孕妇食谱之孕早期饮食

1、孕妇食谱之孕早期饮食：可以补充多种维生素和适量叶酸50 天左右的婴儿胚芽约为花生般大小，在孕早期应象准备期一样，通过补 充叶酸来预防神经管畸形。 但不宜过量， 否则会导致多胎妊娠， 孩子生长发育不 良。叶酸理想日摄入量为 0.4 毫克。在孕早期服用孕妇专用含有叶酸的多种维生 素，还能帮助减轻早孕时的呕吐等妊娠反应。此外，在孕早期，由于妊娠反应，大多数孕妇都会出现恶心、呕吐、食欲不 振等状况，尤其在早晨及饭后比较明显， 有的还会出现偏食、 厌食的现象。 很多 孕妇担心孩子的发育而强迫自己吃这吃那， 但往往都会吐得一干二净。 其实在孕 早期，不用太担心孩子的发育，在吃东西方面顺其自然，只要是想吃的

2、，稀饭、 榨菜都可以。孕妇食谱之孕早期饮食：在这一段时期，孕妇因子宫逐渐增大，肠道受压， 肠管又较松弛、蠕动差，容易发生便秘、痔疮。为此，孕妇除了增加各种营养素 外，还要多吃些富含纤维素和果胶的蔬菜，如芋头、蒜苗、鲜黄花菜、雪里蕻、 香菜、油菜、韭菜、芹菜、大白菜等；水果中以桃、橄榄、鲜椰子肉、海棠、沙 果等纤维素及果胶的含量为多。从此时起， 孕妇血容量及心脏负担逐步增加， 应当注意防止水、 钠潴留引起 的水肿。这期间的食物稍偏淡些也是有益的怀孕 1 个月的食谱1，清蒸鲤鱼原料：新鲜鲤鱼 1 条。做法：将鱼去鳞、肠、肚，置菜盘中，放入笼中蒸1520分钟，取出即可食用。特点： 禁用一切油盐调料。

3、 妊娠呕吐者愈吃愈香甜可口， 对治疗恶吐尤有良 效。2、花仁蹄花汤原料：花生米 200 克，猪蹄 1 千克，老姜 30 克，盐 25 克，葱 10克，胡椒 粉 0.15 克，味精 0.1 克。做法：(1) 将猪蹄镊毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干净 ;对剖后砍成 3厘米见方虚，花生 米在温水中浸泡后去皮，葱切花，姜拍破。(2) 把大锅置旺火上，加入清水 (2.5 千克 )，下猪蹄，烧沸后捞尽浮沫，放进 花生米、生姜。(3) 猪蹄半熟时，将锅移至小火上，加盐继续煨炖。待猪蹄炖烂后，起锅盛 入汤钵，撒上胡椒粉、味精、葱花即可。特点：汤白、肉烂，富于营养。3、番茄烧豆腐主料：番茄 200 克，豆腐两块。调料

4、：油 75 克，糖 ( 最好是白糖 )少许，酱油少许。此菜有两种做法：(1) 先用开水把番茄烫一下，去皮，切成厚片。把豆腐切成3 厘米左右的长方块。锅上火，油热，放番茄片小炒片刻，随即把切好的豆腐块放人，加酱油、 白糖滚几滚，待豆腐炒透即好。(2) 在炒完番茄片后，加适量清水，烧开。放人豆腐块和糖、酱油适量，加 少许盐、 烧透。放人少许绿色蔬菜， 即可上盘。 此菜红、 白、绿相间， 色美味鲜。番茄含有大量的维生素C,对于骨、齿、血管、肌肉组织极为重要，并且能刺激 食欲，增加对疾病的抵抗能力。豆腐的营养价值也十分高。怀孕 2 个月的食谱孕妇在此期间应进食适量的含蛋白质、脂肪、 钙、铁、锌、磷、维

5、生素 (A、 B、C、D、E)和叶酸的食物，以满足胚胎正常的生长、发育。下面介绍几种简单、营养又丰富的家常菜：1、白菜奶汁汤原料：白菜心 500克，牛奶 50 克，精盐 5 克，味精 0.5 克，鸡汤 (肉汤亦可 )150 克，湿淀粉少许，食油、鸡油各少许。做法：(1) 白菜去筋洗净，切成 4.5 厘米长， 1.5 厘米宽的条，放入水中煮熟捞出， 沥去水分。(2) 另锅置火上，放入食油烧热，倒入汤，再加入味精、精盐、白菜，烧一 两分钟，放入牛奶，开锅后，勾入淀粉，淋上鸡油，盛入盘中即可。特点：色泽乳白，奶味浓郁，使你食欲顿开。2、萝卜炖羊肉主料：羊肉 500 克，萝卜 300克。辅料：生姜少许

