乡村旅游开发中农业景观特质性的保护研究

1、旅 游 学 刊 第 27卷 2012年第 8期 Tourism Tribune Vol27No8, 2012乡村旅游开发中农业景观特质性的保护研究冯娴慧 , 戴光全(华南理工大学经济与贸易学院 , 广东 广州 510006摘要 农业景观的特质性是农耕活 动 千 百 年 演 变 积 累 下来的人地关系 , 表现为所在地域自然环境特征与人文地理特 征叠加的土地形 态 ,是 具 有 生 产 、 生 活 、 生 态 “ 三 生 ” 功 能 的 景观系统 。 在乡村旅游开发过程中 , 若缺乏对农业景观特质 性全面 、 深入的认识 , 盲 目 采 用 城 市 景 观 建 设 方 法 来 指 导 农 业景观

2、的建设 , 将导致农业景观特质性核心价值的消失与乡 土特色的丧失 。 农业景 观 资 源 的 科 学 旅 游 开 发 利 用 已 经 成 为亟待研究的重要问 题 。 文 章 首 先 分 析 乡 村 旅 游 开 发 中 的 农业景观特质性保护和开发利用面临的主要问题 , 然后依据 农业景观特质性的 “ 三生 ” 功能 , 提 出 整 体 性 、 资 源 可 持 续 发 展 、 地域分异与协调共生原则以及农业景观特质性的系统保 护模式 ,并以广东南海西樵旅游开发中西樵山七星村的传统 特色农业景观 “ 桑 基 鱼 塘 ” 有 机 再 生 为 例 , 分 析 如 何 在 旅 游 开发中实现农业景观特质

3、性的有效保护和可持续利用 。 关键词 农业景观 ; 特质性 ; 乡村旅游 ; 桑基鱼塘 中图分类号 F59文献标识码 A文章编号 10025006(2012 08010408基金项目 本 研 究 受 国 家 自 然 科 学 基 金 (40971090 、 广 东 省软科学研究项 目 (2009B070300034 和 中 央 高 校 基 本 科 研 业 务 费 共 同 资 助 (X2jmD2118180 。 This study was supported by the National Natural Science Foundation of China (to DAI Guang-qua

4、n (No40971090 ; Guangdong SoftScience Foundation (to FENG Xian-hui (No2009B070300034 ; the Fundamental Research Funds for the CentralUniversities(toFENGXian-hui (NoX2jmD2118180 收稿日期 20110609; 修订日期 20111104作者简介 冯 娴 慧 (1977 , 女 , 云 南 曲 靖 人 , 博 士 , 讲 师 , 研究方向 :生态 规 划 、 风 景 园 林 与 旅 游 开 发 、 会 展 设 计 与 工 程

5、 , E-mail :xhfengscuteducn ; 戴 光 全 (1966 , 男 , 江 西 赣州人 , 博士 , 教授 , 博士生导师 , 研究方向 :旅游开发与节事 旅游 ,E-mail :gqdaiscuteducn 。 1引 言关于农业景观的定义比较多样 , 其中典型的是 基于景观生态学对农业景观的定义 。 特纳 (Turner 提出 , 农业景观是指农田 、 草地 、 耕地 、 林地 、 树篱及 道路等的镶嵌体 , 表现为有机物种生存于其中的各 类碎化栖地的空间网格 1。 王仰麟等学者认为 , 农业景观是指任何形式的农业活动在具体地域空间上的落实2。 还有定义认为 , 农业景

6、观是在自然景观的基础上经人们长期农业生态活动的改造而成的复 杂自然过程 、 人文过程和人类的价值观在大地上的 投影3。 2002年 , 联合国粮农组织 (FAO 从全球农业文化遗产保护角度 ,提出农业景观是农村与其所 处环境长期协同进化和动态适应下所形成的独特土 地利用系统与土地格局4。综上所述 , 笔者认为农业景观是指以乡村聚落 及其周边自然环境为背景 , 以农业活动 (耕作 、 畜牧 等 为本底 , 由历史 、 人文等因素构建的农业土地景 观形态 。 典型的农业景观包括桑基鱼塘 、 梯田耕作 、 稻田养鱼 、 都江堰水利工程 、 坎儿井 、 砂石田 、 间作套 种 、 淤地坝以及欧洲的圃

7、制农业等 。 与工业景观和 城市景观等相比较 , 农业景观具有自身的特质性 , 这 种特质性是农耕活动千百年历史演变积累而形成的 独特人工生态系统 ,也是在乡村地域的地理 、 气候 、 土壤 、 水文等自然环境特征基础上 , 与 当 地的历史 、 社会 、 经济 、 文化等人文地理特征综合叠加的土地形 态 。 农业景观的特质性既体现了人类和乡村社会所 独有的多样性生存智慧 , 也折射了人类和自然协调 一致的内在联系 ,是自然和农业文化有机结合的结 晶和见证 , 其蕴含的自然和文化多样性是乡村旅游 开发的活力源泉 。 合理的保护 、 开发和利用农业景 观特质性 , 对发展乡村旅游产业和社会主义新

