生物课件菌物学第二章营养体

1、生物课件菌物学第二章营养体细胞具有真正的细胞核；细胞具有真正的细胞核； 有核膜、一系列的细胞器；核糖体为有核膜、一系列的细胞器；核糖体为80S，而细菌为而细菌为70S通常为分枝繁茂的丝状体，菌丝呈顶端生长；通常为分枝繁茂的丝状体，菌丝呈顶端生长； 真菌是典型的丝状体，单个的丝状物真菌是典型的丝状体，单个的丝状物菌丝，具顶端生长菌丝，具顶端生长 在顶端之后分枝而产生网状的菌丝在顶端之后分枝而产生网状的菌丝菌丝体菌丝体有硬的细胞壁，大多数真菌的壁为几丁质；有硬的细胞壁，大多数真菌的壁为几丁质；异养型，通过细胞壁吸收营养物质，分泌胞外酶降解异养型，通过细胞壁吸收营养物质，分泌胞外酶降解不被吸收的多聚

2、物为简单化合物而吸收；不被吸收的多聚物为简单化合物而吸收；通过有性和无性繁殖的方式产生孢子延续种族。通过有性和无性繁殖的方式产生孢子延续种族。复习复习 真菌的主要特征：真菌的主要特征： 第二章第二章 真菌的营养体真菌的营养体 （广义的）真菌是一个广泛的生物类群。在这个类群中除了纯真（广义的）真菌是一个广泛的生物类群。在这个类群中除了纯真菌外，还有黏菌、卵菌、地衣以及一些单细胞原核生物，但它们在菌外，还有黏菌、卵菌、地衣以及一些单细胞原核生物，但它们在营养、生长、生理及遗传等方面有着自身的特征。典型真菌有区别营养、生长、生理及遗传等方面有着自身的特征。典型真菌有区别于其他生物类群的特征。于其他生

3、物类群的特征。 真菌是典型的丝状体，单个的丝状物称为菌丝；菌丝进行顶端真菌是典型的丝状体，单个的丝状物称为菌丝；菌丝进行顶端生长，在顶端之后分枝产生网状的菌丝，由菌丝集合在一起形成生长，在顶端之后分枝产生网状的菌丝，由菌丝集合在一起形成的整体结构称为菌丝体。的整体结构称为菌丝体。（由许多菌丝连结在一起组成地营养体类型叫菌丝体。）（由许多菌丝连结在一起组成地营养体类型叫菌丝体。） 大多数真菌的营养体是多细胞结构的丝状体，常称为霉菌。大多数真菌的营养体是多细胞结构的丝状体，常称为霉菌。此外，还有一些单细胞的类型，如酵母和低等的壶菌，它们只是此外，还有一些单细胞的类型，如酵母和低等的壶菌，它们只是营

4、养体属于单细胞类型，在生理遗传方面与丝状真菌没什么特殊营养体属于单细胞类型，在生理遗传方面与丝状真菌没什么特殊区别。区别。第一节第一节 丝状真菌的营养体丝状真菌的营养体 一、菌丝的一般结构一、菌丝的一般结构 （一）菌丝的形态（一）菌丝的形态 菌丝为含流动原生质的硬壁管状结构。菌丝为含流动原生质的硬壁管状结构。 菌丝长度方向可无限生长。但直径菌丝长度方向可无限生长。但直径230m(通常在通常在510m)，因真因真菌种类不同有所变化，但与环境条件的关系不大。菌种类不同有所变化，但与环境条件的关系不大。 伸展区：菌丝的顶端的圆锥形区域，在菌丝快速生长时，这一伸展区：菌丝的顶端的圆锥形区域，在菌丝快速

