2021-2022年茶艺师（中级）考试技巧及茶艺师（中级）复审考试（带答案）

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（中级）考试技巧及茶艺师（中级）复审考试（带答案）1、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。（    ）2、【判断题】茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。（  ×  ）3、【判断题】古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。（    ）4、【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。（ 

2、   ）5、【判断题】茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。（    ）6、【单选题】硬水中的铁离子如果大于( )，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。（  C  ）A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%7、【单选题】下面( )闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。（  D  ）A、绿茶B、白茶C、普洱茶D、乌龙茶 8、【单选题】喝茶注重(

3、)，是一种待客礼仪。（  C  ）A、礼B、质C、量D、色9、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中( )的氧化和氧气有关。（  A  ）A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类10、【单选题】茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。（  C  ）A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类11、【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。（  D  ）A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗12、【单选题】( )的

4、品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。（  C  ）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C、T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶13、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面。（  A  ）A、抓内部管理B、抓茶叶品质的管理C、抓茶文化知识培训的管理D、抓客户档案建立的管理14、【单选题】茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与( )有关。（  B  ）A、茶多酚B、咖啡碱C、黄酮类化合物D、维生素15、【单选题】灸

5、茶这道程序是蒸青饼茶用( )灸烤。（  A  ）A、微火B、中火C、大火D、中大火结合16、【单选题】土耳其人煮茶，讲究( )功夫。（  A  ）A、调制B、调味C、搅拌D、投放17、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和( )。（  D  ）A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶18、【单选题】著名民间音乐艺术家阿炳以( )为素材所作的二胡演奏曲二泉映月以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。（  A  ）A、惠山泉B、中泠泉C

6、、玉泉D、趵突泉19、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的( )与光的( )。（  A  ）A、强度和性质B、亮度和光波C、强度和光波D、光谱和长短20、【单选题】外形具有扁平挺秀的特点的是( )。（  D  ）A、都匀毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龙井茶21、【单选题】要使茶树生长良好，要求漫射光和( )多。（  A  ）A、紫外线B、红外线C、蓝光D、紫光22、【单选题】根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、( )、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代

7、表性的种类。（  C  ）A、杭州擂茶B、台湾擂茶C、安化擂茶D、苏州擂茶23、【单选题】在茶汤中加入少于( )的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。（  A  ）A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L24、【单选题】下列冲泡手法中( )寓意为客人为茶中知音。（  C  ）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、回旋斟水法25、【单选题】斗茶最最关键的工序为点茶与( )。（  C  ）A、候汤B、细碾C、击拂

8、D、辨质26、【单选题】冲泡时间的长短，以( )适合饮用者的口味为标准。（  C  ）A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度D、香气高低27、【单选题】斗茶的主要内容是评比( )技术和茶质优劣。（  A  ）A、调茶B、点茶C、分茶D、煮茶28、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的( )。（  D  ）A、豆粥B、米粥C、菜粥D、茗粥29、【单选题】( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。（  A  ）A、

9、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶30、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )时，就会加速茶叶的变质。（  D  ）A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%31、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要( )。（  D  ）A、热情接待B、及时阻止C、立刻赶走D、婉言谢绝32、【单选题】( )工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（  C  ）A、海红B、宁红C、闽红D、祁红33、【单选题】日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是(

10、 )。（  D  ）A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干34、【单选题】当茶艺服务人员与客人( )时，就不要再老是看着对方的脸。（  B  ）A、言语争辩B、缄默无语C、亲切交谈D、核对账单35、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺( )是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。（  C  ）A、行云流水B、流云拂月C、乌龙入海D、高山流水36、【单选题】下面( )，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。（  B  ）A、滇红工夫

11、茶B、祁门红茶C、川红工夫茶D、宁红工夫茶37、【单选题】茶树的叶片有叶脉，主脉由( )引伸到叶尖。（  A  ）A、叶柄B、叶基C、叶中D、叶缘38、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是( )。（  D  ）A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机39、【单选题】下列( )属于白茶类应有的干茶色泽。（  A  ）A、银白B、银白隐翠C、糙米黄D、嫰黄40、【单选题】茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、(

12、)。（  B  ）A、品茶B、点茶C、斗茶D、鉴茶41、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是( )。（  D  ）A、目光体态B、姿势C、声调D、字句42、【单选题】文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求( )。（  B  ）A、一定是会品茶的人B、人品高雅，有较好的修养C、门第相同D、一般的群众43、【单选题】茶席布置时器具搭配要合理，色彩应( )，具有艺术感。（  B &#

13、160;）A、统一B、协调C、多样D、朴素44、【单选题】( )是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。（  A  ）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶45、【单选题】接待客人的形式是属于( )。（  A  ）A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺46、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（  C  ）A、陆廷灿续茶经B、许次纾茶疏C、陆羽茶经D、张源茶录47、【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和( )氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。（  A  ）A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素48、【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。（  D  ）A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春4