2021-2022年茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）模拟考试（带答案）

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）模拟考试（带答案）1、【判断题】宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇。（  ×  ）2、【判断题】景瓷宜陶是唐代茶具的代表。（  ×  ）3、【判断题】乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。（  ×  ）4、【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，应在冲入开水后，迅速将盖碗盖严。（  ×  ）5、【判断题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植

2、物色素或脂质的分解，加速茶叶储存过程的变质。（  ×  ）6、【判断题】茶的起源，传说是神农尝百草，得茶解毒。（    ）7、【判断题】时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。（    ） 8、【判断题】灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，叶大而密，树冠短小。（  ×  ）9、【判断题】味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种其他调料，茶汤依然十分顺口。（    ）10、【判断题】高山茶条索

3、细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。（  ×  ）11、【判断题】水中的溶解物越多，pH值越大。（  ×  ）12、【判断题】浅井的水一般不适宜泡茶。（    ）13、【判断题】饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高，对人体刺激过于强烈。（    ）14、【判断题】一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡60秒饮用为好。（  ×  ）15、【判断题】在挑选茶叶时

4、，只要具备外形匀整无杂物就是好茶。（  ×  ）16、【判断题】黄茶君山银针品饮时，茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜、别有一番滋味在心头。（    ）17、【判断题】用机井井水泡茶，茶汤表面会浮起一层“锈油”。（  ×  ）18、【判断题】由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。（    ）19、【判断题】茶艺师要把握时机进行导购推销，茶艺馆来客较多、茶价适宜时属于最佳时机。（&

5、#160;   ）20、【判断题】当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。（  ×  ）21、【单选题】咖啡碱的主要药理功能是( )作用。（  C  ）A、抗氧化B、抗癌C、兴奋D、美容22、【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（  A  ）A、静置煮沸B、澄清过滤C、电解法D、渗透法23、【单选题】在茶馆营业中，以下( )现象不符合食品卫生法的卫生要求。（  D  ）A、对营

6、业场所通风条件要求高B、使用空气净化器C、使用净水器D、在营业时间内随意使用灭鼠药24、【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶( )，绿茶板栗香，乌龙茶花香。（  A  ）A、甜香B、熟香C、清香D、花香25、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮( )。（  D  ）A、乌龙茶B、白茶C、清凉茶D、绿茶26、【单选题】按照国家卫生标准规定，( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（  D  ）A、平地茶B、高山茶C、有机茶D、绿色食

7、品茶27、【单选题】茶树性喜温暖、湿润，通常气温在( )之间最适宜生长。（  B  ）A、1018B、1825C、2530D、303528、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约( )的茶汤通过滤网倒入公道杯中。（  A  ）A、1分钟B、2分钟C、3分钟D、4分钟29、【单选题】秋高气爽季节宜饮( )。（  C  ）A、珠兰花茶B、玳玳花茶C、白兰花茶D、玫瑰花茶30、【单选题】下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( )。（ &#

8、160;C  ）A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉D、提高技术水平31、【单选题】( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。（  B  ）A、紫砂壶B、盖碗C、兔毫盏D、茶盅32、【单选题】元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（  A  ）A、青花瓷B、紫砂陶C、金属D、竹木33、【单选题】泡茶和饮茶是( )的主要内容。（  D  ）A、茶道B、茶礼C、茶学D、茶艺34、【单

9、选题】泡茶用水要求pH值( )。（  A  ）A、5B、6C、7D、835、【单选题】下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。（  C  ）A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井36、【单选题】泡茶用水量应因茶类而异，倘用( )冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量则要减少。（  C  ）A、花茶、白茶B、花茶、乌龙茶C、乌龙茶、普洱茶D、普洱茶、白茶37、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、(

10、 )。（  B  ）A、送客B、收具C、奉茶点D、喝茶38、【单选题】清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶( )。（  D  ）A、4克B、3克C、2克D、1克39、【单选题】茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。（  A  ）A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高40、【单选题】清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”位于“清”之上

11、的等次为( )。（  B  ）A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韵”41、【单选题】宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。（  B  ）A、北苑别录B、大观茶论C、茶录D、茶疏42、【单选题】遵守职业道德的必要性和作用，体现在( )。（  D  ）A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展43、【单选题】用玻璃杯冲泡，奉茶时右手( )，左手托杯底，双

12、手将茶奉到客人面前。（  A  ）A、轻握杯身B、紧握杯身C、捏紧杯口D、掩住杯口44、【单选题】茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。（  C  ）A、高产特性B、抗旱特性C、性状和特性D、优质与抗虫特性45、【单选题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( )的特点。（  D  ）A、传热慢，不透气B、传热慢，透气C、传热快，透气D、传热快，不透气46、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯( )为止。（  C  ）A、至五成满B、至六成满C、至七成满D、至八成满47、【单选题】品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅( )的热香。（  A  ）A、闻香杯中B、品杯中C、杯底D、杯面48、【单选题】为顾客上完最后一道茶后，应( )。（  B  ）A、双手将帐单递给顾客B、做结帐准备C、为乘车的顾客提前叫车D、做撤台准备49、【单选题】用玻璃杯冲泡，用双手将茶奉到客人面前，放在( )的位置。（  D  ）A、客人前方桌上B、客人左边