中医保健学之温里类食物

1、LOGO 第六章第六章 温里类食物温里类食物温暖脏腑，驱散里寒，增强机体抗寒能力，以及治疗里寒症为温暖脏腑，驱散里寒，增强机体抗寒能力，以及治疗里寒症为主要作用的一类食物。（可治里寒证、也可驱散外寒）主要作用的一类食物。（可治里寒证、也可驱散外寒）补充知识：补充知识：里寒证之里指的是寒的程度里寒证之里指的是寒的程度1. 表寒表寒外寒外寒 （1）伤寒）伤寒寒伤肌表卫阳寒伤肌表卫阳恶寒恶寒（2）中寒：）中寒： 寒邪直中脾寒邪直中脾脘腹冷痛、吐泻脘腹冷痛、吐泻寒邪直中心、肾寒邪直中心、肾手足厥冷，脉微细、但欲寐手足厥冷，脉微细、但欲寐2. 里寒里寒内寒：内寒： （1）阳气虚不能温煦）阳气虚不能温煦畏

2、寒畏寒诸寒收引，皆属于肾诸寒收引，皆属于肾 （2）阳气虚不能气化）阳气虚不能气化诸病水液，澄澈清冷，皆属于脾诸病水液，澄澈清冷，皆属于脾 LOGO作用：温中散寒、回阳救逆、温肾助阳、散寒作用：温中散寒、回阳救逆、温肾助阳、散寒止痛止痛温中散寒温中散寒脾脾 回阳救逆回阳救逆心肾心肾 温经散寒止痛温经散寒止痛经络经络 注意：中病即止、与补阳类食物共用注意：中病即止、与补阳类食物共用缺点：辛热燥烈，耗阴助火，阴虚火旺，津亏缺点：辛热燥烈，耗阴助火，阴虚火旺，津亏血虚者忌用，孕妇忌用血虚者忌用，孕妇忌用LOGO一、一、韭菜韭菜品质品质 春初春初食性食性 辛温辛温 肝胃肾肝胃肾养生食疗特性养生食疗特性助

3、阳散寒，补肾助阳，温中开胃，降逆气，散助阳散寒，补肾助阳，温中开胃，降逆气，散瘀血。瘀血。用于肾阳虚衰，腰膝酸软；噎膈反胃，腹痛；用于肾阳虚衰，腰膝酸软；噎膈反胃，腹痛；胸痹作痛，内有瘀血；失血而有瘀血者。胸痹作痛，内有瘀血；失血而有瘀血者。 LOGO药膳配方药膳配方韭菜炒胡桃：核桃仁韭菜炒胡桃：核桃仁30g（去皮），先以脂麻油炒微（去皮），先以脂麻油炒微黄，放入适量食盐，后入韭黄，放入适量食盐，后入韭120g，炒熟食。源于，炒熟食。源于方脉正宗方脉正宗。胡桃仁与韭菜同用，甘辛温润，被。胡桃仁与韭菜同用，甘辛温润，被肾助阳之功更佳。用于肾虚，腰酸尿频等。肾助阳之功更佳。用于肾虚，腰酸尿频等。韭

4、汁牛乳汤：韭菜韭汁牛乳汤：韭菜250g，生姜，生姜30g，切段或捣碎，切段或捣碎，纱布包，绞取汁液；兑入牛乳纱布包，绞取汁液；兑入牛乳250g，加热煮沸，加热煮沸，慢慢温服。源于慢慢温服。源于丹溪心法丹溪心法。本方用牛乳补养胃。本方用牛乳补养胃气，生姜温中化痰止呕，韭菜汁开胃降逆、散瘀。气，生姜温中化痰止呕，韭菜汁开胃降逆、散瘀。用于脾胃虚寒，呕吐少食，或噎膈反胃，胸膈作痛，用于脾胃虚寒，呕吐少食，或噎膈反胃，胸膈作痛，胃有痰浊瘀血者。现代可用于食管癌，胃癌与胃与胃有痰浊瘀血者。现代可用于食管癌，胃癌与胃与十二指肠溃疡，慢性胃炎。十二指肠溃疡，慢性胃炎。 LOGO鲜韭汁：韭菜鲜韭汁：韭菜500

