常见食物嘌呤含量表

1、常见食物嘌呤含量表每100克食物嘌呤含量注：嘌吟含里等级：超过150毫克/百克，不且选 不宜选用；50 150毫克/百克，急性期用；小于50毫克/百克，适宜选用谷薯类及其制品|种类嘌呤毫克种类嘌呤毫克种类嘌呤毫克种类嘌呤毫克白米18. 1糯米17. 7小米寸7. 3糙米22. 4米糠54. 0小麦12. 1面粉17. 1二面条19. 8高粱9. 7玉米9. 4米粉11. 1 n麦片24. 4甘薯n2. 4芋头丁10. 1马铃薯3.6 荸荠2. 6蔬菜类种类嘌呤毫克种类嘌呤毫克种类包菜嘌呤毫克n种类嘌呤毫克n白菜寸12. 6菠菜13. 312. 4空心菜17. 5蒿子寸16. 3芥菜12. 4蒿

2、子16. 3芹菜12. 4苋菜8. 7榨菜10. 2芥兰菜18. 5盐酸菜8. 6雪里蕻24. 4韭菜25. 0|芜荽20. 2葫芦7. 2冬瓜2. 8姜5. 3苦瓜11. 3丝瓜11. 4小黄瓜 14. 6茄子14. 3青椒8. 7萝卜7. 5胡萝卜 8. 9洋葱3. 5菜花J24. 9菜豆29. 7磨菇28. 4大葱13. 0番茄一4. 2南瓜2. 8豆类及豆制品种类嘌呤毫克种类嘌呤毫克种类嘌呤毫克种类嘌呤毫克豆芽菜14. 6绿豆75. 1红豆53. 2豌豆75. 7杂豆57. 0黄豆116. 5豆干66. 5n黑豆137. 4熏干63. 6肉/水产类种类嘌呤毫克种类嘌呤毫克种类嘌呤毫克种

3、类嘌呤毫克瘦猪肉 122. 5猪血二11. 8猪皮29. 8猪脑66. 3猪肝169. 5猪大肠 262. 2猪肾132. 6猪肚132. 4猪肺138. 7牛肉83. 7牛肚79. 0牛肝169. 5羊肉111. 5兔肉107. 6鸡心125. 0鸡胸肉137. 4鸡肝口 293. 5鸭肠二 121. 0鸭肝301. 5鸭心146. 9鳝鱼92. 8鲤鱼137. 1海参4. 2海蛰皮9. 3螃蟹81. 6乌贼89. 8鱼丸63. 2虾137. 7白带鱼391 . 6乌鱼口183. 2牡蛎239. 0蚌蛤436. 3草鱼140. 3鲢鱼202. 4白鲳鱼238. 1鹅33蛋/奶类种类口嘌呤毫克

4、种类J 嘌呤毫克|种类嘌呤毫克门种类嘌呤毫克二鸡蛋白3. 7鸡蛋黄2. 6鸭蛋白3. 4鸭蛋黄3. 2皮蛋白2. 0皮蛋黄丨厂66.奶粉15. 7牛奶1. 4水果类种类嘌呤毫克种类嘌呤毫克种类嘌呤毫克二种类嘌呤毫克柠檬3. 4桃子1. 3西瓜1. 1 1哈密瓜4. 0橙子3. 0橘子3. 0葡萄0. 91石榴0. 8凤梨0. 9鸭梨寸1. 1枇杷寸1. 31苹果0. 9杏子0. 1硬果/干果类种类嘌呤毫克种类嘌呤毫克种类嘌呤毫克种类嘌呤毫克J栗子34. 6莲子40. 9红枣6. 0里枣八、78. 3葡萄干 54龙眼干8. 6瓜子24. 2二杏仁31. 7|花生96. 3腰果80. 5白芝麻89

5、. 5黑芝麻57. 0核桃十8 4其它种类一嘌呤毫克种类嘌呤毫克种类嘌呤毫克种类嘌呤毫克J银耳98. 9香菇214. 5蜂蜜口1. 2番茄酱3. 0酱油25. 0每100克食物含嘌呤30mg以下的常見食物雞蛋0.4芹菜8.7茄子4.2葡萄0.5青椒8.7豆芽菜14.6蘋果0.9蒜頭8.7黃瓜14.6冬瓜2.8木耳8.8奶粉15.7番瓜3.3海蜇皮9.3牛奶1.4蜂蜜3.2蘿匐乾11大米18.1洋蔥3.5苦瓜11.3芫荽20.2海參4.2絲瓜11.4草莓21番茄4.3豬血11.8莧菜23.5小米6.1芥菜12.4麥片24.4薑5.3捲心菜12.4雪裡紅24.4馬鈴薯5.6蔥13花菜24.9乾酪及