5、生长时，这一部位可达部位可达30m，是细胞壁生长的活跃区域。在伸展区之后，细，是细胞壁生长的活跃区域。在伸展区之后，细胞壁逐渐加厚而不再生长，原生质膜紧贴于菌丝壁上，在某些部胞壁逐渐加厚而不再生长，原生质膜紧贴于菌丝壁上，在某些部位坚固地附着。位坚固地附着。（难以发生质壁分离） 膜边体：在原生质膜的某些部位增生而形成卷绕或螺环状的结构。膜边体：在原生质膜的某些部位增生而形成卷绕或螺环状的结构。（可能有分泌功能） 细胞核细胞核 有核膜、核膜孔、核仁；顶端细胞常多个核，亚顶端有核膜、核膜孔、核仁；顶端细胞常多个核，亚顶端12个核。个核。核的排列在不同真菌间不同。核的排列在不同真菌间不同。 细胞器细

6、胞器 与其它真核生物相似与其它真核生物相似 （见下图）（见下图）菌丝顶端菌丝顶端较老的菌丝较老的菌丝 Yun厚垣孢子厚垣孢子液胞液胞高尔基体高尔基体核糖体核糖体原生质膜原生质膜细胞壁细胞壁细胞核细胞核内质网内质网泡囊泡囊糖元糖元隔膜孔隔膜孔液泡液泡自溶现象自溶现象细胞壁细胞壁脂肪体脂肪体隔膜隔膜线粒体线粒体微管微管伏鲁宁体伏鲁宁体被其他微生物产生被其他微生物产生的裂解酶裂解的裂解酶裂解细胞质以及细胞壁发细胞质以及细胞壁发生自溶而被降解生自溶而被降解老菌丝老菌丝有些细胞能积累大量的有些细胞能积累大量的脂肪类物质和与壁结合脂肪类物质和与壁结合形成一层极厚的次生壁，形成一层极厚的次生壁，这些细胞称厚

7、垣孢子这些细胞称厚垣孢子可渡过不良环境可渡过不良环境初生壁初生壁次生壁次生壁脂肪体脂肪体 菌落：菌丝几乎沿着它的长度的任何一菌落：菌丝几乎沿着它的长度的任何一点都能发生分枝，由于分枝的不断产生点都能发生分枝，由于分枝的不断产生而形成一个特征的圆形轮廓的菌落。而形成一个特征的圆形轮廓的菌落。网结现象：在菌落发育的后期，菌丝之网结现象：在菌落发育的后期，菌丝之间互相接触，在菌丝接触点相近的壁局间互相接触，在菌丝接触点相近的壁局部降解而发生菌丝的融合（部降解而发生菌丝的融合（称网结现象称网结现象），），使菌落形成一个完整的网状结构。使菌落形成一个完整的网状结构。 网结现象在高等真菌中是普遍的，但在正

8、常的网结现象在高等真菌中是普遍的，但在正常的低等真菌中营养菌丝之间很少发生。低等真菌中营养菌丝之间很少发生。由一个孢子萌发到形成一个菌落由一个孢子萌发到形成一个菌落网结现象网结现象两个菌丝融合的两个菌丝融合的0-32min 两个菌丝相遇的三种情况两个菌丝相遇的三种情况不融合不融合完全融合完全融合识别，但不完全融合识别，但不完全融合 菌落的特征因菌种和培养条件的不同而呈现多样性菌落的特征因菌种和培养条件的不同而呈现多样性(形状、大小、颜色等的差异形状、大小、颜色等的差异)，这些特征可作为分类鉴定，这些特征可作为分类鉴定工作的依据。工作的依据。 在固定的条件下，如培养基成分、培养温度、培养时在固定

9、的条件下，如培养基成分、培养温度、培养时间等，所呈现的形状、大小、颜色、纹饰等特征是不变的。间等，所呈现的形状、大小、颜色、纹饰等特征是不变的。 菌丝形状：菌丝形状： 疏松的、紧密的、平坦的、光滑的，等疏松的、紧密的、平坦的、光滑的，等 菌丝质地菌丝质地 毡状、絮状、毛发状、绳索状、皮革状，等毡状、絮状、毛发状、绳索状、皮革状，等 大小大小 有的局限性生长；有的扩展到整个培养基。有的局限性生长；有的扩展到整个培养基。 菌丝颜色：菌丝颜色： 1)多数菌丝是透明无色的；多数菌丝是透明无色的； 2)有些菌丝产生色素而使菌丝呈暗褐色至黑色，有些菌丝产生色素而使菌丝呈暗褐色至黑色，或呈鲜艳的颜色；或呈鲜

