2021-2022茶艺师（初级）作业考试题库及茶艺师（初级）操作证考试（带答案）

1、Good luck!2021-2022茶艺师（初级）作业考试题库及茶艺师（初级）操作证考试（带答案）1、【判断题】茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。（    ）2、【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的特点。（  ×  ）3、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。（    ）4、【判断题】台湾包种茶的品质特点是，具有“香、浓、醇、韵、美”五

2、大特色。（    ）5、【判断题】茶树在PH4.55.5的环境下生长最适宜，但PH略超出此范围时，茶园仍有一定生产效益。（    ）6、【判断题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用赠送、打折等方式解决、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。（  ×  ）7、【判断题】茶艺师着短裙在服务时，步幅不宜大，速度可稍快些。（    ） 8、【判断题】冬天适宜选饮

3、红茶，因其热性比绿茶强。（    ）9、【判断题】一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡60秒饮用为好。（  ×  ）10、【判断题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船、随手泡。（  ×  ）11、【判断题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-150毫升，一般八九成满为宜。（  ×  ）12、【判断题】茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。（    

4、;）13、【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、多毫；色泽枯暗显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。（  ×  ）14、【判断题】茶点大致可以分为果仁类、水果类、甜点、咸点四大类。（  ×  ）15、【判断题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过150，不含肉眼可见悬浮微粒。（  ×  ）16、【判断题】洞庭碧螺春的外形条索纤细，卷曲如螺。（    ）17、【判断题】竹木茶具的特点是，质地透明，

5、光泽夺目，但易破碎，易烫手。（  ×  ）18、【判断题】科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮。（    ）19、【判断题】茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。（  ×  ）20、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。（  D  ）A、挺胸收腹B、步幅轻盈C、两手臂自然摆动D、要直接将身体弯下取低处的物品21、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职

6、责是( )。（  D  ）A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡22、【单选题】乌龙茶属青茶类，为( )，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。（  B  ）A、不发酵茶B、半发酵茶C、后发酵茶D、全发酵茶23、【单选题】( )具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。（  D  ）A、白瓷杯B、玻璃杯C、金属壶D、紫砂壶24、【单选题】为了将

7、茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、( )。（  B  ）A、看茶叶的品种B、看茶叶C、看茶叶的外形D、看喝茶人的喜好25、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，使用的公道杯形状像咖啡具中的( )，也称茶盅。（  C  ）A、奶碗B、奶壶C、奶杯D、奶匙26、【单选题】在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是( )。（  B  ）A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物B、播放进行曲C、点香D、使光线柔和，空气流通27、【单选

8、题】宋代豆子茶的主要成分是( )。（  A  ）A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶B、玉米、小麦、葱、醋、茶C、大米、高梁、橘、蒜、茶D、小米、薄荷、葱、酒、茶28、【单选题】秋高气爽季节宜饮( )。（  C  ）A、珠兰花茶B、玳玳花茶C、白兰花茶D、玫瑰花茶29、【单选题】台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽( )，有青蛙皮状灰白点。（  B  ）A、灰绿B、深绿C、黄绿D、嫩绿30、【单选题】茶艺馆领班的主要职责是( )。（  A 

9、0;）A、接受经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C、每天负责准备好充足的货品及用品D、随时留意宾客的动静，以便提供主动服务31、【单选题】泡茶和饮茶是( )的主要内容。（  D  ）A、茶道B、茶礼C、茶学D、茶艺32、【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。（  C  ）A、70-80B、90左右C、95以上D、80-9033、【单选题】经营单位取得“卫生许可证”后，向( )申请登记，办理营业执照。（  D&

10、#160; ）A、工商税务局B、商标事务所C、卫生防疫站D、工商行政管理部门34、【单选题】95以上的水温适宜冲泡( )茶叶。（  A  ）A、普洱茶B、紧压茶C、六安瓜片D、黄山毛峰35、【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。（  A  ）A、卫生标准B、地方标准C、行业标准D、企业标准36、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。（  A  ）A、5%B、6%C、7%D、4%37、【单选题】审评红、绿、黄、

11、白毛茶的审评杯碗规格杯高( )。（  A  ）A、73mmB、75mmC、70mmD、68mm38、【单选题】蒙顶甘露的品质特点：外形( )，色泽嫩绿有润。（  A  ）A、紧卷多毫B、紧结多毫C、光滑多毫D、紧结光亮39、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。（  B  ）A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和红瓷40、【单选题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可以采用多种方式和技巧，下列选项中( )是不正确的。（ &

12、#160;B  ）A、让顾客了解茶商品和服务物有所值B、少上一些品种，使顾客印象深刻C、让顾客品尝，加深其感官印象D、告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方法41、【单选题】神农本草是最早记载茶为( )的书籍。（  B  ）A、饮用B、药用C、食用D、代酒42、【单选题】收购毛茶的质量标准称为( )。（  A  ）A、毛茶标准样B、精茶标准样C、外销标准样D、内销标准样43、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为100150mL的玻璃杯，投茶量为( )。（  C 

13、0;）A、12gB、11.5gC、23gD、34g44、【单选题】台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于( )上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。（  B  ）A、品茗杯B、公道杯C、盖杯D、玻璃杯45、【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。（  A  ）A、茶叶品质规格B、第二套红碎茶C、紧压茶。茯砖茶D、紧压茶。米砖茶46、【单选题】擂茶在宋代称为( )。（  B  ）A、米粥B、茗粥C、黍粥D、面粥47、【单选题】在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、洁”的效果，要求茶艺师做好茶艺大厅、单间内外( )。（  B  ）A、装修工作B、卫生清洁工作C、布置工作D、设计工作48、【单选题】鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成( )。（  C  ）A、扁形B、半园形C、园柱形D、三角形49、【