6、酸7菠菜23韭菜25乳酪葫蘆7.2啤酒14鮑魚菇26.7白蘿蔔7.5啤酒無酒精3蘑菇28.4胡瓜8.2辣椒14.2四季豆29.7核桃8.4紅車厘子17豬皮29.8榨菜10.2空心菜17.5栗子16.4胡蘿蔔5扁豆18紅棗6每100克食物含嘌呤3075mg的常見食物枸杞子31.7黑麥等製60黑芝麻57成的薄脆餅乾花牛32.6火腿北55金針60.9京李幹64豆腐55.5綠豆75無花果64豆漿27.7蒜38.2乾酪32筍乾53.6小龍蝦60豆干66.6茼蒿33.4魚丸63.2海藻44.2蘆筍23杏仁37貝殼類72竹筍生29未確定具體每100克食物含嘌呤75150mg的常見食物豌豆75.5蝦137.1

7、鮑魚112.4花牛79鵝肉165海帶96椰菜81燕麥全穀物94大麥全穀物94黑豆137蝦蟹81.8豬骨132.6銀耳75.7蜆子114豬心127葡萄乾107鱈魚109豬腎132鮑魚112.4魚翅110.6豬大腸101草魚140魚子醬144鴿子80草魚140.2烏賊89.9雞腿肉140吞拿魚142小羊肝147雞胸肉137大比目魚125豬後退肉160牛排烤125蛤生136腰果80.5牛肉87黑鯧140.6雞心125牛生排106紅鯉140.3小牛腦92牛胸肉120鯉魚137牛肚79.8兔肉107龍蝦118牛肉83.7兔野兔105鰻魚113豬舌136羊肉111.5牡蠣107兔肉107.5豬後退骨120

8、秋刀魚134.9鴨腸121豬頸肉150二文魚罐裝88鴨心146烤豬排150鰭魚92.8鴨肉138豬排骨145豬肚132.4羊肉111.5豬瘦肉122.5幹葵花籽143紫菜274豬腦83每100克食物含嘌呤150300mg的常見食物黃豆166.5鯊魚166小牛腎218香菇214虱目魚180公牛心256海鰻159.5蛙魚297牛心171白鯧魚238小蝦234羊心241白鯽魚238.1公牛舌160豬肝229.1草蝦162.2鹿肉105138豬脾270.6鰱魚202馬肉200豬小腸262.1牡蠣239雞腸162.6鯖魚罐裝246雞肝293豬腿肉160鯖魚生194牛肝169.5牛腦162二文魚生250公

9、牛腎269牛腎213每100克食物含嘌呤300600mg的常見食物鴨肝301.5扁魚幹366公牛脾444蛤蜊316青魚鯡378小牛肝460鳳尾魚321干貝390豬脾516罐裝豬腎334白帶魚391.6豬心530小牛脾343沙丁魚399公牛肝554罐裝沙丁魚345公牛肺399濃肉汁160400生皮刀魚355豬肺434酵母粉589鳳尾魚363蚌蛤439每100克食物含嘌呤600mg以上的常見食物羊脾773小牛頸肉1260白帶魚皮3509鯡魚屬小魚840小魚幹1538熏，药物那么有左归肾阴虚肾阴虚可以吃哈士膜、黑木耳、黑芝麻、小核桃等进行食补丸、六味地黄丸等。山药:性平，味甘，为中医“上品之药，除了

10、具有补肺、健脾作用外，还能 益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。干贝:又称江珧柱。性平，味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之。鲈鱼:又称花鲈、鲈子鱼。性平，味甘，既能补脾胃，又可补肝肾，益筋骨。栗子:性温，味甘，除有补脾健胃作用外，更有补肾壮腰之功，对肾虚腰痛 者，最宜食用。枸杞子 :性平，味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能 益寿延年等功用。尤其是中年女性肾虚之人，食之最宜。何首乌 :有补肝肾、益精血的作用，历代医家均用之于肾虚之人。但凡肾虚 之人头发早白，或腰膝软弱、筋骨酸痛，或男子遗精，女子带下者，食之 皆宜。忌吃或少吃 :荸荠、柿子、生萝卜、生菜瓜、生黄瓜、生地瓜、西瓜、

11、甜瓜、洋葱、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、菊花、盐、酱、白 酒及香烟等顺便了解一些肾虚方面的小知识 补肾，首先要确定肾阳虚还是肾阴虚。阳虚升阳，阴 虚滋阴，调反了非但 达不到补肾的效果，反而适得其反，南辕北辙。肾阳虚或阴虚的 特点分别 如下：1、阳虚怕冷，手或脚易凉；阴虚怕热，手心、及其内心燥热，即“五心烦热。2、阳虚舌嫩胖、苔白；阴虚舌瘦、舌红，苔少而燥。3、阳虚易瘦；阴虚易胖。4、阳虚精神疲惫；阴虚燥热不安。5、阳虚面色青白无光；阴虚颧红、脸呈绛色。女性肾阳虚的冬天怕冷、手脚凉，多数到夏季又转为肾阴虚“五心烦热； 也有少数阳虚者到了夏天也怕冷、手脚寒凉。女性肾阴缺乏有上述表现者

