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文档简介

6表餐饮服务单位内部培训记录序号时间内容参加人员备注食品安全管理人员应当定期对从业人员进行内部食品安全知识培训。每日晨检记录表序号疾病发热1 恶心2 呕吐3 腹泻4 腹痛5 外伤6 烫伤7 湿疹8 黄疸9 咽痛10 咳嗽11 其他姓名日期12345678910111213141516171819202122232425262728293031123456789101112131415注：餐饮服务单位从业人员必须每天工作之前进行检查，并将检查结果如实填写在表格中；无疾病体征者打“”食品及原料采购与进货验收台账进货日期购入食品名称规格及包装数量单价生产厂家供货单位是否有产品检验合格证生产日期保质期联系人电话经手人（元）索证索票包括：1供货商（生产商）的营业执照2食品经营（生产）许可证3食品的合格证明（合格证，检测报告等）。以上均需复印件有公章加盖公章4进货票据餐饮具消毒记录表日期/时间消毒品种数量消毒方法消毒过程签字碗盘碟汤匙杯子筷子其他药物浓度（化学）消毒温度（热力）其他办法消毒时间食品留样记录表单位：日期留样食品名称留样人清倒时间清倒人备注月日餐次123456备注：所有食品均要留样，每样不少于100克，留样时间为48小时，温度为0-10日期种类数量（Kg）去向（接收单位或个人名称）接收单位或个人详细地址用途联

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