，提高销售终端覆盖是洽洽下的另一步棋。洽洽食品在招股书中曾坦 言，由于炒货行业具有进入门槛相对较低、传统生产工艺相对简单的特点，各地存 在大量的生产销售规模较小、生产工艺落后、卫生条件较差的炒货企业。洽洽作为 行业龙头企业市场占有率仅为6%-7