第六章烟叶烘烤技术ppt课件

1、第六章第六章 烟叶烘烤技术烟叶烘烤技术王峰吉王峰吉第一节第一节 烟叶烘烤技术烟叶烘烤技术一、变黄期一、变黄期变黄期亦称变黄期亦称“小火期小火期”。其温度范围从常温至其温度范围从常温至45；干湿球温度差干湿球温度差1-7；在整个变黄期中，按照烟叶状态和颜色变化特征，在整个变黄期中，按照烟叶状态和颜色变化特征，以及对温度、湿度的要求，又分为变黄初期、以及对温度、湿度的要求，又分为变黄初期、变黄中期和变黄末期。变黄中期和变黄末期。1 1、变黄初期温度从常温至、变黄初期温度从常温至3636）l关闭天窗和地道热风洞，开始点火。l变黄初期烟叶应处在低温高湿的条件下，l/小时，升至36，干湿球温度差1-2，

2、即相对湿度为92.5%-85%，促使烟叶内水分汽化蒸发。l当烤房内出现水雾弥漫，叶片上附着针尖大的细小水珠称为“发汗”）时，叶片开始逐渐凋萎、发软，叶尖、叶缘开始变黄。l温度升至36后需保温一段时间，此时主要观察底层烟叶变化情况，防止底层烟叶烤成青尖，待底层烟叶变软，叶尖和叶缘已变黄，烟叶变黄达5-6成时，温度再升至38。 变黄初期注意事项变黄初期注意事项l如果在变黄初期干湿球温度差大，手摸烟叶无粘乎感觉，说明烤房湿度过小，不利烟叶正常变黄，易烤成青烟或青黄烟，所以除天窗和地道热风洞封严实外，必要时可以人工加湿，在烤房地面上洒水或用喷雾器向底棚烟叶喷水，用水量及次数，要根据干湿球温度差大小而定

3、。l若雨天采收的烟叶，含水量大，变黄初期烟叶不易发生一定的水分亏缺，烟叶无法凋萎变软，而造成“黄胀景象，这时宜先开天窗和地道热风洞。烘烤一段时间，排除部分湿气后，再关闭天地窗。按正常变黄烘烤。 2 2、变黄中期温度从、变黄中期温度从36-4036-40）l38左右是烟叶变黄最佳的温度，此时烟叶变黄最快，变黄数量最多；l温度38，干湿球温度差2-3，即相对湿度为86%-79%，待底层烟叶变黄8-9成，二层烟叶大部分变软开始塌膀并变黄6-7成时，再升温至40l40，干湿球温度差控制在3-3.5，即相对湿度为80%-76%。这时待底层烟叶全黄，二层烟叶变黄8-9成时再升温。 本卷须知：本卷须知：l如

4、果变黄中期干湿球温度差过小，说明烤房湿度过大，需要一定的排湿，拉开干湿球温度差，此时先逐渐打开天窗进行排湿，待房内湿度符合要求时，再关闭天窗。 3 3、变黄末期温度从、变黄末期温度从40-4540-45）l温度从40逐渐升至42-43，干湿球温度差控制在5-6，即相对湿度69%-63%，待底层烟叶出现干尖卷边，二层烟叶充分柔软塌膀，烟筋变软，烟叶全黄后，再以每小时升l，升至45，转入定色期。 不同烟叶，转入定色期的变黄程度不同不同烟叶，转入定色期的变黄程度不同l凡是烟叶含水量少，干物质多，失水和变黄慢的烟叶，转入定色要求变黄程度应大些，待叶片全部变黄后再转人定色；l反之，变黄程度应小些。一般含

5、水量较大的下二棚叶，在42-43要求变黄达9成，以后升温至45保温，使烟叶全部变黄，然后转入定色。 l优质的下二棚叶和品质好的中、上部烟叶，一定要在42-43，全部变黄后，再升温至45，转入定色。l多雨天气生长的下二棚叶，在42-43要求变黄8-9成，再升温至45保温，使烟叶全部变黄后才转入定色。l质量差、叶片薄的下二棚叶，在42-43要求变黄6成，就需升温转入定色，边失水、边变黄、边排湿、边干燥，这样才能定住色。 二、定色期二、定色期l定色期亦称“中火期”。l定色期温度范围为45-55，相对湿度 60%-30%，或湿球温度稳定在38-39。l定色期根据烟叶的变化情况，又分为定色前期和定色后期

