啤酒工业节能减排的几点思考

1、啤酒工业节能减排的几点思考中国酒业新闻网王振 时间：2022-5-10 9:06:19来源：?华夏酒报? 订阅邮箱快讯中国啤酒工业经营现状我国啤酒工业总体上还是劳动密集型的生产体系，低效率、高能耗，日益严重的能源短缺，决定 了这种生产体系不是可持续开展的生产体系。表现在：1、我国资源总量和人均占有量严重缺乏。 我国石油储量仅占世界总量的 1.8%，天然气占到0.7%， 铁矿石缺乏9%,铝土矿缺乏2%。在人均资源量方面，我国人均矿产资源占有量是世界平均水平的1/2，水资源和能源人均占有量仅是世界平均水平的1/4和1/7,其中人均石油占有量是世界平均水平的1/10，资源形势严峻。2、资源的利用率整

2、体偏低。以单位之大。以日本为1个单位做比拟：英国为GDP产出能耗表征的能源利用率，我国与兴旺国家差距非常2.17,美国为2.67,加拿大为3.5，而我国高达 11.5。3、 我国对外资源依赖度持续升高。到 2022年，我国的石油对外依存度将到达 57%，铁和铝矿石 将到达57%和70%;到2022年中国的石油进口量将超过 5亿吨，天然气将超过 1000亿立方米，两者 的对外依存度将到达 70%和50%。4、我国资源重复利用率远低于世界兴旺国家。仅以水资源来讲，尽管我国人均水资源拥有量仅为世界平均水平的1/4,但水资源循环利用率比兴旺国家低50%以上。5、 我国生态环境状况越来越坏。仅以我国目前

3、废水排放总量为439.5亿吨来说，已超过环境容量 的82%，不仅人民身体健康受到严重损害，而且，高消耗、高排放、低效益的持续扩张，导致生态环 境难以支撑。6、 啤酒生产设备开机效率低下。仅以啤酒包装来说， 洗瓶机喷淋、杀菌机喷淋、输送链板运转等, 如果无功耗能一分钟，耗电就是几百度；再以洗瓶机洗瓶热水流失来说，从小处看流出的只是热水， 但这热水中所包含有煤炭、清洗剂、电力、机器损耗等等。啤酒企业各种浪费现象相当严重，废水再 循环利用、煮沸二次蒸汽回收、热能回收等技术未得到有效应用等。7、啤酒生产各种副产物及能源的回收利用程度低。目前啤酒业还是一个高粮耗、高水耗、高能耗、污染重的产业，值得关注。

4、 节能减排工作是直接关系到啤酒企业自身的生存。如今，以污染换 利润来发财致富的年代已经过去。在上有政策、下有民众强烈要求的情况下，节能减排已成为每个啤酒企业生存和开展的先决条件之一。啤酒企业如何节能减排1、改进啤酒生产工艺，降低啤酒生产总能耗采用一罐发酵法，提高生产效率，降低消耗；采用高浓糖化，降低蒸汽消耗；采用麦汁压滤技术提高生产效率；采用快速发酵工艺酿造啤酒，比传统发酵工艺可缩短近50%的时间，同样的发酵罐容积年生产能力可提高生产效率，同时可节约能源；采用复合酶糖浆酿造高浓度啤酒；实现生产全过程 的微机自动控制，发酵工序和糖化工序冷煤采用直接氨冷却，改变过去以氨冷却乙醇溶液，再用乙醇 溶液

5、去冷却发酵液或麦汁的二次冷却方式，到达了提高能源利用率、节约能源的目的。2、降低水消耗进行节水技术改造，提高水的重复利用率。啤酒生产是用水大户，进行用水的技术改造工作，不 但可以节约水资源，而且可以减少污水的产生量和排放量。啤酒生产要使用大量的蒸汽糖化热水的回收糖化车间采用冰水冷却麦汁，冰水与热麦汁热交换后变为75 C灌装生产洗瓶和杀菌冷却水的循环利用污水回收处理后循环利用生产污水经处理转变成二级水，供给各车间用作机台冷冻机、空压机、风机、泵等的冷却水, 冲洗车间地板、花圃浇花、冲厕所等非生产用水。3、二次蒸汽的回收利用啤酒生产中有40% 50%的蒸汽热能消耗在糖化车间，因此，糖化车间能源的节

6、约和回收利用对 于啤酒生产企业的经济效益影响较大。在糖化车间，能源消耗的重点是麦汁煮沸工序，麦汁煮沸时产生的水蒸气被称为二次蒸汽。目前，二次蒸汽从排气筒直接排放至大气中，不仅会对周围环境造成一定的污染，而且浪费了许多能量，千克100C的热水转换成为100C的蒸汽需要大约 2260千焦的热能。增加常压二次蒸汽回收系统，可 在盘旋澄清槽和麦汁冷却器之间增加真空蒸发系统，减少蒸汽消耗。4、节约用电使用一些大功率的设备如自来水泵、河水泵、风机、空压机等，采用变频调节技术，加装变频器, 可取得明显的节电效果。包装灌装流水生产线采用行程开关控制系统，主要机台的启停与辅助输送系统的启停连锁，减少 设备的空转。使用节能灯具，节约照明用电。5、啤酒生产副产物综合利用，减少污染物排放把啤酒发酵过程中产生的二氧化碳回收用于生产，即节约了生产本钱，又减少了温室气体的排放。建立完整的麦槽及酵母回收系统，回收细麦槽用作饲料。将灌装车间生产的废碱水通过回收后给动力车间使用，可用于脱硫系统烟气的脱硫，也用于调节 污水站污水 PH 值。6、减少污染物的排放，实行清洁生产我国啤酒企业做好 “节能减排 工作，要遵循 “领导是关键，创新是动力，人才和管