酒店功能区面积配置

1、酒 店 功 能 的 面 积 配 置常规酒店各个功能区指标： 客房：5055%餐饮：810% （增长趋势）宴会厅：810%公共空间：3%康乐：5%行政：1% （地下室居多）后勤：810% （地下室居多）机电：810% （地下室居多）（此指标不含停车场）酒店设计的目标是确立最佳规模，寻求形式和功能的最佳结合，最大限度地优化酒店管理、 美学和科技因素的结合，具体反映在酒店各功能区，各部门,备房间的面积指标和大小，以及 恰当地配置，寻求最优化的面积组合，最大限度发挥每平方米面积的作用，让它满足客人 和酒店管理的要求。由于具体项目的差异胜很大，这些指数与比例可作为酒店开发测算用，不同的项目需 根据各自的

2、情况，按投资和酒店管理要求进行调整，最终实现最佳面积配置（一）五星级酒店建筑面积配置（以500套客房为例）厅P项目规模单间指标（m2/问）建筑面积（m2占建筑回积的百分比（%1客房部分500套713550053.82公共部分27.41370020.8大堂2.41200管理1.0500餐饮920位7.03500多功能厅1640 位10.05000娱乐设施6.53250商店0.52503后勤部分9.045006.8机房部分4.623003.54停车库300辆20.01000015.1合计132.066000100因此，一个500套客房的五星级酒店，建议按 66000m2来安排和设计，总体而言，酒

3、店约总建筑面积的一半（或以上）为客房面积，四分之一为后勤、机房与停车所占面积， 而其他的四分之一（或五分之一）是酒店公共部分。由于具体工程项目间的差异性还是很 大的，不同酒店项目根据不同的情况，按投资者和酒店管理要求进行调整，最终总会得到 最佳面积配置。1.客房部分35500,占总建筑面积53.8%客房面积包括：1）客房45 582= 26190m22）交通面积8700m2;3）服务间500m2;4）其他110m2;合计35500m2房型房间回枳（m2）套数问数百分比例（%）标准房（豪华房）4522722745标准房（双人房）4521821844无障碍客房45551行政套房9030606豪华套

4、房13519573.8总统房270160.2总经理室1804主管休息房2255合计5005821002.公共部分13700m2占总建筑面积20.8%,包括:1）大堂1200m2其中：大堂632m2、总台63m2接待:33m2 （7个标准登记台）、贵 重物品15m2收银结算17m2、接待经理11m2、团体接待24m2、商务中心139m2行李房 50m2、礼宾47m2、公用电话10m2、男女卫32m2+32m2服务间20m2、清洁18m2交通 57m2。2）管理500m2其中：总经理20m2、秘书10m2、接待16m2、值班经理13m2、会议 30m2、财务部189m2市场部68m2销售部40m2

5、、茶室8m2、卫生间10m2、库房14m2、 文档26m2、交通55m23）餐饮部分：3500m2座位数面积(m2)各部面积（m2）餐位小卖吧台交通男女卫餐 芹全日餐厅22068049566106218+18中餐厅3201500散座220包间1009612726+26风味餐803562652420286+6厅露天餐厅602541751830215+5合计6802790215520460238110酒 吧大堂吧8024818022238+10主题吧100310225282811+11茶室6015211014147+7合计240710515646554总计920350026702041243031

6、644）多功能厅：5000m2宜仝-Xs八厅多功能厅会议室合计座位（人）7502004 804 504 304 201640面积(m2)15003004X1204 754 454 302835多功能厅的配套服务用房有:前厅1134mz其中：前厅945m2（包括贵宾厅、化妆间）、衣帽间171m2电话亭17m2、男卫 94m2、女卫 108m2管理用房82m2,其中：宴会部经理12m2、主管16m2、值班12m2、接待15m2、会议室12m2、储存15m2后勤用房849m2,其中：指挥13m2家具库284m2设备储存28m2、设备房84m2、 服务通道390m2那女更衣21+21m25）建身娱乐没

