第八章 连锁企业运营管理ppt课件

1、连锁企业门店营运管理第8章 连锁门店进货和存货作业管理第8章 连锁门店进货和存货作业管理学习目的了解门店的进存货作业的相关知识。熟习门店进存货的作业流程。掌握进存货作业管理要求和本卷须知。看懂并能填写进货和存货作业表单。 第8章 连锁门店进货和存货作业管理 8.1 门店进货作业管理 8.2 门店存货作业管理8.1 门店进货作业管理8.1.1 订货的作业管理8.1.2 进货的作业管理8.1.3 收货作业管理8.1.4 退换货作业管理8.1.5 调拨作业管理8.1.1 订货的作业 门店的订货作业是指门店在连锁企业总部所确定的供应商及商品范围内，根据订货方案而进展的叫货或称为添货的活动。 订货方式可

2、分为分散式订货方式和集中式订货方式两种。 8.1.1订货的作业 1. 订货的作业流程 2. 订货留意的事项 3. 与订货相关的表单1. 订货的作业 1门店与 总部及物流中心间订货方式2从门店本身角度出发订货的流程1门店与总部及物流中心间订货方式 订货方式图 :连锁企业门店总部配送中心 提出要求货品需求 货品需求单需求汇总总货品需求单 总货品需求单提货单送货单 2从门店本身角度出发订货流程订货方案存货检查填写订货单总部汇总经过DC或PC通知厂商STOPFAX、EOS、FAX、EOS3制定订货方案 制定方案时应思索：商品的订货周期，配送周期平安存量、最小库存量、订货方式等等。不周全的订货方案，必会

3、产生以下三种问题： 存量太多。 商品种类减少。 作业时间的浪费。4检查存货 订货人员根据规范制度，定期检查各个商品库存，当库存量小于平安库存量的时，应该及时发出订货单。5填写订货单 订货方案表 门店称号： 商品类别： 制表日期：品种货号供应商 编号规格数量单价金额期购进方式提货方式订货日期到货日期 2.门店在订货作业中应留意的问题 1存货检查。店长应随时检查卖场和门店仓库的存货及现有存活的保质期。 2适时订货。门店订货必需留意实效性。 3适量订货。进展单品进存销管理，店长可参考建议进货值，在决议订货量。3.与订货相关的表单 1订货方案表 包括产品称号、数量、交货地点、送货地点 2货品需求单 包

4、括产品称号、数量交货地点、送货地点 3总货品需求单 包括产品称号 数量、 交货地点、送货地点、包装箱号 4拣货单 5送货单 包括客户称号送货地、包装箱号 8.1.2进货的作业 门店的进货作业是指订货后对厂商或配送中心配送来的商品进展接纳或验收，从而使商品进入卖场或内仓。 进货作业按照订货作业有供应商和配送中心将商品送达门店的作业。8.1.2 进货的作业 1. 进货作业流程 2. 进货作业的本卷须知 3. 与进货作业有关的表单 1.连锁门店进货作业流程图供应商配送物流中心配送进货退回验收存入仓库进入卖场NOYES2.进货作业应该留意的问题 1严厉遵守企业总部规定的时间 2先办退货再办进货 3验收

5、单、发票要齐全 4商品整理分类要清楚，并进展验收 5验收后部分商品直接进入卖场，部分那么存入内仓或进展深加工后进入卖场3.与进货作业有关的表单 1进货签收单 2送货单 内容包括客户称号、送货地点、包装箱号 3入库单 包括产品称号、入库数量、入库日期、储位、经手人 4进货明细月报表 5出库单 产品称号、出库数量、出库日期、经手人8.1.3 收货作业管理 1. 收货作业的原那么 2. 商品的验收 3. 大型综合超市和仓储超市的收货作业 4. 收货相关表单 1.收货作业的原那么正确原那么正确原那么优先原那么优先原那么平安原那么平安原那么老实原那么老实原那么区域原那么区域原那么时效原那么时效原那么2.

