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文档简介

无泡打粉版磅蛋糕做法原料：基础小磅蛋糕模两个量（小德的23X13CM的磅蛋糕模全量）鸡蛋3个、蛋黄3个、白糖260g（我用了230g）、黄油227g、低粉170g、香草精1.5小匙、水1.5小匙、盐0.5小匙。准备工作：1、黄油室温略软化；2、鸡蛋室温回暖备用；3、低粉过筛3次备用。做法：1、用烘焙纸，将模子内部铺好；2、将黄油先打软，然后逐步加入糖，打到打发的状态；（我用的厨师机的2档，不敢用太高的档了，怕楼下又来投诉了，呵呵！时间用的比小德长些）；3、混合鸡蛋，蛋黄，水，和香草精，充分打散，一点儿一点儿的加进去，每次都要充分吸收后再加入下面的，一步一步来；（我这步还是用的厨师机的2档，用时也是比小德标的时间长些，但是一定要耐心的等待，要充分吸收后，再继续下面的操作，我最后就有点儿心急了，有点儿要分离的感觉，我就调高速度，调到4档，打了一会儿，就改善了）（这步完成以后就可以预热烤箱了）；4、将低粉分3次加入到黄油中，切拌均匀；5、倒入模子中，抹平表面；6、放入到已经预热的烤箱中，165，最下层OR倒数第二层，50分钟；7、出炉以后晾凉即可。丸子小贴士：1、这款蛋糕的含油量那不是盖的，很油，但是真的很好吃，就这一次，我想还是值得尝试的。2、不知道下次少加一些糖会不会有什么影响，因为对于我

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