_瘦肉精_快速检测卡应用中存在的问题及措施

1、养殖技术顾问2014. 11“瘦肉精”（盐酸克伦特罗）是一种能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的兴奋剂药物。近年来，“瘦肉精”引起的食物中毒事件屡见不鲜，当人们食用了含“瘦肉精”残留的动物内脏和肉品后，根据食入量的不同，会出现恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，尤其对心脏病、甲亢等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡，对消费者的健康已构成了极大危害。由此可见，畜产品质量安全已成为社会各界高度关注的问题。为此，我国农业部等相关部委于年以来多次发文，各地监管部门从生产、屠宰、销售等各个环节加大了监督检测力度。目前常见的“瘦肉精”的检测方法有五种，其中胶体金快检卡是基层监管人员检测“瘦肉精”最常用的方法

2、，该方法就是利用竞争抑制免疫层析技术的原理来测定动物尿液中的盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等药物残留。以盐酸特伦特罗为例，将动物尿液滴入检测孔后，其中盐酸克伦特罗在侧向移动的过程中与胶体金标记的特异性单克隆抗体结合，抑制了抗体和膜检测线上盐酸克伦特罗偶联物的结合，如果样品中盐酸克伦特罗含量大于规定含量（一般为纳克毫升），检测线（线）不显示颜色，结果为阳性，反之检测线（线）显红色，结果为阴性。质控线（线）不显示颜色，无论线有无，都表明操作过程不正确或卡条失效。该方法可在分钟之内读出结果。他具有操作简便、检测时间短、灵敏度高、无需仪器设备、结果判断直观等优点，适用于屠宰场、养殖场等定性检测动物

3、尿液（如猪尿、牛尿、养尿等）中某种“瘦肉精”的快速检测。存在的问题假阴性的原因。被检测动物的新陈代谢快慢影响，被检测动物大量饮水或饲喂利尿剂，加速动物体内水分代谢，降低尿液中“瘦肉精”成分的含量，当低于检测阈值时，检测卡会出现阴性。快速检测卡本身检出限（灵敏度）的影响，盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等胶体金标快速检测卡本身有一定的灵敏度。虽然国家出台了行业标准要求，但是对检出限值无强制措施，各生产厂家的检出限也不相同。检出限不同，同一尿样不同的检测卡的检测结果不同，影响判断。以盐酸克伦特罗为例，国家行业标准要求是纳克毫升，但是一些厂家推销产品时宜佳为纳克毫升，而实际上只能做到纳克毫升或纳克

4、毫升，有的甚至更差。当被检尿样瘦肉精残留低于纳克毫升时则出现阴性，从而大大降低了“瘦肉精”检出率。假阳性的原因。环境温度的影响，应用“瘦肉精”胶体金快速检测卡，一般室温保持在之间，不会出现无效板和假阳性板。在寒冷的冬天，当操作环境温度低于时，检测线（线）出现非常缓慢或甚至出现假阳性结果。当操作环境温度高于，低于检测线（线）出现结果时间相对比较长，会延迟判定时间，误判假阳性的结果。在炎热的夏天室外温度超过或强烈的阳光照射下，检测时会出现无效板或假阳性结果。冬天，当同一份待检尿样在室内与室外同时作检测时，线与线的显现会有所不同。环境温度保持在之间，检测线（线）出现正常，对结果的判断无影响。待检尿样

5、温度的影响，检测尿样温度时，滴完后分钟会立即出结果，而且线与线明显容易判定。检测尿样温度低于时出现结果的时间也会相应的加长，当样品温度低于且操作环境温度低于检测线（线）显示很不明显，有的出现假阳性的现象。待检尿样的清澈度的影响，待检尿样是否清澈直接决定检测的结果，清澈度越高，检测准确度越高，检测线出现速度越快。应取上清液作为待测尿样溶液。如果检测尿样非常浑浊，必须经过过滤等预先处理，使样品变清澈后再进行检测，否则影响检测的结果。被检测动物的健康情况，被检测动物的健康状况有时会直接影响判定结果。屠宰前有的动物因患流行性脑膜炎、损伤性关节炎等疾病，注射含有肾上腺类激素针剂后，体内有一定的肾上腺激素

6、类药物残留，在进行检测时会出现阳性，对判定结果产生影响。被检测动物的新陈代谢情况的影响，被检测动物饮水量少或饲喂保水剂，减缓动物体内水分代谢，就会增加尿液中“瘦肉精”成分的含量，当高于检测阈值时，检测卡会出现阳性。检测操作是否规范会影响判定结果，错误的检测操作方法会导致各种错误的检测结果。检测人员素质的影响，虽然胶体金快检卡操作“瘦肉精”快速检测卡应用中存在的问题及措施金成浩（吉林省柳河县畜禽产品质量安全中心135300）检疫检验誄觽訌訖訝养殖技术顾问2014. 11简便、判定直观的优点，但是检测人员如不具备一定的专业技术水平，不懂得“瘦肉精”快速检测基本原理，那么，在大批量检测时缺失检测结果

