重庆十大美食_第1页
重庆十大美食_第2页
重庆十大美食_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、重庆十大美食重庆火锅出现较晚，大约是在清代道光年间，重庆的筵席上才开 始有了水 锅。四川作家李颉人在其所著的?风土什志?中说，四川火锅发源于 重庆。他写道： “吃水牛毛肚的火锅，那么发源于重庆对岸的江北。最初一般挑担子零卖贩子将水 牛内脏买得，洗净煮一煮，而后将 肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆 一只，盆内翻煎倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。于是河边、 桥头的一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来。各人认定一格，且烫且吃，吃假设干块，算假设干线，既经济，又能 增加热量。直到民国二十三年，重庆城内才有 一家小饭店将它高尚化了，从 担头移到桌上，泥炉依然，只是将分格失盆换成

2、了赤铜小锅，卤汁、 蘸汁也改由食客自行配合，以求干净而适合人的口味。2、【磁器口陈麻花】麻花是磁器口的品牌小吃，在整个重庆甚至 全国都享有盛誉。到磁器口随便走一圈，就可看到 30 多家卖麻花的小店。其中打着 “陈麻花招牌的就有 12 家。这些麻花店的生意个个都火爆，家家都要排队才买得到。如果你来重庆不去磁器口带一包麻花走，也就算你白来了而且磁器口的麻花集合了香、脆的特点，是吃货们在重庆的必吃 小吃。3、【干锅】秉承传统火锅和中餐技术精华，创特色干锅系列，特 色菜有干锅鸡、干锅兔、干锅鱿鱼、干锅排骨等等。把鱼洗净后平放在一个铁夹子中，放在火炉上用木炭烧烤。5、【豆花饭】虽然看似很平淡不过的食物，

3、 却是周末出游、 午餐， 以及庙门朝拜的最正确选择。好的豆花要空口吃不涩嘴， 带着回甜的菜是淡水点， 那才是美味。 还能喝碗豆花水，清热甘甜。6、【解放碑毛血旺】里面就是大杂烩，有木耳、肉片、海白菜、 平菇等，主要就是血旺 俗称血豆腐 ，能吃的都放在一起煮，特点也是 麻辣。7、【黔江鸡杂】将鸡杂用秘制作料拌了，腌一腌进味，然后再放 入锅中加秘制汤料煮，再配点血旺、蘑菇、豆皮、竹笋、海白菜、冬 瓜、土豆之类，便大功告成。8、【南山泉水鸡】泉水鸡起源于重庆南山，是近年来在渝川地区 流行的新派菜之一，香辣可口，回味无穷，一般一鸡三吃：泉水鸡、 鸡血旺、炒鸡杂。9、【翠云水煮鱼】翠云水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼。 翠云水煮鱼别具一格，秘方配料，大把加花椒，大瓢用辣椒，胡辣壳下藏主菜，红油汤里飘鱼片10、【歌乐山辣子鸡】出自重庆沙坪坝区歌乐山镇，一个叫林中乐 的路边小店最先推出， 1990 年开始风行。食客的乐趣是在一大盆辣椒里搜寻黄豆大的爆脆鸡丁。猜你喜欢： 1.重庆的特色美食介绍 2.2021 重

人人文库> 全部分类> 专业文献 > 工程机械

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论