6、两个时期。 1 1、定色前期温度从、定色前期温度从45-5045-50）l温度逐渐由45上升到50；l天窗和地道热风洞由小到大，逐渐开启，通风排湿。l湿球温度保持在38-39之间，干湿球温度差7-12，即相对湿度为60-45%。l定色开始时一定要慢慢升温，并加强通风排湿，做到边升温、边变黄、边排湿、边干燥、促进烟筋变黄。l一般以每2-3小时升温1，但温度必须在45-47范围内停留稳定一段时间，约6-8小时，并结合排湿，使温球温度稳定在38-39之间，干湿温度差保持7-8，待底层烟叶全部打筒，二层烟叶的烟筋变黄，并出现勾尖卷边时，才可再升温。 l温度经过45-47停留稳定一段时间后，以后以每1-

7、2小时升温l的速度逐渐升至50，保温4-6小时，待二层烟叶小卷筒烟叶含水量为40 %）后，才能再转入定色后期。这样可以控制烟叶含水量在 50%以下，以防棕色化反应。 本卷须知：本卷须知：l在定色前期要防止升温过急和突然降温。l升温过急，使残留在叶片上绿色部分不能很好转黄，易出现“青膀和“回青”，并且由于升温过急造成排湿不良，湿度过大，易造成烟叶挂灰和烫伤。l突然降温，会使叶内正在汽化排出的水分凝集在叶面上形成挂灰。 2 2、定色后期温度从、定色后期温度从50-5550-55）l定色后期温度由50逐渐上升到55；l此时烟叶含水量已较少，升温速度可以比定色前期稍快，以每1-2小时升温l的速度上升；

8、l继续排湿，湿球温度仍然保持稳定在38-39，干湿球温度差16-17，即相对湿度为30%左右。l温度升至53时，保湿4-6小时，待二层烟叶大卷筒，顶层烟叶出现“亮行后，才能再升温。 l一方面可以进一步防止烟叶含水量过大而引起棕色化反应；l另一方面可以促进烟叶形成更多的致香物质。l当温度升至55时，再保温4-6小时，也是进一步促进致香物质的形成，也可以缩短干筋期的时间。 三、干筋期三、干筋期l干筋期亦称“大火期”。l干筋期温度范围为55-68，相对湿度30%以下。l当烤房烟叶全部卷筒，叶片基本干燥，只剩下烟叶主脉和部分支脉的水分还未烤干，便进入干筋期。l因为烟叶主脉和部分支脉较粗，表皮较厚，其水

9、分不易排出，烤干较困难，所以要烤干它们的水分，需要更高的温度和较低的相对湿度。才能烤干烟筋。 烤干烟筋目前采用阶段式升温方法烤干烟筋目前采用阶段式升温方法l可以缩短烟叶处于高温下的干燥时间，对烟叶香昧影响不大。l阶段式升温，即由55起，1小时升温2-3，每升高3，保温5小时左右，升到最高温度68（下部叶为65，上部叶为70）保温，直至烟筋烤干。 l干筋期湿球温度在41-42之间，但最高也不能超过43，否则易将烟叶烤红。l当烟叶主脉大部分烤干，只剩下主脉基部3厘米左右还未干时，略关天窗和地道热风洞，即可停火，待温度略有下降时，全关地道热风洞，然后天窗关闭四分之三，再经几小时，主脉就可完全烤干，呈