7、施3500m2包括：室内娱乐1518m2其中：泳池500m2男女更衣100+100m2水疗冲浪浴20m2、 游艺100m2、桌球80m2、儿童游戏200m2毛经发放20m2、健身250m2交通198m2 水疗俱乐部（SPA） 1870m2。 室外娱乐2500m2（不计入面积）其中：网球场2650m2=1300m2室外泳池800m2 泳池休息400m2男女更衣100+100m2另有选择项目：沙滩排球、高尔夫练习道、烧烤场、攀岩、射击或射箭2场6） 商店250m2，其中： 报刊20m2、花店30m2、美容美发50m2、个式商店100m2、柜员机5m2、交通45m2。3 后勤部分4500m2占总建筑

8、面积6.8%,包括：1） 员工 1366m2， 其中：报刊 20m2、 保安 20m2、 男女更衣300+300m2、 员工餐厅360m2、急救12m2、人力资源主管14m2助理12m2接待20m2培训经理12m2、培训室55m2、 档案室12m2。2）工程部295m2,其中：办公 40m2、仓库40m2、木工工场40m2 电工22m2、机修 12m2、油漆35m2、杂务12m2、水工42m2、园艺器材25m2、交通27m2。3）客房部660m2,其中：办公34m2、工具库18m2、洗衣房300m2、洗涤主管10m2、 制服发放67m2、干净被单库100m2清洁用品库22m2、化学药品库11m

9、2、地毯库33m2、 失物招领5m2。4）卸货387m2其中：卸货平台50m2、卸货区25m2、收发13m2采购14m2、总仓 150m2、 库管办公14m2、垃圾站85m（2包括堆放区35m2、湿垃圾冷藏15m2、空瓶存放13m2、19m2) 。5) 厨房1067m2， 其中：主厨房517m2、宴会厨房312m2、客房服务40m2、面包房50m2、冷藏准备78m2、厨师休息18m2设备库52m26)食品供应574m2,其中：食品库150m2、食品冷库100m2、饮料冷库50m2、饮料库 75m2、蔬菜准备18m2、银器库9m2、餐具库30m2、设备库20m2 办公9m2、交通75m2。机房部

10、分2300m2占总建筑面积3.5%,包括：1) 消防监控中心100m2；2) 配电间：高压配电间、变电间、低压配电间、发电机房与日用油箱等共400m23) 生活水池及水泵房、消防水池与水泵房400m2；4) 中水水池与泵房200m2；5) 制冷机房350m2；6) 锅炉房250m2；7) 热交换站150m2；8) 电讯机房80m2；9) 网络机房40m2；10) 电视接收机房40m2；11) 宴会厅光控、声控间100m2；12) 电梯机房；13) 污水处理站(占地600m2) ；14) 排灌站(占地300m2) 。4、停车库10000mz占总建筑面积15.1%地下车库可停放轿车300辆、单车摩

11、托车300辆，地面停放大巴士4辆。5、员工的配置：1）员工人数：单间指标1.6人/间500M.6=800人。2）员工宿舍：3500m2,其中高管10间（1人/问）210m2中层25间（2人/问）525m2 员工73问（4人/间）1533m2盥洗、淋浴235m2、公共用房175m2洗衣房58m2、交通 面积706m2另员工宿舍另址建筑，不计入酒店总建筑面积内。（二）四星级酒店建筑面积配置 （以300套客房为例）序号项目规模单间指标（m2/间）建筑面积（m2）占总建筑面积的百分比（）1客房部分300套57.11800060.02公共部分13.8436014.51）大堂2.47502）管理0.723

12、03）餐饮450座3.511204）功能房500座4.012605）健身娱乐3.2100031后勤部分5.316605.532机房部分4.714805.04停车库120辆14.3450015.0合计95.230000100.0因此，一个300套客房的四星级酒店，建议最少按 30000m2配置和设计。若要设总统房和更多套房，或要更豪华更大型的餐厅、健身、会议等公共用房，将相应增加面积1 客房部分18000m2占总建筑面积60.0%房型房间面积（m2）间数套数占客房总述的百分比（）标准间（单人房）4013513545标准间（双人房）4015015050无障碍客房40331普通套房801893豪华套