8、农村 建设具有重要意义 。国内外学者广泛研究乡村旅游对农村地区社会 和经济 发 展 的 影 响 514, 探 索 乡 村 旅 游 的 开 发 模式5, 6。 早期的学者认为乡村旅游是当地主要的经济来源 , 并提出以国家公园为导向的乡村生态旅游 建设方式7。 近年来 , 乡村旅游对农村社区的影响研究不断深入和细化 , 乡村旅游发展存在的突出矛冯娴慧等 |乡村旅游开发中农业景观特质性的保护研究 第 27卷 2012年第 8期盾以及对当地建设的实际影响等问题日益成为研究 关注的重点 。 艾 瑞 克 (Erick 在 美 国 卡 罗 莱 纳 东 北 乡村地区通过问卷等方法研究农民 、 旅游开发公司 、

9、 政府和旅游者等不同人群对旅游开发对的态度和感 知 , 结果表明 , 相关利益各方的感知状态与程度差异 较大 8。 阿里萨 (Aliza 对 以 色 列 旅 游 和 农 业 生 产 的相关性的研究表明 , 旅游活动和农业生产的相关 性不强 9。 而在乡村地区 发 展 旅 游 , 旅游方面的收 入和回 报 较 低 , 需 要 政 府 的 投 入 和 支 持 10。 阿 比 (Abby 在马来西亚的实证研究表明 , 农村旅游业的 增长 和 突 出 的 问 题 在 于 忽 视 当 地 的 自 我 能 力 建 设 11。 旅游发展对于乡村区域发展和农民的影响 , 存在较大的核心 与 边 缘 区 的 空

10、 间 差 异 12。 通 过 对 尼泊尔 10年乡村旅游发展过程的研究 , 发现旅游对 于改变乡村贫困 的 作 用 不 大 13。 国 内 研 究 比 较 集 中于乡村旅游的开发模式和观光休闲农业建设等方 面 1518, 尤其是农家乐的乡村旅游模式是研究的重 点方向之一 1921, 旅游资 源 的 研 究 偏 重 于 风 景 , 而 对农业景观资源 综 合 特 性 的 研 究 非 常 缺 乏 22。 近 年来 , 农业文化遗产的旅 游 开 发 也 逐渐成为研究前 沿方向 4。 因 此 , 在 乡 村 旅 游 的 开 发 中 , 如 何 保 护 农村地区特 有 的 景 观 资 源 以 及 研 究

11、 其 环 境 保 护 策 略 、 自我生产能力的 建设方 法 成 为 亟待解决的重要 问题 。2乡村旅游开发中农业景观规划建设存在的问题 目前 , 我国乡村旅游的开发建设如火如荼 , 但是 与此同时 , 许多地方的 农 业 景 观 大 量被破坏甚至消 失 。 通过对部分乡村旅游开 发地的调查和走访 , 了 解到制约乡村旅游开发中农业景观资源保护与开发 利用的主要 原 因 在 于 :一 是 唯 利 是 图 , 缺 乏 保 护 意 识 。 一些政府官员的政绩意 识严重 , 企业经营者追 求经济利益最大化甚至以经 济利益为唯一目标 , 在 开发建设中不惜以牺牲资源为代价 。 二是从业者素 质低 ,

12、缺乏理论指导 。 无论是政府管理者 , 还是企业 经营者 , 抑或规划建设者 , 很少受过专门的专业训练 或培训 。 三 是 发 展 时 间 短 , 保 护 制 度 和 标 准 缺 乏 。 我国对农业景观建设的理论研究与实践经验的总结 尚不成熟 , 没有形成 健全的 制 度 和标准 。 由于以上 原因 , 造成乡村旅游开发中 , 存在农业景观核心价值 消失 、 旅游产品雷同 、 乡土特色丧失等问题 。2. 1农业景观核心价值的消失农业景观具有丰富的生态价值和美学价值 , 生 态价值体现在生物多样性 、 景观丰 富性和各种生态 与生产要素的综合协调性 , 例如哈 尼梯田具有丰富 的生物多样性与多

13、维的物质循环系统 , 同时在审美 价值上 , 具有极高的美学价值 。 此外 , 欧洲的圃制农 业表现为黄或绿的庄稼地 、 绿色的草场和褐色的休 耕地交替出现在连绵起伏低丘陵上的美丽风景 , 中 国哈尼梯田 、 美国北达科他州的麦田和欧洲莱茵河 畔沿岸的葡萄园都形成地区独特而壮美的风景 。 在开发过程中 , 若管理者和建设者缺乏对农业 景观特质性 的 核 心 价 值 的 全 面 认 知 和 缺 少 审 美 意 识 , 忽略对农业土地特有的生产方式以及所承载的 历史 、 人文信息的保护 , 采用城市景观建设方式来指 导农业景观建设 , 只强调建设形式 、 色彩等满足视觉 要求 , “ 临摹 ” 城