6、，香菜、食盐、胡椒，醋适量。做法：将羊肉洗净，切成 2 厘米见方的小块 ;萝卜洗净，切成 3 厘米见方的 小块;菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置武火烧 开后，改用文火炖 1 小时，再放入萝卜块煮熟。放入香菜、胡椒即可食用，加入 少许食醋，味道更佳。 。特点：适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。3、猪肝凉拌瓜片主料：黄瓜 200 克，熟猪肝 150 克。配料：香菜 50克，海米 25 克。调料：酱油、醋、精盐、味精、花椒油适量。做法：(1)黄瓜洗净，切成 3厘米长、 0 .9厘米宽、 0.3厘米厚的片，放在盆内。(2)熟猪肝去筋，切成 4厘米长、 0.9厘米 宽

7、 0.3厘米厚的片，放在黄瓜上。(3) 香菜洗净去根，切成 1.5 厘米长的段，撒在肝片上。(4) 海米用开水发好，倒入盆内。(5) 调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成。特点：猪肝含有大量的铁，与新鲜嫩黄瓜菜清香味美，增进食欲。4、豆腐馅饼主料：豆腐 250 克，面粉 250克。配料：白菜 1000克，肉末 100 克，虾米 25克，麻油 25克。调料：笋、姜、葱、味精、精盐少许。做法：豆腐抓碎。 白菜切碎用开水烫一下， 挤出水分。 加入调料与之调成馅。 面粉 250克，加水 10克，调成面团。分成 10等分，每一等分擀成小汤碗大的皮 子。菜分成 5 分。两张面皮中间放一团馅。再用小汤碗一扣，去掉边

8、沿，即成一 个很圆的豆腐馅饼。共做 5 个。然后将炒锅烧热下猪油 25 克，将馅饼煎成两面 金黄即可。5、砂仁鲫鱼汤：主料：砂仁 3 克，鲜鲫鱼去鳞、鳃，剖去内脏，洗净 ;将砂仁放入鱼腹中、 投入锅内 (砂锅最好 )，加水适量，用文火烧开。锅内汤烧开后，放人生姜、葱、 食盐，即可食用。特点：醒脾开胃， 利浊止呕，适用于恶心呕吐、 不思饮食或病后食欲不振者。6、雪里蕻烧豆腐主料：水豆腐 300 克。配料：雪里蕻。调料：豆油 30克，酱油 100 克，白糖 5 克，味精 2克，鲜汤 250克，淀粉 20 克，葱花、香油各少许。做法： (1)豆腐切成小长方条，摆在盘中。雪里蕻洗净用热水烫一下，用刀切

9、成碎 末。(2)将切好的豆腐上屉蒸 510分钟取出，去净水分。炒勺加底油，油热时 投入葱花炝锅，然后把雪里蕻炒片刻，添鲜汤，加酱油、白糖、再把豆腐从盘中 轻轻推入勺中，待汤沸后，用慢火再烧一会，加味精，调好口味，用淀粉勾汁， 点香油即可食用。出勺时要轻轻装，以保持豆腐条形状整齐。特点：软滑鲜嫩，清淡爽口，滋味甚美。7、豆腐皮粥原料：豆腐皮2张，粳米1000克，冰糖150克，清水1000克。作法：豆腐皮用水洗净，切成小丁块。粳米淘洗干净，下锅，加清水，上火 烧开加入豆腐皮，冰糖、慢火煮成粥。特点：肺热咳嗽，妊娠热嗽。怀孕 3 个月的食谱1 、咖喱牛肉土豆丝原料：牛肉 500 克，土豆 150 克

10、， 咖喱 5 克，食油 10 克，酱油 15 克、盐 5 克，葱、姜各 1 克。做法：(1) 将牛肉自横断面切成丝，用酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。土豆洗净去皮， 切成丝。(2) 将油热好，先干炒葱、姜，再将牛肉丝下锅干炒后，将土豆丝放入，再 加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火炒几下即成。特点：富含铁、维生素B2、烟酸等，适合孕妇食用。2、软烧仔鸡主料：仔公鸡 2 只(2 千克左右 )配料：猪肉 150 克（肥 3 瘦 7），生菜叶数片调料：葱、姜、盐、料酒、桂皮、八角、花椒、酱油、香油、花生油、白糖、 普通汤、味精。作法：（1）鸡由腋下开膛，从下腿关节处剁去足爪，斩下头脖，翅扭向背别上，猪肉切成丝，生菜叶消毒洗净，葱、姜成片。（2）水烧开，用钩钩住鸡的脖根骨，在开水内涮几下，取出擦去水分，趁热用料酒加少许盐在鸡身上抹遍，挂于通风之处，晒干皮面。（3）在晾鸡的同时，烧热锅，放人花生油 50 克，油热时下入肉丝、姜、葱干 炒，待肉丝断生时，加酱油、料酒、盐、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、汤 （以 能灌