厨房油烟废气治理方案

1、厨房油烟废气治理工程 设计方案目 录一、基本概况 . 1二、设计依据、设计原则 . 11、设计依据 . 12、设计原则 . 13、排放标准 . 2 三、污染物性质与处理方法 . 31、油烟废气的危害性 . 32、设计思路 . 43、废气净化系统 . 7四、工程主要设备 . 错误 ! 未定义书签。五、工程工期 . 错误 ! 未定义书签。六、工程预算 . 7七、回访 . . 7八、技术服务承诺 . 9一、基本概况该厂厨房设有 10个灶头。 在日常蒸煮的过程中产生大量的油烟。 该厂为提高厨房工作人员的工作环境, 已分别安装油烟和柴油尾气的 排风系统, 厨房油烟经由集气罩收集,通过通风抽风柜, 将厨房

2、烟气 直接送至宿舍楼八楼楼顶直接排放。 在使用的过程中, 由于缺乏油烟 没有处理装置及排烟系统锈蚀老化, 决定投入人力和资金对油烟污染 进行治理。根据现场的实际勘察,我公司编制治理方案。二、设计依据、设计原则1、设计依据1.1现场实际情况及相关资料;1.2中华人民共和国大气污染防治法 ;1.3饮食业油烟排放标准 (GB18483 2001 ;1.4深圳市相关环保法律法规;1.5工业通风设计规范 ;1.6饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范 HJ/T62-2001;1.7国家相关设计规范。2、设计原则2.1所选方案工艺成熟可靠、技术先进、造价合理、运行维护经济; 2.2根据环境法规要求及规范

3、作为设计指导;2.3操作维护简便,即在工艺流程与控制方式的设计上,考虑仅需 兼管人员即可完成运行管理工作。3、排放标准根据饮食业油烟排放标准 (GB18483 2001的规定现有饮 食业单位以及新设立饮食单位的油烟排放标准为:饮食业单位的油烟净化设施最低去除效率限值按规模分为大、 中、小三级;饮食业单位的规模按基准灶头数划分,基准灶头数按灶的总发 热功率或排气罩灶面投影总面积折算。每个基准灶头对应的排气罩灶面投影面积为 1.1平方米。饮食 业单位的规模划分参数见表1。表 1 饮食业单位的规模划分 规模 小型 中型 大型 基准灶头数 1,<3 3,< 6 6 对应灶头总功率 1.67

4、, < 5.00 5.00, <10 10 对应排气罩灶面总投影面积 (平方米 1.1, < 3.3 3.3, <6.6 6.6 饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率,按表2的规定执行。表 2 饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去 除效率 规模 小型 中型 大型 最高允许排放浓度 (mg/m3 2.0最低去除效率 (% 60 75 85 根据现场灶头数目, 该饮食单位为中级餐饮单位。 厨房油烟排放 标准根据上表 2规范排放。三、污染物性质与处理方法1、污染源分析:食油分为植物油和动物油,植物油有豆油、菜籽油和花生油 等,主要成分为亚

5、麻酸、亚油酸等不饱和脂肪,流动性好;动物 油主要是猪油,主要成分为饱和脂肪酸甘油脂,流动性差。食油 的沸点比较复杂, 主要成分的沸点约 300, 将油加热至 50100 时,油面有轻微热气上升,所含低沸点分量和水分首先汽化,温 度上升到 100270时,较高沸点分量开始汽化,油泡较密,开 始形成肉眼可见的油烟,主要是由直径约 10-3cm 以上的小油液 滴组成,温度大于 270后, 高沸点的食油分量开始气化, 开始形成大量的“青烟” ,主要是由直径范围为 10-710-3cm 不为肉 眼所见的微油液滴所组成。此时,往油中加入食品,食品中所含 水分急剧汽化膨胀,其中部分冷凝成雾,和油烟一起形成可

6、见的 油烟雾, 与此同时, 气体燃料 (天然气、 液化气等 、 液体燃料 (煤 油、酒精等或固体燃料(煤、固体酒精等热分解生成气体在 离开锅灶上升过程中与液面外的空气分子碰撞,温度迅速下降至 60以下,饱和蒸汽压下降,形成含冷凝物的气溶胶,和被抽走 的含烟尘气体一起,形成烹调时的高温挥发物,也就是饮食油烟 污染的主要成分。上述油烟形成过程表明,从形态组成上看,餐饮业外排烹调 油烟气包括颗粒物及气态污染物 2类。其中颗粒物粒径较小,一 般小于 10Um, 又分为固体和液体 2种, 且液体的粘度较大, 所以餐 饮业厨房烹调油烟包含气、液、固三相。2、工作原理及流程厨房油烟废气治理目前处理方法较多,

