37食物上的包装信息

1、课 时 计 划第 14 周 星期 三 2011年 5 月 18 日教学内容三、食物 7、食品包装上的信息课型新授教学要求科学概念:1、通过观察食品包装,能从中获取大量的信息. 2、知道食品是有保质期的,保质期有长有短,食品中的配料可以改善食品的品质,但有的可能有害. 过程和方法:. 1、能根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品；2、指导学生收集信息的方法，培养学生分析处理信息的能力；情感态度价值观: 1、         保持食物卫生安全,才能保持健康. 2、   

2、0;     培养学生实事求是的科学态度和热爱科学、勇于探究的科学精神。教学分析重点从食品包装上获取更多的信息，探究影响保质期长短的原因。难点围绕主题提供典型的探究材料。关键教具教师准备：记录信息卡、观察记录表、带格的大纸板、几组典型的食品包装、多媒体设备。学生准备：每个学生收集一个自己喜欢的食品包装。教时课时 1教学过程教 学过程教学伊始，为了便于和孩子们沟通，用谈话的方法了解学生的家乡特产，教师则以自己家乡特产为例引出食品包装，并调查孩子们对食品包装上信息了解的情况,掌握学生的前概念,为进一步研究奠定基础,从而揭示本节课研究的主题。（一）观察食品包装

3、，获得信息1、收集信息组织学生仔细地观察自带的食品包装,在个人观察基础上以小组为单位统计发现的各种信息，并建议孩子们用简洁的方式把观察到的信息记录到可移动的信息卡上,再把小信息卡整理到大纸板的小格中,最后统计发现信息的数量.此环节中，食品包装是同学们自己收集来的，通常是自己喜欢的,更能增强他们研究兴趣。为了便于学生发现更多的信息,在观察方法上给予了指导。建议每人先把食品包装上信息从文字介绍到图片提示进行细致的观察，然后.在个人观察的基础上组内再统计出发现信息的数量,进行初步的整理。此活动中为了便于统计和分类，给学生设计了可移动的记录信息卡，并指导学生把用简洁文字的记录信息卡整理到大纸板的小格中

4、，为学生汇报时清晰的展示信息和对所有信息的整体移动提供了方便。同时也鼓励小组内团结合作，培养学生的合作意识。2、交流信息。组织学生以组为单位汇报所收集的信息，同时提醒其他同学仔细倾听,寻找与汇报小组不同的信息，鼓励他们给汇报小组做补充,同时对学生不太熟悉的信息，如“条形码”“QS标志”等进行适当的扩展. 3、整理信息。在收集了很多信息的基础上,显现了新的问题“怎样能让这么多信息看得更清楚些?”,通过思考，学生达成共识，把相近的信息放到一起（归类），更便于我们观察.引出给收集的信息分类这个活动.在给信息分类过程中每个小组会有不同的分类标准，只要能说明理由，都应给予肯定和鼓励。在这里给学生搭建了一

5、个可以交流质疑的平台，使同学们对分类方法不断的加以改进和完善。（二）            比较食品包装，研究信息。组织学生探讨在生活中购买食品时最关心哪类信息，引出研究的信息。1、研究生产日期和保质期.多数同学对食品的生产日期和保质期的信息比较关注，因此首先把这条信息作为研究的重点。(1)在此活动中教师给每组提供三种典型的食品包装,让学生以小组为单位，找出并简单记录这三种食品的生产日期和保质期,指导孩子们在统计后要细心观察，“看这四组数据，横着比较和竖着比较，你有什么发现？”，鼓励他

6、们发现问题。设计表格如下：名称汤圆生产日期200513保质期十二个月(2)经过观察比较发现食品的保质期长短不同，激发了孩子们继续探究的兴趣。然后组织学生利用教师提供给他们的三个食品包装.研讨影响保质期长短的原因。在交流研讨结果时，鼓励他们列举实证来证明自己的观点。最后师生根据研究发现，共同总结归纳出影响食品的因素：如包装方法不同、食品自身特点不同、保存方法不同(3)在此活动后，进一步抛出问题“同一种食品，你们是选保质期长的，还是选保质期短的？”，并追问孩子们说出自己选择的理由。借此指导学生用所学知识改变生活。在这个环节中为每组提供了三种有结构性的材料(比如：袋装牛奶、盒装牛奶、罐装牛奶是同种产

7、品不同包装为一组。面包、饼干、蛋糕这几种食品本身特点和包装方法不同的为一组。有添加剂的酸奶、无添加剂的酸奶配料不同的作为一组等)。提供这些材料的目的：一是有时食品保质期和生产日期显示在大包装上，学生带来的小包装往往找不到这部分信息。或者在孩子们打开食品包装时这些信息已经丢失，这些都是学生很容易忽视的，这样同学们就无法找出生产日期和保质期。二是这些有结构的材料具有针对性，更便于孩子们找出影响保质期长短的原因，三是提供部分过期食品包装，能引发问题，借此进行安全教育。在设计活动二-学生记录单时，提供了一个“汤圆”的记录，同学们以此为参照，使记录方法变得更简洁和清晰。之后指导学生仔细观察数据，通过横比和纵比，让学生更容易发现问题：横比可以发现保质期长短不同、生产日期不同和哪种食品是最新鲜的：纵比可以发现有些食品已经过期，这样就避免了活动的盲目性。2、研究配料。在前个活动基础上，又组织学生在本组内选择一个饼干的配料进行研究，建议他们把熟悉的配料找出来，说说它在食品中的作用，把不熟悉的配料找出来，猜测它在食品中的作用。通过同学们彼此交流和补充，使学生知道配料中成分都有一定的作用，了解到部分食品添加剂可能对人体是有害，并建议同学们课后通过查阅资料等多种方式，对推测食品配料的作用查找实证。（三）走近食品包装，应用信息建议同学们应用本节课获得的有价值的信息，指导他们在实践中根据需要正确