5、g，捣碎，绞取汁液。每次服，捣碎，绞取汁液。每次服50100ml，每日，每日3次。可加适量红糖调味。源于次。可加适量红糖调味。源于食疗本草食疗本草。本方取生韭散瘀止痛。用于。本方取生韭散瘀止痛。用于“胸痹，胸痹，心中急痛如锥刺，不得俯仰，心中急痛如锥刺，不得俯仰，或痛彻背上。或痛彻背上。”亦可用于噎膈，胃脘作痛。亦可用于噎膈，胃脘作痛。 韭汁地黄丸：韭菜韭汁地黄丸：韭菜500g，绞取汁液，用于地黄，绞取汁液，用于地黄250g，浸于韭菜汁中，日晒或以小火煮至汁干后，浸于韭菜汁中，日晒或以小火煮至汁干后，将地黄捣烂为丸，每丸约将地黄捣烂为丸，每丸约3g。早晚各服。早晚各服2丸，温开丸，温开水送服。

6、源于水送服。源于方脉正宗方脉正宗。生地黄能凉血止血，。生地黄能凉血止血，与本品配伍有散瘀止血之效。用于吐血、咳血、衄与本品配伍有散瘀止血之效。用于吐血、咳血、衄血，尿血或血淋等。以失血而有瘀血者较为适宜。血，尿血或血淋等。以失血而有瘀血者较为适宜。宜忌宜忌 阴虚内热，目疾者不宜阴虚内热，目疾者不宜 LOGO二、肉桂二、肉桂品质品质 皮细肉厚香浓皮细肉厚香浓食性食性 辛甘大热辛甘大热 肾脾心肝肾脾心肝 养生食疗特性养生食疗特性补火助阳；温暖脾胃；散寒止痛；温经通脉补火助阳；温暖脾胃；散寒止痛；温经通脉 用于命门火衰、畏寒肢冷、尿频、虚寒吐泻、用于命门火衰、畏寒肢冷、尿频、虚寒吐泻、脘腹冷痛、虚火

7、牙痛、寒痹腰痛、经闭痛经脘腹冷痛、虚火牙痛、寒痹腰痛、经闭痛经等症。等症。LOGO药膳配方药膳配方肉桂鸡肝肉桂鸡肝 将鸡肝洗净，切成四块；肉桂洗净，切成小块，一并放在将鸡肝洗净，切成四块；肉桂洗净，切成小块，一并放在大碗内，酌加适量葱（切段）、姜（切片）、精盐、料大碗内，酌加适量葱（切段）、姜（切片）、精盐、料酒和清水。将碗放入锅内，隔水加热，炖至鸡肝熟烂，酒和清水。将碗放入锅内，隔水加热，炖至鸡肝熟烂，可加少量味精。当点心食用。温补心肾，健脾暖胃。用可加少量味精。当点心食用。温补心肾，健脾暖胃。用治心脾肾阳虚气弱、腰部酸冷、夜尿频多、遗尿、饮食治心脾肾阳虚气弱、腰部酸冷、夜尿频多、遗尿、饮食

8、减少、四肢不温。减少、四肢不温。人参肉桂鹿肉汤人参肉桂鹿肉汤 将中药用袋装好，扎紧口。将鹿肉、鹿骨放入锅内，再放将中药用袋装好，扎紧口。将鹿肉、鹿骨放入锅内，再放入药袋，加水适量，放入葱、生姜、胡椒粉、食盐，置入药袋，加水适量，放入葱、生姜、胡椒粉、食盐，置武火上烧沸，撇去泡沫，改用文火煨炖武火上烧沸，撇去泡沫，改用文火煨炖23小时，待小时，待鹿肉熟烂即成。填精补肾，大补元阳。适用于体虚赢瘦、鹿肉熟烂即成。填精补肾，大补元阳。适用于体虚赢瘦、面色萎黄、四肢阙冷、腰膝酸痛等。面色萎黄、四肢阙冷、腰膝酸痛等。 LOGO肉桂茴香炖鸽肉肉桂茴香炖鸽肉鸽肉性平、味甘咸，含有极为丰富的血红蛋白，鸽肉性平、