10、紫色，即可回潮出烤。l干筋期的温度只能上升，不可下降，否则主脉 内水分因降温外渗，使主脉附近的叶片部分变成褐色，呵斥“泅筋”。l由于干筋期烤房的温度较高，湿度较小，要注意防火工作。“三看三定三看三定”l看烟叶变化的程度，定温度和湿度；l看温度，定火力大小；l看干湿球温度差，定保湿或排湿。“三严三灵活三严三灵活”l烟叶变黄程度掌握要严，变黄时间的长短要灵活；l各阶段所需要的温度范围，特别是定色期的温度只能缓慢上升不能下降，掌握要严，掌握火力大小要灵活；l变黄期和定色期两个阶段的所需要的湿度掌握要严，天窗和地道热风洞的开、关要灵活；一、下部烟叶脚叶、下二棚的烘烤一、下部烟叶脚叶、下二棚的烘烤技术技

11、术l下部烟叶含水量大，叶片所积累的干物质较少，身分较薄。烘烤时烟叶失水和变黄较快，所以烘烤这种烟叶应特别注意其水分的变化。l点火时，一般关闭天窗和地窗地道热风洞）。如果遇到田间后期雨水多或雨后采收的下部烟叶，由于烟叶水分含量更高，可以全开天窗，关闭地窗，天窗待点火后12小时再关闭。 l36，保温，干湿球温度差掌握在1-2，防止底层烟叶烤成青尖 l底层烟叶的叶尖和叶缘变黄，叶片变黄有五成左右，第二层烟叶变黄三成左右，再按每小时升温l，升温至38 l如果装烟时烟叶变黄已经达到36变黄所要求的程度，在36可以不保温，直接将温度升至38 。l38保温的时间不能过长，变黄程度不宜过大，干湿球温度差2-3

12、，待第二层烟叶变黄五至六成后，再按每小时升温l，升温至40， l40，保温，干湿球温度差3-3.5，待第二层烟叶较柔软并开始塌膀、变黄七至八成时，根据干湿球温度差要求，考虑是否通风排湿。l如果干湿球温度差过小，说明湿度过大，需要开窗排湿，一般天窗和地窗各开1/3，待干湿球温度差符合要求时，按每小时升温0.5的速度，将温度升至42-43；l42-43，干湿球温度差掌握在4-5。此时天窗和地窗要各开1/2排湿，待第二层烟叶变黄至九成、微带浮青时，再按每小时升温1，将温度升至45，转入定色期。 2 2、定色期、定色期l温度45时，湿球温度要稳定在38-39。l此时应加强通风排湿，天窗和地窗各开2/3

13、。l45需保温一段时间，待第二层烟叶全黄、充分柔软塌膀、烟筋变软后，以每2-3小时升温l的速度，将温度升至46-47。 l46和47的温度要各保温5小时左右，促进烟筋变黄，并在46时将天窗和地窗全部打开。 l待第二层烟叶已呈黄片黄筋、勾尖卷边后，以每1-2小时升温1的速度，将温度升至50。 l50保温，待烟叶小卷筒后，再以每l-2小时升温1的速度，将温度升至53；l53保温，进一步促进烟叶脱水干燥。待第二层烟叶大卷筒、顶层烟叶出现“亮行时，再将温度升至55，并保温至全炉烟叶大部分卷筒干片后，转入干筋期。此时湿球温度可升到40。 3 3、干筋期、干筋期l此时烟叶的含水量较少，升温可以稍快，按每小

14、时升温1的速度，从55升至60，并保温6小时。l为了节省燃料、加快升温速度，天窗和地亩可关小，各开 1/2。以后按每小时升温2的速度，将温度升至65保温，直到烟叶主脉全干。l温度65时，天窗和地窗要再关小，各开l/4。但温球温度最高不能超过43，以防烤红烟。 二、中部烟叶腰叶的烘烤技术二、中部烟叶腰叶的烘烤技术l中部烟叶含水量适中，叶片所积累的干物质丰富，身分好，厚薄适中，质量高。l烘烤时烟叶失水和变黄速度较慢，所以烘烤这种烟叶应注意适温变黄，加大变黄程度。充分变黄后再排湿，适当延长变黄期的时间。 1 1、变黄期、变黄期l点火时，要关闭天窗和地窗l按每小时升温1的速度，将温度升至36，干湿球温