10、艳的颜色； 3)有些真菌分泌某种色素于菌丝体外，或分泌有机有些真菌分泌某种色素于菌丝体外，或分泌有机物质呈结晶状附着于菌丝体外；物质呈结晶状附着于菌丝体外； 4)孢子具有色素，致整个菌落具颜色，例如许多孢子具有色素，致整个菌落具颜色，例如许多青霉和曲霉的孢子是绿色的，粗糙脉孢菌是淡红色的，青霉和曲霉的孢子是绿色的，粗糙脉孢菌是淡红色的，毛霉和根霉是灰色的。毛霉和根霉是灰色的。青霉青霉曲霉曲霉（二）无隔菌丝和有隔菌丝（二）无隔菌丝和有隔菌丝 高等真菌的菌丝中具高等真菌的菌丝中具有典型的横壁叫做隔膜，有典型的横壁叫做隔膜，而在低等的菌丝中不存在而在低等的菌丝中不存在隔膜，因而菌丝由于隔膜隔膜，因而

11、菌丝由于隔膜的有无分为无隔菌丝和有的有无分为无隔菌丝和有隔菌丝。依此为据把真菌隔菌丝。依此为据把真菌分为低等真菌和高等真菌。分为低等真菌和高等真菌。隔膜的形成：隔膜的形成： 是由菌丝细胞壁向内作环状生长而形成的，它们发育很快，是由菌丝细胞壁向内作环状生长而形成的，它们发育很快，往往在几分钟内即可形成，实际上隔膜是细胞壁向内生长的横往往在几分钟内即可形成，实际上隔膜是细胞壁向内生长的横壁。它的结构与细胞壁结构相似，成熟的隔膜往往有一几丁质壁。它的结构与细胞壁结构相似，成熟的隔膜往往有一几丁质的内层，镶嵌在蛋白质或葡聚糖中，外层被蛋白质或无定形的的内层，镶嵌在蛋白质或葡聚糖中，外层被蛋白质或无定形

12、的葡聚糖所覆盖。葡聚糖所覆盖。 lateral wall (LW) glycoprotein reticulum (GR) G = glucan layer; GR/P = glycoprotein reticulum embedded in protein; P = protein; C = chitin. 糖蛋白糖蛋白网状组织网状组织葡聚糖葡聚糖几丁质几丁质蛋白质蛋白质隔膜孔隔膜孔各种真菌的隔膜：各种真菌的隔膜：单孔型单孔型1较大的中心孔较大的中心孔 子囊菌和半知菌子囊菌和半知菌多孔型多数小孔，小孔的排列有差异多孔型多数小孔，小孔的排列有差异 白地霉和一些镰刀菌白地霉和一些镰刀菌 桶孔型隔

13、膜有一中心孔，孔的直径一般在桶孔型隔膜有一中心孔，孔的直径一般在100-150nm，孔的，孔的边缘膨大而使中心孔呈边缘膨大而使中心孔呈“琵琶桶琵琶桶”状，外面覆盖一层由内质状，外面覆盖一层由内质网形成的弧形的膜，膜上有穿孔，叫桶孔覆垫。这种隔膜类网形成的弧形的膜，膜上有穿孔，叫桶孔覆垫。这种隔膜类型能使细胞质从一个细胞穿过到另一个细胞，但通常约束细型能使细胞质从一个细胞穿过到另一个细胞，但通常约束细胞核通过，这种隔膜一般发生在担子菌的菌丝中。胞核通过，这种隔膜一般发生在担子菌的菌丝中。（全封闭型全封闭型)一般为低等真菌，因为菌丝无隔且多核，可以一般为低等真菌，因为菌丝无隔且多核，可以理解为多核