7、的判定能力，继而影响了检测效果。另外，检测人员具备良好事业心和责任感，否则对整个检测结果造成不利影响。措施选用农业部备案或权威机构的检测合格报告的生产厂家的产品。农业部明文规定生产和销售“瘦肉精”检测卡的企业必须具有农业部备案文件或有权威机构的检测复核报告，某些厂家会拿出一些备案或是比对试验报告，应注意鉴别一些伪权威部门，要看清楚出具报告的单位，弄清楚是否有这方面的资格或是权威。购选检测卡产品时，一定要选择在农业部备案且有权威机构的检测报告企业的产品。选用灵敏度高的检测卡产品是防止假阴性重要举措。自己或是委托有条件的实验室配备纳克毫升或者配自己想要的检测限的浓度进行考核（注意不要轻信厂家提供的

8、标准尿样），看该卡检测结果是否与尿样吻合。这样才能避免出现假阴性，提高“瘦肉精”的检出率。准确率是保证“瘦肉精”检测工作成功的关键所在。“瘦肉精”检测卡允许的假阳性率为，但假阴性是绝对不允许。准确率的验证方法也很简单，可以自己或是委托有条件的实验室进行，按照需要配制标准尿样，然后用检测卡尿样检测，其检测结果是否与配置的浓度吻合。如果阳性尿样结果是阴性，那说明这个卡有假阴性属于不合格产品。如果是阴性尿样但是结果反应出来是阳性，那就是有一定比率的假阳性。如果抽查结果阳性率超过，产品质量不过关不能选购使用。在批量购买投入使用之前，对产品进行假阳性率筛选对比试验，优先选用准确率高的产品。稳定性是决定检

9、测卡质量的最重要的因素。一般多数厂家采取做小批量合格产品，使用实验室小批量的试验品给客户考核或是试用，当真正使用大批量生产的产品就不稳定了，往往会出现很多问题。解决办法是对不同厂家的稳定性进行间接的比较，要求厂家提供最高灵敏度的产品，通常做的越高，在略低灵敏度时越稳定。在选择一个品牌的产品前应了解一下是否与等大品牌企业合作过，新品牌要慎用。操作环境温度和待检尿样温度的控制是防止出现假阳性的重要因素。在现场检测之前首先检测人员必须认真阅读产品说明书，要把待检尿样和检测卡置于规定温度要求的室内，然后严格按照操作规程和步骤进行操作。尤其是北方冬季寒冷接取的尿样温度比要求的温度低很多，要置于适宜温度的

10、室内一段时间，检测卡也要置于手感温度不冷不热的地方（农村住户一般有火炕）或电热毯上约分钟左右，然后再进行检测，应注意不能把尿样和检测卡通过电炉等加热工具进行预热造成无效板的现象。另外，在低温环境下往往超过规定的判读时间，导致结果失去判读价值。了解被检动物个体健康和新陈代谢情况。检测之前，向畜主询问近来是否有动物疫病发生而找兽医诊疗过，如果患病应了解哪个动物个体患了什么病注射了什么针剂药物。为了稳妥起见也可以向诊疗动物的兽医了解情况，如果给患病动物注射过肾上腺激素类药物，那么不要做“瘦肉精”检测，从而，能够避免假阳性的误判结果。还有向畜主了解一下当天给饲养动物是否投喂了大量的水或利尿剂，饮水过量

11、的动物个体或饲喂利尿剂动物个体也不要做“瘦肉精”检测，这样才能一定程度上杜绝假阴性的检出率，确保正确的检测效果。作为检测人员必须具备良好的素质，测试前认真阅读使用说明书，严格按照检测规程及步骤进行检测，确保无误的判定检测结果。结语在畜产品质量监督检测过程中，虽然“瘦肉精”检测所使用的快速检测卡存在着诸多问题，但是只要排除检测卡质量、环境温度及人为等不利因素的影响，才能达到较好的检测效果。为了保证判定结果的准确度和可靠度，对可疑尿样要做进一步的验证，才能确定是否含有“瘦肉精”残留。快速检测卡不能定量只能定性用于初筛，对检测结果有一定误差。但是，今后应用“瘦肉精”胶体金快速检测卡仍然是基层检测人员首选的检测方法。我们坚信，随着科技水平的不断进步，“瘦肉