9、味甘咸，含有极为丰富的血红蛋白，助阳。此菜能散寒理气、养肝益血，日食助阳。此菜能散寒理气、养肝益血，日食1次，次，连食连食1周。周。肉桂粥肉桂粥粳米洗净，加砂糖煮粥。将熟时放肉桂粉，文粳米洗净，加砂糖煮粥。将熟时放肉桂粉，文火再煮，粥稠停火火再煮，粥稠停火(久煮效果更佳久煮效果更佳)。 每晚睡每晚睡前空腹温服。前空腹温服。 温中补阳。温中补阳。宜忌宜忌 热性体质、阴虚、血热出血、孕妇不宜热性体质、阴虚、血热出血、孕妇不宜LOGO三、干姜三、干姜品质品质 粉性足、少筋丝、味浓厚粉性足、少筋丝、味浓厚食性食性 辛热。辛热。 脾胃肾心肺经。脾胃肾心肺经。 养生食疗特性养生食疗特性干姜温中散寒，回阳通

10、脉，燥湿消痰，逐寒除干姜温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰，逐寒除痹。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，痹。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，痰饮喘咳。痰饮喘咳。 LOGO药膳配方药膳配方干姜粥干姜粥干姜干姜5克，大米克，大米50克，白糖适量。克，白糖适量。煮制方法：将干姜择净，水煎取汁，加大米煮煮制方法：将干姜择净，水煎取汁，加大米煮粥，待沸时调入白糖，煮至粥熟即成，每日粥，待沸时调入白糖，煮至粥熟即成，每日1剂，连续剂，连续3-5天。天。功功 效：温中健脾，散寒止痛。效：温中健脾，散寒止痛。适适 应应 症：适用于脾肺虚寒，心腹冷痛，恶心症：适用于脾肺虚寒，心腹冷痛，恶心呕吐，泛吐清水，四肢不温，

11、纳差乏力，肠呕吐，泛吐清水，四肢不温，纳差乏力，肠鸣腹泻，咳嗽痰稀，形寒背冷等。鸣腹泻，咳嗽痰稀，形寒背冷等。LOGO干姜车前子饮干姜车前子饮 用干姜炒车前子，共研未，加红糖用干姜炒车前子，共研未，加红糖1匙，滚水匙，滚水冲服。冲服。适宜于脾胃虚寒、肠鸣腹痛、大便清稀无臭的适宜于脾胃虚寒、肠鸣腹痛、大便清稀无臭的泄泻患者。泄泻患者。宜忌宜忌 不宜多食、阴虚火旺、孕妇不宜多食、阴虚火旺、孕妇LOGO四、花椒四、花椒品质品质 四川四川食性食性 辛热，辛热， 脾胃肺肾脾胃肺肾 养生食疗特性养生食疗特性芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥止痒解腥 用

12、于脾胃虚寒，食欲减退，或脘腹冷痛，呕吐，用于脾胃虚寒，食欲减退，或脘腹冷痛，呕吐，腹泻；蛔虫引起的腹痛腹泻；蛔虫引起的腹痛 ，风寒湿痹，齿痛等，风寒湿痹，齿痛等症。症。 LOGO药膳配方药膳配方椒术丸：苍术椒术丸：苍术60g，花椒，花椒30g。研为细末，醋糊为丸，。研为细末，醋糊为丸，每次服每次服69g，温开水送下。源于，温开水送下。源于普济方普济方。本。本方取苍术健脾燥湿，花椒散寒燥湿。用于脾胃阳虚，方取苍术健脾燥湿，花椒散寒燥湿。用于脾胃阳虚，寒湿阻滞，泻下稀水，食物不化。寒湿阻滞，泻下稀水，食物不化。麻油花椒：芝麻油适量，于锅内加热，放入花椒麻油花椒：芝麻油适量，于锅内加热，放入花椒2g