14、单细胞，实际上无隔菌丝是无隔的多核体）理解为多核单细胞，实际上无隔菌丝是无隔的多核体） 与植物的胞间连丝、筛板比较与植物的胞间连丝、筛板比较由内质网形成由内质网形成 glucan (G)葡聚糖葡聚糖parenthosomes (P)桶孔覆垫桶孔覆垫隔膜的功能隔膜的功能：隔膜可能是由于适应陆地环境而形成的，有隔膜的菌丝隔膜可能是由于适应陆地环境而形成的，有隔膜的菌丝往往更能抵抗干旱条件。往往更能抵抗干旱条件。隔膜是用于防止机械损伤后的细胞质流失的有效结隔膜是用于防止机械损伤后的细胞质流失的有效结构。构。( (隔膜处存在伏鲁宁体和蛋白晶体，当菌丝受伤时它们迅速填塞膜孔隔膜处存在伏鲁宁体和蛋白晶体，

15、当菌丝受伤时它们迅速填塞膜孔) )隔膜起着支持菌丝强度的作用，菌丝内隔膜有规律隔膜起着支持菌丝强度的作用，菌丝内隔膜有规律地存在，增加了最大的机械强度而对细胞内含物的地存在，增加了最大的机械强度而对细胞内含物的运动起着最小的阻碍。运动起着最小的阻碍。（三）菌丝的组织（三）菌丝的组织 密丝组织密丝组织：许多真菌，尤其是高等真菌，在生活史的某些：许多真菌，尤其是高等真菌，在生活史的某些阶段菌丝体变成疏松或紧密的交织起来的组织，与组成菌丝体阶段菌丝体变成疏松或紧密的交织起来的组织，与组成菌丝体的疏松菌丝的不同的，形成组织化的真菌组织。的疏松菌丝的不同的，形成组织化的真菌组织。 密丝组织又分为两种类型

16、：密丝组织又分为两种类型： 疏丝组织疏丝组织：菌丝体是长形的、互相平行排列的细胞，这些长形的：菌丝体是长形的、互相平行排列的细胞，这些长形的菌丝细胞具有相对的独立性而容易被识别；菌丝细胞具有相对的独立性而容易被识别； 拟薄壁组织拟薄壁组织：是由紧密排列的等角卵圆形的菌丝细胞组成，与：是由紧密排列的等角卵圆形的菌丝细胞组成，与维管束植物的薄壁细胞相似。在这一真菌组织中菌丝失去了它们的独维管束植物的薄壁细胞相似。在这一真菌组织中菌丝失去了它们的独立性而彼此不易被区别。立性而彼此不易被区别。 疏丝组织和拟薄壁组织构成了真菌各种不同类疏丝组织和拟薄壁组织构成了真菌各种不同类型的营养结构和繁殖结构，生活

17、史的一定时期型的营养结构和繁殖结构，生活史的一定时期内形成：内形成：营养结构，如菌核、子座和菌索等，它们可以休营养结构，如菌核、子座和菌索等，它们可以休眠很长的一段时间，在周围环境条件适宜时重新眠很长的一段时间，在周围环境条件适宜时重新萌发。萌发。在高等的子囊菌和担子菌中，形成子实体的过程中在高等的子囊菌和担子菌中，形成子实体的过程中菌丝形成不同的组织形式，构成子实体而形成繁殖菌丝形成不同的组织形式，构成子实体而形成繁殖结构。结构。二、菌丝的变态二、菌丝的变态(其实是具特殊功能的营养结构其实是具特殊功能的营养结构)（一）厚垣孢子、芽孢或膨大细胞（一）厚垣孢子、芽孢或膨大细胞 厚垣孢子：在不良环

18、境条件下，一些真菌的菌丝中厚垣孢子：在不良环境条件下，一些真菌的菌丝中经常见到不规则的肥大的菌丝细胞，菌丝细胞内的原经常见到不规则的肥大的菌丝细胞，菌丝细胞内的原生质收缩，变圆，外面形成一层厚壁，以抵抗不良环生质收缩，变圆，外面形成一层厚壁，以抵抗不良环境，表面一般具有刺或瘤状突起。境，表面一般具有刺或瘤状突起。 在无隔菌丝中，菌丝的一部分有时集中储藏食物，在无隔菌丝中，菌丝的一部分有时集中储藏食物，同时分泌厚壁，两端形成全封闭的隔膜而与菌丝其它同时分泌厚壁，两端形成全封闭的隔膜而与菌丝其它细胞切断，形成厚垣孢子。细胞切断，形成厚垣孢子。 在有隔菌丝中，在较老的菌丝部位往往形成厚垣在有隔菌丝中