6、商品的验收 1验收的重要性和目的 2验收内容 3验收组织 4验收方法 5商品验收留意2.商品的验收 验收组组长的任务职责：验收组组长的任务职责： 安排任务人员方案，按排送货时间；安排任务人员方案，按排送货时间； 进货验收；存货管理；退回品管理；进货验收；存货管理；退回品管理； 验收人员管理；顾客的送货效力；验收人员管理；顾客的送货效力； 传达并执行总部的相关指令和规定传达并执行总部的相关指令和规定2.商品的验收 验收人员的任务职责：验收人员的任务职责： 整理后场环境整洁；整理后场环境整洁； 将商品按收货单内容留意清点；将商品按收货单内容留意清点； 按总部的验收方法验收商品；按总部的验收方法验收

7、商品； 验收终了，再有理货员确认；验收终了，再有理货员确认； 厂商退货必需检查退货单；厂商退货必需检查退货单； 供应商带回的空箱，必需有验收人员检查确认；供应商带回的空箱，必需有验收人员检查确认； 门店员工购物，必需由验收人员检查确认。门店员工购物，必需由验收人员检查确认。3.大型综合超市和仓储超市的收货作业1配送商品的方式: 供货人的自备车； 运输公司； 邮寄； 铁路部门； 本连锁超市其他门店的员工。3.大型综合超市和仓储超市的收货作业2收货的资历： 包裹的收货资历通常只能由相应的部门经理及其助理接纳； 挂号信的接纳资历只能由超市秘书处的秘书接纳； 普通商品的接纳资历只能由一名有接受资历的员

8、工接纳。3.大型综合超市和仓储超市的收货作业检查能否认过货发放进货号存货的检查异常情况的处置收货确认3收货的程序：4.收货相关表单 1日常收货记录表 2收货清单 3每周供货商过失记录表8.1.4 退换货作业1. 质量不良2. 订错货3. 送错货4. 过期货5. 代销商品6. 总部明确的滞销品等8.1.5 调拨作业 1.调拨发生的缘由 1门店销售急剧扩展，而存货缺乏 2供应商送货量明显缺乏 3顾客暂时下大量定单2.调拨的作业流程图供货效应其他门店存量暂时紧急需求调拨进货STOPNO OKYES3.调拨前的本卷须知1假设暂时大量订单，最好先联络其他门店2商品调入与调出，须在店长赞同下进展3调拨车辆

9、安排4任务人员与时间安排4.调拨时本卷须知1填写调拨单，并签名确认2由双方门店验收检查并确认3调拨单一式两联4调拨单需定期汇总送至总部会计部门，以配合账目处置8.2 门店存货作业管理 8.2.1 仓库作业管理 8.2.2 清点作业管理 8.2.3 坏品处置作业 8.2.1 仓货作业管理1.仓库作业管理是指连锁企业门店商品储存空间的管理作业。2.普通而言，门店配送才干较强时，门店最好是不设内仓而实施无仓库运营商品，即零库存。3.根据目前国内的配送情况，门店假设不能及时配送，内仓将会发生严重的商品缺货情况。8.2.2 清点作业管理 1.经过清点可以计算出门店真实的存货、费用率、毛利率、货损率、等运营目的 2.清点的结果可以说是一份门店运营绩效的成果单8.2.3 坏品处置作业 1.坏品的范围 坏品指的是门店在销售或储存过程中发生的过期商品、包装破损不能再销售的商品，或因门店停电、水灾、火灾、保管不善呵斥的瑕疵品。2.坏品处置的作业流程图过期商品包装破损保管不当质量不良不测事件营业现场店长确认合同销毁并作记录总部换货供应商OKNO3. 坏品处置的本卷须知1店长应查清坏品发生缘由，并尽快处置。2坏品必需登记详细。3发生坏品的责任在门店，门店必需反省。4不可退换的坏品不可恣意丢弃，必需做好记录、集中