15、度差掌握在1-2。l36保温，待底层烟叶的叶尖和叶缘变黄、叶片变黄五至六成、第二层烟叶变黄三至四成后，按每小时升温l的速度，将温度升至38。 l38保温，干湿球温度差2-3，待第二层烟叶较柔软，开始塌膀、变黄六至七成后，再以每小时升温1的速度，将温度升至40。 l40保温，干湿球温度差3-3.5，待二层烟叶柔软塌膀、变黄八至九成后，升温至42-43。l42-43保温，于湿球温度差4-5，待第二层烟叶充分柔软塌膀、烟筋变软、叶片全黄后，天窗和地窗各开1/3，进行通风排湿。l以后再按每小时升温1的速度。将温度升至45，转入定色期。 2 2、定色期、定色期l45时，天窗地窗各开 1/2，使温球温度稳

16、定在38-39。l要求45和46各保温6小时左右，促使烟筋变黄，l待46保温至第二层烟叶达到黄片黄筋、勾尖卷边时，逐渐开大天、地窗，加强通风排湿。以后以1-2小时升温比的速度，将温度升至47-48 ；l47-48，使第二层烟叶干尖6-7厘米并开始卷筒。再升温至50保温。 l50保温，待第二层烟叶小卷筒后，再以1-2小时升温1的速度，将温度升至53保温。l53保温，待第二层烟叶大卷筒。顶层烟叶出现“亮行时，再升温至55，l55保温4-6小时。待全炉烟叶基本卷筒后，转入干筋期。此时湿球温度可升到40。3 3、干筋期、干筋期l中部烟叶的干筋期最高温度为68，可以采用阶段升温的方法，更能提高烟叶质量。

17、l温度由55起，每小时升温2-3，升至58、61。64、68时分别保温5小时左右，并在68保温直到烟叶主脉全干。l为了节省燃料。加速升温，可在 60时将天窗和地窗关小，各开1/2。65时将天窗和地窗再关小，各开1/4。l但应注意湿球温度最高不得超过43，以防烤红烟。 三、上部烟叶上二棚、顶叶的烘烤三、上部烟叶上二棚、顶叶的烘烤技术技术l上部烟叶含水量少，叶片所积累的干物质多，叶片较厚。叶片本身保水能力较强。烘烤时烟叶失水慢。变黄速度也缓慢，较耐高温。因此烘烤这种烟叶要特别注意增湿和保温，采收烟叶应采收充分成熟的烟叶，最好带露水采收，绑烟和装烟要适当密些，还可在烤房内的四壁和地面洒水。或放湿麻袋

18、进行补湿。在烘烤时天窗、地窗应密闭，推迟排湿，以增加和保持烤房内的湿度，促进烟叶变黄。 1 1、变黄期、变黄期l上部烟叶变黄开始时应先采用低温，后采用稍高的适温。l点火时，天窗和地窗应严格密闭，每小时升温1升至36l36保温，待底层烟叶的叶尖和叶缘变黄，第二层烟叶变黄三成后，再按每小时升温l的速度，将温度升至38。 l38保温一段时间，待第二层烟叶变黄五成左右，再升至39-40的适温变黄； l39-40的适温变黄，此时应耐心等待，保温时间应较长，待第二层烟叶柔软塌膀、变黄八至九成后，再升温至42-43保温； l42-43保温，使烟叶充分柔软塌膀，烟筋变软，叶片全黄。以后再按每小时升1的速度，将

19、温度升至45，转入定色期。 2 2、定色期和干筋期、定色期和干筋期l定色期操作，除通风排湿的速度稍迟缓些外，其它操作与中部烟叶定色期烘烤方法基本相同。l干筋期操作，可参照中部烟叶干筋期的烘烤方法。但烘烤上部烟叶的干筋期最高温度不得超过70。 第二节第二节 特殊烟叶的烘烤技术特殊烟叶的烘烤技术 l能正常成熟的烟叶，以8-9公斤的鲜叶，烤出1公斤的干烟叶，采用正常的烘烤技术是容易烤出好烟的。l而非正常成熟的烟叶10公斤以上、或7公斤以下的鲜叶才能烤出1公斤干烟叶；l如采用正常的烘烤技术就不容易烤出好烟。在这种情况下只能采用各自不同的烘烤技术，以便提高烘烤质量。 一、老黑暴烟的烘烤一、老黑暴烟的烘烤