14、市园林景观 , 不合宜地修建广场 、 游 览道路 、 绿篱 、 模纹花坛 、 假山 、 亭台等 , 将农业景观 作为一种游览元素看待 , 忽略历史过程的内涵与生 态结构 , 这些建设方式不仅破坏农业景观的生态结 构稳定性和生物链 , 还将摧毁农业土地的历史信息 与特性 , 使 其 失 去 千 百 年 来 传 承 下 来 的 典 型 特 征 。 使农业景观的核心价值迅速消失 , 并导致人们缺乏 对农业景观的认同感 。 梯田系统 、 稻田养鱼等农业 景观蕴涵着非常完整的生态循环 、 生产循环与环境 保护功能 。 若为了旅游娱乐 , 盲目开发利用 , 必将破 坏生态环境 。 曾有粤北山区某农业旅游区

15、忽略当地 的自然气候条件 , 在农业观光区内盲目换种大量热 带植物 , 植物在冬季大量死亡 , 反而破坏原有的农业 生态环境 。2. 2乡村旅游开发产品雷同农业景观的特质性就表现在其复合的生态 、 生 产种养模式 , 具有丰富的水系 、 植被 以 及 四季变化 , 蕴藏着深层次的历史 、 文化信息 , 是高层次的人工生 态系统 。 当前农业旅游产品基本可以概括为农事体 验 (蔬果采摘 、 垂钓等 、 餐饮 (吃农 家 饭 、 休闲 (住 农家 、 棋牌 乐 等 , 乡 村 旅 游 发 展 项 目 雷 同 , 重 复 建 设若干观光园 、 农家乐 , 这种单一模式已经成为乡村 旅游发展的瓶颈 。

16、 在这种单一化的发展模式下 , 很 自然将农村建设为城市的 “ 休闲后花园 ” , 忽略对当 地农业景观特质性的开发和利用 。 乡村旅游的产品 并不仅仅只是采摘体验和农家菜 , 若能重视对农业 景观资源特质性的旅游 开发 、 利用 , 必 能 提高村民 、 游客等群体的审美素质 , 提升乡村旅游的品位 , 可持 续保护乡村环境 。2. 3农业景观乡土特色的丧失在一些农业旅游区开发中 , 把原有的农村当作 “ 白纸 ” , 规 划 和 建 设 “ 标 准 化 ” 或 “ 旅 游 企 业 标 准 化 ” 的新农村旅 游 区 。 例 如 规 划 “ 西 班 牙 风 情 村 ” 、旅 游 学 刊 第

17、27卷 2012年第 8期 Tourism Tribune Vol27No8, 2012“ 地中海风情村 ” 等所谓国际化特色 , 在田间铺设大 量混凝土路 , 砍掉大片树林 , 填 埋 一些池塘和河道 , 拉直蜿蜒的河道 , 给充满野趣的河岸砌上了混凝土 。 这种千村一面的建设方式 , 使得农村变得平庸无味 , 破坏了具有地域和历史特色 的农业景观 , 造成乡土 特色的丧失 。3农业景观特质性的保护原则与模式3. 1农业景观特质性的 “ 三生 ” 功能农业景观从发展阶段来看 , 可分为传统农业景 观和现代农业景观 。 传统农业景观是建立在一个自 给自足 、 自我维持和人 地 矛 盾 不 突

18、出的农业生产系 统基础上的 ; 而现代农业景观是建立在新品种 、 新技 术 、 新设施 、 新管理农业生产 系统基础上的 , 其景观 格局变化更为频繁 , 景观异质性更 趋复杂 。 无论是 传统农业景观或者现代农业景观 , 均具有 “ 三生 ” 功 能特质性 , 即生产 、 生活和生态 。 首先是生产 , 农业 景观的形成源自农业生产 , 是农业 生产过程中的自 然和农业文化有机结合的结晶和见证 ; 其次是生活 , 农业景观包含农业生产者生活居所村落建筑以及长 期生活形成的非物质文化遗 产农耕文化 , 这是通过 长期积淀和发展形成的 , 具有鲜活生命力的生活形 态 ; 最 后 是 生 态 ,

19、农 业 景 观 的 生 态 是 整 体 、 协 调 、 循 环 、 再生思想体现的人工生产生态系统 , 代表一个区 域或者国家千百年来对土地 的实用形态 , 甚至是永 续利用的生 态 形 态 。 农 业 景 观 是 具 有 “ 三 生 ” 功 能 (生产 、 生态 、 生活 的有机景观体系 , “ 三生 ” 功能有 机融合 , 而不是简单叠加 。 例如云南元阳哈尼梯田 , 不仅仅是 游 客 “ 凝 视 ” 的 壮 美 景 观 , 在 这 农 业 景 观 中 , 蕴含着深刻的生态 、 人文特性 。 森林 村寨 梯 田 江河构成完整的生态系统 , 山上的森林是梯田 的水库 , 山下的江河是森林水源