13、房120931合计315300100据上表计算出客房部分的建筑面积：40m2 315间X1.4 18000m22 公共部分4360mz占总建筑面积14.5%包括：1）大堂750mz其中：大堂300m2、总台70m2、贵重物品9m2、收银结算11m2、接待经理11m2、商务中心1502行李房30m2、礼宾15m2、商店30m2、公用电话6m2、男女卫23m2+23m2服务闻1Om2、清洁5m2、交通57m2。2）管理230m2其中：总经理20m2、值班经理11m2、会议20m2、财务部30 m2、市场部25m2、销售部20m2、接线生25m2、卫生间10m2、库房142、文档15m2、交通 40

14、m23）餐饮部分1120 m2。座位数面积(m2)各部面积（m2）餐位小卖吧台交通男女卫餐 厅全日餐厅22047037410105013+13中餐厅100292散座70包间150163610+10风味餐厅8021416515226+6合计400976759411010858酒 吧大堂吧501449616168+8合计5014496161616总计45011208554126124744）功多功能厅1260m2宜仝-Xs八厅多功能厅会议室合计座位（人）300808050302 20500面积(m2)46012012075452 302835功能房的配套服务用房有:前厅180m2,其中：前厅120

15、m2（包括贵宾厅、化妆间），衣帽间18m2、男卫18m2、女卫24m2。（2）管理用房60m2,其中：宴会部主管12m2、值班6m2、接待15m2、会议12 m2、储 存 15m2。（3）后勤用房27Om2，其中： 声控室20m2。家具库84m2、设备储存28m2、设备房24m2、服务通道90m2、男女更衣12+12m25）健身娱乐设施lOOOm2，（1）室内娱乐1000m2， 其中：泳池300m2、 男女更衣50+50m2、 水疗200m2、 游艺lOOm2、桌球80m2、儿童游戏20m2、毛巾发放20m2、健身100m2交通80m2。（2）室外娱乐2500m2（不计面积）其中：网球场 26

16、50=1300m23 后勤部分1660mz占总建筑面积5.5%,包括：1）员工263m2，其中： 员工入口8m2、保安12m2、男女更衣40+50m2、员工餐厅60m2、人力资源30m2、培训室35m2、档案室l0m2、交通18m22）工程部138m2，其中： 办公12m2、仓库24m2、木工工场l2m2、电工12m2、机修l2m2、油漆12m2、杂务12m2、水工12m2、园艺器材12m2、交通18m2。3）客房部315m2,其中：办公16m2、工具库l0m2、洗衣房180m2洗衣主管l0m2、制服发放25m2、干净被单库40m2、清洁用品库10m2、化学药品库112m2地毯库13m2。4）

17、卸货251m2，其中： 卸货平台25m2、卸货区15m2、收发8m2、采购8m2、总仓140m2、库管办公8m2、垃圾站47m2 （包括堆放区20m2、湿垃圾冷藏8m2、空瓶存放8m2、回收 区 11m2） 。5）厨房385mz其中主厨房153m2、宴会厨房130m2客房服务18m2、面包房30m2、 冷餐准备18m2、厨师休息8m2、设备库12m2、交通16m2。6）食品供应308m2， 其中：食品库90m2、 食品冷库40m2、 饮料冷库30m2、 饮料库35m2、蔬菜准备11m2、银器库m2、餐具库10m2、设备库房15m2、男女更衣4+4m2花店1Om2、 冰雕厨艺15m2、办公9m2

