食品标准与法规在线作业A

1、食品标准与法规在线作业_A 用户名：W130243142144最终成绩：100.0 一 单项选择题1. 世界贸易组织（WTO）技术性贸易壁垒协定（TBT协定）规定：标准是经公认机构批准的、（ ）、为了通用或反复使用的目的，为产品或其加工或生产方法提供规则、指南或特性的文件。该文件还可包括或专门关于适用于产品、工艺或生产方法的专业术语、符号、包装、标志或标签要求。特殊性的强制性的非强制性的普遍使用的本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  非强制性的 知识点：  2.1 食品包装与标签标准 2. 食品

2、的腐败变质，一般认为是食品经过微生物作用使食品中一种成份或多种成份发生变化，感官性状发生改变而丧失可食性的现象。这种食品一般含有大量的微生物，而且可能含有（ ）从而易于造成食物中毒。细菌致病菌寄生虫大肠杆菌本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  致病菌 知识点：  3 食品添加剂的卫生 3. 食品卫生监督员在执行任务时，可以向食品生产经营者了解情况，索取必要的资料，进行生产经营场所检查，按照规定（ ）采样。生产经营者不得拒绝或者隐瞒。询价差价有偿无偿本题分值：  5.0 用户得

3、分：  5.0 用户解答：  无偿 知识点：  3 食品添加剂的卫生 二 多项选择题1. 标准化是指：为在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。该活动主要包括的过程是（ ）。标准的废止 标准实施 标准的发布 标准的编制 本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  标准的废止 | 标准实施 | 标准的发布 | 标准的编制 知识点：  1 绪论 2. 食品标准与法规的发展是其（ ）的各阶段螺旋式上升过程。

4、废止 反馈与更新 产生 备案 实施 本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  反馈与更新 | 产生 | 实施 知识点：  1 绪论 3. 食品行政执法主体的分类根据执法主体资格取得的法律依据不同，食品行政执法主体可以分为（ ）。授权性执法主体 职权性执法主体 赋权性执法主体 限权性执法主体 量权性执法主体 本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  授权性执法主体 | 职权性执法主体 知识点：  1 绪论

5、4. （ ）级人民政府的卫生行政部门，根据需要可以确定具备条件的单位作为食品卫生检验单位，进行食品卫生检验并出具检验报告。国务院 乡 县 市 省 本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  国务院 | 省 知识点：  1 绪论 5. 技术法规是有法律约束力的强制性技术文件的总称，具有多种表现形式，包括（ ）以及其他强制性文件。消费者调查报告 部门规章、指令 政府法令 国家法律 部门条例 本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  

6、;部门规章、指令 | 政府法令 | 国家法律 | 部门条例 知识点：  1.1 标准与法规简述 6. 食品行政执法是指（ ）依法执行适用法律，实现国家食品管理的活动，是进行食品管理、适用食品法律法规的最主要的手段和途径。食品行政执法人员 法律法规授权的组织 国家食品行政机关法人 食品生产经营者 国家食品行政机关 本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  法律法规授权的组织 | 国家食品行政机关 知识点：  1 绪论 7. 技术法规的类型有( )。功能导向型技术法规 特异性技术法规

7、 规定性技术法规 功能规定性技术法规 本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  功能导向型技术法规 | 规定性技术法规 知识点：  1.1 标准与法规简述 8. 无论国际标准，还是国家标准、行业标准、地方标准以及企业标准，就食品产品标准的内容来看，主要包含以下那些个方面：（ ）。食品标志、包装、运输与贮藏 食品质量 卫生与安全 食品营养 规范性引用文件 本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  食品标志、包装、运输与贮藏 |

8、 卫生与安全 | 食品营养 | 规范性引用文件 知识点：  1 绪论 9. 发生食物中毒时，( )的单位，应当根据国家有关规定，及时向所在地卫生行政部门报告。接收病人进行治疗 负责食品安全监督 发生食物中毒 食物中毒患者 本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  接收病人进行治疗 | 发生食物中毒 知识点：  1 绪论 10. 食品卫生法“第八条 食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：（二）食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所

9、；” 其中“与产品品种、数量相适应”，一般应注意以哪几点：（ ）。产量与设备、包装条件、贮存条件相适应 厂房设计要能达到防止食品污染及满足其他条件（如流水线、减少劳动强度、留有一定的原料存放面积、车辆通行等）的目的，从而保证食品质量 实验室操作面积与厂房面积相适应 人员操作面积和空间与生产相适应 厂房与生产量相适应 本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  产量与设备、包装条件、贮存条件相适应 | 厂房设计要能达到防止食品污染及满足其他条件（如流水线、减少劳动强度、留有一定的原料存放面积、车辆通行等）的目的，从而保证食

10、品质量 | 厂房与生产量相适应 知识点：  1 绪论 11. 食品中的有毒、有害物质主要包括( )情况。“被有毒、有害物质污染”的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等 在一定条件下产生毒素 含有致病微生物或产生毒素物质 食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成食品污染 食品本身含有有毒物质 本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  “被有毒、有害物质污染”的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等 | 在一定条件下产生毒素 | 含有致病微生物或产生毒素物质

11、 | 食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成食品污染 | 食品本身含有有毒物质 知识点：  1 绪论 12. 我国的食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定，主要是对食品添加剂（ ）进行控制。使用次数 品种 数量 使用范围 使用量 本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  品种 | 使用范围 | 使用量 知识点：  1 绪论 13. 食品卫生法规定：“食品生产经营企业的（ ）工程的选址和设计应当符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参

12、加。”新建 筹建 增建 扩建 改建 本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  新建 | 扩建 | 改建 知识点：  1 绪论 14. 标准的特点包括：非强制性、技术法规和标准的制定目的不同还包括：（ ）。标准对贸易的双向作用 标准的执法特性 应用的广泛性和通用性 标准的制定出于合理目标 本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  标准对贸易的双向作用 | 应用的广泛性和通用性 | 标准的制定出于合理目标 知识点： &

13、#160;1 绪论 15. 食品行政执法的有效条件（ ）。程序要件 资格要件 权限要件 内容要件 形式要件 本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  程序要件 | 资格要件 | 权限要件 | 内容要件 知识点：  1 绪论 16. 定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标出（ ）等。食品、食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。保质期限、食用或者使用方法 生产日期、批号或者代号 主要功能 规格、配方或者主要成份 品名、产地、厂名 本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  保质期限、食用或者使用方法 | 生产日期、批号或