19、，在较老的菌丝部位往往形成厚垣孢子。根据产生方式分为间生厚垣孢子孢子。根据产生方式分为间生厚垣孢子(产生于菌丝细胞产生于菌丝细胞间）间）、串生厚垣孢子和顶生厚垣。、串生厚垣孢子和顶生厚垣。二、菌丝的变态二、菌丝的变态(其实是具特殊功能的营养结构其实是具特殊功能的营养结构)（一）厚垣孢子、芽孢或膨大细胞（一）厚垣孢子、芽孢或膨大细胞 一般厚垣孢子为无性孢子，一般厚垣孢子为无性孢子，黑粉菌中为有性孢子黑粉菌中为有性孢子，它在形成和成熟过，它在形成和成熟过程中，尤其是萌发过程中都伴随着有性生殖的过程。程中，尤其是萌发过程中都伴随着有性生殖的过程。（二）吸器（二）吸器 吸器：许多植吸器：许多植物寄生真

20、菌的菌丝物寄生真菌的菌丝体生长在寄主细胞体生长在寄主细胞表面，从菌丝上发表面，从菌丝上发生旁枝侵入寄主细生旁枝侵入寄主细胞内吸收养料，这胞内吸收养料，这种吸收器官称为吸种吸收器官称为吸器。器。吸器有各种形状，如丝状、指状、球状等。一般专性寄生真菌，吸器有各种形状，如丝状、指状、球状等。一般专性寄生真菌，如锈菌、霜霉菌、白粉菌等都有吸器。如锈菌、霜霉菌、白粉菌等都有吸器。外生菌丝菌丝体生长在寄主细胞间，营养物质通过寄主细胞壁或外生菌丝菌丝体生长在寄主细胞间，营养物质通过寄主细胞壁或膜来吸收。膜来吸收。内生菌丝菌丝体穿透寄主细胞，通过吸器来获取营养。并内生菌丝菌丝体穿透寄主细胞，通过吸器来获取营养

21、。并不穿破寄主的质膜，而是一种简单的凹入。围绕着吸器，寄不穿破寄主的质膜，而是一种简单的凹入。围绕着吸器，寄主细胞常常形成包围吸器的囊状的鞘。主细胞常常形成包围吸器的囊状的鞘。吸器的主要功能似乎是为了增加真菌吸收营养的面积。吸器的主要功能似乎是为了增加真菌吸收营养的面积。（三）附着胞和侵染垫（三）附着胞和侵染垫 寄生真菌在穿透完整的植物表面的过程中产寄生真菌在穿透完整的植物表面的过程中产生了相应的特殊结构，主要包括附着胞和侵染垫。生了相应的特殊结构，主要包括附着胞和侵染垫。这些结构的功能是借以分泌粘液，把真菌固定在这些结构的功能是借以分泌粘液，把真菌固定在寄主表面，同时产生细的穿透菌丝侵入植物

22、细胞寄主表面，同时产生细的穿透菌丝侵入植物细胞壁。壁。附着胞附着胞侵染垫侵染垫附着胞的形成附着胞的形成 由孢子萌发，萌发管延伸，最后形成膨大的附着由孢子萌发，萌发管延伸，最后形成膨大的附着胞，再附着胞的下面产生细的侵染菌丝穿透寄主胞，再附着胞的下面产生细的侵染菌丝穿透寄主细胞，再膨大成正常粗细的菌丝。细胞，再膨大成正常粗细的菌丝。 较硬的叶表面较易诱发附着胞的发育。较硬的叶表面较易诱发附着胞的发育。侵染垫的形成侵染垫的形成 这一复杂的垫状结构是菌丝顶端受重复阻塞的影响，这一复杂的垫状结构是菌丝顶端受重复阻塞的影响，构成了多分枝，同时分枝菌丝顶端膨大而发育成的一构成了多分枝，同时分枝菌丝顶端膨大