20、 , 其内在生态机理紧 密联系 , 生物物质流循 环 保 持 了 梯 田千百年肥力不 减退 , 在这样的环境下 , 哈尼梯田中的传统水稻品种 种植百年遗传特性不变 , 生 物多样性非常显著 。 在 长期的梯田历史发展中 , 形成了特色哈尼村寨 、 分水 制度 、 丰富的农耕 节 庆等 。 综上所 述就是一个农业 景观系统特质性的综合表现 , 若其 中某一环节被破 坏 , 就有可能发生系统崩溃 。3. 2农业景观特质性的保护原则从农业景观特质性的 “ 三生 ” 功能出发 , 笔者认 为农业景观特质性保护原则至少应包含以下 4个方 面 :首先是整体性原则 。 在乡村旅游开发中 , 应以农 业景观特

21、质性保护为原则 , 强调乡 村旅游开发目标 和农业景观特质性保护目标的一致性 , 追求社会 、 经 济和生态 环 境 的 整 体 效 益 。 其 次 是 可 持 续 发 展 原 则 。 在乡村旅游开发中 , 既满足当代人的需要 , 又不 危及后代发展需要的原则 , 强调乡村旅游农业景观 开发利用和保护增值同时并重 , 合理利用资源 , 为后 代维护和保留资源条件 。 再次是地域分异原则 。 由 于不同地区的农业景观存在结构不同 、 形成和演变 规律不同以及景观的功能不同等因素 , 乡村旅游的 开发 , 应在充分研究区域农业景观要素现状 、 问题和 发展趋势的基础上进行 。 最后是协调共生原则

22、。 农 业景观生态系统各子系统之间和各景观要素之间是 相互影响 、 相互制约的 , 在乡村旅游开发中 , 应使各 子系统合作共存 , 协调 、 有序和相对平衡 。3. 3农业景观特质性保护模式根据国家相关政策法规 , 在上述原则的指导下 , 对乡村旅游的开发采用实地深入调研以及计算机辅 助 GIS 、 RS 等现代技术途径 , 对农业景观类型 、 生态 系统结构进行监测评估 , 在此基础上进行乡村旅游 景观开发的规划设计方案制定 , 并进行多学科的科 学论证 , 在保护农业景观自然生态与人文历史的综 合特质条件下进行后续建设与管理 。 在旅游开发的 过程中 , 达到对区域农业 景观的数量 、

23、质量 、 生态环 境的利用状况进行实时调控和管理 , 维护农业景观 的生态系统结构 , 实现农业景观特质性的有效保护 与持续利用 (如图 1所示 。在前期实地调查阶段 , 要通过田野调查 、 农户访 问 、 古籍研究 、 地方志查阅等方法系统研究农业景观 特质性 。 同时 , 收集该地栽植品种 、 土壤 、 地形 、 气候 等环境条件记录 , 关注该地景观水平 、 生态系统结构 和功能调节的实际经验 , 明确该景观类型的特质性 。 建立农业景观特质性要素信息库 , 包括农业生态系 统功能与其适应性 、 不同尺度农业生物多样性的融 合状况 、 农业 景 观 内 部 的 动 态 关 系 (生 物

24、种 间 的 动 态关系 、 水土资源状况 、 与之相关的环境安全与农 产品安全等要素信息的描述 。 对农业景观类型 、 生 态系统结构 所 进 行 的 监 测 与 评 估 重 点 包 括 两 个 方 面 :一方面是评估开发活动对农业景观生物多样性 和生态系统所产生的威胁 , 以及农业景观可持续发 展面临的障碍性因素 ; 另一方面是根据旅游开发的 目标 , 有效确定当地农业 景观资源的保护目标 。 在 乡村旅游景观开发的规划设计方案制定中 , 必须根 据实地调查结果与特质性要素信息库内的信息 , 研 究该地农业景观在新开发环境条件下的适宜性以及 其特质性对环境变化的适应性 , 分析其对区域范围

25、的生态环境影响状况等 。 对区域内农业景观的利用冯娴慧等 |乡村旅游开发中农业景观特质性的保护研究 第 27卷 2012年第 8 期图 1乡村旅游开发中农业景观特质性保护模式Fig1The mode of rural tourism development and agricultural landscape characteristic protection状况进行实时调控和管理工 作 , 其 中要包括确定保 护措施和适应动态发展的管理策略 , 同时 , 旅游活动 的开展要与 农 业 景 观 的 生 态 系 统 与 生 产 特 点 相 适 应 。综上所述 , 笔者认为乡村旅游的发展建设应当

26、是重在基础设施的建设 , 而不是改变农业景观的特 质性和改变土地承载的乡土 文化的特色 , 更不是在 旅游发展中把农村变成游乐 场 , 造 成生态系统的解 体 , 生物多样性的消失 , 景 观 丰 富 度的减弱 , 变成单 一的游览元素 , 以至于生态环境和人文环境被破坏 。 在乡村旅游的开发中 , 对农业景观资源的开发利用 应当是实现农业景观的有机再生 , 即一种基于历史 、 文化 、 生态和社会的生命过程的延续和再生 , 也是农 业景观的 “ 三生 ” (生产 、 生 态 、 生活 功 能 改 造 与 升 级再现 。 乡村旅游应当重在保护集生产 、 生活 、 生态 以及审美于一体的农业景观

