中国鳗鲡养殖业的现状与发展对策

1、1 / 10中国鳗鲡养殖业的现状与进展对策中国是世界上最大的鳗鲡生产国。全国共有鳗鲡养殖场3000多家，养殖面积约1万公顷，年实际产量约12万吨13万吨，占世界的2/3左 右，烤鳗加工企业50多家，年加工能力10万吨，鳗鲡饲料加工企业约50家，生产能力约30万吨，从事鳗苗捕捞、养殖、饲料、加工及相关 产业的从业人员20多万人，年产值超过150亿元，年出口创汇7亿美 元9亿美元，是单项出口创汇额最高的农产品之一。但由于鳗业是典 型的出口依靠型的外向型产业， 受国际市场的冲击较大。 在貌似兴盛的 背后，也隐藏着巨大的危机。一、现状1.养殖品种全世界现有鳗鲡品种19种。但进行人工养殖的仅有日 本鳗鲡

2、、欧洲鳗鲡、 美洲鳗鲡和澳洲鳗鲡和太平洋双色鳗鲡5种。1991年，中国开始引进欧洲鳗鲡进行试养， 通过3年的摸索， 解决了养殖中 导致严峻死亡的重大病害， 欧洲鳗鲡养殖迅速进展。 同时， 中国还进行 了少量美洲鳗鲡的试养。 另2 / 10外，中国自产苗种太平洋双色鳗鲡， 从2002开始，进行粗放式养殖，现有少量产品上市。2005年，部分养殖场进 行了其他鳗鲡品种的引进试养试验。2.养殖模式与技术中国早期鳗鲡养殖，以单一水泥池精养模式养殖 鳗鲡，在调整进展期进展了土池养殖， 但要紧用于日本鳗鲡的养殖。 在 鳗鲡养殖快速进展期， 各种养殖模式均进行了不同程度的试验。 通过实 践检验， 除精养池外，

3、现进展良好的模式为土池欧洲鳗鲡的养殖， 并取 得了良好效果，目前正向江西、安徽等省市延伸。3.病害防控技术中国鳗鲡疾病研究与养殖进展同步进行， 至今，几 乎完全了解了日本鳗鲡、 欧洲鳗鲡和美洲鳗鲡养殖过程发生的要紧病害 和引起的病原或病因，研究出了有效的防治技术。从2001年开始，对养殖鳗鲡进行病害测报和预报，预报准确率达90%以上。4.饲料生产在起步时期， 鳗鲡养殖用饲料完全依靠进口。 但随着养 殖的进3 / 10展，中国鳗鲡养殖用饲料在借鉴国外饲料研究和生产经验的基础 上，迅速进展，完全国产化。与国外高能产品不同，中国的欧洲鳗鲡养 殖用饲料要紧以粉状、 高蛋白饲料为主。 随着白鱼粉资源的下

4、降， 中国 进行了红鱼粉、 国产鱼粉替代白鱼粉和进口鱼粉的替代研究， 摆脱了饲 料蛋白源单一依靠白鱼粉的困境。 除传统的粉状饲料外， 中国现时期也 开发了鳗鲡膨化饲料，收到了良好效果。5.鳗鲡加工与市场鳗鲡的加工是中国所有水产养殖品种中进展最 完善的。养殖起步时期的产品， 全部以活鳗及冻鳗形式出口日本。 随着 养殖规模的进展，中国建设并迅速进展了鳗鲡加工厂，现有烤鳗厂56家，出口产品要紧为烤鳗（蒲烧和白烧），活鳗和冻鳗产品出口仅占微 小比例。除日本市场外，对欧洲、美洲和亚洲的韩国、香港特区市场的 出口量迅速增加， 拓宽了国际市场。 国内市场也在不断拓展， 现在中国 国内年消费烤鳗约1万吨， 活

5、鳗约3万吨。但日本仍然是中国鳗鲡产品 的主导市场。二、存在问题4 / 101.养殖规模过大， 产品单一， 依靠出口依照历年世界鳗鲡消费量分 析，鳗鲡产品全球年消费量约20万吨。其中：日本是世界最大的鳗鲡 消费国，年消费量达l2万吨16万吨，欧美市场仅2万吨，中国大陆、 台湾、港、澳地区、东南亚等地的总消费量约6万吨。而2000年至今， 中国大陆鳗鲡年产量均达16万吨以上，供过于求约3万吨6万吨，使 整个养鳗业呈现供过于求的现象。2.产品加工能力过剩在烤鳗工业方面， 中国生产能力超过需要量的0.5倍I倍，因此，在争取出口定单、收购等方面存在无序、不合理 竞争，导致鳗鲡产品价格不断下降， 严峻阻碍

6、了加工和养殖的经济效益。3.饲料生产和销售无序，原料依靠进口，饲料生产科技进步欠缺在饲料生产上， 中国鳗鲡饲料的蛋白来源要紧依靠进口白鱼粉和红 鱼粉，但随着资源的衰减和捕捞配额的限制，国际鱼粉价格不断上扬， 导致了饲料价格随之上升， 而鳗鲡售价却持续低迷， 养殖者对饲料价格 同意能力有限。 另一方5 / 10面， 部分养殖者为了降低成本， 通过自己采购原 料自配饲料，直接阻碍鳗鲡正常生长的营养需求和产品质量。4.苗种资源严峻不足中国现有养殖品种要紧为日本鳗鲡和欧洲鳗 鲡。日本鳗鲡苗种资源量维持在100吨左右，年捕捞量均维持在70吨90吨，2006年日本鳗鲡苗种丰收，苗种投放量达150吨，2007年度 可能只有60余吨。相对现有养殖规模，种苗资源仍然严峻不足。欧洲 鳗鲡苗种资源量由15