23、而发育成的一种垫状组织结构。种垫状组织结构。 机理不清。机理不清。（四）菌环和菌网（四）菌环和菌网 捕虫类真菌常由菌丝分捕虫类真菌常由菌丝分枝组成环状或网状组织来捕枝组成环状或网状组织来捕捉线虫类原生动物，然后从捉线虫类原生动物，然后从环上或网上生出菌丝侵入线环上或网上生出菌丝侵入线虫体内吸收养料，或在菌丝虫体内吸收养料，或在菌丝的短枝顶端形成一粘形的球的短枝顶端形成一粘形的球状物来捕捉线虫，粘住线虫状物来捕捉线虫，粘住线虫后由球状物产生菌丝侵入寄后由球状物产生菌丝侵入寄主。主。形成菌环的菌丝有特殊功能，当线虫进入菌环后，组成菌环的菌丝迅速膨胀而把形成菌环的菌丝有特殊功能，当线虫进入菌环后，组

24、成菌环的菌丝迅速膨胀而把线虫固定在菌环上，然后从菌环上产生菌丝侵入线虫体内吸收营养物质。线虫固定在菌环上，然后从菌环上产生菌丝侵入线虫体内吸收营养物质。（五）匍匐菌丝和假根（五）匍匐菌丝和假根 毛霉目的真菌常毛霉目的真菌常形成延伸的匍匐状的形成延伸的匍匐状的菌丝，当蔓延到一定菌丝，当蔓延到一定距离后即在基物上生距离后即在基物上生成根状菌丝成根状菌丝假根，假根，再向前形成新的匍匐再向前形成新的匍匐状菌丝。根霉属和犁状菌丝。根霉属和犁头霉属是较为典型的头霉属是较为典型的产生匍匐菌丝和假根产生匍匐菌丝和假根的代表。的代表。 假根的主要功能：假根的主要功能：固着和吸收营养。固着和吸收营养。壶菌纲中，营

25、养体的差别大。壶菌纲中，营养体的差别大。一些低等的壶菌是单细胞或者是单细胞具无核的根状菌丝，此细一些低等的壶菌是单细胞或者是单细胞具无核的根状菌丝，此细胞兼有营养和繁殖功能，在分类上称为整体产果式。胞兼有营养和繁殖功能，在分类上称为整体产果式。整体产果式整体产果式(Holocarpic)：指一个有机体的整个：指一个有机体的整个原植体全部转化成一个或多个生殖结构。原植体全部转化成一个或多个生殖结构。分体产果或分体造果（分体产果或分体造果（Eucarpic)：在菌体的某：在菌体的某些部位形成生殖结构，而菌体自身则继续行使些部位形成生殖结构，而菌体自身则继续行使其营养体功能。其营养体功能。三、菌丝的

26、特殊结构三、菌丝的特殊结构（一）菌索和菌丝束（特殊的运输结构）（一）菌索和菌丝束（特殊的运输结构） 在大多数真菌中，正常营养菌丝营养物质的运输是借助于细胞质流在大多数真菌中，正常营养菌丝营养物质的运输是借助于细胞质流动的方式进行。而在一些真菌的菌体出现集群现象而形成特殊的运输结构。动的方式进行。而在一些真菌的菌体出现集群现象而形成特殊的运输结构。这些结构在缺少营养的环境中为菌体生长提供基本的营养来源，尤其是在这些结构在缺少营养的环境中为菌体生长提供基本的营养来源，尤其是在高等担子菌中，如食用菌和毒蕈，以及木材腐败真菌大都形成这种结构。高等担子菌中，如食用菌和毒蕈，以及木材腐败真菌大都形成这种结