27、 特性 , 挖掘多样化的乡 村旅游活动 , 促进农 村地区 综 合 生 态系统的建设与 持续性发展 。4乡村旅游发展与桑基鱼塘的有机再生联合国国际地理学会秘 书长 曼斯 ·哈尔德曾盛 赞桑基鱼塘 :“ 是 一 个 很 独 特 的 水 陆 资 源 相 互 作 用 的人工生态系统 , 在世界上是很少有的 , 这种耕作制 度 可 以 容 纳 大 量 的 劳 动 力 , 有 效 地 保 护 生 态 环 境 ” 。 桑基鱼 塘 曾 被 联 合 国 粮 农 组 织 列 为 最 佳 的 农业生态模式之一 , 曾是珠江三角洲大地上最令人 赞叹的农业景观 。 由于地处经济发展十分迅速的珠 江三角洲地区

28、 , 在工业化和城市化发展的浪潮下 , 其 农业景观格局变化急剧 , 并已经逐渐消亡 。 当前 , 伴 随乡村旅游的开发 , 促使一些抛荒的桑基鱼塘得以 保护开发和有机改造 , 成为旅游与农业景观的保护 相辅相成的典型案例 。4. 1桑基鱼塘的特质性与变迁桑基鱼塘是一种独特的农业景观 , 也是一种具 有特殊结构和功能的土地利用模式 , 还是最具特色 的一种农业生产方式 , 是珠江三角洲地区劳动人民 创造出来的一种独具地方特色的栽桑养蚕养鱼生产 形式 。 据现存文献记载 , 这种独特的生产结构和水 上利用方式形成 可 以 追 溯 到 明 代 23。 珠 江 三 角 洲 地区水网交错 , 地势卑湿

29、 , 多低洼之田 , 种禾易受水 淹 , 然而将低洼之田挖深改作塘 , 取挖出之泥复四周 http :/zhidaobaiducom /question /132888651html , 访 问 时 间 :20120606旅 游 学 刊 第 27卷 2012年第 8期 Tourism Tribune Vol27No8, 2012成基 , “ 基种桑 , 塘畜鱼 , 桑叶饲蚕 , 蚕屎饲鱼 , 两利俱全 。 采取 “ 桑基鱼 塘 ” 的形式不但避免了水淹之患 , 收到了 “ 十倍禾稼 ” 经济效益 , 而且能 形成一个非常理想的生态环 境 24。 蚕 、 桑 、 鱼 、 泥相互依存相互促进 ,

30、水陆相互作用 , 通过多样化的物质循环和能量交换形成连锁反应 , “ 一 损俱损 , 一荣俱荣 ” , 是一个整体协调 、 循环的生态系统 (如图 2所示 。 桑基鱼塘的景观特 质 性 集 中 表 现 在 其 种 养 结 合 的 生 态 循 环 机 理 以 及 “ 高畦深沟 ” 基塘的结构具有适应低洼湿地 , 容易形成内部良好循环等 特点 。图 2桑基鱼塘生态循环系统结构Fig2Mulberry-Dike-Fish-Ponds eco-circulation system structure20世纪 80年代前期 , 珠江 三 角 洲 的 鱼 塘 面 积 达 65万 多 亩 , 其 中 顺德南

31、海两县就占了 55万亩 。 历史上的桑基鱼塘主要分布在珠三角 的西部地区 , 即顺德县 (现为佛山市顺德区 、 南海县 (现为佛山市南海 区 、 新会县 (现为江门市新会区 、 鹤山县 (现为江门市 等地 , 曾被称 为广东省塘鱼主产区 , 俗称桑塘 区 24。 如今 , 仅有零星几个示范点存 留在顺德 、 南海的农业观光园内 , 基塘生态系统已经基本消失 , 仅仅作 为旅游观赏 , 其农业景观的 “ 三生 ” 功能已经不复存在 。4. 2桑基鱼塘面临的威胁珠三角在改革开放中 , 逐渐发展为现今的世界工厂和重要的制造 业基地 , 乡镇企业和城市化蓬勃发展 , 桑基鱼塘面积急剧减少 , 20世纪

32、 末 , 伴随珠江三角洲的工业化进程 , 桑基鱼塘几乎消失殆尽 , 甚至有学 者戏称 , “ 只留下桑基鱼塘的情怀给人们津津乐道 。 ” 24桑基鱼塘衰退 面临的威胁主要有两方面 :一方面是劳动力转移 , 农民转行进入城市谋 生 , 成为农民工 , 放弃了传统的产业 , 大量的农民举家离开村庄 , 逐渐聚 集到交通便利的城市从事其他职业 , 使原来的村落成了 “ 空心村 ” 。 厂 房建设 、 城市化或者城郊绿地的建设侵占了原有的农业土地 , 村落景观 空间变成了即将消失的文化元素空间 , 没有了 “ 桑基鱼塘 ” 文化延续的 基础 。 传统农耕文化正逐渐淡出人们的脑海 , 农业景观正面临着失