20、l老黑暴烟多由于土壤肥沃加上施氮肥过多、过晚造成的。烟叶片肥大厚实，粗筋暴叶，叶色深绿，含叶绿素高，田间不易落黄，干物质多，含水量不高，组织致密，脱水困难，既容易因变黄不足而烤青，又容易因拖延变黄时间而烤黑或挂灰，还容易因含水尚多时猛升温而挂灰或烫片，不好烘烤。l这种烟叶就是烤好了，烟叶颜色也是深黄、红黄、红棕黄，并且色泽暗，油分较差。 老黑暴烟的采收和装烟老黑暴烟的采收和装烟l老黑暴烟过早采收，变黄和脱水困难，过熟采收易挂灰和烤黑。l一般情况，宜掌握叶片的叶尖明显落黄，叶面起黄斑，约 8-9成熟时采收。l装烟要适中，不可过密。 烘烤技术要点：烘烤技术要点：l干球起点温度约39或更高越黑暴越高

21、），干球达到起点温度时湿球温度约36，干湿差控制在3左右，促使烟叶缓慢失水发软变黄。l随着变黄程度的提高而逐渐升温，升温不可太急，也不宜在某一温度下停顿时间过久。 l当烟叶变黄6成左右，干球温度应升至45。l 45-46不宜久停。在47-48温度范围内适当延长一段时间，待烟叶有9成黄左右，再继续升温 。l烟叶黄片黄筋10成黄并出现钩尖卷边和半卷筒后，温度才能超过50。l在烟叶完成定色之前，湿球温度不宜超过38。l升温速度要稳，不宜快，否则易挂灰。l干筋期要求的温度要比一般烟叶高些，但不要超过70。 二、嫩黑暴烟的烘烤二、嫩黑暴烟的烘烤l嫩黑暴烟多形成于下部烟叶，由于高水肥，高密度的条件下造成的

22、。l叶片肥大，叶片嫩而浓绿，不易落黄，组织疏松，含水量大，干物质少，其保水能力较一般正常烟叶强。l烘烤时前期变黄缓慢，而后期变黄较快，变黄后变黑也快，较难定色易烤黑烟。同时也因怕烤黑烟雨变黄不足烤青。另外，此烟叶水分蒸发较集中造成排湿困难，烤房顶层烟叶易产生蒸片。 烘烤技术要点：烘烤技术要点：l干球起点温度约40或更高，湿球温度控制在36左右，干湿差控制在4以上，促进烟叶凋萎发软，而后再变黄。 l随着烟叶的变黄，应及时升温。不宜在某一温度下停留过久。当烟叶变黄5成左右，干球温度应升到45。 l烟叶变黄5成后，变黄速度明显加快，所以45以后应加强烧火，加强通风排湿，防止定色不及时而烤黑。l整个变

23、黄和定色过程，湿球温度控制在36-37，一般不超过38。这类烟叶只要叶片不干仍可在高温条件下继续变黄。 三、含水量高的烟叶烘烤三、含水量高的烟叶烘烤l烟叶含水量高有两种情况；l一种是阴雨时间较长的情况下采收的烟叶，这种烟叶水分含量高，叶薄而干物质少，烘烤中稍不注意，易使烟叶烤糟。 l一般采用高温快速排湿法，进行烘烤。l变黄初期二层温度应迅速上升到40，然后打开天窗，并酌情打开地道热风洞，促使烟叶失水发软，待干湿球温度差约3左右，将火封住，再恢复正常烘烤技术的变黄初期的温度进行烘烤，天窗和地道热风洞关小或全闭，待叶内的水分继续汽化，使干湿球温度差在2-3之间，促进烟叶凋萎变黄。l若烟叶水分还过大