27、构。1.菌丝束：是由正常菌丝发育而来的简单结构，正常菌丝的分枝快菌丝束：是由正常菌丝发育而来的简单结构，正常菌丝的分枝快速平行生长且紧贴母体菌丝而不分散开，次生的菌丝分枝也按照这速平行生长且紧贴母体菌丝而不分散开，次生的菌丝分枝也按照这种规律生长，使得菌丝变得浓密而集群，而且借助分枝间大量的联种规律生长，使得菌丝变得浓密而集群，而且借助分枝间大量的联结而成统一体。结而成统一体。 简单菌丝束：只是大量的菌丝和分枝密集排列在一起。简单菌丝束：只是大量的菌丝和分枝密集排列在一起。复杂菌丝束：有三种菌丝类型复杂菌丝束：有三种菌丝类型 导管菌丝导管菌丝 （壁薄，腔大；相当于高等植物的导管，运输（壁薄，腔

28、大；相当于高等植物的导管，运输 ） 纤细菌丝纤细菌丝 （厚壁，几乎无官腔，在导管菌丝周围；支持）（厚壁，几乎无官腔，在导管菌丝周围；支持） 正常菌丝正常菌丝2.菌索通常具有更高级组织并且是顶生生长的。菌索通常具有更高级组织并且是顶生生长的。 皮层数层小型厚壁暗色细胞的密丝组织皮层数层小型厚壁暗色细胞的密丝组织 中央菌髓薄壁细胞中央菌髓薄壁细胞皮层和中央菌髓细胞都是长形的，根状菌索顶端之后的亚顶端是伸长区，皮层和中央菌髓细胞都是长形的，根状菌索顶端之后的亚顶端是伸长区，实际上它是菌索顶端的多细胞的生长点，与高等植物的根尖组织相似。其实际上它是菌索顶端的多细胞的生长点，与高等植物的根尖组织相似。其

29、后是营养吸收区。在菌索的成熟部是由薄壁细胞和一些纤细菌丝组成的中后是营养吸收区。在菌索的成熟部是由薄壁细胞和一些纤细菌丝组成的中央髓层央髓层菌索菌索皮层皮层菌髓菌髓（二）菌核（二）菌核1.菌核菌核 是由菌丝聚集和粘附而形成的一种休眠体，同时是由菌丝聚集和粘附而形成的一种休眠体，同时它又是糖类和脂类等营养物质的储藏体它又是糖类和脂类等营养物质的储藏体。菌核具有各。菌核具有各种形态，色泽和大小差异也很大。如雷丸的菌核可达种形态，色泽和大小差异也很大。如雷丸的菌核可达15kg，而小的菌核只有米粒大小。而小的菌核只有米粒大小。 皮层一至多层紧密交错的具有光泽的而又有厚皮层一至多层紧密交错的具有光泽的而

30、又有厚壁的菌丝细胞组成壁的菌丝细胞组成 菌髓无色菌丝交错组成，由菌核萌发的子实体起源菌髓无色菌丝交错组成，由菌核萌发的子实体起源于菌髓。于菌髓。2.菌核的形成与类型菌核的形成与类型 形成阻碍先导菌丝的生长从而促进侧枝形成的任何因素形成阻碍先导菌丝的生长从而促进侧枝形成的任何因素都能引发菌核，其中包括菌丝的老化产物。都能引发菌核，其中包括菌丝的老化产物。菌核菌核菌核的类型：菌核的类型： 按其发育类型分为两种：真菌核按其发育类型分为两种：真菌核 完全由菌丝组成完全由菌丝组成 假菌核假菌核 菌丝和寄主组织组成菌丝和寄主组织组成例：茯苓是假核菌？，菌核是其价值所在。茯苓菌核球形、卵圆形等各例：茯苓是假

31、核菌？，菌核是其价值所在。茯苓菌核球形、卵圆形等各种不等，小的只有拳头大小，大的直径达种不等，小的只有拳头大小，大的直径达50厘米甚至更大，目前发现厘米甚至更大，目前发现的最大的茯苓菌核有的最大的茯苓菌核有60公斤。公斤。（三）子座（三）子座许多有隔菌丝体在生长到一定时期产生菌丝的许多有隔菌丝体在生长到一定时期产生菌丝的聚集物，有规律或无规律的膨大而形成结实的聚集物，有规律或无规律的膨大而形成结实的团块状组织。这种由密丝组织形成的有一定形团块状组织。这种由密丝组织形成的有一定形状的结构叫做子座。状的结构叫做子座。子座的形状变化很大，一般呈垫状、柱状、棍棒状、子座的形状变化很大，一般呈垫状、柱状