18、、交通35m2。机房部分1640mz占总建筑面积5.0%,其中：1）消防监控中心40m2；2）配电间：高压配电、变电、低压配电间、发电机房与日用油箱300m2；3）生活水池及水泵房、消防水池与水泵房350m2；4）中水水池与泵房150m2；5）制冷机房220m2；6）锅炉房200m2；7）热交换站12Om2；8）电讯胡房30m2：9）网络机房15m2；10）电机接牧机房15m2；11）宴会厅光控、声控间30m2。4、停车库4500mz占总建筑面积15.0%地下车库可停放轿车120辆、单车摩托车100辆，地面停放大巴士2辆5员工的配置：1）员工人数：单间指标 0.8人/问，3000.8=240人

19、。2）员工宿舍另址建造，不计入酒店总建筑面积内。（三）三星级酒店建筑面积配置（以 80套客房为例）1、客房部分2640m2占总建筑面积63. 0%。房型房间面积（m2）间数套数占客房总述的百分比（）标准间（单人房）14.0303037.5标准间（双人房）19.6444455.0无障碍客房19.6111.25普通套房38.01056.25合计8580100按建筑设计平面计算出客房部分的建筑面积2640m22、建筑面积的配置总建筑建筑面积为4200m2因此，一个80套客房的三星级酒店，建议按 4200m2来配置。序号项目规模单间指标（m2/间）建筑面积（m2）占总建筑面积的百分比（）1客房部分80

20、套33.0264063.02公共部分8.5568416.331后勤部分3.252606.232机房部分4.53608.54停车库120辆3.22566.0合计52.54200100（四）经济型酒店建筑面积配置 （以60套客房为例）1、客房部分1323mz占总建筑面积63.0%房型房间面积（m2）间数套数占客房总述的百分比（）标准间（单人房）15.0282846.7标准间（双人房）15.6282846.7无障碍客房15.6111.6普通套房30.0635.0合计6360100计算出客房部分的建筑面积：15m263问X1.於1323m22、建筑面积的配置总建筑建筑面积为1800m2序号项目规模单间

21、指标（m2/间）建筑面积（m2）占总建筑面积的百分比（）1客房部分60套22.0132373.52公共部分3.823012.831后勤部分2.21277.032机房部分2.01206.7合计30.01800100因此，一个60套客房的经济型酒店，建议按 1800m2来配置。经验表明，四、五星酒店客房面积占总建筑面积的50%,约为55%60%,而建筑面积的另一半由公共部分和后勤机房部分各分占50%。大堂、走 道占总面积的10%15% 餐饮、娱乐占总面积的10%15% 后勤、机电占总面积的20%25%3此，酒店客房、公共、后勤与机房三大部分的建筑面积比例约为 2: 1:1不同类型洒店的后勤与机房部

22、分所占的比例大约相同，只是客房与公共功能部分的面积比酒店类型客房部分（%）公共部分（%）后勤与其他（%）城巾酒店502525会议型酒店443224度假型酒店453025商务型酒店621424娱乐型酒店453025经济型酒店751015而在三星级以下的酒店或经济型酒店，客房比例将扩大到例有所差别。60%75%勺占三分之二，甚至占到四分之三，而公共部分和后勤部分的功能规模就会减少,只占三分之一到四分之一比例。实例：西安阿房宫凯悦酒店的实际面积指标1建筑数据1）基地面积：16330m2其中代征城市道路2030m2实际基地面积14300 m2;2）总建筑面积：44516m23）建筑占地面积：7354m

23、2;4）建筑覆盖率：51.4% 建筑容积率：3.11%;5）层数：地上12层、地下1层:6) 建筑高度：40.5m2；7)客房总数：500间(427套)，单间平均建筑面积89m2祠。2 用地面积分析1) 基地面积14300m2；2) 建筑占地面积7354m2；3) 道路与广场面积2020m；4)停车场面积2000m2车道面积226m2;5) 网球场面积550m2；6) 临时煤场、灰场面积900m2;7) 绿化面积3100m2；8)综合用地指标28.6m2间。8) 酒店建筑面积分析44516m (100%)1) 客房部分21742m2 (48.8%)其中：客房15017m2交通3868m2服务4