33、去 传承的威胁 , 这种现象使农业景观的核心价值迅速消失 。 另一方面是 产业结构调整 , 传统农业产业结构解体 , 基塘系统的循环生产功能已经 丧失 , 虽然有鱼塘存在 , 但是已经是单产养鱼或者因为其生产价值低而 被抛荒 。4. 3乡村旅游的发展促使桑基鱼塘有机再生笔者以广东佛山市南海七星 村为例 , 探 讨 桑 基 鱼 塘 在 当 前 社 会经济条件下如何结合乡村旅游 开发实现有机再生 。 七星村曾经 是桑基鱼 塘 主 要 分 布 区 之 一 , 早 在 20世 纪 70年 代 , 西 樵 七 星 村 就被联合国教科文组 织 评 为 “ 桑 基鱼 塘 ” 农 田 示 范 区 , 最 佳

34、生 态 循环区 。 在工业化和城市化进程 中 , 七星村 的 基 塘 区 作 为 基 本 农 田保护区 得 以 留 存 , 但 是 大 量 鱼 塘却被抛荒 。2007年 , 国 家 4A 级 旅 游 风 景区西樵山将七星村纳入大景区 范围进行 统 一 规 划 与 建 设 , 推 动 七星村观 光 农 业 旅 游 的 发 展 , 以 实现旅游 业 与 农 业 资 源 共 享 、 发 展互补 。 从 2007年起 , 七星村启 动了桑基 鱼 塘 改 造 工 程 , 发 展 目 标是改善 旅 游 环 境 , 展 现 其 独 特 的岭南桑 基 鱼 塘 农 业 景 观 风 采 , 形 成 以 水 产 养

35、 殖 与 旅 游 度 假 结 合 , 具有地 方 特 色 的 生 态 型 农 业 旅游区 。 在 开 发 过 程 中 , 七 星 村 进行桑基 鱼 塘 有 机 改 造 , 根 据 桑 基鱼塘的 农 业 景 观 特 质 性 , 首 先 恢复其生物循环结构的生态系统 机理 , 考虑 到 桑 树 栽 植 已 经 逐 渐 退出生产舞台 , 不合适继续种植 , 结合旅游休闲和提升基塘湿地景 观的要求 , 将 恢 复 的 基 面 改 造 为 林基 、 花基 、 菜 基 与 果 基 , 以 实 现 保持水土 、 生态环境 , 恢复其生物 循环 的 保 护 性 发 展 , 赋 予 “ 桑 基 鱼塘 ” 新的

36、内 涵 。 其 次 是 恢 复 基 塘的结构 关 系 , 针 对 原 有 基 面 坍 塌或者面 积 较 小 , 延 续 其 循 环 特 性 , 利用清塘内的淤泥进行扩基 , 保持基塘的面积比在 4 6或者 3 7, 保护基塘系统的 完 整 性 (如 图 3所示 。对桑基鱼塘农业景观特质性 进行 “ 有机再生 ” , 即尊重其农业 景 观 生 态 系 统 的 内 在 机 理 与 结冯娴慧等 | 乡村旅游开发中农业景观特质性的保护研究 第 27 卷 2012 年第 8 期 图3 Fig 3 七星村“桑基鱼塘” 基塘系统的有机再生 The organic regenereation of Mulbe

37、rryDikeFishPonds system in Qixing village 表1 Tab 1 基塘系统的农业景观有机再生 注： （ a） 基塘结构关系的恢复过程； （ b） 基塘生态系统机理的再生过程 The organic regeneration related agricultural landscape system 生产功能 Production function 改造前 （ 1 ） 塘 基 崩 塌， 塘 改造后 基 塘、 修 复 整 治， 改造前 （ 1） 部分退化为 生活功能 Living functiona 改造后 延续基塘的可持 生态功能 Ecological fun

38、ction 改造前 复合生态系统水 丧失， 基塘系统萎缩 改造后 重构种养结合的 陆相互 作 用 综 合 功 能 复 合 基 塘 系 统， 现 泥淤 积， 荒； （ 2 ） 过 为 花 卉、 蔬、 木 种 臭 水 塘， 坏 农 村 生 续利 用， 为 重 要 的 旅 重 抛 果 林 破 作 改 良 基 塘 湿 地 景 观， 善 度 集 约 化 单 纯 养 鱼， 植 创 下 优 越 条 件； 种 活环境； （ 2 ） 不 具 备 旅 游景 观 资 源， 好 的 旅 生 态 环 境， 复 整 治 水质恶化 修 基塘系统景观 养 结 合， 解 污 染 物 游 休 闲 资 源 条 件， 降 在 游区

