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文档简介

1、5种特色丸子的做法5种特色丸子的做法一、南瓜丸子的做法原料：南瓜、胡萝卜、面粉、油、盐、香菜、五香粉做法：1. 胡萝卜、南瓜去皮，擦成细丝；加入洗净切碎的香菜，洒上 盐腌半个小时。2. 南瓜腌出水后，一点点加入面粉。，边加边搅拌均匀，直至 成粘稠状，最后加少许五香粉调味，将混合蔬菜团成丸子3. 起油锅，油热放入南瓜丸子，炸透即可。二、萝卜丸子的做法原料：青萝卜450克、鸡蛋1个、小麦面粉150克、盐6克、 姜20克、花椒粉3克、油做法：1. 姜带皮剁成末；花椒炒熟磨成粉状；新鲜青萝卜洗净，擦成 丝，用刀剁一剁，不要太碎。2. 将所有配料倒入盆里，搅拌均匀，到萝卜可以成团即可。3. 油锅烧到6成

2、热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。三、肉丸子的做法原料：猪肉馅750克、鸡蛋1个、馒头2个、盐、葱、姜、 料酒1汤勺、生抽1汤勺、淀粉2汤勺、五香粉、油做法：1. 猪肉馅放入五香粉、料酒、生抽、盐搅拌均匀腌制一会；馒头去皮，搓成馍屑；淀粉加清水制成淀粉水。2. 腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀，放入淀 粉水和馍屑，用筷子沿一个方向搅拌至上劲。3. 锅中放油，七成热，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆 圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中，炸至金黄熟透即 可。四、地瓜丸子的做法原料：红薯500克、奶酪50克、糯米粉200克、油、糖 做法：1. 地瓜洗净去掉外皮，蒸熟后压成泥，加打顺滑的奶油奶酪 拌匀，再加200克糯米粉和适量白糖充分拌匀。2. 油温7成左右的时候，挑起一小块入油锅油炸，炸成金黄 色立刻捞出控油即可。五、珍珠丸子的做法原料：糯米、猪肉馅、香菇、胡萝卜、蛋白、盐、鸡精、葱、 姜、料酒、生抽、香油做法：1. 糯米提前5小时洗净后浸泡；香菇、胡萝卜香葱洗净切末； 肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精、 香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。2. 将糯米捞出控干水，平铺在盘子上，将肉馅揉成小圆球， 放入糯米上滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可

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