24、44m2管井与其他 2413m22) 公共部分6220m2 (14.0%) 大堂3409m2， 其中： 大堂694m2、 二层休息厅485m2、 人口门廊129m2、 中庭1276m2、中庭休息廊665m2、客用卫生间160m2; 管理365m2，其中： 前台办公163m2，经理17m2、接待15m2、贵重物品保管13m2、商务中心35m2、接彳f室40m2、医疗中心42m2行李房40m2;服务688m2,其中展览厅149m2旅彳T社45m2、邮电34m2、银行27m2、商场60m2、商场43m2、库房45m2、商店235m2、零售商店50m2;健身娱乐1370m2,其中：夜总会363m2服务

25、32m2游泳池与池边酒吧380m2 桌球68m2、观光厅89m2服务14mz 交通及其他388m2。3) 餐厅与厨房部分6055m2 (13.6%)餐厅部分3622m2其中：餐厅入口 30m、西式餐厅394m2中武餐厅529m2、大 堂咖啡厅475m2、宴会厅613m2、前厅198m2、办公46m2、存衣46m2、库房17m2、休息JT 94m2胀务30m2多功能厅613m2、前厅213m2存衣27m2、库房30m2、中庭咖 啡座128m2、中庭酒吧100m2服务39m2; 厨房面积1634m2， 其中： 蔬菜加工92m2、 冷藏、 肉类加工242m2、 主厨房240m2、烘炉间181m2粗加

26、工84m2、面点加工50m2、食品控制32m2、主厨师室32m2、饮料库 46m2、餐具库46m2食品库51m2; 一层中餐备餐106m2 一层西餐厨房110m2、宴会厨房和备餐262m2、酒吧备餐60m2。4)会议室196m2、客用洗手间180m2、电梯与通道面积423m25) 后勤管理部分5308m2 (11.9%、) 行政管理1913m2其中：彳T政办公221m2、消防控制与彳安监视中心 66m2、会议 室76m2、总会计师室 78m2、电脑房30m2、职工入口 162m2传达、打卡 26m2、男更衣 150m2、 女更衣244m2、职工食堂132m2、厨房66m2、职工休息室46m2、

27、职工医务室40m2、过道面积576m2； 管家部512m2，其中： 洗衣部32m2、洗衣169m2、洗熨与存放175m2、管家部32m2、床单制服贮藏64m2、贮存40m2;库房2405mz其中：大货仓库121m2、汽车库982m2、自行车库940m2卸货台 69m2、货梯大厅38m2、除灰间lOm2、清洁间25m2、卫生间210m2; 高级职员公寓488m2。6) 工程机房部分5190m2( 11.7%)其中：工程部334m2、怠工程旅宝31m2、电工房22m2、综合修理61m2、水工房30m2电视修理31m2、木工房63m2、尤其30m2、锁店13m2零件贮藏63m2;配电问671m2 开

28、闭所64m2、高压配电130m2、变压器室69m2、低压配电149m2、值班室24m2、地下室 电房10m2、一层电房25m2、二层电房20m2、客房层电房180m2;水设备间783m2蓄水池274m2泵房136m2、热交换站129m2、屋顶热交换1353m2东塔水箱间37m2、西 塔水箱间44m2、 B.T.M15m2、12层管道井23m2、312层管道井72m2;空调设备间1126m2制冷机房326m2控制室65m2、热交换间174m2阀门室16m2、空调机房（地 下室）87m2、空调机房（夹层）30m2、空调机房（一层）134m2、空调机房（二层）140m2、 通风室（屋顶）11m2、新风机房（客房层）143m2;电梯机|房144m2货梯机房33m2;弱 电设备间91m2、电话总机房48m2、电7tk室15m2、公共电视控制室28m2;过道面积与其 他1245mz锅炉房589m2;液化气瓶库27m2。实例二：赣州锦江国际酒店的设计面积的指标卜面列出这一实例，附有面积配置说明一并可供参考基本指标说明建筑自然问346间套间以10%计酒店钥匙房312套客人数468人（大床房按50%计）员工数4