39、域， 东 省 绿 道 的 广 质， 少 化 肥 农 药 投 旅游开 发 中 常 被 推 平 组成部分 减 入 为广场 或 者 改 造 为 湖 景 构， 在新时期的发展条件和新的功能要求下， 进行提 升改造， 而不是单纯 为 旅 游 发 展 而 将 抛 荒 的 基 塘 系 统改建 为 湖 泊、 塘 或 者 是 铺 成 广 场 （ 如 表 1 所 池 示） 。有机再生为传 统 的 桑 基 鱼 塘 基 塘 生 态 系 统 的 有 健康发展注入新的 活 力， 效 保 护 当 地 环 境 与 开 展 旅游活 动。2010 年， 于 七 星 村 美 丽 的 林 基 鱼 塘 由 （ 基面种植树木） 以及保

40、护 良 好 的 生 态 环 境， 纳 入 被 广东省绿道的规划 范 围， 为 全 省 绿 道 大 旅 游 休 闲 成 区的一个部分。 基于农业景观特质性的旅游开发、 重构、 保护与 使新 时 期 的“桑 基 鱼 塘 ” 为 具 备“三 生 ” 成 功 利用， 能， 即农业土 地 资 源 的 生 产 服 务 功 能 （ 高 效 种 养 生 生活服 务 功 能 （ 旅 游 观 光 与 科 普 教 育、 史 文 历 产） 、 化教育等） 、 生态服务功 能 （ 气 候 调 节、 被 保 护、 植 洪 涝调节等） 的 特 色 农 业 旅 游 区， 及 无 公 害 果 蔬 和 以 鱼类品牌农业基地。 5

41、 结 论 在乡 村 旅 游 的 开 发 过 程 中， 一 地 开 展 农 事 活 单 动模式显然不能满足乡村旅游开发中的农业景观特 质性保护需要。笔 者 认 为， 要 在 开 发 中 综 合 考 虑 需 依 功 探 农业景观特 质 性， 据 其“三 生 ” 能， 索 农 业 景 观因地制宜的保护、 开发和利用方法， 实现乡村旅游 发展与农业景观特 质 性 保 护 相 统 一， 及 农 业 景 观 以 农 与乡村环境的有 效 保 护 与 持 续 利 用。 同 时， 业 景 观特质性保护涉及 多 个 方 面， 要 整 合 不 同 专 家 资 需 源， 需要政府和其他社会组织给予经费和技术支持， 以

42、便能开展更为深入详细的研究。 致谢： 感谢西樵镇农 办 梁 主 任、 南 农 业 大 学 亚 太 蚕 桑 华 · 109· 旅 游 学 刊 第 27 卷 2012 年第 8 期 Tourism Tribune Vol 27 No 8 ， 2012 培训中心刘吉平副研究员、 广东省农业厅科教处周荣 副 处 长 对本论文调研过程的大力帮助。 参考文献（ References） 1 Turner M G Spatial and temporal analysis of landscape patterns J Landscape Ecology，1990 ，4 （ 1） ： 21

43、 30 2 Wang Yanglin， Han Dang Agricultural landscape ecological planning and design J Chinese Journal of Applied Ecology， 2000，11 （ 2 ） ： 265 269 王 仰 麟，韩 荡 农 业 景 观 的 生 态 规划与设计J 应用生态学报，2000，11 （ 2 ） ： 265 269 3 Zhen Wenjun，Zhou Zhixiang Study on tourism attraction and assessment system based the persp

44、ective of agricultural landscape J Acta Agriculturae Jiangxi，2008 ，20 （ 10 ） ： 146 148 郑文俊，周志翔 基于 旅 游 视 角 的 农 业 景 观 吸 引 力 及 其 测 评体系J 江西农业科学，2008 ，20（ 10） ： 146 148 Min Qingwen， al Study on the tourism resource et 4 Sun Yehong， characteristics of agricultural heritage J Tourism Tribune， 2010，25 （ 10

45、） ： 57 62 孙 业 红，闵 庆 文， 等 农 业 文 化 遗 产的旅 游 资 源 特 征 研 究J 旅 游 学 刊，2010，25 （ 10 ） ： 57 62 5 Clarke J，Denman R，Hickman G，Slovak J Rural tourism in Roznava Okres： A Slovak case studyJ Tourism Management， 2001，22 （ 2 ） ： 193 202 6 Rosa María Yagüe Perales Rural tourism in Spain J Annals of Tourism

46、 Research，2002 ，29 （ 4 ） ： 1101 1110 7 Susan E P Nature tourism and rural development in tortuguero J Annal of Tourism Research，1991 ，18 （ 2） ： 186 201 8 Erick T B，Holly E B，Meghan G D Comparisons of stakeholder perceptions of tourism impacts in rural eastern North Carolina J Tourism Management，2009

47、 ，30（ 5） ： 693 703 9 Aliza F，Anat T Does rural tourism benefit from agriculture？ J Tourism Management，2005，26 （ 4 ） ： 493 501 10 Richard S Rural tourism and the challenge of tourism development of international rural travelJ Tourism Tribune， 2002 ，17（ 4 ） ： 45 50 王云才 国 际 乡 村 旅 游 发 展 的 政 策 经验与借鉴J 旅游学