24、，可以进行多次高温快速排湿。l一般当烟叶变黄7成转入定色期，并在45-47之间，适当延长一段时间，使烟叶继续变黄和大量排湿，直至烟叶小打筒后，再逐渐升温。 l另一种是经过短期24小时内淋雨后采收的烟叶，这种烟叶表面湿润，附着有明显的水珠。由于降雨的时间短，对烟叶的影响尚小，只增加叶内一些含水量，所以对烘烤影响不大。l烘烤技术要点：点火后立即打开天窗和地道热风洞排湿，排除叶面附着的水分，待叶面附着的水分排除后，再等烟叶凋萎发软后再关小天窗，并关地道热风洞，按正常烘烤技术进行烘烤。 四、过熟烟叶的烘烤四、过熟烟叶的烘烤l烟叶在烟株上已经自然落黄，也就是已经超过了工艺成熟期而过熟。l这种烟叶片薄。干

25、物质少、脱水快，叶片已变黄。这种烟叶采用适当的烘烤方法也能烤出色黄而杂气少的干烟。l烘烤技术要点：此种烟叶最好单独绑竿，专房烘烤，绑烟和装烟要稀。l由于烟叶本身已完成变黄期，所以在烘烤中一开始就要进入变黄末期或定色初期，烘烤开始就应烧较大的火，让温度迅速上升；l同时天窗和地道热风洞开四分之一至三分之一，开始排湿，当干球温度已达40以上，天窗和地道热风洞逐渐全开，以后的定色、干筋过程与正常烘烤技术相同。l如果无法做到专房烘烤，应将这种烟叶挂在底层，并适当挂稀也容易烤好。五、干旱季节的烟叶烘烤五、干旱季节的烟叶烘烤l在干旱季节生长的烟叶，其叶片较小而厚，含水量低，干物质含量高，但持水能力较强。烘烤

26、时变黄慢且不均匀，但耐高温性能较好。l烘烤技术要点：烘烤过程中，除适当增加烤房装烟量外，烘烤的关键在于保温。l在变黄初期，天窗和地道热风洞应严密关闭，如果干湿球温度差在3以上，应在烤房地上泼水加湿；l掌握在37-38的温度下变黄，适当延长变黄时间，升温速度要缓慢，当变黄9成时转入定色。 l定色期排湿不宜过早。逐渐开大天窗和地道热风洞，掌握水分偏大些，升温速度也要慢一些，逐步定色，高温干筋速度要快。 第三节第三节 烟叶烤坏原因及防止方法烟叶烤坏原因及防止方法一、青烟一、青烟青烟有二种。一种是烤后烟叶完全呈现青绿色的青烟有二种。一种是烤后烟叶完全呈现青绿色的叫死青烟，叫死青烟，另一种是烤后的烟叶色

27、泽为青中带黄或黄中带青另一种是烤后的烟叶色泽为青中带黄或黄中带青的叫青黄烟活青烟）。的叫青黄烟活青烟）。 1、产生青烟的原因、产生青烟的原因l采收未成熟的烟叶，或施氮肥过多的烟叶；l变黄期过早排湿，或烟叶还未变黄就升温转入排湿定色；l定色期升温过急，使上层烟叶出现半截青，或烟叶回青；l烤房底层大低，或变黄升温过高，使底层烟叶烤成青尖或半截青；l烤房内平面温度不均匀，温度高的地方易出青烟。 2、防止方法、防止方法l除合理修建烤房，掌握工艺成熟期采收烟叶外，l主要是要保证变黄期在低温高湿的条件下充分完成，升温不能过急，排湿不能过早，当转入定色时，应及时升温排湿。 二、蒸片二、蒸片l蒸片是指烤后的烟

