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文档简介

1、6种曲奇饼干的做法1. 曲奇饼干的做法材料：黄油120克，鸡蛋1个，低筋面粉200克，糖粉50克，细砂 糖30克做法： 黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑 加入细砂糖，糖粉再次打发顺滑形成纹路 分三次加入打散的鸡蛋液，每次打至融合再加下一次蛋液 筛入低筋面粉，用刮刀把面粉与黄油从底部往上翻拌 把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，挤在烤盘上 烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15-18分钟即可2. 杏仁饼干的做法材料：低筋面粉270克，黄油130克，杏仁60克，糖粉50克，鸡 蛋1个做法： 黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋一个，搅拌均匀，倒入稍微压碎的杏仁，再次搅拌均匀 倒入低

2、筋面粉，拌匀大致揉团后，均分成两块，分别整理 成方形长柱状，放入冰箱冷冻 15分钟后取出，再稍加整理成型，继续冷冻30分钟后取出直接切片，厚约6毫米即可 放到铺了锡纸的烤盘中，进预热号的烤箱，180度大约15至20分钟，烤到表面诱黄即可3. 红糖燕麦饼干的做法材料：低筋面粉200克，燕麦100克，鸡蛋1个，泡打粉1克，红 糖45克，玉米油135克，食盐1克做法： 将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀 加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡打粉，燕麦片 将所有材料混合成团（不要用力揉） 取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔 用手指将饼干球压扁至约 1厘米厚，放入预热好的烤箱

3、， 180度烤20分钟4. 蕾丝饼干的做法材料：黄油50克，低筋面粉100克，鸡蛋清10克，柠檬汁适量， 糖粉90克，鸡蛋15克，粉红色素少许做法： 黄油软化加20克糖粉打发后，分两次加入蛋液打发 筛入低粉拌成团，擀成 2毫米的面片，入冰箱冷冻 20分 钟 取出面片，压膜，依次排入烤盘 入180度烤箱10分钟，边缘上色关火，焖 5分钟出锅放 凉 蛋白打散出泡加入过筛的 70克糖粉拌匀，打到硬性发泡 调入柠檬汁，拌匀至稍有流动状态，分为两部分一个多，一个少点（这时候可以调入色素）底色部分挤在饼干表面 放凉至干后开始画上花，弄成自己喜欢的样子即可5. 花生饼干的做法材料：低筋面粉100克，花生酱50克，小苏打2克，糖45克，黄 油60克，鸡蛋32克做法： 黄油室温软化后加细砂糖和花生酱 然后用电动打蛋器搅打均匀，到蓬松发白的羽毛状态 将全蛋液分成三次加入黄油黄总分别打匀 筛入小苏打和低筋面粉的混合物用刮刀搅打均匀 用勺子和叉子辅助把面粉放烤盘油纸上做成饼干状 烤箱预热180度，中层，上下火20分钟，表面变金黄色 即可6. 全麦芝麻饼干的做法材料：全麦粉125克，芝麻10克，食盐1克，黄油30克，白糖30 克，玉米油20克，苏打粉1克做法： 全麦粉，盐，小苏打混合，放软化的黄油搓匀成颗粒状 分次倒入玉米油搓匀，加入白糖搓均匀揉成面团饬10分钟 面

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