48、刊，2002 ，17（ 4） ： 45 50 16 Wang Jiqing Study on China's Rural Tourism Sustainable DevelopmentD Shenyang： Doctoral dissertation of Northeast 2007 王继 庆 我 国 乡 村 旅 游 可 持 续 发 展 Forest University， 2007. 问题研究D 沈阳： 东北林业大学， 17 Guo Huancheng， al The study on development of tourism et agricutureJ Economic G

49、eography，2000 ，20 （ 2 ） ： 119 124 郭焕成， 等 观 光 农 业 发 展 研 究J 经 济 地 理，2000 ，20 （ 2） ： 119 124 18 Zhou Xiaolong， Chu Baojin Study on countermeasures of agriculture tourism development in NanjingJ Nanjing Social Science，2003 ，（ 9 ） ： 85 88 周 小 龙，褚 保 金 南 京 市 发 展 旅游 农 业 的 对 策 研 究J 南 京 社 会 科 学，2003 ，（ 9 ） ：

50、85 88 19 Hu Xiaomeng，Li Bo，Niu Jiacong On the drawbacks of the existing tourist operation mode of happy farm households tour in Chongming Island and study of innovationJ Tourism Tribune， 2006 ，21（ 5 ） ： 28 32 胡 小 猛， 浡， 家 丛 崇 明“农 家 李 牛 现 乐” 行 旅 游 运 营 模 式 弊 端 及 创 新 研 究J 旅 游 学 刊， 2006 ，21（ 5 ） ： 28 32

51、20 Dong Ping The Collaborative Model of Rural Tourism Development and New Countryside Construction D Hangzhou： Zhejiang University，2010 董萍 农家乐开发 与 新 农 村 建 设 协同发展模式D 杭州： 浙江大学，2010. 21 Li Xuedong， Guo Huancheng A study on development and management features of tourism agriculture in the SouthwestJ Eco

52、nomic Geography，2001，21（ 5 ） ： 367 370 李 学 东，郭 焕成 西南地区观光农业发展与经营特点初探 以成都市 “农家 乐 ” 例J 经 济 地 理，2001 ，21 （ 5 ） ： 367 为 龙泉驿区 370 22 Huang Yucheng，Huang Guangwen On resource reliance of rural tourism developmentJ Tourism Tribune，2003 ，18（ 2） ： 73 76 黄郁成，黄光文 论农村 旅 游 开 发 的 资 源 凭 借J 旅 游学刊，2003 ，18 （ 2） ： 73

53、76 23 Feng Qixing The history of Mulberry-Dike-Fish-Pond J Fishery Science， 2005， 1 ） ： 23 26 冯 启 新 珠 江 三 角 洲 桑 （ 基鱼塘沉浮录J 水产科技，2005 ，（ 1） ： 23 26 24 Guo Shenghui，Situ Shangji The value and utilization of diversification： the case of CyprusJ Tourism Management， 2002，23 （ 3 ） ： 233 244 11 Abby L Touri

54、sm in rural areas： Kedah，MalaysiaJ Tourism Management，2006 ，27（ 5） ： 878 889 12 Steven D Rural poverty，tourism and spatial heterogeneityJ Annals of Tourism Research，2010，37 （ 1） ： 180 205 13 Sanjay K N Tourism and rural settlements Nepal's Annapurna region J 855 875 14 He Jingming A study on rur

55、al tourism overseasJ Tourism Tribune，2003 ，18（ 1 ） ： 76 80 何 景 明 国 外 乡 村 旅 游 研 究述评J 旅游学刊，2003 ，18（ 1 ） ： 76 80 15 Wang Yuncai On the policy experience and reference from the Annals of Tourism Research， 2007 ， 34 （ 4 ） ： Mulberry-Dike-Fish-Pond in the Pearl River Delta in perspective of the agricultu

56、ral heritageJ Tropical Geography，2010 ，30 （ 4） ： 452 458 郭 盛 辉， 徒 尚 纪 农 业 文 化 遗 产 视 角 下 司 珠三角桑基 鱼 塘 的 价 值 与 保 护 利 用J 热 带 地 理，2010 ， 30 （ 4 ） ： 452 458 · 110· 冯娴慧等 | 乡村旅游开发中农业景观特质性的保护研究 第 27 卷 2012 年第 8 期 The Protection of Agricultural Landscape Characteristics in Rural Tourism Development

57、FENG Xian-hui，DAI Guang-quan （ School of Economics and Commerce，South China University of Technology，Guangzhou 51006，China） Abstract： Agricultural landscape refers to various forms of agricultural land formed due to historical or cultural factors，with the rural settlement and its surrounding natural

58、 environment as the background and agricultural activities （ farming，animal husbandry，etc ） as its base The typical agricultural landscape includes “MulberryDike-Fish-Ponds ，“terrace farming” ” ，“fish-raising in rice fields ” ，etc Agricultural landscape has its own features，which represent the unique artificial