32、、棍棒状、头状等。可由菌丝单独组成，或由菌丝与寄主组织构头状等。可由菌丝单独组成，或由菌丝与寄主组织构成。子座成熟后，在它的内部或上部发育出各种无性成。子座成熟后，在它的内部或上部发育出各种无性繁殖和有性生殖的结构。繁殖和有性生殖的结构。 例：蝙蝠科许多种别的蝙蝠例：蝙蝠科许多种别的蝙蝠蛾为繁衍后代，产卵于土壤中，蛾为繁衍后代，产卵于土壤中，卵之后转变成幼虫，在此时的卵之后转变成幼虫，在此时的前后，不同种别的冬虫夏草菌前后，不同种别的冬虫夏草菌中的一种在特殊条件下，侵入中的一种在特殊条件下，侵入蛰居于土壤中的一部分蝙蝠科蛰居于土壤中的一部分蝙蝠科幼虫体内，之后，冬虫夏草菌幼虫体内，之后，冬虫夏

33、草菌吸收幼虫体内的物质作为生存吸收幼虫体内的物质作为生存的营养条件，并在幼虫体内不的营养条件，并在幼虫体内不断繁殖断繁殖, ,致使幼虫体内充满菌丝致使幼虫体内充满菌丝而死。并在特殊条件下而死。并在特殊条件下, ,转变成转变成为初期的冬虫夏草新物种为初期的冬虫夏草新物种. .在新在新一年的一年的5 5至至7 7月份左右时间，天月份左右时间，天气转暖时，自幼虫头部生出子气转暖时，自幼虫头部生出子座，生长后冒出地面，被人们座，生长后冒出地面，被人们发现后采挖出，之后晾干，变发现后采挖出，之后晾干，变成我们平时见到的样子。成我们平时见到的样子。第二节第二节 单细胞真菌单细胞真菌 酵母酵母 单细胞真菌的

34、代表是酵母，它不是一个自然分类群，它们分布在子囊单细胞真菌的代表是酵母，它不是一个自然分类群，它们分布在子囊菌、担子菌和半知菌中。但它们在细胞组成上有明显的基本特征。菌、担子菌和半知菌中。但它们在细胞组成上有明显的基本特征。一、酵母的一般结构一、酵母的一般结构 酵母与人类关系密切。酵母与人类关系密切。 酵母细胞具有真核生物所具有的细胞器。酵母细胞具有真核生物所具有的细胞器。 细胞被细胞膜所包裹，膜外有一层厚的细胞壁，细胞质内含有核、线粒体、微体、内质网、液泡、核糖体等。在酵细胞被细胞膜所包裹，膜外有一层厚的细胞壁，细胞质内含有核、线粒体、微体、内质网、液泡、核糖体等。在酵母细胞中往往见不到分化

35、的高尔基体，但可以见到由母细胞中往往见不到分化的高尔基体，但可以见到由2 23 3层光面内质网重叠而成的未分化的高尔基体；可见核仁、层光面内质网重叠而成的未分化的高尔基体；可见核仁、分裂装置的纺锤体、微管等，在细胞中还存在着作为能源的糖原、脂质体以及多磷酸盐等贮藏物质。分裂装置的纺锤体、微管等，在细胞中还存在着作为能源的糖原、脂质体以及多磷酸盐等贮藏物质。分裂时，核、线粒体、液泡分裂，子代中的一部进入芽体。分裂时，核、线粒体、液泡分裂，子代中的一部进入芽体。线粒体有自己的线粒体有自己的DNADNA和核糖体，且核糖体为和核糖体，且核糖体为7070S S。 (内共生起源：认为线粒体是长期内寄生（或共生）于真核细胞内的原核生物起源内共生起源：认为线粒体是长期内寄生（或共生）于真核细胞内的原核生物起源)二、酵母的出芽现象二、酵母的出芽现象 酵母的繁殖分为有性繁殖和无性繁殖。酵母的繁殖分为