7、 有阻滤法、 催化燃烧氧化 法、冷凝吸收、喷淋吸收等工艺。以上工艺各具其特点,但是都存在 运行费用高, 设备结构复杂和运行操作繁琐等弱点。 根据多年的工程 经验以及油烟治理的科技成果, 采用高压静电器净化厨房油烟是较为 理想的处理工艺。在引风机的作用下、 油烟气混合污染物进入初级净化整流腔, 腔 内的特殊结构对污染物进行均衡整流的同时, 利用亲油性的滤料对大颗粒油雾滴进行吸附截留, 分离出来的油水液体被集中回收。 脱除油 水的烟气均衡地进入次级栅状高压场。 油烟气在高压场的作用下, 被 电离、分解,吸咐 、碳化,同时场中产生的活性因子臭氧(O 3 ,对 烟气中的有毒成份和异味进行分解和除味。

8、通过以上两级多层次的净 化处理,可使油烟的去除率达到 90%以上,达到环保排放的要求。 3、烟气产生量的核算:厨房采用优质 0#柴油做燃料。设有 6个炒炉, 1个面火炉, 1个 蒸炉,集油烟罩投影尺寸 15000×1100(mm ,烟罩投影面积 16.5m 2。其风量按下式核算: Q= V×F ×式中, V 投影面控制风速 m/s,取 0.5m/s; F投影面积 m 2; 安全系数,=1.0 则Q=16.5×0.5×1.0=8.25m3/s=29700m3/h 取 Q =30000m 3/h 4、系统阻力及排空高度管径按下式计算 D =vQ24

9、 式中, D 管道直径, m;Q体积流量, m3/s;v管道内的平均流速,取 7m/s则D=0.87m按矩形管道核算,取 a ×b =900mm ×600mm每段最大阻损 10Pa ,则管道阻损共 25×10=250Pa,设备阻损 200Pa ,合计系统阻力为 450Pa 。排空高度取 25米(由地面计起 。5、系统特点:(1采用 30KV 以上超声脉冲高压, 140MM 以上宽极间距的电气 参数设计制造,其关键在于先进的高压电源设计制造技术和绝缘技 术, 净化器高压上限是 51KV , 工作高压通常是 31-38KV ,较高的工作 电压意味着在额定的净化能力和净

10、化效率下, 可以大大减少收尘极板 的面积, 从而降低设备制造成本、 减轻设备重量、 减少了设备清洗维 修工作量。(2采用 RS 芒刺电晕极, 大大提高了工作高压的动态范围, 避 免了极间打火现象,同时降低了收尘电极制作、安装精度要求。 (3通过先进的高压电源控制技术和新型的绝缘故体系,大大 提高了净化器的有效面积,减少了设备体积和重量。(4能自动保护高压系统,出现故障时在 0.12秒内自动关闭, 转变为保护状态。故障消除后,高压系统自动转变为正常工作状态。不需人工调整。(5能自动跟踪烟气变化之物理参数,自动调整系统工作电压 与电流特性,不需人工调整。(6能自动去除积尘板上的油滴,采用宽极板特殊

11、设计,工作 时,极板发生震荡。收集的油滴不发生焦化,顺极板流至集油室。 (7净化效率高,大于 95%。 6、流程示意图 灶台灶台集气罩油烟净化器 离心风柜四、工程估算 监测 合计(E2 2次 五、经济运行指标 废气治理总造价: 1 万元 废气治理装机功率： KW， 运行功率： KW。 六、工期估算 从合同签订内，20 天内完成设备制作安装。 七、技术服务承诺 为确保对环境的保护，我们将以完善的设计、精良的设备、全面 的质量和进度管理、 专业化的系统调试及人员培训和优良的跟踪服务 体系， 充分体现高起点、操作方便化、 运行低成本、处理达标的效果。 我公司对本工程技术服务承诺如下： 1 系统经正式验收之日起，依照有关法律、法规、规章的管理 规定和双方约定， 承担本工程质量保修责任， 并承诺提供保修及服务； 2 在保修期内若非业