(世界衞生组织

1、Health is worth more than Health is worth more than learning.learning.Thomas Jefferson, 1743 - 1826Menander, 342 B.C. - 291 B.C.(世界衞生組織, 2005)2005年全球死亡人數58,000,000超過60%即35,000,000死於慢性病死於慢性病2006 美國兒童及少年解剖研究美國兒童及少年解剖研究三歲起三歲起, ,大動脈大動脈壁可見脂肪積聚壁可見脂肪積聚十歲起十歲起, ,冠狀動脈冠狀動脈開始受損開始受損, ,血管甚血管甚至出現纖維化至出現纖維化自零至廿歲自廿歲起

2、自三十歲起防患於未然防患於未然 上游干預上游干預健康飲食、恆常運動健康飲食、恆常運動、不吸煙不吸煙 = = 可可預防預防：肥胖肥胖 血壓血壓 血糖血糖 血脂血脂 吸煙吸煙不健康飲食不健康飲食習慣習慣缺乏運動缺乏運動酗酒酗酒 心臟病心臟病 中風中風 糖尿病糖尿病 癌症癌症 慢性呼吸慢性呼吸道疾病道疾病 80% 冠心病冠心病 90% 糖尿病糖尿病II型型 1/3 癌症癌症小學學童肥胖統計小學學童肥胖統計資料來源: 學生健康服務16.4%21.3%女孩女孩男孩男孩孩童孩童熱量攝取熱量攝取 熱量支出熱量支出糖分、脂肪糖分、脂肪飲食習慣飲食習慣吸收能量吸收能量消耗能量消耗能量遺傳因素遺傳因素基礎代謝基礎

3、代謝生熱活動生熱活動體能活動體能活動身體儲存過量脂肪身體儲存過量脂肪飲食對身體的影響飲食對身體的影響2005 年施政報告年施政報告向學童提倡健康飲食習慣，以助公眾預防各種與生活習慣有密切關係的疾病 促進小學學童健康飲食習慣 提升學童及身邊人的關注 營造有利健康飲食校園環境 改善學童對健康飲食的知信行協作夥伴宣傳及提倡 教育與賦權 支持環境 實證為本健康飲食在校園運動健康飲食在校園運動知識知識態度態度環境環境行為行為（飲食）（飲食）生理生理變化變化慢性病慢性病學校學校 - - 健康飲食政策健康飲食政策食物供應商食物供應商- - 營養指引營養指引家長家長 - - 親子關係親子關係及身教及身教學童學

4、童131. 家長和學童的知識、態度和行為家長和學童的知識、態度和行為2. 校園營養環境校園營養環境資料來源 : 健康飲食基線研究 2006 小學生飲食習慣研究 2008 介入後研究 持分者回饋 行政數據指標學童學童 %家長家長 %能從六對食物樣本中正確選出較健康的選擇89.6 - 97.3(90.9 97.9)-能正確指出建議的午膳容積比例為 3:2:170.8 -75.376.1能正確指出建議每天蔬果進食量87.470.9共回收及分析51間小學11180份學童及家長問卷 (括號內為 2006數據)學童學童 %家長家長 %選擇餐膳時會考慮營養價值66.3 (58.3)78.6 (72.2)感到

5、健康飲食易於實踐-47.8 (61.3)支持加強監控午膳質素-68.3 -92.1 (63 -90.2) (括號內為 2006數據)學童學童 %家長家長 %每天吃早餐84.7 (86.2)83.9每天吃兩次或以上水果57.5 (57.4)*-每天吃兩次或以上蔬菜78.7 (76.4)-不吃高脂食物14.8 (13.7)-不吃高鹽食物27.3 (24.6)-不吃高糖食物12.2 (10.7)-不飲加添糖的飲料10.8 (8.8)-烹調方法-蒸 92.2炒 66.6煎 39.2 (括號內為 2006數據) * p 0.05政策和執行政策和執行%制定健康飲食政策53.0 # 有關午膳85.2 有關小