28、叶局部或全部出现褐色或黑褐色块斑，叶片缺乏油分，弹性差，易破碎，回潮后不易变软。 1、产生蒸片的原因、产生蒸片的原因l定色期排湿不良，升温过猛，湿球温度超过43，使烟叶在高温高湿中蒸熟；l或在定色前期，烟叶还未达“小打筒形状，就过早升温超过50，这样由于叶内水分含量很高，在高温高湿条件下，发生棕色化反应使烟叶变褐色，l绑烟没有叶背相对，装烟量过大，烟叶中水分不易排出而形成“塌汗”。 2、防止方法、防止方法l合理绑竿，控制装烟量；l升温要稳不能过急，在烟叶变黄到一定程度，就要及时烧火升温，提早排湿，在烟叶水分尚未排出时，升温不要过高，以防蒸熟叶片。 三、挂灰三、挂灰l挂灰是指烤后的烟叶叶面上局部

29、或全部形成灰色或深褐色斑点。中上部叶或厚叶易出现挂灰，下部叶很少出现挂灰。 1、产生挂灰的原因、产生挂灰的原因l烟叶成熟过度，绑烟过密没有叶背相对；l变黄期温度低，在35以下时间拖得过长，造成叶内养分消耗过多，变黄过度；l定色前期升温过急，水分不能及时排出，或定色期突然降温水汽在叶面上凝结成小水珠引起挂灰 l2、防止方法l适熟采收烟叶，合理绑烟，适温变黄，定色期升温要稳，及时排湿，防止降温。四、洇筋洇片）四、洇筋洇片）l洇筋洇片是指烤干的烟叶沿主脉两侧出现一条约1厘米宽的褐色条斑。l1、产生洇筋洇片的原因l在干筋期中，温度突然下降，使还未烤干的主脉中的水分渗透到已烤干的叶片上而形成洇片。l2、

30、防止方法l烟叶进入干筋期后，温度只能按时上升，不能突然降温。五、活筋五、活筋l活筋是指烟叶主脉没有完全烤干，俗称“黄鳅肚”。有活筋烟叶存在，打包后会引起烟叶霉变。l1、产生活筋的原因l装烟稀密不均，烤房平面温度不均匀，温度低的地方干筋速度慢；l停火太早，干筋时间不够，主脉干燥不彻底。 2、防止方法、防止方法l合理装烟，合理修建烤房，烘烤停火前应先检查各部位烟叶的主脉是否干燥，不得停火过早。烟叶出烤后如果发现少量烟筋未干的烟叶，应及时拣出，重新放置于正处在大火期的烤房中烤干。 六、烤红六、烤红l烤红是指烤后的烟叶叶面有红色、红褐色斑点或斑块。l1、产生烤红的原因l干筋期温度过高，超过70，烟叶容

31、易出现烤红。随着高温时间的延长，烤红程度加深；干筋期湿球温度超过43，相对湿度大，烟叶也易出现烤红。 2、防止方法、防止方法l干筋期温度控制在65-68，最高不要超过70，湿球温度控制在41-42之间，最高不得超过43。七、黑槽烟七、黑槽烟l黑糟烟是指烤后的烟叶呈褐色或深褐色，叶片薄，重量轻，弹性差，易糟碎，似桐叶。l1、产生黑糟烟原因l烟叶过熟，变黄过度，难以定色；变黄时间过长，未能及时升温排湿定色；烟叶水分过大，变黄期凋萎不够，呵斥“硬变黄”，定色期湿度大，水汽不能迅速排出；烤房通风排湿系统不合理，或装烟密度过大，排湿不畅，呵斥“闷坑”。 2、防止方法、防止方法l合理采收烟叶，合理绑竿装烟，改进烤房通风排湿系统，烘烤中及时升温排湿，变黄适度后转入定色。第四节第四节 烟叶烤后处理烟叶烤后处理l烟叶烤干后含水量低，一般为3-5%，极易破碎，l需要吸湿回潮l待烟叶变软后，才能解绳或脱签，进行初分级和堆放贮藏等操作。一、烟叶的回潮一、烟叶的回潮l（一烟叶回潮的标准（一烟叶回潮的标准l贮藏时间长，烟叶含水量控制在贮藏时间长，烟叶含水量控制在11-13%；l烟