12、，可用生地、 生牛蒡根各 10 克，煲汤服， 每周 2 次，不仅有良好的补肾阴作用，还有养颜明目的作用。肾阴缺乏头晕口 干、皮肤枯燥、大便干结者可用生地、枸杞、火麻仁等煲汤服。不少女士都以为自己每月“虚耗极大，必定属于气血缺乏的虚寒底，所以补身就吃当归、高丽参、北芪等大补中药。其实，女士除了心血缺乏较常见外，肝肾阴虚也是女性们常患的主要病症，如果进食温热补品，很可能会“虚不 受补。对于肝肾阴虚这种体质，冬虫草真是大派用场，因为冬虫草不但滋补肝肾兼育阴养颜，更能平衡阴阳，固本培元，而且性质温和，吃了还不会整天烦燥发脾气。冬虫草性质平和，不寒不热，又补肾养肝，适合肝肾阴虚的人士食用花胶既滋阴肾又养

13、颜，爱靓女士不妨多吃育阴滋肾汤能滋阴养肾，有助减轻阴虚不适。冬虫草平衡荷尔蒙女性由于有内热，所以进补时绝不宜食用过温热的食物，如人参和鹿茸，否那么会令阳火过旺，尤如火上加油，令体内津液燃烧得更快。其实，阴虚 女性选择补品时应以滋补肝肾和育阴养颜为原那么，当中，冬虫草是不错的 选择。营养 专家指出，冬虫草可说是“百搭品，其性质平和，不寒不燥， 适合大局部人食用。 冬虫草一向具有补肺、补肾和护肝养肝的成效，主治 由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现 代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免 疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾 阴虚人士食用。育阴滋肾汤 1 人分量 材料：冬虫草、霍山石斛、白芍、山萸肉各 1

14、5 克，桑椹子、女贞子、旱莲草、熟地各 25 克。煲法：清水 4 碗煎至 1 碗。成效：冬虫草既滋肾又补肝，加上霍山石斛、白芍、桑椹子、山萸肉等都 是滋阴的中 药，最适合阴虚人士补肝肾之用。花胶滋阴补肾不想吃中药阴虚女士不妨选吃花胶。因为花胶具有滋补肝肾、养阴生津和强健筋骨的好处，多吃能精神奕奕，面色红润，丰富的蛋白质能使皮肤有弹性，最适合女士食用。此外，阴虚女士选择补品应以性质平和和滋阴为前提，务求吃得中庸。补益首选：花胶、燕窝、龟板、鳖甲、水鸭、蜜糖菜肴推介：花胶炯冬菇、雪耳炖木瓜、雪蛤膏珍珠鸡汤、水鱼蒸红枣寒底心血缺乏宜食当归假设本身属寒底，加上月经、生产或大病影响，女士较容易出现心血缺

15、乏。中医指“心主血，气血缺乏不但会引起面色苍黄、唇甲苍白、头晕眼花、月经失调、月经稀淡量少、精神松散，还会影响心脏，以致出现心跳胸闷、心神不定、难以入睡等征状，补身时就要以补血养心和宁神安定为主。补身首选：当归、首乌、川芎、龙眼肉、莲子、白芍、阿胶、猪肝、红萝 卜、葡萄等 菜肴推介：当归炖鸡、猪肝粥、椰汁黑糯米。盐：过多的盐需要从肾脏非出，盐过多，对肾脏有损伤。酱油：目前市场上销售的酱油中有 60% 是以水加味精及合成色素勾兑而成，长期食用对肝、 肾有一定毒副作 用，合成色素还会影响儿童智力发育。防止进食含钾高的食物，如香蕉、芦柑、红枣、花生、杏、紫菜、海带、豆制品等。同样磷 也是经过肾脏排泄

16、 的， 磷对人体来说是一种必需的微量元素， 但体内含量过高对人体也有害 大量吃西瓜，使体内水分增多，超 过人体的生理容量。而肾功能不全者，其肾脏对水的调节 能力大大降低，对进入体内过多的水分，不能调节及 排出体外，致血容量急剧增多，容易因 急性心力衰竭而死亡。低盐、低脂、忌食辛辣和发性食物1、可吃的低嘌呤食物 1 主食类：米大米、玉米、小米、糯米等、麦大麦、小麦、燕麦、荠麦、麦片 等、面类制 品精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕、苏打饼干、 黄油小点心、淀粉、高粱、通 心粉、马铃薯土豆、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。2奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、奶粉、冰淇淋等。3肉类与蛋类：鸡

17、蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。 4蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣菜莴笋、苋菜、雪里红、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、蕃茄、茄子、瓜类黄瓜、冬瓜、丝瓜、番瓜、胡瓜、苦瓜等、萝 卜包括胡萝卜、萝卜干等、甘 蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜、木 耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。 5水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、莲、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干。6饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、巧克力、可可、果冻等。 7其它：黄油小点心、西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、 动物胶或琼脂制的点心及调味品。2、宜限量的中等嘌呤食物红豆、黑豆、蚕牛肉、羊肉、狗螺、红鲙、红魽、1豆类及其制品：豆制品豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆、干豆类绿豆、 豆、豆苗、黄豆芽。2肉类：鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪皮、肉、鹿肉、兔肉3 水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香 鲍鱼、鱼丸、鱼翅。 4蔬菜类：菠菜、笋冬笋、芦笋、笋干、豆类四季豆、青豆