炊事员工作总结

1、炊事员工作总结篇一：幼儿园炊事员的个人工作总结幼儿园炊事员的个人工作总结*幼儿园*时间飞逝，不知不觉中一年又已经过去了。回顾这年来的工作，虽然没有轰 轰烈烈之举，但自己确实一步一个脚印，踏踏实实的走过来的；这一年来，在园 长的领导及指导下，以党的群众路线为指针，坚持以后勤保障.物尽其用，杜绝 浪费，教学所需，文明高效的服务原则下，以后勤不后，服务为本并育人，开拓 创新，勤俭节约为宗旨，转变观念，强化服务意识，扎实稳妥地推进各项工作的 进程，做到了幼儿膳食、食品无安全事故。为了更好的改进工作，提高工作质量, 找出不足，特总结如下：一、政治思想上。我平时能积极参加政治学习，关心国家大事，认真学习十

2、 八大精神、党的群众教育路线，不断提高自身的政治理论水平，遵守法律、法规 及幼儿园的各项规章制度，服从领导安排，尽心尽职地做好自己的本职工作。在 工作中能与同事团结协作，树立全心全意为师幼服务的思想，认真完成各类工作。 虽然自己只是幼儿园中的一名厨师，但我从不认为自己和别人有什么不同，总是 以自己的实际行动抓好食堂管理工作，保证教师和幼儿每餐都有营养丰富的饭 菜。二、在工作中，首先我严格规范操作，执行消毒制作，保证幼儿饮水饮食的 安全。平时在操作中注意以身作则，节约水电，燃油，作料，不开无人灯，及时 关闭水龙头，杜绝一切浪费现象，还能做到督促其他工作人员严格按规范操作, 严格执行消毒制作，确保

3、幼儿饮食和饮水安全。其次在实践中我不断探索，根据 幼儿的口味和营养搭配，调配不同的菜肴，让他们都能吃上香甜可口的饭菜。在 加工过程中做到食物要烧熟煮透。根据幼儿作息时间以及食物的煮食程度，尽可能按时供应饭菜，冬天做好防寒保暖工作，供 应热饭、热菜、热汤、热点心，夏天做好防暑降温工作，适当供应开水。最后， 我还认真做好食堂及包干区的清洁卫生工作，做到每天一小扫，每周一大扫，各 类物品归放整洁有序。我在搞好本职工作的同时，我还积极参加幼儿园中的各类 学习和其他工作，不辞劳苦，任劳任怨，认真做好领导交代的每一件事情。三、今年来在工作时间不做私活，不存私心，爱护物品，轻拿轻放，平时说 话注意文明语言，

4、轻声交流。我还遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工，积极参加一 些临时性突击工作，能圆满完成任务。总之，一年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的 成绩，为了让大家更安心的工作作出了自己的贡献。篇二：优秀炊事员先进事迹材料优秀炊事员先进事迹材料篇三：炊事员年度总结工作总结黄芬林回首2021年,在各位领导、同事的支持下，我以身作 则，以高标准、严要求，团结同事来严格要求自己。我勤勤恳恳、兢兢业业，为干 部职工送上了可口饭菜，现将一年来的工作总结如下：一、保证饭菜质量：菜肴质量是食堂得以生存发展的焦点竞争力。作为一名炊事员，我严把质量 关。对每道菜都按投料标准及制作程序单来做菜，保证每道

5、菜的色、香、味稳定; 还询问并征求干部职工反馈，并进行总结，在下次饭菜中改进;对于同一菜经常想 办法、变花样，尽最大力量让干部职工尝到新口味。二、保证饭菜卫生：根据食品卫生安全法规定，抓好食堂的食品卫生安全工作,把好食品加工 的各个环节。把食品原料分类存放，厨房器具也存固定位置;厨房、冷冻箱等原料 存放地调好适当温度，保证食物新鲜，以确保食品卫生安全，防止职工食物中毒。 饭前，将食用的饭菜清洗干净；饭后，对锅碗瓢盆及时洗刷干净，摆放整齐，保 证厨房干净卫生。三、减少成本浪费：1在确保菜肴质量的情况下，最大化使用调味品及饭菜等，避免浪费。作为多年 工作的炊事员，我也总结出降低成本的新方法。如:库存状态，坚决先进先出原 则,把存货较长的原料尽快用完再用新原料;研究制造无成本菜品，把主菜的剩余 原料做成托式菜品，以降低成本，这些不仅能降低食堂费用成本，还能充分利用 现有做菜原料，做到最大化利用，避免铺张浪费。总之，在这辞旧迎新之际，在部领导的关心下及同事们的支持下，在2021年 度，我在菜品创新、菜肴质量、成本控制、食堂卫生等方面都有了很