13、，煎至微香，滤去花椒，取油作两次服，间隔煎至微香，滤去花椒，取油作两次服，间隔23小小时。本方主要取花椒驱蛔、止痛，脂麻油能滑肠通时。本方主要取花椒驱蛔、止痛，脂麻油能滑肠通便，有助于排除蛔虫。用于蛔虫性肠梗阻。便，有助于排除蛔虫。用于蛔虫性肠梗阻。 LOGO花椒粥花椒粥 花椒水煎花椒水煎10分钟取汁，取粳米常法煮粥，粥将分钟取汁，取粳米常法煮粥，粥将熟时加入花椒汁略煮即可。空腹趁热服用。熟时加入花椒汁略煮即可。空腹趁热服用。可以温通散寒止痛。适用于龋齿疼痛，怕冷可以温通散寒止痛。适用于龋齿疼痛，怕冷恶风，牙痛连及半侧头痛者。恶风，牙痛连及半侧头痛者。 宜忌宜忌 不宜多食、与盐搭配、阴虚火旺、

14、孕妇不宜多食、与盐搭配、阴虚火旺、孕妇不宜不宜 LOGO五、茴香五、茴香品质品质 饱满味香饱满味香食性食性 温辛。温辛。 归肝、肾、脾、胃经归肝、肾、脾、胃经养生食疗特性养生食疗特性温阳散寒，理气止痛，和胃止呕。用于寒疝腹温阳散寒，理气止痛，和胃止呕。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。 LOGO药膳配方药膳配方小茴香、花椒各克，大茴香、砂姜各克，桂小茴香、花椒各克，大茴香、砂姜各克，桂皮克，共研细末，即为皮克，共研细末，即为“五香粉五香粉”，是肉类或，是肉类或蔬菜之调味佳品，其性质温热，有健胃行气作用。蔬菜之调味佳品，其性质温热，有健胃行气作用。 小

15、茴香小茴香15克，胡椒克，胡椒15克，酒糊为丸，每次克，酒糊为丸，每次3克，温酒克，温酒送下。用于疝气，小腹冷痛，胀满。送下。用于疝气，小腹冷痛，胀满。 小茴香小茴香30克，枳壳克，枳壳15克，微炒研末，每次服克，微炒研末，每次服6克，温克，温开水送下。用于肝胃气滞，脘腹胁下胀痛。开水送下。用于肝胃气滞，脘腹胁下胀痛。小茴枳壳散：小茴香小茴枳壳散：小茴香30g，枳壳，枳壳15g。微炒研末，每。微炒研末，每次服次服6g，温开水送下。源于，温开水送下。源于袖珍方袖珍方。小茴香配。小茴香配伍理气行滞的枳壳，共奏理气止痛之效。用于肝胃伍理气行滞的枳壳，共奏理气止痛之效。用于肝胃气滞，脘腹胁下胀痛。气滞

16、，脘腹胁下胀痛。LOGO炒茴香炒茴香500克，川楝子克，川楝子250克，陈皮克，陈皮250克，炒甘草克，炒甘草120克，炒盐适量。将五物合研成细未，用滚开水克，炒盐适量。将五物合研成细未，用滚开水冲调约冲调约5克，每日晨起空腹食用。克，每日晨起空腹食用。治温肾散寒，理气止痛。凡属寒气下流而引起的疝气、治温肾散寒，理气止痛。凡属寒气下流而引起的疝气、小腹胀痛等症，可常饮此汤。小腹胀痛等症，可常饮此汤。先煎小茴香取汁、去渣，烧粳米煮成稀粥。或用小茴先煎小茴香取汁、去渣，烧粳米煮成稀粥。或用小茴香香5克研成细未，调入粥中椎食。克研成细未，调入粥中椎食。治行气止痛，健脾开胃。适宜于小肠疝气、脘腹胀满，

