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文档简介

炒田螺的做法原料：田螺、九层塔、五花肉、郫县豆瓣、老姜、白酒、大料做法：1、田螺养干净，反复搓洗，直到洗田螺的水变清，用钳子前掉螺尾。2、五花肉切丁或者小块，要挑很肥的哦，五花肉是用来煸油的。3、锅中添水、放几片姜、几颗九层塔、一杯白酒，再倒入田螺，水开后再煮2030分钟，保证杀掉细菌4、捞出煮好的田螺，再反复清洗几次5、锅中放少许油，加入五花肉煸出油。6、放入郫县豆瓣，豆瓣多少根据田螺的量决定，小火炒香并炒出红油。7、放姜片同炒，这是可以加一颗大料。8、倒入田螺，翻炒一会儿。9、添水没过田螺，大火烧开后，调中小火。煮至水分减少，只留部分汤汁。10、起锅前23分钟，加入九层塔。最好盛入碗中，多带点汤汁，吃的时候先嘬一下，再用牙签挑出螺肉来吃。不必一下子吃完，放一会儿，会更加入味哦！

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