6、食63.0 有關健康飲食在家中25.9專責工作小組78.7知悉午膳營養指引92.2把午膳營養指引納入商業合約中61.7# 至營學校較多報稱有健康飲食政策 自覺孩子吃得不健康 認為健康飲食難以持之以恆 要求更多知識支援 支持加強對營養的要求午膳 (88.0-92.1%)小食 (61.3-69.6%) 多數沒有參與學校健康飲食活動 不滿健康飲食在校園運動 約3.5%受訪家長 要求更廣泛、更深化和更持久地推動健康飲食的工作 感到對較健康餐膳的需求有增加 支持公平及公開的良性競爭 察覺更有系統的選擇午膳供應商招標程序 發覺試食會較有組織及減少浪費食物 滿意能與相關政府部門打開話閘子 家長 關注孩子營養

7、支持對食物營養質素更嚴格監控渴望與學校合作 學童 較多同學選擇健康食物 蔬果,油鹽糖依然喜愛較不健康的食物 學校 支持健康飲食乃教育重要一環 68.6% 曾參與健康飲食活動 官立及津貼學校更積極 (13倍) 健康飲食政策、健康飲食在校園運動和校園至營特工計劃環環相扣 深化家校合作 提升學童和家長的關注、支持和參與刻下挑戰刻下挑戰 本地及全球性肥胖趨勢仍在上升中 孩子的健康正受著危害 光陰流逝,刻不容緩 集結力量對抗無助感覺危中見機危中見機兒童主宰我們的未來兒童需要德、智、體、群、美、善全面發展家長的期望及動力 午膳供應商表態支持學校明瞭及支持蛻變學校推動健康飲食實際可行2009-10健康飲食在

8、校園健康飲食在校園運動概況運動概況1. 衞生署衞生署2. 教育局教育局1. 學校健康飲食政策學校健康飲食政策2. 健康午膳健康午膳3. 健康小食健康小食 學校健康飲食政策學校健康飲食政策教學及宣傳教學及宣傳健康健康午膳午膳健康小食健康小食學校行政措施學校行政措施 目標目標 : : 所有學校邁向整全的至營學校所有學校邁向整全的至營學校 健康午膳健康午膳目標目標 : : 全部學童享用符合營養指引的全部學童享用符合營養指引的午膳午膳 健康小食健康小食目標目標 : : 全部學童享用符合營養指引的全部學童享用符合營養指引的小食小食教學及宣傳教學及宣傳健康健康午膳午膳健康小食健康小食學校行政措施學校行政措

9、施 整全的至營學校模式整全的至營學校模式 專業顧問服務及協助專業顧問服務及協助 至營學校認證計劃至營學校認證計劃 營養知識傳承營養知識傳承 社區資源社區資源 質素保證質素保證 學校行政學校行政 學校發展學校發展 課程發展課程發展 家校合作家校合作 人員培訓人員培訓所有小學健康飲食在校園運動升級版校園至營特工計劃所有小學sportACT 獎勵計劃獎勵計劃(運動參與獎勵計劃運動參與獎勵計劃 )sportFIT獎勵計劃獎勵計劃(體適能獎勵計劃體適能獎勵計劃)在同一學年內參加獎勵計劃獲獎的學生人數佔全校的 25% 或以上學校將獲頒活力校園獎學校如何參加?填妥約章及索取手冊鼓勵及安排學生參與運動核實學生參與運動紀錄填妥表格後交回康文署申請證書康文署康文署印妥證書後印妥證書後由校方派予由校方派予得獎學生得獎學生 學生資料可由學生資料可由 Web SAMS 系統輸出系統輸出 查詢及報名：查詢及報名：康樂及文化事務署康樂及文化事務署 學校體育推廣小組學校體育推廣小組 查詢電話：查詢電話：2601 7602 圖文傳真：圖文傳真：2684 9076 電郵地址：電郵地址：.hk 網址：網址：http:/www.lcs