17、治行气止痛，健脾开胃。适宜于小肠疝气、脘腹胀满，睾丸肿胀偏坠、胃寒呕吐、食欲减退，以及鞘膜积睾丸肿胀偏坠、胃寒呕吐、食欲减退，以及鞘膜积液、阴囊橡皮肿、嵌闭性小肠疝、慢性胃炎。胃弱、液、阴囊橡皮肿、嵌闭性小肠疝、慢性胃炎。胃弱、胃肠下垂、乳汁缺乏等症。胃肠下垂、乳汁缺乏等症。宜忌宜忌 用量用量3-9、阴虚不宜、阴虚不宜LOGO六、六、鲢鱼鲢鱼（白）（白）品质品质 肥大鲜嫩肥大鲜嫩食性食性 甘温甘温 脾肺脾肺养生食疗特性养生食疗特性健脾，利水，温中，益气，通乳，化湿。健脾，利水，温中，益气，通乳，化湿。 用于脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等用于脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状，水肿，

18、咳嗽症状，水肿，咳嗽 LOGO药膳配方药膳配方清蒸姜片链鱼：鲢鱼清蒸姜片链鱼：鲢鱼1尾（或尾（或500g），生姜（或干姜），生姜（或干姜）6g。加食盐少许，蒸熟食。本品与温中健胃的生姜。加食盐少许，蒸熟食。本品与温中健胃的生姜（干姜）同用，能充分发挥补脾温中、健胃的作用。（干姜）同用，能充分发挥补脾温中、健胃的作用。用于脾胃虚寒，少食纳呆，胃脘有冷感的患者；营用于脾胃虚寒，少食纳呆，胃脘有冷感的患者；营养不良，脾虚气弱者亦可食用。养不良，脾虚气弱者亦可食用。 鲢鱼鲢鱼1条，赤小豆条，赤小豆30克，煮食。用于水肿。克，煮食。用于水肿。 鲢鱼丝瓜汤：鲢鱼一条，去鳞、鳃及肠杂，丝瓜两条鲢鱼丝瓜汤：鲢

19、鱼一条，去鳞、鳃及肠杂，丝瓜两条（或丝瓜仁（或丝瓜仁50克），同煮汤，用油盐调味食用，可克），同煮汤，用油盐调味食用，可治产后乳汁缺乏。治产后乳汁缺乏。 宜忌宜忌 皮肤疮疖不宜皮肤疮疖不宜LOGO七、鳙鱼七、鳙鱼品质品质 食性食性 甘温甘温 脾胃脾胃养生食疗特性养生食疗特性暖胃补虚。主治：脾胃虚寒，饮食减少，肢体暖胃补虚。主治：脾胃虚寒，饮食减少，肢体肿胀，腰膝酸痛，体倦乏力。肿胀，腰膝酸痛，体倦乏力。 LOGO药膳配方药膳配方鳙鱼头鳙鱼头1个（约个（约500克），用植物油稍煎，加克），用植物油稍煎，加火腿肉火腿肉35片，生姜或干姜片，生姜或干姜10克、加水克、加水1500毫升，烧开后用文火煮

20、毫升，烧开后用文火煮1小时左右，使小时左右，使汤呈乳白色，用食盐、味精调味，喝汤吃肉，汤呈乳白色，用食盐、味精调味，喝汤吃肉，可经常服食。适用于脾胃虚寒，少气乏力，可经常服食。适用于脾胃虚寒，少气乏力，食欲不振。食欲不振。 鳙鱼鳙鱼1尾（尾（500克左右），绿豆粉皮适量，加克左右），绿豆粉皮适量，加姜、酱油、食盐、糖、水适量，烧开后煮姜、酱油、食盐、糖、水适量，烧开后煮15分钟左右，食鱼和粉皮。有暖脾胃，益脑髓，分钟左右，食鱼和粉皮。有暖脾胃，益脑髓，消虚肿的作用。消虚肿的作用。 LOGO川芎白芷炖鱼头川芎白芷炖鱼头 将川芎、白芷分别切片，与洗净的鳙鱼土起放将川芎、白芷分别切片，与洗净的鳙鱼土

