美食文化节主题活动方案示范文本

1、美食文化节主题活动方案示范文本In the specific time, budget, resource activities plan, in order to achieve the goal effect, specially customized project process and parameters before, in the middle and later stage, make a system and specific scheme, to guide the smooth progress of the project ?某某管理中心XX年XX月美食文化节主题活动

2、方案示范文本虽等。为实现的目标效果、专门定制的工程前中后期的流程和各项参数做成系统而具体 的方案，来指 导工程的顺利进行。，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整 与使用。第九届中国湘菜美食文化节将于 XX 年 11 月 28 日在中国蒸菜之乡浏阳隆重开幕。为确保本届湘菜美食文 化 节举办圆满成功 , 浏阳市餐饮行业协会群策群力 , 全力 以赴, 特 制走本实施方案。一、活动目的推广绿色、 健康的餐饮文化， 提升浏阳蒸菜的知 名度。二责任工程1、申请基尼斯纪录世界最大竹蒸笼百菜同蒸 , 万人同品 ! 2、浏 阳蒸菜招待宴淮艮天大酒店3、湘 菜招牌菜比赛。行政中心友谊宾馆三、组织领

3、导成立第九届中国湘菜美食文化节执行承办指挥委员 会，全面负责第九届中国湘菜美食文化节主题板块活动 的设 计和组织实施 , 指挥委员会下设 8 个工作组。总指挥：焦国防副总指挥：沈平、潘定国、曾秀清、黄庆春、禹佳、 熊智、 陶庆富、胡杏芬、卢向阳成员：卢大庆、余可、秦飞来、陈凌、詹湘葵、卓 勇、邓 冬泉、黄常波、王启华、萧行敏美术参谋、何远 扬、邹祖 芳、鲁承伟、向显峰、肖义、刘赛玲、彭诚、谢 亚玲、张迎春、 陈宇文1、蒸笼设计组蒸笼、展台、灶具、菜盘的设计、制作、安装、撤场组长：熊智副组长 :黄常波、邹祖芳、鲁承伟成员：丰顺源 3 人、沁源春 3 人、湘蒸坊 3 人。2、菜品设计组 菜品的选走

4、、制作厨师确实走，菜品图案的组合、调 试、分配、制作、安装组长：潘定国副组长：曾秀清、卢向阳、邹祖芳 成员：秦飞来、黄常波、萧行敏美术参谋3、现场效劳、秩序组负责与政府安排的保安、秩序组沟通并与其协调配合，负责现场工作人员安排、表演人员、礼仪小姐安排、秩序维护、嘉宾席安排、摄影人员记者的安排 , 航拍人员组长：卢大庆副组长 : 胡杏芬、卓勇、黄常波成员：心情驿栈 3 人 杯莫亭 3 人浏阳河大酒店 5 人。4、嘉宾接待组与市政府有关部门和预走食宿接待单位衔接 , 负责品 鉴大师、全国各地餐饮协会、 14 地州市餐饮协会及宁乡、 衡东餐饮协会的邀请、接待、食宿、席位安排等组长：沈平副组长：陶庆富

5、、王启华、余可、陈宇文成员：何远扬、刘赛玲、邓冬泉、邹斌、谢亚玲、唐 美志、 汤子龙、乡村第一餐 3 人、绿鲜源 2 人、银天 3 人5、招商、协调组与主办单位衔接及赞助商的招商 , 负责联系全国各地 餐 饮协会 , 特别是 14 个地州市和宁乡、衡东等地餐饮协 会，吸 引和发动各地食材、餐饮用品供给商参展 , 并接待 好参展商安 排好展位 ,土特产、小吃一条街展台招商 ,电 子显示屏内容招商 , 并对接妥善安排好相关事宜。组长：曾秀清副组长：卓勇、沈平成员：王礼强、肖义、彭诚6、蒸菜宴会组负责与银天大酒店对接，制作宴会菜单、拟定菜品制 作 方案与其他酒店配合完成宴会的准备和相关工作组长：禹佳

6、副组长：黄庆春、陶庆富、陈 凌、陈宇文徐金成员：张迎春、刘赛玲、何树龙、汤治平、李友平、 锡、朱国武刘军、易为、刘世许、罗纪成、何智等 人7、招牌菜比赛组组织浏阳市企业参赛报名、审核、预赛、场地衔接 组长：焦国防副组长：沈平、秦飞来成员：邙桂香、陈义、罗金花8、基尼斯申请组组长：焦国防 副组长：黄常波、沈平成员：邙桂香等 四、 活动步骤1、准备阶段 9 月 28 H-10 月 20 日设计、人员安排、方案制走。焦国防、沈平、黄常波等人2、设备制造10 月 20 H-10 月 28 日所有器具的制作 启动。焦国防、黄常波等人3、现场准备、试验阶段 11 月 11 B-11 月 24 日进行 三次

7、调试、演练。全体工作人员4、布展11 月 28 日上午开始 ，下午正式展示。全 体 工作人员五、 需要说明的事项1、蒸笼设计：设计思路： 1、世界最大的圆竹制蒸笼 ，2、图案：可 以 考虑浏阳河图案、 浏阳蒸菜标志、无菜不蒸艺术字 造型等a、大小：初步订 4.8 米考虑运输问题考虑组合b、组成部份见图灶：用红砖砌。见图蒸汽: 用电动自动补水蒸汽机。 可以考虑其它加热形 式 底盘：用不锈钢做一个底盘。蒸笼：传统竹制蒸笼款式 , 用不锈钢做支架 , 夕卜面用 竹片 包边。菜盘：根据选择的图案 , 用不锈钢做成 108 个格子菜 盘 或用定做大小的碗具。2、菜品准备 :a、列出适合蒸菜的 108 种

8、原材料，再根据图案及食材 的成品颜色进行分区。b、把菜品分到 15? 20 家企业 ，每家企业记住图案中的c、11 月 25 日前进行调试各企业自行准备材料按颜色 搭配及图案组合，确定装盘及预计组合时间。d、28 H 当天根据展示时间提前 2个小时组合完成菜 品 图案, 并盖上盖子加热。3、流程的安排；a、菜品准备、拼图。b、准备品尝的餐具、设备，及人员准备12个大汉、12 个礼仪小姐、 20 个秩序维护员 各组 11 月 25 日前组 织 人员预演好c、大汉拿着木棍跳舞进场 ， 揭开蒸笼盖子。 或是用木 制杠 杆吊起蒸笼盖。 以组为单位 11 月 25 日前组织人员预 演好d、工作人员进场，由礼仪小姐引领，先安排领导和大师品尝仲国烹饪协会会长、副会长、秘书长、各省级餐饮 行业协会 会长、副会长、秘书长、中国烹饪大师、中国湘 菜大师、省市及各地领导 , 紧接着是社会美食评论家 网上招募 100 人 z然后再引导群众从十个进出口有序品尝 类似买票排队。以组为单位 11 月 25 日前组织人员预演 好e、活动撤场，现场清理。全体相关工作人员4、财务核算；a、本 次政府预计拨款 20 万元工作经费用于协会执 行 承办