2021-2022年茶艺师（初级）新版试题及茶艺师（初级）操作证考试（带答案）

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（初级）新版试题及茶艺师（初级）操作证考试（带答案）1、【判断题】洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。（  ×  ）2、【判断题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是瓷壶、品茗杯、杯托、茶船。（  ×  ）3、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮( )。（  D  ）A、乌龙茶、绿茶和白茶B、普洱茶、绿茶和白茶C、红茶、绿茶和白茶D、乌龙茶、普洱茶和白茶4、【单选题】泡饮乌龙茶必须用以上的水

2、冲泡。（  D  ）A、80B、85C、90D、955、【单选题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须( )。（  A  ）A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法6、【单选题】当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的。（  D  ）A、双膝分开B、塌腰放松C、斜肩D、挺胸收腹7、【单选题】茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据( )进行推荐。（ 

3、60;B  ）A、茶艺馆的经营状况B、顾客特点和季节情况C、茶饮价格D、茶艺师表演特长8、【单选题】绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤( )。（  D  ）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄 9、【单选题】冲泡茶的过程中，在以下动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。（  D  ）A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出10、【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、( )。（

4、0; B  ）A、看茶叶的品种B、看茶叶C、看茶叶的外形D、看喝茶人的喜好11、【单选题】茶叶销售包装时，要注意做到( )。（  D  ）A、使用透明包装袋，让顾客明白消费B、慢慢仔细包装，避免茶叶散落C、用透气度大的纸包装D、选用避光、防潮、不透气的材料12、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、。（  D  ）A、品饮阶段B、送客阶段C、清洗茶具阶段D、完成阶段13、【单选题】下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是

5、( )。（  C  ）A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务14、【单选题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、盖置、杯托、茶船。（  B  ）A、随手泡B、品茗杯C、茶巾D、茶匙15、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在的礼节和行为举止上的礼节。（  A  ）A、语言上B、仪态上C、姿势上D、形式上16、【单选题】雅志、敬客、行道是的三个主要社会功能。（  A  ）A、茶文

6、化B、竹文化C、石文化D、砚文化17、【单选题】判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备( )。（  B  ）A、色泽、香气一致B、色泽、大小、长短都要一致C、大小匀整、香气浓郁D、滋味、香气一致18、【单选题】95以上的水温适宜冲泡( )茶叶。（  B  ）A、玉绿茶B、普洱茶C、碧螺春D、龙井茶19、【单选题】绿茶属于( )。其茶叶颜色翠绿，茶汤绿黄。（  B  ）A、轻发酵茶类B、不发酵茶类C、半发酵茶类D、全发酵茶类20、【单选题】茶艺馆的接待程序主要有(

7、)。（  C  ）A、迎宾、泡茶、递送茶单、结帐收款B、递送茶单、迎宾、泡茶、结算收款C、迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款D、迎宾、递送茶单、结算收款、泡茶21、【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当钙的含量大于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质( )。（  B  ）A、汤色加深，汤味变淡。B、汤色加深，汤味变涩。C、汤色变淡，汤味带咸。D、汤色黑褐，汤味苦涩。22、【单选题】红茶的发酵度：100%，其叶色( )、茶汤呈朱红色。（  A  ）A、深红B、朱

8、红C、绛红D、橙红23、【单选题】清饮红茶壶泡法的盛茶杯以( )为好。（  A  ）A、白色B、红色C、绿色D、透明24、【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受鲜味。（  B  ）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧25、【单选题】浙江龙泉的( )以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（  C  ）A、秘色瓷B、白瓷C、青瓷D、兔毫盏26、【单选题】狭义茶文化的含义是( )。（  C  ）A、茶

9、的艺术价值B、茶的物质财富C、茶的精神财富D、茶的文化价值27、【单选题】宋代饮茶的主要方法是( )。（  A  ）A、点茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶28、【单选题】( )对“茶醉”无缓解作用。（  A  ）A、饮酒B、喝糖水C、吃点心D、吃水果29、【单选题】凡是不含有的水，称为软水。（  C  ）A、Cu2+、Al3+B、Fe2+、Fe3+C、Ca2+、Mg2+D、Cl、SO4230、【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮，少年儿童宜饮( )。（  A

10、60; ）A、淡绿茶或淡花茶B、淡绿茶或淡红茶C、淡乌龙茶D、红茶糖水31、【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、茶夹、茶巾、储茶器。（  C  ）A、杯托B、盖碗C、茶针D、茶漏32、【单选题】在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、洁”的效果，要求茶艺师做好茶艺大厅、单间内外。（  B  ）A、装修工作B、卫生清洁工作C、布置工作D、设计工作33、【单选题】茶的起源传说是神农尝百草，发现( )而得之。（  D  ）A、茶甘甜

11、爽口B、茶清香扑鼻C、茶叶绿油润D、茶可以解毒34、【单选题】茶艺的主要内容是( )。（  B  ）A、表演和欣赏B、泡茶和饮茶C、种植和加工D、精制和营销35、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。（  A  ）A、随意坐下B、挺胸收腹C、步幅轻盈D、两手臂自然摆动36、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。（  A  ）A、白瓷、青瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黄瓷37、【单选题】清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙

12、将茶叶依次拨入茶杯中，每毫升左右水容量需要1克干茶。（  D  ）A、30B、40C、50D、6038、【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（  B  ）A、均匀茶汤浓度B、盛取干茶C、放置茶杯D、储放茶渣39、【单选题】台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于( )上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。（  B  ）A、品茗杯B、公道杯C、盖杯D、玻璃杯40、【单选题】泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是( )优点之一

13、。（  B  ）A、金属茶具B、紫砂茶具C、青瓷茶具D、漆器茶具41、【单选题】茶叶中含有( )多种化学成分。（  D  ）A、100B、300C、400D、60042、【单选题】清代茶叶已齐全( )。（  D  ）A、三大茶类B、四大茶类C、五大茶类D、六大茶类43、【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受酸味。（  A  ）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧44、【单选题】潮汕工夫茶主要冲泡器具

14、中，烧水炉用于生火煮水，多用( )制成。（  A  ）A、红泥或紫泥B、水泥C、高林土D、石灰45、【单选题】茶叶中对味觉起主导作用的物质是、氨基酸。（  C  ）A、咖啡碱B、还原糖C、茶多酚D、茶红素46、【单选题】为顾客上完最后一道茶后，应( )。（  B  ）A、双手将帐单递给顾客B、做结帐准备C、为乘车的顾客提前叫车D、做撤台准备47、【单选题】( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。（  C  ）A、产品标准样B、毛茶标准样C、贸易标准样D、加工验收统一标准样48、【单选题】江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水。（  B  ）A、含泥砂少B、含污染物少C、含矿物质少D、含氧气较多49、【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、( )、蒸青绿茶等。（  B