21、起放入锅内，加姜、葱、盐、料酒、水适量，先入锅内，加姜、葱、盐、料酒、水适量，先用武火烧沸后，改用文火炖熟。祛风散寒，用武火烧沸后，改用文火炖熟。祛风散寒，活血通络。活血通络。宜忌宜忌 皮肤疮疖不宜皮肤疮疖不宜 LOGO八、草鱼八、草鱼品质品质食性食性 甘温甘温 肝脾胃肝脾胃 养生食疗特性养生食疗特性暖胃和中，平肝祛风，治痹，截疟。益肠明眼暖胃和中，平肝祛风，治痹，截疟。益肠明眼目。目。 用于虚劳，胃寒冷痛，风虚头痛，肝阳上亢高用于虚劳，胃寒冷痛，风虚头痛，肝阳上亢高血压，头痛，久疟。血压，头痛，久疟。 LOGO药膳配方药膳配方鲜草鱼鲜草鱼500克，去鳞、鳃及肠杂，先用植物油炸至金克，去鳞、鳃

22、及肠杂，先用植物油炸至金黄色，与去皮的冬瓜黄色，与去皮的冬瓜500克同煮汤，食盐调味食用。克同煮汤，食盐调味食用。用于肝阳上亢、高血压、头痛。用于肝阳上亢、高血压、头痛。草鱼肉片草鱼肉片100克，生姜片克，生姜片15克。米酒克。米酒30-60克，水克，水半碗放锅内煮开，加入上三味料，放少量上等鱼露半碗放锅内煮开，加入上三味料，放少量上等鱼露调味，煮熟趁热连肉带汤吃。每日调味，煮熟趁热连肉带汤吃。每日2次。用于伤风次。用于伤风感冒。感冒。草鱼肉草鱼肉150克，麦芽克，麦芽10克，山楂克，山楂30克，陈皮克，陈皮10克，克，水煮食，每日水煮食，每日2次。用于消化不良。次。用于消化不良。 鲜草鱼头鲜

23、草鱼头1个，当归头个，当归头15克，川芎克，川芎10克，蒸炖食用，克，蒸炖食用，每日每日1次。用于虚劳及血虚头痛。次。用于虚劳及血虚头痛。LOGO九、九、辣椒辣椒品质品质 红色味辣红色味辣食性食性 辛热辛热 心脾心脾养生食疗特性养生食疗特性温中散寒，健胃消食，燥湿，发汗。温中散寒，健胃消食，燥湿，发汗。 用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛；感冒风寒，恶寒无汗。体酸痛；感冒风寒，恶寒无汗。 LOGO药膳配方药膳配方青椒炒豆豉：青辣椒青椒炒豆豉：青辣椒250g，切成小段，

24、放锅中煸炒，切成小段，放锅中煸炒至软，拨在一边；另用食油适量煎熟，下豆豉至软，拨在一边；另用食油适量煎熟，下豆豉250g，翻炒至香时，再将辣椒混入略炒拌均匀即，翻炒至香时，再将辣椒混入略炒拌均匀即成。黑豆豉为开胃进食之上品，同青椒炒食，咸辣成。黑豆豉为开胃进食之上品，同青椒炒食，咸辣适中，香润可口。较适合于脾胃虚寒，食欲不振的适中，香润可口。较适合于脾胃虚寒，食欲不振的病人佐餐食。病人佐餐食。辣椒辣椒lO克，乌贼骨克，乌贼骨20克，川贝母克，川贝母5克，三味捣成细末克，三味捣成细末调匀，温开水服下，分调匀，温开水服下，分34次服完。具有温胃散寒、次服完。具有温胃散寒、敛酸止痛的作用。适用于脾胃虚寒所致的胃痛泛酸、敛酸止痛的作用。适用于脾胃虚寒所致的胃痛泛酸、食后腹胀、口吐清水、舌淡苔白滑等症。食后腹胀、口吐清水、舌淡苔白滑等症。宜忌宜忌 热性体质、经期、孕期、阴虚火旺、目疾、痔