2021-2022年茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）试题（带答案）2

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）试题（带答案）1、【判断题】职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与文化修养紧密相联系的道德原则和规范总和。（  ×  ）2、【判断题】机井的水较清澈，适宜泡茶。（  ×  ）3、【判断题】茶馆接待宾客，在泡茶前选择茶具时主要看喝茶人的要求。（  ×  ）4、【判断题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶。（    ）

2、5、【判断题】灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，叶大而密，树冠短小。（  ×  ）6、【判断题】春茶维生素的含量高于夏、秋茶。（    ）7、【判断题】宋代的五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。（    ） 8、【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。（  ×  ）9、【判断题】泡茶用水用盐碱地区的地表水为好。（  

3、15;  ）10、【判断题】一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡60秒饮用为好。（  ×  ）11、【判断题】福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡1分钟后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。（    ）12、【判断题】茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。（    ）13、【判断题】抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。（  ×  ）14、【判断题】用经过氯化处理自来水泡茶，不仅茶香

4、受到影响，汤色也会发浑。（    ）15、【判断题】基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。（    ）16、【判断题】按照标准的管理权限，屯炒青绿茶标准属于行业标准。（    ）17、【判断题】茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。（  ×  ）18、【判断题】茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身

5、。（  ×  ）19、【判断题】含有较多Ca2+、Mg2+的水称为硬水。（    ）20、【判断题】茶叶中的维生素A、E、K属于脂溶性维生素。（    ）21、【判断题】红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。（    ）22、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向( )申请调解。（  D  ）A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会2

6、3、【单选题】在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，下列( )姿势是错误的。（  D  ）A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地C、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地D、弯下身体翘起臀部24、【单选题】福建工夫茶冲泡过程中，洗茶时，以开水“高冲”入水壶，( )，用壶盖轻轻刮去茶汤表面的泡沫，盖上壶盖后，立即将洗茶水倒入水盂。（  A  ）A、直至水满壶口B、让泡沫浮表面C、使茶叶浮表面D、直至水溢出25、【单选题】在劳动法中对劳动者

7、纪律和道德观念方面的素质要求是( )。（  D  ）A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德26、【单选题】80水温比较适宜冲泡( )茶叶。（  C  ）A、花茶B、红茶C、绿茶D、黑茶27、【单选题】当下列水中( )是称为硬水。（  C  ）A、pb²、Cu²的含量大于8mg/L。B、K、Cl的含量大于8mg/L。C、Ca²、Mg²的含量大于8mg/L。D、Co²

8、;、Rn的含量大于8mg/L。28、【单选题】在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是( )。（  B  ）A、主要是清洗茶具B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗C、将壶（杯）预热避免破碎D、主要是起到消毒杀菌的作用29、【单选题】冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性( )。（  C  ）A、比青茶强B、比绿茶差C、比绿茶强D、适中30、【单选题】( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。（  B  ）A、紫砂壶B、盖碗C、兔毫盏D、茶盅31、【单选题

9、】密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( )的优点。（  C  ）A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金属茶具D、竹木茶具32、【单选题】小乔木型茶树的基本特征是( )。（  B  ）A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间33、【单选题】茶道精神是( )的核心。（  D  ）A、茶礼仪B、茶道德C、茶艺术D、茶文化34、【单选

10、题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。（  C  ）A、乌龙茶成品茶B、茉莉花茶C、屯炒青绿茶D、第四套红碎茶35、【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含( )、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（  B  ）A、储茶器B、茶船C、茶夹D、茶漏36、【单选题】唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。（  A  ）A、炙、碾、罗B、煮、煎、滤C、晒、煮、擂D、蒸、煮、泡37、【单选题】茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸

11、组成。（  A  ）A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素38、【单选题】黄茶冲泡时，用水壶将( )左右的开水，先快后慢地冲入茶杯1/2处，使茶芽湿透，稍后再冲至七成满为止。（  A  ）A、70B、80C、90D、10039、【单选题】演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50毫升容量用茶( )克。（  D  ）A、4B、3C、2D、140、【单选题】pH值是表示溶液( )。（  C  ）A、硬度B、浓度C、酸碱

12、度D、溶解度41、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（  A  ）A、广彩B、秘色瓷C、兔毫盏D、釉里红42、【单选题】蒙顶甘露的品质特点：外形( )，色泽嫩绿有润。（  A  ）A、紧卷多毫B、紧结多毫C、光滑多毫D、紧结光亮43、【单选题】世界上第一部( )的作者是陆羽。（  D  ）A、药书B、农书C、兵书D、茶书44、【单选题】下列选项中，( )不属于培养职业道德修养的主要途径。（  

13、;A  ）A、努力提高自身技能B、理论联系实际C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行45、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )是错误的。（  A  ）A、穿旅游鞋搭配B、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大C、身体挺拔，含胸，下颌微收D、两脚跟前后走直线46、【单选题】绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色( )，茶汤绿黄。（  C  ）A、黄绿B、绿黄C、翠绿D、墨绿47、【单选题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡( )毫升沸水为好。（  D  ）A、80-90B、70-80C、60-70D、50-6048、【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、( )、操作轻。（  B  ）A、“点茶”轻B、走路轻C、“送客”轻D、“奉茶”轻49、【单选题】